Vlastní podnikání. Jak otevřít kavárnu v roce 2019

* Výpočty používají průměrné údaje za svět 1 200 000 ₽

Zahajovací investice

510 000 ₽

Příjmy

130 000 ₽

Čistý zisk

8-18 měsíců

Doba návratnosti

Káva je jedním z nejpopulárnějších nápojů na světě. Proto je otevření kavárny ziskovým obchodním nápadem. Pro začátečníky je to skvělá šance získat zkušenosti v restauračním podnikání. Od pradávna až do dnešního dne byly kavárny oblíbeným místem odpočinku a osvěžující šálek kávy se stalo pro mnoho lidí po celém světě tradicí. Proto je otevření kavárny ziskové podnikání.

Otevření kavárny je hodnoceno jako jeden z nejslibnějších podnikatelských nápadů. Každý rok se spotřeba kávy v Rusku zvyšuje. Za posledních patnáct let se ztrojnásobil. Trh s kávou se však ještě plně netvořil, takže stále existuje příležitost obsadit výklenek. V Rusku se kultura spotřeby kávy aktivně rozvíjí. Stále více lidí dává přednost pití kávy před domem. Proto budou v každém městě požadovány kavárny. Protože jsme se dříve zabývali tématem otevření malé kavárny ve tvaru bodu „káva s vámi“ a mobilní kavárny, bude tento článek diskutovat o otevření většího stacionárního zařízení.

Analýza trhu

V počáteční fázi vývoje podnikatelského nápadu pro otevření kavárny musíte zhodnotit trh s kavárnami, na kterém plánujete pracovat. Na marketingový výzkum není nutné utrácet kulatou částku. Stačí provést nezávislou analýzu:

  • Naučte se úroveň konkurence ve vašem městě. To pomůže službám 2GIS, Yandex.Maps, Mapy Google. Zjistíte tedy umístění konkurentů, odhadnete jejich počet a vyberete správný bod pro umístění vaší kavárny;
  • Definujte své cílové publikum (věk, povolání, zájmy) a zjistěte, kde hledat svého spotřebitele;
  • Zvažte návrhy konkurentů - abyste mohli vzít v úvahu zkušenosti ostatních;
  • Podívejte se na segmentové trendy na zahraničním trhu. Nové nápady lze opakovat a přizpůsobit místním podmínkám.

Čím více informací shromažďujete, tím snazší bude vypracování obchodního plánu kavárny a přijímání rozhodnutí. Analýza trhu je základem pro zahájení podnikání. Podnikatel musí určitě prostudovat všechny výhody a nevýhody podnikatelského nápadu, aby mohl předem posoudit vyhlídky a pochopit, s jakými obtížemi bude čelit při zahájení vlastního podnikání.

Výhody a nevýhody kávy

Výhody

Nevýhody

  • vysoká poptávka po kávě;

  • vysoká ziskovost;

  • oblíbený formát stravovacích zařízení;

  • kompletní menu a sortiment;

  • schopnost snadno řídit kvalitu produktu;

  • pohodlí návštěvy pro zákazníky

  • vysoká konkurence v terénu;

  • úspěch závisí na správném místě;

  • podnikatel musí mít určité dovednosti a znalosti v oblasti přípravy kávy;

  • sezónnost poptávky po kávových nápojích;

  • spouštěcí období - od 4 měsíců

Pro úspěšné otevření kavárny od nuly potřebuje podnikatel manažerské dovednosti a schopnost pracovat s finančními prostředky, jakož i schopnost rychle se přizpůsobit měnícím se podmínkám, společenským potřebám a komerčnímu pruhu. Je vhodné rozumět kávě - to pomůže nejen naplnit obchodem, ale také správně vybrat dodavatele, zaměstnance, nabídky.

Ale pro vytvoření úspěšného podnikání budete muset vyřešit řadu problémů souvisejících s organizačními záležitostmi. Jak si vybrat místo pro kavárnu? Jak vypracovat dokumenty? Jaké vybavení koupit? Kde najít kvalitní dodavatele? Jak přilákat zákazníky a kolik peněz potřebujete k otevření kavárny od nuly?

Jak vybrat umístění kavárny

Úspěch otevření kavárny závisí na správném umístění provozovny. Pokud "uhodnete" s místem, pak splatte investici 3-5krát rychleji. Při výběru místa pro kavárnu věnujte pozornost následujícím kritériím: vzhled instituce ze silnice - tj. první řada domů, přítomnost pohodlného vstupu nebo parkování, pěší provoz.

Pro správné posouzení průchodnosti místa potřebujete znát tři ukazatele:

  • Ranní provoz (až 12 hodin) - zákazníci nakupující kávu před prací;

  • Denní průchodnost (12:00 - 18:00) - lidé, kteří k vám přicházejí v době oběda;

  • Večerní provoz (po 18:00) - návštěvníci, kteří si vyberou kavárnu pro relaxaci a setkání s přáteli.

Cílený provoz kavárny je přibližně 2–3% celkového toku lidí. Například, pokud 30 000 lidí prošlo budoucí kavárnou za týden, pak asi 900 lidí bude chtít pít kávu v instituci. Při průměrné kontrole 200 rublů bude týdenní příjem kavárny 180 tisíc rublů.

Posouzení provozu pro chodce může být svěřeno zvláštní společnosti, která bude studii provádět. Náklady na tyto služby budou od 3 000 rublů. A můžete provádět měření sami. Budou méně přesné, ale míra chyb je zanedbatelná. Budete muset počítat kolemjdoucí 15 minut 3x denně (ráno, odpoledne a večer). Pro větší spolehlivost lze experiment opakovat po dobu 4 dnů. Pak musí být ukazatel na 15 minut vynásoben 4 - takže víme, že pěší provoz je za hodinu. A s údaji shromážděnými za 4 dny můžete najít průměrnou hodnotu. Nezapomeňte, že při hodnocení provozu pro chodce předpovídáte příjmy a identifikujete své cílové publikum.

Ideální místa pro kavárnu: obchodní centrum, křižovatka ulic s aktivní a pěší dopravou, nákupní centrum, vlakové nádraží, univerzita.

Pokud jde o prostory samotné kavárny - musí splňovat požadavky federálního zákona „Technický předpis o požadavcích na požární bezpečnost“, usnesení, SanPiN 08/18 / 2019.1079-0. Při výpočtu požadované plochy je možné postupovat podle vzorce: pro 50 míst: hala - 125 m2, pro přípravu nápojů a obchod - 20 m². Měli byste také věnovat pozornost charakteristikám sítě, větrání, přítomnosti veškeré komunikace.

Kolik stojí pronájem pokoje, záleží na mnoha faktorech: počínaje městem a končící výnosným sousedstvím s dalšími institucemi. V průměru za pronájem místnosti 145 metrů čtverečních. m. bude muset zaplatit 100-150 tisíc rublů za měsíc.

Nyní najdete možnosti, které nevyžadují seriózní opravy, a dokonce i místnosti, kde dříve existovaly stravovací zařízení. Pokud najdete takovou možnost, máte velké štěstí. Za prvé, již budete mít místnost upravenou pro stravování (šetří peníze a čas). Za druhé, taková místnost již prošla všemi kontrolami a získala souhlas regulačních orgánů (čím snazší bude pro vás vytváření dokumentů).

Důležité upozornění! Je vhodné vybrat místnost pro otevření kavárny po registraci firmy, ale před vydáním povolení. Proč? Nájemní smlouva se uzavírá s jednotlivým podnikatelem nebo právnickou osobou. tvář. A povolení se vydávají na základě posouzení prostor, které musí splňovat všechny normy. Proto je lepší se předem seznámit s požadavky, abyste předešli chybám a zjednodušili proces navrhování.

Řešíme právní záležitosti

Hlavním problémem při otevírání kavárny je příprava povolení. Chcete-li to provést, zásoby na čas, trpělivost a peníze. Dokončení celé sady dokumentů bude trvat několik měsíců a 15–25 tisíc rublů.

Nejprve se musíte zaregistrovat. Pro malou kavárnu bude dostatek IP. Pokud plánujete prodat alkoholické nápoje, musíte se zaregistrovat LLC. Každý podnikatel sám rozhodne, která forma podnikání je pro něj výhodnější, takže se nebudeme zabývat touto otázkou.

Následující by mělo být označeno jako OKVED:

  • 18. 8. 2016 Činnosti restaurací a kaváren s plným cateringem, bufetů, restaurací rychlého občerstvení a samoobsluhy
  • 55.40 Činnost sloupců (pokud je v nabídce alkohol).

Budete také muset registrovat pokladnu v dani; zaregistrujte se u FIU a FSS jako zaměstnavatel k převodu pojistného na zaměstnance. Nejobtížnější a časově náročnější fází realizace podnikatelského nápadu je návrh všech povolení. K otevření kavárny od nuly musíte získat souhlas hasičského sboru, SES, místní správy (pokud jde o instalaci reklamního nápisu na fasádě budovy). Hlavní seznam potřebné dokumentace naleznete v článku: Otevření restaurace: povolení

Seznam všech dokumentů je také uveden na webových stránkách Rospotrebnadzor. Registrace a sběr dokumentů pro otevření kavárny je možná časově nejnáročnější fází. Po dokončení - zvažte, že jste téměř otevřeli kavárnu. A pak musíte vyřešit výrobní problémy.

Jak rozhodnout o konceptu a interiéru

Kavárna má neomezený potenciál. Můžete otevřít tematickou instituci nebo originální formát, vsadit sázku na klasický formát, uspořádat kreativní prostor na základě kavárny ... Jedním z nejpopulárnějších konceptů kavárny je důraz na cukrovinkovou složku nabídky. Pak se kavárna promění v nejbližšího příbuzného - kavárnu-cukrovinky. Vždy byste měli být spokojeni s exkluzivním čerstvým pečivem a originálními koláči. Zde je poměr kávy a pečiva vyvážený v poměru 50:50. V tradičním formátu zakořenil nový směr obchodu Coffeu Shop, prodejny kávových zrn a zařízení pro výrobu kávy doma. Kávové odrůdy oblíbené pro zákazníka mohou být mleté, zabalené a vyjmuty. Poskytuje také ochutnávku nápoje z konkrétní odrůdy. Můžete prodávat exkluzivní triky a různé doplňky, ale ne to, co již stojí na policích v Auchanu ...

Každá z výše uvedených možností se zdá být vhodná v kavárně. V závislosti na zvolené myšlence se samozřejmě cílové publikum změní.

Věnujte zvláštní pozornost designu místnosti: měl by být útulný, atmosférický a doma. Formát kavárny obecně zahrnuje relaxaci, teplé konverzace nad šálkem kávy nebo setkání s přáteli. Ve vašem zařízení by se měl návštěvník cítit uvolněně a pohodlně.

Můžete si osobně vyzdobit interiér kavárny nebo se obrátit na návrháře. Ale mějte na paměti, že za služby specialisty musíte zaplatit poměrně velkou částku. Pokud je tedy výše kapitálu omezená, můžete ušetřit. Pak je lakonický a minimalistický interiér vynikajícím východiskem ze situace. Hlavní věc je, že ve vaší instituci cítíte charakter, osobnost. Mimochodem, hudba, která hraje v instituci, je také součástí okolí. Také se o ni postarejte.

Jaké vybavení by mělo být zakoupeno

Povinným zařízením pro kavárnu je samozřejmě kávovar. Ušetřit na tomto zařízení nestojí za to. Na tom závisí kvalita vašich produktů a reputace instituce.

  • Kávovar Hledejte dobré a spolehlivé zařízení, které má různé vestavěné funkce. Výrobci z Itálie a Švýcarska jsou uznáváni jako vedoucí výrobci kávovarů. Počáteční cena takového zařízení je 160 tisíc rublů. Ale pro začátek si můžete vybrat něco jednoduššího. Kvalitní kávovar bude stát od 80 tisíc rublů. Objem nádrže v zařízení je nejméně 8 litrů. Postupem času můžete zařízení kavárny nahradit profesionálnějším a dokonce získat automatický kávovar. Samozřejmě, že podléhá vysokým výnosům.

  • Mlýnek na kávu. Ne všechny profesionální kávovary jsou vybaveny funkcí mletí zrna. Možná budete potřebovat mlýnek na kávu. Jeho cena bude asi 10 tisíc rublů.

  • Lednice . K ukládání potravin budete potřebovat prostornou lednici. Náklady na takové zařízení bude asi 60 tisíc rublů.

  • Nábytek Zvláštní pozornost by měla být věnována atmosféře haly. Budete si muset koupit stoly, židle, pohovky, židle, věšáky a barový pult. Odděleně musíte koupit nádobí, pokladnu, počítače a hudební vybavení. Když kupujete nábytek, nesnažte se levitovat. Pohodlný nábytek je jedním z faktorů, které mohou udržet zákazníky a ovlivnit jeho dojem ze zařízení. Proto je lepší opustit židle úplně a rozhodnout se pro měkké pohovky.

Jak si vyrobit menu v kavárně

Nabídka kavárny je jedním z faktorů úspěchu jakéhokoli zařízení. Zaprvé by to mělo zajímat návštěvníky, být mírně rozmanité, ale ne příliš velké, a také odrážet obecnou myšlenku kavárny. Je vhodné vymyslet nějaký druh čipu, který odliší vaši instituci od konkurence. Například to mohou být originální kávové nápoje, kvůli nimž k vám přijdou.

Nezapomeňte do nabídky zahrnout latte, expresso, cappuccino, mocha a další kávové nápoje, které jsou u návštěvníků nejoblíbenější. Zvažte přidání různých sirupů a zálivek do své kávy podle uvážení zákazníků. Obvykle tato funkce stojí 20-30 rublů, což bude plus k výnosům.

Chcete-li zvýšit ziskovost kavárny, nezapomeňte do sortimentu přidat dezert a lehké občerstvení. Je také vhodné přidat do nabídky několik vážných vydatných jídel. Stačí 2-3 pozice. Při sestavování menu při otevírání kavárny se zaměřte na zájmy a preference vašich potenciálních návštěvníků. Pokud se například kavárna nachází v blízkosti obchodního centra, zadejte obchodní obědy nebo instantní jídla.

Dbejte také na design menu. Atraktivní a přehledná nabídka kavárny zvýší vaše objednávky.

Jak vybrat dodavatele pro kavárny

Lahodná káva je to, co definuje podstatu kavárny. V takové instituci nemůže být špatná káva. Proto je tak důležité nakupovat vysoce kvalitní obilnou kávu a pitnou vodu. Chuť kávy je 70% v závislosti na kvalitě vody. Je lepší koupit měkkou balenou vodu - čerstvou, čirou, bez chuti, s minimální mineralizací.

Dnes můžete snadno najít velkoobchodníky s kávou. Výběr nejlepší kvality z celé odrůdy je však mnohem obtížnější. Aby nedošlo ke ztrátě, věnujte pozornost těmto parametrům:

  • cena. Průměrně 1 kg kávových zrn stojí 1 000 rublů. Tato káva stačí na přípravu asi 120 šálků nápoje;
  • sortiment a možné objemy dodávek. Hledejte takové dodavatele, kteří vám mohou poskytnout nejvýhodnější podmínky pro objem nákupů;
  • záruka od dodavatele . Diskutujte a zdokumentujte předem všechny sporné otázky týkající se vrácení, výměny zboží, řešení sporů atd .;
  • Poloha poskytovatele To má vliv na rychlost a náklady na doručení;

  • platební podmínky. Nezapomeňte určit, podle jakého režimu dodavatel pracuje: pouze s platbou předem nebo s odloženou platbou.

Všechny výrobky od dodavatelů musí být čerstvé, splňovat požadavky GOST a mít certifikáty kvality. Musíte také koupit mléko a šlehačku, různé polevy (ořechy, kokos, solený karamel), cukr v pytlích, sirupy. Najdete dodavatele, který dokáže provádět komplexní dodávky všech drobností. Bude to jednodušší a levnější. Před uzavřením dodavatelské smlouvy vyzkoušejte hlavní ingredience. Nejprve se musíte ujistit, že jste s kvalitou produktů zcela spokojeni. Malá kavárna bude spotřebovávat suroviny v celkové výši přibližně 80 tisíc rublů měsíčně.

Jaký personál je potřebný pro kavárnu

V prvních fázích po otevření kavárny budete určitě potřebovat baristy (specialistu, který vaří kávu), uklízečku a alespoň jednoho číšníka. Podnikatel si může ponechat roli správce. Barista je povinen porozumět druhům nápojů a vědět, co je obsaženo v každé položce uvedené v nabídce. Nezapomeňte také, že barista a číšníci by měli mít zdravotní záznam. Následně bude muset být personál kavárny rozšířen: přidejte několik číšníků, najměte si svého vlastního šéfkuchaře, který sestaví menu.

Kolik peněz je potřeba na otevření kavárny od nuly

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Vše záleží na chuti podnikatele, městě, ve kterém se kavárna otevírá, na vybraných prostorách, na nákladech na vybavení atd.

K otevření kavárny ve formě malé, ale plné restaurace (ne „káva s vámi“, ale plnohodnotná kavárna), budete potřebovat alespoň 1 milion rublů. Z čeho tato částka sestává (ceny jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na regionu):

  • Pronájem prostor - 150 tisíc rublů;
  • Papírování - 30 tisíc rublů;
  • Nákup zařízení - 200 tisíc rublů;
  • Oprava - 100 tisíc rublů;
  • Nákup nábytku, prvků pro návrh interiéru - 200 tisíc rublů;
  • Propagace - z 20 tisíc rublů;
  • Nákup surovin - 100 tisíc rublů;
  • Plat zaměstnanců je 150 tisíc rublů.

Jak ukazuje praxe, taková zařízení se vyplácejí během 12–18 měsíců. S omezeným kapitálem můžete začít s mini coffee shopem. Náklady na takovou instituci budou poloviční.

Kolik můžete vydělat v kavárně

Průměrná kavárna - 200 návštěvníků na 10 hodin práce. Populární instituce může přijímat 250 objednávek denně. Samozřejmě byste neměli doufat v takový výsledek, zejména v prvních měsících práce. Při výpočtu příjmů je racionální vzít v úvahu 100 návštěvníků denně. Šálek kávy v takových zařízeních stojí asi 170 rublů.

Na základě těchto údajů můžeme vypočítat hlavní ukazatele:

  • Příjmy: 100 × 170 × 30 dní = 510 000 (rublů za měsíc);
  • Náklady na prodej: 100 × 60 × 30 dní = 180 000 (rublů za měsíc);
  • Další náklady: přibližně 200 tisíc rublů. za měsíc
  • Čistý zisk: 510 000 - 180 000 - 200 000 = 130 000 (rublů).
  • Obchodní ziskovost: 25%
  • Doba návratnosti: 8-18 měsíců.

Průměrný účet v malé kavárně je obvykle 400 rublů. Protože jen málo návštěvníků je omezeno na nákup pouze šálku kávy. Na nápoj je objednán alespoň dezert nebo občerstvení. Současně je podíl výnosů z souvisejících jídel téměř 30-40%.

Jak propagovat kavárnu

  1. Mějte na paměti, že obchod s kávou je náchylný k sezónnosti. Proto je vhodné naplánovat otevření na podzim. Pokud jste otevřeni v hlavní sezóně, můžete si okamžitě zajistit návštěvníky. Ale sezónnost kavárny neznamená, že v létě musíte zavřít. Nyní mnoho lidí pije kávu denně a po celý rok. V létě je vhodné provádět výhodné akce a rozšířit nabídku o studené nápoje.
  2. Než začnete, začněte inzerovat kavárny na sociálních sítích. Dělejte oznámení, mluvte o fázích přípravy, pořádejte soutěže a loterie. Vaším úkolem je připravit publikum před otevřením kavárny a zaujmout zákazníky předem. Pokud jde o návrh sociálních sítí a Instagramu na téma kávy, je zde několik nápadů.
  3. Tisková reklama se stále používá: letáky, vizitky atd.
  4. Ve vaší kavárně můžete uspořádat tematické noci - to vždy přitahuje návštěvníky.
  5. Poskytněte zákaznickou kartu, kumulativní slevy nebo například akci „10 šálků kávy jako dárek“. To motivuje zákazníka, aby se k vám znovu a znovu vracel a dostával různé bonusy.
  6. Pouliční menu je položka, na kterou mnoho kaváren zapomíná. Rozhodnutí o tom, zda jít do této jiné instituce nebo ne, je pro návštěvníka snazší učinit předtím, než do ní vstoupil. Pamatujte, že většina populace má málo peněz, a hlavní otázkou pro ně jsou ušetřené peníze. Ukažte na sloupu ulice, že vaše instituce má přijatelné ceny.

No, ústní slovo bude nejúčinnější reklamou vaší instituce. Je to zdarma, efektivní, ale ne tak jednoduché. Koneckonců, abyste byli doporučeni svým přátelům a známým, musíte poskytovat kvalitní produkty a služby.

Co úskalí čeká na majitele kavárny

Při sestavování obchodního plánu nezapomeňte zvážit, jaká rizika jsou pro kavárnu charakteristická. Koneckonců je snazší předcházet rizikům, než přežít jejich následky. Co musíte věnovat pozornost při otevírání kavárny:

  • Sezónnost Jak již bylo zmíněno dříve, káva je sezónní produkt. V chladném období je poptávka. Proto musíte předem naplánovat letní nabídku a reklamní politiku;
  • Umístění Chyba při výběru místa může výrazně ovlivnit příjmy. Není možné tento faktor změnit. Proto je lepší předvídat vše v počáteční fázi a analyzovat místo před přijetím rozhodnutí;
  • Hledejte dodavatele. Na trhu je velké množství dodavatelů, od kterých si můžete koupit vysoce kvalitní kávová zrna. Je však obtížnější zvolit dodavatele dalšího zboží: pečivo, sendviče atd.
  • Problémy se zaměstnanci (nízká kvalifikace, fluktuace zaměstnanců, krádež mezi zaměstnanci, nedostatek motivace zaměstnanců). Chcete-li to vyřešit při realizaci podnikatelského nápadu, můžete si nejprve vybrat poctivé a odpovědné zaměstnance, jakož i bonusy za kusovou sazbu;
  • Zkaženost potravin kvůli nízké poptávce, poruchám zařízení, nesprávnému skladování, chybám při plánování. V kuchyni i té nejmenší kavárny se může stát cokoli: očekávali hodně prodeje latte, koupili příliš mnoho mléka, ale bylo to pryč; nebo se kávovar zlomil a celý pracovní proces se zastavil. Proto byste měli pečlivě naplánovat částku nákupu a vždy sledovat zdraví kávovaru;
  • Akce konkurentů. Reakce konkurentů může poškodit vaše podnikání. Mohou například snížit ceny, nabídnout výhodnou propagaci a odvést zákazníky od vás. Obchod s kávou je prezentován v různých formátech - a cena kávy ve stejném mobilním kavárně nebo kiosku „coffee with you“ bude nižší. Výhodou mobilních kofeinů je to, že se mohou pohybovat z místa na místo. A v zásadě jim nic nebrání v rozšiřování obchodu v blízkosti vaší kavárny. Bojovat proti tomu je docela obtížné, protože nejste zodpovědní za jednání konkurentů. Zbývá se spoléhat na kvalitní výrobky, výhodnou nabídku, rychlý servis a kompetentní marketingovou strategii.

Několik tipů pro spuštění kavárny od nuly

Několik tipů, jak pomoci podnikateli v oboru kávy:

  1. Nezapomeňte registrovat pokladnu u finančního úřadu.
  2. Spolupracujte pouze s dodavateli, kteří mají certifikáty pro prodávané produkty.
  3. Přidejte do nabídky rozmanitost tím, že nabídnete podpisové kávové nápoje. Návštěvníci ochotně vyzkouší něco nového a jiného.
  4. Sázejte na kvalitu a jedinečnost.
  5. Udělejte ze svého zařízení přístupový bod Wi-Fi. Kavárny s internetem zdarma přitahují studenty, nezávislé pracovníky, novináře a další lidi, kteří si jako místo svého zaměstnání zvolí místo.
  6. Организовывайте развлечения: выступления музыкальных групп, поэтические чтения, художественные выставки – все это привлечет новых посетителей.

Кофейный бизнес может стать успешным и приносить владельцу более 100 тыс. рублей прибыли ежемесячно. Но чтобы добиться таких результатов, важно грамотно спланировать все этапы реализации проекта: от выбора локации и помещения до учета основных рисков.

Чек-лист по открытию кофейни

Основные показатели кофейного бизнеса:

  • Порог входа - 1, 2 млн. руб.
  • Окупаемость – 1 год.
  • Средний чек - 700 руб.
  • Чистая прибыль - 50-500 тыс. руб./ мес

Основные шаги по открытию кофейни:

  1. Průzkum trhu. На этом этапе вы собираете информацию обо всех аспектах ведения данного бизнеса в своем городе, а также проводите всесторонний анализ деятельности конкурентов
  2. Определение концепции и формата заведения. Кофейня – место, которое отражает определенный стиль жизни. Концепция и идея должна прослеживаться во всем: начиная с названия и заканчивая музыкой, звучащей в кофейне. Идеальным вариантом будет изучение портрета вашего потребителя – и построение концепции в его стиле. 100% попадание в увлечения, взгляды и потребности своего клиента – это почти гарант успеха.
  3. Составление бизнес-плана для реализации идеи. Заранее определить свои доходы и расходы, основные этапы реализации проекта, чтобы избежать ошибок на старте.
  4. Выбор местоположения, помещения и заключение договора аренды
  5. Регистрация и оформление бизнеса
  6. Оформление интерьера
  7. Закупка оборудования и мебели
  8. Разработка меню
  9. Výběr dodavatelů produktů
  10. Najímání zaměstnanců
  11. Проведение рекламной кампании недавно открытой кофейни
Evgenia Yurkina

(c) www.clogicsecure.com - portál k obchodním plánům a směrnicím pro zahájení malého podniku 18. 8.1919


Populární Příspěvky