Je známo, že světový trh slunečnicového oleje je dnes asi 10 milionů tun a je pozorován jeho stabilní a poměrně rychlý růst.
Objem ruského trhu je asi 2-2, 2 milionu tun, s nárůstem asi 3% ročně, nebo pokud jde o hodnotu, asi 82 miliard rublů. Je snadné uhodnout, že daleko od celého objemu slunečnicového oleje produkují společnosti a další velcí výrobci: asi 40–45% ropy je produkováno středními a dokonce malými výrobci, až na farmy.
Toto je vysvětleno jednoduše: náklady na vstup na trh jsou nízké, objem výroby závisí pouze na tom, kolik suroviny si může nově otevřený podnik dovolit zpracovat, a prodejní trh je prakticky neomezený: i když neexistují regionální kupci pro vyprodukovaný objem ropy, je to jednoduše odesláno na hranice (hlavně do Turecka a Evropy), kde ji kupují velmi ochotně. Ačkoli takové případy jsou spíše výjimkou než pravidlem: slunečnicový olej se kromě vaření sám používá v mnoha dalších odvětvích hospodářství, například při výrobě konzerv, mýdla, v průmyslu výroby barev a laků (je známo, že je vyroben z laků) a dokonce i v kosmetickém a lékařský průmysl, kde působí jako základ nebo součást různých krémů a mastí. Není tedy těžké najít kupce slunečnicového oleje.
Kromě toho je výroba slunečnicového oleje neodpadní. Faktem je, že při získávání ze slunečnicových semen se vytvářejí také doprovodné materiály - slunečnicová slupka (slupka, skořápka osiva), která se při přípravě na těžbu oleje odděluje, odkazuje na recyklovatelný odpad - prodává se cihlářským a výrobním podnikům pelety, jakož i některé další specifické potřeby; vedlejší produkty zahrnují koláč a moučku - velmi tekuté krmné výrobky, které před prodejem vyžadují určité zpracování (lisování do briket atd.).
Související materiály se samozřejmě prodávají bez snížení nákladů na skutečnou ropu; Kromě toho v účetnictví náklady na prodej, náklady na přepravu vedlejších produktů a produkční odpady přímo souvisejí s náklady na prodaný slunečnicový olej, což pomáhá optimalizovat daňový základ podniku.
Technologie a zařízení pro výrobu slunečnicového oleje
Jak víte, slunečnicový olej je rozdělen do dvou globálních skupin - rafinované a nerafinované oleje. Jejich rozdíl je ve stupni čištění. Rafinovaný olej se rafinuje technologicky, obvykle sedimentací, odstřeďováním, filtrací, sulfátováním a alkalickým rafinací, hydratací, bělením, deodorizací a zmrazením v jakékoli kombinaci těchto metod. Nerafinovaný olej se čistí výhradně mechanickou filtrací.
Specifika moderní produkce slunečnicového oleje je taková, že ve stejné rostlině na těžbu oleje je možné produkovat téměř kterýkoli ze 7 existujících druhů (tj. Těch, které jsou uvedeny v odpovídajících standardech - GOST R 52465-2005).
Obecně je technologie výroby slunečnicového oleje následující. V první fázi jsou slunečnicová semena oddělena od nečistot, které se liší velikostí a aerodynamickými vlastnostmi, jakož i od kovových nečistot s magnetickými vlastnostmi.
To se děje ve zvláštních oddělovačích, jejichž cena je 42 - 45 tisíc rublů. (1360–1460 dolarů) za jednotku - kapacita jednoho separátoru je asi 1 tuna (1 000 kg) surovin za hodinu. Ve druhé fázi čištění se slunečnicová semínka oddělují od slupek ve speciálních strojích se žilnou královnou.
