Vlastní podnikání: malý hotel

Restaurace a hotelnictví Hotely a ubytovny

Poptávka po službách malých hotelů ve velkých městech roste. V megacities není dostatek hotelových pokojů v ekonomické třídě, takže obyčejný člověk prostě prostě nemá kam zůstat. Mezitím je koncept „rychlého občerstvení a spánku“ po celém světě tradičně vyhrazen pro malé hotely. Právě toto odvětví pohostinství se v Rusku v posledních letech vyvíjí nejrychleji a v blízké budoucnosti slibuje, že se stane ziskovou a výhodnou alternativou dvou nebo tříhvězdičkových postsovětských pohostinství.

Rusští provozovatelé hoteliérských služeb nabízejí svým hostům nepříliš široký výběr: ubytování a služby v prvotřídních hotelech za 300 až 350 dolarů denně nebo více, nebo nenápadný dvouhvězdičkový servis za cenu 30 až 100 dolarů za den.

Odborníci se domnívají, že náklady na výstavbu malého (až 100 pokojů) hotelu v Moskvě se mohou vrátit za 5-6 let, a v průměru v zemi za 9-12. Soukromí investoři jsou dnes připraveni utratit za výstavbu nových hotelů nebo za získávání stávajících se stále působivější částkou. Ale hotelnictví je často zajímavé především pro ty, kteří se snaží investovat do nemovitostí, a pro ně hraje míra návratnosti projektu daleko od prvořadé role.

Výběr budovy pro hotel

Výstavba nové budovy pro hotel je pro účastníky malého hotelnictví stále nepopulární možností, protože často nejsou žádná fyzická místa pro stavbu v centru velkých měst s výhledem z okna. Malý hotel je tak často malou částí stávajícího nebo bývalého hostelu, suterénu nebo několika bytů umístěných na stejném přistání nebo na několika patrech. Méně často je součástí obytné budovy nebo samostatné budovy.

Například nejobvyklejší možností vytvoření malého hotelu v Petrohradě je nákup jednoho nebo více obecních bytů, které jsou poté znovuusídleny a opraveny. V jednom takovém bytě se vytvoří 6 až 8 pokojů. Obyčejné byty pro vytváření hotelů jsou méně pohodlné kvůli problémům s přestavbou a dodatečným schválením od ZINZ.

Pronájem není také nejlepší volbou pro malý hotel. Při změně majitelů se často nejen mění sazby za pronájem, ale také velmi pohledy majitelů na hotelové podnikání. V důsledku toho musí hoteliéři místo spolupráce s klienty trávit čas řešením neshod.

Obecně lze říci, že v souladu s platnými právními předpisy musí být hotel umístěn v nebytových prostorech a splňovat řadu požadavků SES, požárního dozoru a bezpečnostních norem stanovených ministerstvem vnitra. Mělo by mít asi tři desítky certifikátů, které je třeba pravidelně potvrzovat. Podle účastníků trhu s malými hotely však certifikace již není problémem a „administrativní bariérou“, ale nezbytným opatřením k zajištění kvality služeb a bezpečnosti hostů malých hotelů. V každém regionu jsou místní certifikační organizace zapojeny do hodnocení kvality hotelových služeb.

Procesy převodu prostor z bydlení do nebytových prostor a získání příslušných povolení, schválení a osvědčení jsou však spojeny s dodatečnými náklady - finančními i dočasnými.

Proto si velmi často majitelé malých hotelů vybírají „šedé schéma práce“. „Šedou“ cestu si vybírají téměř všechny malé hotely až se 4 pokoji - organizované v malých bytech, jejichž majitelé ve většině případů neplánují rozšíření podnikání.

Hlavním plusem „šedého“ hotelového podnikání je snížení nákladů v důsledku úplného vyhnutí se daňovému zatížení. Současně, podle většiny účastníků trhu, daňové zatížení není neúnosné - jeho velikost je poměrně mírná, navíc téměř všechny malé hotely používají ve své činnosti zjednodušený daňový systém.

Největší nevýhodou šedého stavu je omezená základna klientů a partnerů. Firemní klienti, kteří požadují platební dokumenty pro finanční výkaznictví, okamžitě vypadnou ze seznamu potenciálních zákazníků. Problémy vznikají při umisťování reklamy a zahrnutí informací do specializovaných katalogů a adresářů. Ale ať už je to jakkoli, práce „v šedé barvě“ vám umožní stanovit ceny o něco nižší než v „bílých“ hotelech. Výsledkem je, že doba návratnosti šedých hotelů je mnohem kratší než doba bělení a začíná od dvou let.

Soukromé apartmány a byty k pronájmu jsou konkurencí malých hotelů. Poptávka v tomto segmentu je výrazná a zvyšuje se s nástupem turistické a univerzitní sezóny. Ceny pronájmu se liší podle nemovitosti. Za 15–25 $ denně v Petrohradě si můžete pronajmout byt nej nevzhlednějšího vzhledu v „spící“ oblasti.

Zároveň jsou velké byty v dobrém stavu k pronájmu v Petrohradě za cenu 140 až 200 USD a luxusní byty ve starých domech v centru mohou stát nájemce až 300 USD za den.

Doba návratnosti bytu (pokud je pronajímána denně a za předpokladu, že byt bude pronajímán po dobu nejméně 6 měsíců v roce) bude asi 3 roky, což je mnohem více než při dlouhodobém pronájmu (asi 6-7 let).

Mezitím, ve většině případů, přitahování "elitní" nájemce vyžaduje mnohem vyšší náklady - vyžaduje nejen opravu bytu, ale také zlepšení vstupu, stejně jako splnění řady požadavků, jako je dostupnost spolehlivých železných dveří nebo recepční.

Jedním z hlavních problémů malých hotelů je zajištění stálého toku zákazníků. Dosud je hlavním způsobem, jak se přihlásit, internet a speciální informační příručky. Nejlepší reklama na malé hotely jsou nízké ceny a ústní podání, které trvale poskytují vysokou obsazenost.

Načtení bytů zajišťují zprostředkovatelé - realitní kanceláře, cestovní kanceláře, někdy podnikatelé, kteří si dlouhodobě pronajímají byty, a vydělávají na podnájem.

Pohostinnost: kvalita služeb

V průměru je třetina veškerého příjmu vynakládána na zajištění fungování hotelu. Většina nákladů se týká platů zaměstnanců a služeb externích zaměstnanců; druhou významnou položkou jsou účty za energie, náklady na údržbu a údržbu zařízení.

Klíčem k ekonomické efektivitě je optimalizace nákladů. V malém hotelu nejsou maličkosti. Například mýdlo a šampon mohou být skryty v zásobníku, což při dlouhodobém používání povede k výrazným úsporám. V každém případě však nemůžete ušetřit na pohodlí hosta. Například. Mezi dnes požadované služby patří internet, faxová komunikace, kopírování dokumentů. Ve většině malých hotelů jsou telefonní hovory po městě zdarma.

V dobrém hotelu nebude návštěvník, který si rezervoval pokoj, nikdy čekat v blízkosti recepce - host vždy čeká na šálek kávy a pohovku. Nemůžete ušetřit na personálu. To je důvod, proč jednou z hlavních nákladových položek malých hotelů, které si cení jejich reputace, jsou mzdy. Personál rozhoduje o všem - o tom svědčí zahraniční zkušenosti, podle kterých se personální a personální rezerva pro hotely začíná vybírat dlouho před koncem výstavby. Atmosféra je v malém hotelu velmi důležitá - celkový úspěch hotelu závisí na tom.

Dalším ukazatelem vysoké úrovně péče a pohostinnosti je vytvoření podmínek pro vhodné umístění a pobyt osob se zdravotním postižením.

Dalším ukazatelem kvality je nejvyšší možná čistota. Nejskromnější instalatérská služba bude příznivě působit, pokud bude vyčištěna na lesk, a nejjednodušší, ale dokonale čistý ručník nebude o nic méně příjemný než drahý froté ručník ... Stejné jako u pokrmů - drahá porcelánová deska pravděpodobně potěší hosta více než obvykle ale tak podobně jako doma.

V dobrém malém hotelu budete vždy dotázáni, co chcete k snídani, a ujistěte se, že vaše objednávka bude jistě provedena. Je pravda, že většina malých hotelů raději nerozšiřuje směr jídla a nemá vlastní bary nebo kavárny, čímž se omezuje na běžné kuchyně otevřené návštěvníkům. Náklady na přípravu vlastních obědů a večeří se nevyplácejí, takže malé hotely se nejčastěji omezují na snídani a teplé nápoje: čaj, horká čokoláda a káva s koňakem. Hotely mají obvykle vzájemně výhodné okolí - malou kavárnu nebo obchod s potravinami.

Je to velmi důležité pro hosty malých hotelů a úroveň zabezpečení. Jedná se o poplašná tlačítka, spolehlivé trezory pro ukládání cenností hostů, životní, zdravotní a pojištění majetku. V případě dlouhodobého zastavení by administrativa měla pomoci vyřešit všechny problémy s dočasnou registrací.

Pohostinství: čísla

Při výpočtu celkových nákladů vezměte v úvahu náklady na byt (v Petrohradě - od 1 000 USD za 1 m2), náklady na opravy a náklady na sanaci. Vybavení a nábytek, elektrické vedení, vodovodní a další zařízení bude stát asi 250-300 dolarů více za 1 km čtvereční. m

Na základě článku Timofei Bakhvalov for Business Magazine

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky