Maloobchodní trh s potravinami je prakticky obrovský, což znamená, že do něj můžete investovat peníze uspořádáním vlastního obchodu s potravinami a dobrým ziskem z něj.
Statistiky ukazují: pokud se musíte dostat do supermarketu na více než 10 minut, mnozí budou raději nakupovat v blízkosti domu. Obchod „na rohu“ proto může přinést dobré zisky, pokud si vyberete správné místo a správně organizujete všechny obchodní procesy.
Jak víte, najít kapitál v hlavním městě není snadné. Proto mnozí z těch, kteří chtějí začít pracovat v obchodě, raději kupují stávající podniky, než vytvářejí nové. Kromě velikosti prodejny a hodnoty obratu je hodnota obchodu určena jeho umístěním a tím, zda pracuje na pronajatém nebo ve vlastních prostorách. Například obchod s potravinami v oblasti Pokrovka, který se nachází ve vlastních prostorách, stojí asi 900 tisíc dolarů, a podobný v Mitinu, pronájem místnosti, stojí jen 90 tisíc dolarů.
Nyní jsou průměrné náklady na obchod přibližně 230 tisíc dolarů. Nájemné za prestižní maloobchodní prostory se pohybují od 700-850 dolarů / sq. m za rok v zóně třetího transportního okruhu až do 2 000–2300 dolarů uvnitř bulváru. V „spacích“ oblastech je toto číslo od 180 do 250 dolarů za 1 km čtvereční. mv samostatné budově až 200-380 dolarů / sq. m na pokoj se nachází v obytné budově. Maximální nájemné za maloobchodní prodejnu s vysokou spotřebitelskou aktivitou na takovém místě dosahuje 450–600 dolarů / sq. m
Jak vybrat místo?
Umístění budoucího obchodu je snadné vybrat. Hlavní podmínkou pro to, aby to bylo pohodlné, je, že existují příjezdové cesty a parkoviště. Místo musí být průchozí, je dobré, aby silnice a trasy vedly poblíž nebo v extrémních případech pěších tras od zastávky k sídlišti.
Před provedením konečného rozhodnutí však stojí za to provést marketingový průzkum. Specialisté vám pomohou určit, které dosud prázdné výklenky v oblasti existují, na co byste se měli specializovat, na kterou skupinu klientů se nevztahuje pozornost velkých sítí, jak sestavit sortiment a vytvořit koncept pro marketing a propagaci.
Velmi důležité rady odborníků ohledně výběru komerčního vybavení. Jednou z nejčastějších chyb vedlejších investorů je nesoulad množství vybavení zakoupeného v obchodě. Poradenská agentura pomůže provést veškerý nezbytný výzkum a vydá doporučení. Tato služba průměrně stojí od 3 do 10 tisíc dolarů, pokud zákazník požádá o vypracování obchodního plánu, bude muset zaplatit 20-30% nákladů na studii.
Existují tři skupiny potenciálních spotřebitelů: první jsou lidé, kteří nakupují impulzivně, druhá skupina - ti, kteří o víkendech zásobují velké množství základních produktů v supermarketu a běží do „supermarketu“ pro mléko a chléb, a třetí - lidé, kteří dělají všechno nákupy v obchodě nejblíže ke vchodu. Jsou to zpravidla důchodci, pracující lidé, kteří nemají dostatek času na běžné nakupování, lidé, kteří nemají auto. Prvním krokem je vybrat skupinu zákazníků, kterými se budete řídit.
Další fází je rozsah a ceny. Je nutné analyzovat, které zboží se nakupuje rychleji, na které zboží existuje zvýšená poptávka. Sortiment vašeho obchodu by měl na jedné straně opakovat sadu produktů konkurentů, zahrnovat hlavní skupiny produktů. Na druhé straně mít vzácné skupiny produktů, které sousedé nemají. Kromě toho můžete bezpečně sázet na výrobky, které nejsou zastoupeny v jiných obchodech, například pokud konkurent aktivně prodává maso, zaměřuje se na čerstvé ryby atd. Obecný sortiment průměrného obchodu je přibližně 3 000 položek. Průměrný účet je 100 - 150 rublů.
Vybavení
Hodně záleží na specializaci sortimentu, včetně výběru vybavení.
Nejprve musíte spočítat, kolik zákazníků do obchodu chodí denně. To je nezbytné pro určení počtu a typu POS terminálů, které mají být zakoupeny. Pokud je oblast bohatá a každý kupující ponechá při pokladně uklizenou částku, musíte si zakoupit pokladní terminál s velkým přijímačem, a pokud jsou hlavními kupujícími v obchodě babičky, které jdou na chléb a mléko, pak potřebujete POS terminál, který vám umožní co nejrychleji se sbalit vyhýbat se frontám.
Jedním ze způsobů, jak uspořádat obchod, ve kterém nejsou žádné fronty, je minimarket.
Obchodní zařízení je tří typů: chlazení, registrační pokladny a tzv. Suché, tj. police. Je vybrán na základě výpočtu plánovaného obratu: odhadovaný denní obrat musí být vydělen průměrnou cenou produktu, ukáže se počet jednotek, které budete denně prodávat, vynásobte toto číslo teoreticky průměrnou plochou zabíranou zbožím na polici, nakonec se ukáže, kolik potřebných polic je.
Při výběru chladicích jednotek je třeba mít na paměti, že vestavěné chladicí zařízení zvyšuje teplotu v místnosti a může se stát zdrojem nepříjemných pachů. Proto je výhodné použít vzdálené zařízení, které není levné. Ale v boji o kupujícího může být každá zdánlivě nevýznamná nuance rozhodující.
Zvláštní pozornost by měla být věnována průčelí, protože se jedná o bezplatnou reklamu v obchodě. Mělo by být jasné, čitelné a jasně mluvit o tom, co nabízíte zákazníkům. Pokud je sázka na nízké ceny, pak by výloha měla být asketická s jasnou zprávou o tom, na jaké zboží je dnes poskytnuta sleva. Pokud je obchod umístěn jako gastronomický obchod, kde jsou nabízeny pouze ty nejčerstvější a nejlepší produkty, měla by být vitrína zdobena přírodními tóny, materiály atd.
Obchodní procesy a prezentace
Moderní maloobchodní společnost nemůže začít pracovat bez jasně definovaných a organizovaných obchodních procesů. U malého obchodu je může majitel zaregistrovat sám. Pro větší bod, asi 200 metrů čtverečních. m má smysl investovat do nákupu regulačních pravidel pro maloobchod, který stojí 1-2 tisíce dolarů.
Maloobchod je velmi zvláštní obor. Stupeň kontaktu mezi personálem a klientem je maximalizován, a pokud prodávající udělá chybu, okamžitě vyvolá odpověď od lidí, kteří k vám přišli. Krádež i banální poškození zboží mohou maloobchodní škody poškodit. A úroveň poškození nemůže být nahrazena žádnými sankcemi.
Proto je nutné předem vybudovat technologii, která pomůže minimalizovat všechna rizika. Je nezbytné zaregistrovat všechny obchodní procesy, vypracovat popisy práce a pracovní předpisy.
Další fází je nábor zaměstnanců. Je vhodné provést prodejní školení s prodejci před otevřením prodejny, představit je obchodníkům.
Franchising
Pro ty, kteří dávají přednost vstupu na trh pod značkou dobře rozvinuté maloobchodní sítě, nabízejí velké domácí řetězce franšízing.
Jednou takovou společností je Perekrestok
Raději pracují s někým, kdo má maloobchodní zkušenosti a kdo ví, co to je. Dalším předpokladem je reputace, podnikání a finanční. Vysoké požadavky na umístění obchodů. Pokud místo není příliš zajímavé, spolupráce je odmítnuta.
Pokud se k síti připojí ready-made obchod, který potřebuje pouze ceduli, reklamní kampaň, výměnu vybavení počítačového hotovosti, pak bude minimální jednorázový franšízový poplatek činit 200 000 dolarů. Pokud je třeba obchod kompletně zrekonstruovat a vyměnit veškeré vybavení, pak je to asi 1 milion dolarů.
Síť Kopeyka nabízí „ekonomičtější“ franšízovou variantu
Poskytují kompletní balíček standardů, včetně konstrukce, vybavení atd. zahrnout do systému slev na nákup vybavení franšízy. Výše investice do takového standardního obchodu, bez nákladů na nemovitost a s ohledem na kompletní rekonstrukci, opravy, vybavení, je asi 500 tisíc dolarů. Jednorázový franšízový poplatek dosud nebyl vybrán, ale je plánován v budoucnu.
Pyaterochka nedistribuuje licenci pro jednotlivé obchody, ale prodává právo na otevření celých sítí 20-30 prodejen v regionech. Náklady na technologii se pohybují od 500 do 750 tisíc dolarů, v závislosti na regionu, který ji získá. Royalty je minimální. Objem investic - od 3 do 5 milionů dolarů na 2 roky. A pak síť vyjde z vlastních zdrojů. Zpravidla se jedná o síť 30 obchodů s vlastním školicím střediskem a skladovacími zařízeními.
Na základě článku Olgy Borodiny pro časopis Director-Info
* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data