Tento proces se nazývá kolaps, zařízení na jeho výrobu bude stát 77 tisíc rublů. (asi 3 000 $) na jednotku - jeden stroj zpracovává, stejně jako odlučovač, 1 000 kg surovin za hodinu, takže počet drtících strojů a odlučovačů je stejný a jejich celková kapacita by měla odpovídat výkonu linky pro extrakci oleje jako celku: obvykle několik linek slouží současně vazy „separátor - spěchový a maltový stroj“, napájené z jediné násypky (nazývá se „násypka“) pomocí několika přepravních (tzv. „šnekových dopravníků“) linek.
Po zpracování na odlučovači a ve spirálovém navíjecím stroji se loupaná slunečnicová semínka přivádějí do válcovny určené k mletí jader semen. Skutečná síla válcovny je vstupní (tj. Hrubá) síla linky jako celku.
Náklady na takové stroje se velmi liší v závislosti na výkonu a jejich uvedení v seznamu nedává smysl. Pro účely tohoto článku můžeme pojmenovat náklady na jednotky srovnatelné z hlediska síly, abychom čtenářům poskytli představu o pořadí cen za ně.
Takže válcový mlýn se vstupní kapacitou 800 kg za hodinu (tj. Srovnatelný s odlučovačem a drticím strojem s kapacitou 1000 kg - výstup užitečných látek z nich, tj. Slunečnicových jader, jinými slovy bude výstupní výkon přibližně 0, 8 tun) bude stát asi 425 tisíc rublů. nebo 13 800 $; stroj se vstupní kapacitou asi 4200 kg za hodinu, tj. srovnatelný s 5 až 6 svazky „odlučovače - stroje pro spěch a navíječ“, stojí asi 1120 tisíc rublů nebo 36 450 dolarů.
Továrny vybavené obráběcími stroji druhého typu spadají do kategorie „středních“ podniků - konec konců, i když jednoduše vynásobíme produktivitu pracovní dobou, není obtížné zjistit jejich „vstupní“ kapacitu - 40–48 tun za den (pod podmínkou jednosměnného provozu, i když specifika výroby jsou taková, že sklizňové období může být také třísměnné, tj. nepřetržitě), a jedná se o sklizeň od 16-19 hektarů.
Slunečnicová semínka mletá pomocí válečků (nazývaná také „máta peprná“) se přepravují na pekáč. Páječky jsou dvou typů - oheň a pára. Jak se dalo uhodnout, rozdíl je v rozdílu v druzích zpracování mletých semen.
Požární páječky jsou ve skutečnosti velké pánve nebo přesněji kotle; ohřev a smažení v nich se provádí pomocí plynových hořáků. Pára zpracovává mátu s párou, získanou zpravidla opět zahříváním vody energií spalujícího plynu.
První typ pekáče je mnohem levnější než ten druhý - stojí asi 83 tisíc rublů, nebo o něco méně než 3 000 $, ale jejich produktivita je 300-350 kg máty peprné na cyklus, to znamená, že k načtení linky bude nutné použít 2-3 pražící tabule.
Parní pekáč s kapacitou 800 kg za hodinu (tj. Odpovídající výkonu „jediné“ linky jako celku) bude stát asi 350 tisíc rublů. nebo 11, 5 tisíc dolarů. Kromě toho existují také parní pražiče nejen pro smažení, ale pouze pro tepelné zpracování semen - tato technologie vám umožní ušetřit trochu času a získat tzv. studený lisovaný olej - bez zvláštní vůně smažených slunečnicových semen.
Pánev tohoto typu bude stát asi 440 tisíc rublů, nebo o něco více než 14 tisíc dolarů. Výkonem bude také odpovídat „jediné“ řádce, tj. zvládněte 1000 kg koště za hodinu.
V zásadě existuje technologie lisování za studena bez použití nákladného topného zařízení. Bez zahřívání je však těžba ropy výrazně snížena - v tomto případě se investice vyplatí poměrně rychle, vzhledem k objemu výroby.
Další jednotka, šroubový lis, je navržena tak, aby skutečně vytlačovala olej z jader slunečnicových semen, které prošly nebo neprošly tepelným zpracováním (tato hmota se nazývá „buničina“).
Produktivita mačacích strojů „střední“ třídy, tj. Určená pro malé a střední podniky, je 15–25 tun denně, jejich cena je 650–860 tisíc rublů, respektive 21, 1–28 tisíc dolarů.
Olej z lisu je ochlazován a usazen a poté prochází speciálním filtrem určeným pro primární čištění od mechanických nečistot. Náklady na takový filtr jsou asi 95 tisíc rublů. nebo 3070 dolarů.
Získaný olej v zásadě nepotřebuje další čištění, v některých podnicích se však také používají jiné filtry.
Produktivita jednoho typu tohoto typu je 160 kg oleje za hodinu, s přihlédnutím k průměrnému obsahu oleje ve slunečnici - od 33 do 57%, tj. z 1 tuny máty peprné nebo buničiny se získá 330 - 570 (a s ohledem na zbývající obsah v koláči v průměru 8 - 9 až 11 - 14% oleje - 260 - 270 kg oleje) se obvykle používají 2 - 3 kusy.
Výsledný olej se nazývá „surový“ - koláč, který zbude po lisování, může být prodán jako cenná zemědělská surovina a může být podroben další extrakci.
Druhý způsob výroby slunečnicového oleje se nazývá extrakce. Na rozdíl od výše popsaného způsobu lisování se výtěžek oleje zvyšuje až o 2% zbývající hotovosti v slunečnicových semenech.
Obvykle se v moderních podnicích používají obě metody - zpravidla lis na lisy na dorty ihned do extraktoru - speciální stroj, kde se zbytkový olej rozpustí. Jako rozpouštědla se používají různé specifické látky - extrakční benzín, hexan, aceton, dichlorethan atd.
Po druhé extrakci se použije beztukový materiál (až do 2% až 5% oleje), který se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata - moučka a roztok oleje v rozpouštědle (tzv. Miscella). Miscellový olej se získává rafinací, která se může vyrábět různými způsoby. Náklady na vhodné vybavení se pohybují od přibližně 520 tisíc rublů. nebo 16 770 $ při produktivitě 500 kg oleje za hodinu.
Hotový slunečnicový olej se nalije do různých nádob: od železných sudů o objemu 200 litrů až po plastové lahve od 0, 5 do 5 litrů. Olej v sudech je samozřejmě mnohem méně cenný než lahvový, takže (pokud samozřejmě rostlina nevyrábí technický, ale jedlý olej), měli byste si také zakoupit vhodné vybavení: sady zařízení pro plnění slunečnicového oleje do plastových lahví (s kapacitou 3600 litrů za 8 hodin) směna) bude stát asi 405 tisíc rublů. nebo něco přes 13 tisíc dolarů.
Požadavky na personál a prostory při výrobě slunečnicového oleje
Velká mínus produkce slunečnicového oleje je požadavek dostatečně velkých výrobních a skladovacích zařízení. Celková plocha výrobních dílen pro závod s kapacitou 50 tun slunečnicových semen na směnu je asi 2000 metrů čtverečních. m. Obecně je přítomnost přibližně 40 metrů čtverečních považována za statistickou normu. m na tunu surovin zpracovaných za směnu. To znamená, že pokud je kapacita závodu 10 tun, bude pro výrobní zařízení potřeba 400 metrů čtverečních. m, a pokud 25, pak 1 000.
Ale sklad by měl být ještě větší - konec konců je standard produkčních zásob 1-1, 5 měsíce a specifičnost skladování slunečnicových semen je taková, že není dovoleno je příliš silně narážet. Celková skladová plocha je v průměru dvakrát tak velká jako výroba, a v tomto případě není menší než 4000 m2.
Kromě toho skladování polního oleje nebo krupice vyžaduje polovinu skladu než u surovin a vlastně pro hotový produkt - sklad přibližně rovný 3/4 výrobní místnosti. Celkem získáme skladové prostory pro dalších 2000 + 1500 a celkem - 3500 m2. m
Plev může být skladován ve velkém na ulici za beztížného nebo dokonce otevřeného nebe, pokud to klimatické podmínky dovolí, ale aby se zabránilo tomu, že mu bude bránit například přístup k autům, ale aby byl k dispozici pro nakládku a vykládku k prodeji, měl by vyčlenit oddělenou plochu o velikosti přibližně 10- 15 akrů.
Je zřejmé, že je poměrně obtížné najít vhodné prostory, avšak nové technologie pro konstrukci rámových konstrukcí, jako jsou hangáry, mohou vyřešit problémy, alespoň skladování.
Ale s personálem o něco jednodušší: z přibližně 50 směnových pracovníků, speciální vzdělávání a školení (v tomto případě ve specialitách 260100 „Technologie potravin“, 260400 „Technologie tuků“, 260401 „Technologie tuků, éterických olejů a parfémů a kosmetiky“, 260402 „Technologie tuků a náhrad tuků“, 260600 „Potravinářská technika“, 260601 „Stroje a zařízení pro potravinářskou výrobu“ a 260602 „Potravinářská technika malých podniků“ v souladu s OKSO) by mělo mít pouze 8-10 lidí - technologů a řemeslníků.
Ostatní zaměstnanci mohou být přijati na základě zásady integrity a absence špatných návyků - výroba je považována za nebezpečí požáru. Celkový platový fond, s přihlédnutím ke sjednocené sociální dani, nebude více než 700–750 tisíc rublů.
Ziskovost a návratnost výroby slunečnicového oleje
Ziskovost produkce slunečnicového oleje není tak snadno spočítatelná: silně závisí na kvalitě suroviny (obsah oleje, vlhkost), použité technologii (lisování za studena, extrakce atd.) A sezónnosti. Vrcholem produkce a v důsledku toho i dodávkou slunečnicového oleje je říjen až prosinec. A vrchol poptávky - konec léta - začátek podzimu.
Celková čísla jsou však následující. Průměrná továrna na těžbu ropy zpracovává 50 tun slunečnicových semen denně. Průměrný obsah oleje slunečnice (podle různé kvality surovin a odrůd) je asi 45% a až 5% jsou související produkty - jídlo a technologické ztráty, a asi 20% hmotnosti semen je loupaná skořápka.
Takže z 50 tun slunečnicových semen dopadne 40 tun jader, z nichž v nejlepším případě 16 tun oleje plus 24 tun jídla a 10 tun slupky.
16 tun ropy je 17, 3-17, 4 tisíc litrů oleje. Pro snadnější výpočet bude veškerý olej považován za rafinovaný deodorizovaný. Vzhledem k prodejní velkoobchodní ceně ropy za 35 rublů. na litr, získáme hrubý zisk 605 - 609, zaokrouhlený - 600 tisíc rublů. Je to jen s máslem. Slunečnicová slupka za cenu asi 900 rublů. za tunu přinese dalších 90 tisíc rublů a jídlo (za nejnižší cenu - 1, 5 tisíc rublů za tunu) - plus 36 tisíc rublů. Celkový hrubý příjem je získán nejméně 725 tisíc rublů. Budeme na tom stavět.
Náklady na tunu olejnatých slunečnic normální kvality jsou asi 12 tisíc rublů, a proto bude pro pracovní směnu surovin zapotřebí 600 tisíc rublů. Čistý zisk (bez souvisejících nákladů) je tedy 125 tisíc rublů a ziskovost je asi 20%.
Zisk za měsíc (počítající 24 pracovních dnů v režimu 1 směny) se bude rovnat 3 milionům rublů, minus mzdový fond a daně, jakož i výdaje za účty za energie - asi 1, 8 - 2 miliony rublů.
Pavel Biryukov
(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce
Podívejte se na video o výrobě rostlinného oleje: