Vlastní podnikání: pěstování bílého zelí

* Výpočty používají průměrná data pro celý svět

Bílé zelí je jednou z nejpopulárnějších rostlinných plodin v naší zemi. Je to dvouletá rostlina, druh rodu Cabbage. Nutriční hodnota zelí je vysvětlena jeho složením, které může být v závislosti na odrůdě: dusíkaté látky 1, 2 - 3, 8%, tuky 0, 1 - 0, 7 a uhlohydráty 5, 2 - 8, 6%. Kromě nutriční hodnoty se vyznačuje velkým množstvím užitečných stopových prvků (vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor) a vitamíny. Zelí se konzumuje syrové i zpracované. Je nedílnou součástí mnoha milovaných jídel - od tradičních borščů po zelí a používá se i pro léčebné účely. Vzhledem k prevalenci a relevantnosti této plodiny můžeme předpokládat, že pěstování bílého zelí může být v závislosti na rozsahu vaší výroby docela výnosným podnikem nebo dobrým zaměstnáním na částečný úvazek.

Vlastnosti pěstování zelí jako firmy

Podle analytiků skupiny Tebiz zaujímá ruský trh zelí asi 8% ruského trhu se zeleninou. Stejný podíl je zaznamenán ve výrobě zelí a zeleniny. Ve struktuře dovozu zabírá zelí asi 7, 5% celkového dovozu zeleniny a ne více než 0, 3% na vývozu. Téměř všechny výrobky vyrobené v naší zemi se tak používají k zajištění domácí poptávky. Dovoz před rokem byl více než 2 000krát vyšší než vývoz.

Je obtížné zpochybnit skutečnost, že bílé zelí je mezi našimi krajany neustále žádáno. Jeho hlavními výhodami jsou schopnost dlouhodobého skladování, dobrý výnos, široké možnosti zpracování (moření, moření, sušení, solení atd.). Obecně jsou náklady na pěstování této plodiny výrazně nižší než náklady na jiné zeleninové plodiny patřící do takzvané „boršové sady“ (zahrnuje také řepu, mrkev, cibuli, brambory atd.). Z tohoto důvodu výrobci věnují zvláštní pozornost bílé zelí a přidělují pod ní značné oblasti. Ale toto podnikání má své nástrahy. Nejvýznamnější z nich je spojena s nestabilní ziskovostí. Odborníci se domnívají, že o projektech na pěstování zelí by se mělo uvažovat v budoucnosti nejméně po dobu pěti let. Důvodem je neustálá změna cen rostlinných plodin. Zejména nyní se mohou z roku na rok mnohokrát změnit, což je na jedné straně způsobeno produktivitou konkrétního roku a na druhé straně ekonomickou situací a poptávkou. Například v časech nepříznivých z ekonomického hlediska se poptávka po bílém zelí výrazně zvyšuje, respektive výrobci zvyšují ceny. Někdy se mohou ceny výrazně lišit i během jednoho roku. Například od ledna do června 2011 odborníci zaznamenali neobvykle vysoké ceny stanovené výrobci zelí a ve druhé polovině roku došlo k poklesu cen. V roce 2011 činila průměrná cena zelí 14, 12 rublů za kilogram av roce 2012 - polovina (7, 07 rublů za kilogram).

V jednom roce, ziskovost pěstování zelí může dosáhnout 500%, a v příštím - to inklinuje k nule. Z tohoto důvodu v naší zemi neexistují farmy, kde se pěstuje pouze zelí. Vyplatí se to jen ve spojení s jinými zeleninovými plodinami. V tomto případě může průměrná ziskovost produkce „zelí“ dosáhnout 45–50%, ale pouze pokud je organizace výroby a zavedené prodejní kanály pro hotové výrobky správné.

Obecně je bílé zelí považováno za nenápadnou plodinu. Půda pro její kultivaci však musí být nasycena různými látkami, z nichž hlavní je dusík. Zelí navíc miluje vlhkost, ale když je nadměrné, zelí začnou praskat. Ve struktuře produkce zelí podle okresů dominuje centrální federální okres (24%). Na druhém místě je federální okres Volga a na třetím místě je federální okres Severní Kavkaz.

Asi 35% osevní plochy v jižních, středních a západních oblastech naší země je vyhrazeno pro zelí. Kromě toho se plodina pěstovaná v jižním regionu téměř úplně prodává za účelem prodeje v jiných regionech Ruska. A ve středních a západních regionech - na domácí trh. Dělí se na stupně. Na jihu naší země se tedy pěstují hlavně rané odrůdy zelí a v jiných regionech - středně brzy a pozdě.

Jednou z výhod této plodiny je její vysoký výnos. Sklizeň zelí od 1 hektaru může dosáhnout 300 centů a úroda zeleninových plodin jako celku není vyšší než 140 kg / ha. Maximální výnos je pozorován v Leningradské oblasti (téměř dvojnásobek průměru v Rusku), v Novosibirské a Moskevské oblasti.

Hlavní riziko v tomto oboru souvisí s povětrnostními podmínkami. Předpovídat je docela obtížné. V suchých letech ztrácí většina zemědělců své plodiny a ti, kterým se podařilo uchovat je, vydělávají velké zisky.

V poslední době začal stát věnovat pozornost rozvoji zemědělství. Počet zemědělců roste as tím i riziko nadprodukce a v důsledku toho výrazného snížení prodejních cen. Je ještě příliš brzy na to mluvit, odborníci si jsou jisti, ale taková příležitost by v budoucnu neměla být zcela vyloučena. Trh zelí je vysoce závislý na vnějších faktorech, takže tvorba prognóz je téměř nemožná.

Pěstování bílého zelí

Pro pěstování zelí se používají dvě metody - sazenice a sazenice. Každá z nich má své výhody a nevýhody. V poslední době se stále častěji používá přímé setí semen do půdy pomocí pneumatických přesných secích strojů. To vám umožní optimalizovat práci, zkrátit čas na setí a usnadnit práci. Kvalita semenného materiálu však v tomto případě přichází do popředí. S tím však existují potíže. Na rozdíl od sovětské éry se výběru rostlinných plodin v moderním Rusku věnuje jen velmi malá pozornost. Je velmi obtížné najít semeno vysoké kvality, odolnosti vůči chorobám a dobré podobnosti. Mezitím je pro zemědělce nerentabilní pořizovat si takový materiál samostatně. Zelí je dvouletá rostlina. To znamená, že semena se objevují až ve druhém roce vegetace. Během prvního roku se na rostlině objeví hlava zelí, která může mít různou hustotu a výšku. Během druhého roku se z vrcholu ledviny vynoří stonek, který může dosáhnout výšky asi jednoho metru. Na tomto stonku se tvoří květiny.

Většina semenného materiálu rostlinných plodin (někteří odborníci říkají asi 85-90%!) Do naší země se dováží ze zahraničí, zejména z Evropy. Evropští chovatelé nabízejí certifikovanou kvalitu odrůdy osiva odrůdy, zaručují stabilitu plodiny vůči klimatickým podmínkám naší země a poskytují zemědělcům informační podporu v průběhu vegetačního období. Existují však určité domácí odrůdy, které si také zaslouží pozornost. Při výběru semenného materiálu berte v úvahu následující ukazatele: klíčivost semen, odolnost vůči chorobám, tvar je vlhký, uniformita a trvanlivost, jakož i výnos plodiny a složitost sklizně. Významné jsou také spotřebitelské vlastnosti, jako je chuť, barva a obsah vitamínů a minerálů.

Semena zelí mohou být skladována až pět let, ale je lepší použít čerstvý materiál osiva.

Při nákupu výsadebního materiálu postupujte podle následujících jednoduchých pravidel:

  • Upřednostňujte odrůdy, které jsou vám již dobře známy. Nové položky by měly být nejprve testovány v malých oblastech, aby se zjistilo, zda „jde“.

  • Odrůdy a hybridy by měly být vhodné pro klima oblasti, kde se nachází vaše farma.

  • Proveďte nejprve experimenty s malým množstvím „experimentálního“ materiálu. Pokud bude úspěšný, můžete příští rok tuto technologii použít na celkovou hmotnost rostlin

  • Pokud nemáte zkušenosti s pěstováním zelí, před objednáním semen si prostudujte materiály na různých tematických stránkách a fórech, konzultujte s ostatními výrobci.

  • Semena kupujte pouze u důvěryhodných společností. Při nákupu zkontrolujte označení a certifikáty.

Semena, která se během vývoje zasévají přímo do půdy, tvoří kořenový systém, který proniká hluboko do půdy a zajišťuje odolnost rostlin vůči nedostatku vlhkosti. Půda používaná k setí bez sazenic by měla mít distribuci velikosti lehkých částic, měla by být vysoce úrodná a očištěna od plevelů.

Odrůdy raného zrání a pozdního zrání se pěstují semenným způsobem. Pozdní odrůdy lze pěstovat také v jižních oblastech oblasti jiné než černé. Výsev semen se provádí brzy na jaře, když je půda dostatečně navlhčena. V severních regionech se v důsledku krátkého vegetačního období setí provádí co nejdříve. Na jihu se v závislosti na očekávané době sklizně osejí semena od začátku dubna do konce června. Jsou předem kalibrovány a inkubovány ve vodě s teplotou 50 ° C po dobu asi 20 minut pro dezinfekci a poté rychle ochlazeny.

S automatickým výsevem se zelná semínka smísí se suchým granulovaným superfosfátem, což má příznivý vliv na vývoj kořenového systému rostliny a umožňuje, aby sečení bylo jednotnější.

Hloubka výsevu osiva by měla být 2 až 4 cm. Pokud zasadíte semena do mělké hloubky, klíčení sazenic bude zpožděno. Vrchní půda zasychá poměrně rychle a semena postrádají vlhkost. Pokud je přistání příliš hluboké, je obtížnější prorážet sazenice a dopadají slabé a řídké.

Mladé zelí je třeba naředit. Jakmile se sazenice objeví (druhá třetina pravých listů), přebytečné rostliny v jamkách se odstraní. Při prvním ztenčení zůstanou dva klíčky, druhý vyroste. Na místech, kde semena nevyklíčila, jsou semenáčky transplantovány s povinným zavlažováním.

Pro dobrý růst vyžadují rostliny vlhkost. Při výsadbě sazenic až do úplného štěpení se zalévání provádí každý den a v horkých dnech i dvakrát denně: ráno a večer. V budoucnu se zalévání zredukuje na dvakrát týdně. Při ručním zavlažování během vynoření pod každou rostlinu je třeba nalít 1-2 litry vody. Během nastavení hlávek zelí se norma zvýší na 3-4 litry.

Zalévání na mělkých brázích gravitační vodou v přítomnosti svahu se provádí po dobu 2-6 hodin tryskovým paprskem (0, 2-0, 5 l / s). Při nepřítomnosti svahu se zalévání provádí na hlubokých rýhách (20 - 25 cm) rychlostí 1 až 2 l / s, dokud se nespojí obrysy zvlhčení sousedních rýh.

Hlava hlávkového zelí se začíná vyvíjet v srpnu, k intenzivnímu růstu dochází v září. Sklizeň se provádí v polovině října, pokud možno s lehkými mrazy, které nepoškozují zelí, ale naopak přispívají k lepší tvorbě cukru.

Nezapomeňte na hnojiva. Chcete-li zvýšit produktivitu, musíte provést alespoň dva až tři vrchní obvazy. Obzvláště důležité jsou brzy na jaře, když v půdě není dostatek živin a během nejsilnějšího růstu listů a kurzu. V období klíčení listů existuje zvláštní potřeba dusíkatých hnojiv. To platí zejména pro severní a východní regiony naší země. První hnojení dusíkatými hnojivy se provádí 10-15 dní po naředění sazenic.

První uvolnění půdy a ničení plevelů se provádí po zakořenění zasazených sazenic a výskytu sazenic. Následné kultivace se provádějí podle potřeby během vegetačního období, dokud zelí neopustí úzké uličky.

Bezohledný způsob pěstování zelí má řadu určitých nevýhod. Patří k nim potřeba pečlivého výběru místa pro setí, další příprava půdy, vysoká spotřeba osiva, náklady na kontrolu škůdců a plevelů a potřeba zvýšené péče v počátečním vegetačním období.

Metoda sazenice na rozdíl od metody setí umožňuje přesně udržovat daný počet rostlin na hektar. Je to však nákladnější, protože více než 65% nákladů je v tomto případě vynaloženo na sazenice.

Při výběru místa mějte na paměti, že zelí je osázeno jako první plodina při střídání plodin, takže každý rok budete muset hledat nové osevní plochy. No, pokud předchůdci zelí na tomto místě byli brambory, okurky, luštěniny, cibule nebo rajčata. Odrůdy střední a pozdní zrání mohou být vysazeny místo mrkve, řepy, jetele. Zelí můžete znovu zasadit až po 3-4 letech. Se zvýšenou kyselostí půdy je obzvláště důležité odolávat tomuto zlomu. Tuto plodinu byste neměli zasadit na polích, kde se dříve pěstovala tuřín, rutabaga nebo ředkvičky, protože všechna tato zelenina podléhá stejným chorobám a jsou postižena stejnými škůdci.

Nebudeme se zabývat sazeninovou metodou pěstování zelí, ale zmíníme nové metody pro efektivní pěstování zelných sazenic. Patří sem například kazetová technologie. Pro pěstování podle této technologie jsou vhodné odrůdy s vysokou klíčivostí a časným výsadbou. Zahrnuje použití speciálních kazet z polymerního materiálu s buňkami o velikosti asi 15-30 cm. Kazety se liší v závislosti na zralosti plodiny. Kazeta pro sazenice pozdního zrání má tedy 14 buněk a pro začátek - 64.

Kazety se plní rašelinovou směsí a potom se jedno zrno vysévá na buňku do hloubky 1 až 2 cm. Poté se kazety umístí na dřevěné kostky ve vyhřívaných sklenících, kde se udržuje optimální mikroklima, kde se rostliny zalévají a hnojí. V tomto případě není výběr nutný. Ve sklenících se sazenice pěstují až 30–50 dní.

V závislosti na klimatických zónách se načasování výsadby sazenic v otevřeném terénu může lišit. V stepní zóně přistává 10. – 20. Března, v lesní stepní zóně - 20. března - 10. dubna, v lesích - 1. – 20. Dubna. Použití kazetové technologie může významně snížit spotřebu osiva, dosáhnout jednotnosti ve vývoji a růstu sazenic, udržovat kořenový systém během výsadby, dosáhnout odolnosti vůči chorobám a nepříznivým klimatickým podmínkám a získat včasnou úrodu. Hlavní nevýhodou této metody je však složitost procesu a tím i jeho náklady.

Podnikání na zelí: spočítáme náklady a výnosy

Pokud se chystáte podnikat v pěstování zelí, musíte si nejprve vybrat správné místo. Je lepší si ji pronajmout a nekupovat, protože investice v posledně uvedeném případě budou mnohem vyšší a je nepravděpodobné, že by je získaly zpět. Cena pronájmu závisí na oblasti a regionu. Pro srovnání, i na malé ploše 10 hektarů, můžete sklízet zelí asi 8 tun. Další významnou položkou výdajů jsou náklady na elektřinu a vodu. Budete také muset zakoupit semena a hnojiva. Zvažte náklady na stavbu skleníků ve svém obchodním plánu, pokud plánujete pěstovat zelí, které nejsou na otevřeném prostranství. Kromě toho budete potřebovat motocykly. Jak je však uvedeno výše, pěstování pouze zelí nedává smysl. Toto podnikání bude ziskové, pouze pokud se zabýváte jinými rostlinami. V tomto případě již pravděpodobně máte veškeré potřebné motorové vybavení.

Výnosy přímo závisejí na prodejní ceně a objemu výroby. Odečtěte od nich náklady na pronájem pozemku, nákup semen a hnojiv, jakož i platby za účty za energie. Výstavba skleníků a nákup zařízení jsou jednorázovou investicí. Jak jsme již řekli, předpovídání cen zelí představuje určité potíže. Cena závisí přímo na ročním období a výnosu konkrétního roku, na typu zelí, na velikosti velkoobchodní dávky. Maximální ceny zelí v maloobchodních řetězcích jsou sledovány od května do července.

Producenti zelí prodávají své výrobky hlavně velkoobchodním společnostem a také je samostatně prodávají na zeleninových trzích. S rozvojem podnikání můžete provádět další zpracování zelí.

Sysoeva Liliya (c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce

18. 8.1919


Populární Příspěvky