Přes zjevné naplnění trhu knedlíků nejrůznějším sortimentem odrůd, názvů, výrobců a kvality je výroba knedlíků jednou z nejziskovějších výrob.
Popularita knedlíků (manti, ještěrky atd.) A jejich srovnatelné nízké náklady s vysokou výživou a sytostí poskytuje celoroční stabilní poptávku. Neznižuje se ani při půstu, protože paralelně je možné vyrábět vegetariánské knedlíky, což eliminuje pokles poptávky z náboženských důvodů.
Výroba knedlíků, stejně jako mnoho jiných, je optimálně malá: vytvořit, za prvé, nevyžaduje významné oblasti prostor a vysoké náklady, a za druhé, jsou to malé, rodinné a podobné průmysly, které jsou nyní nejvíce žádané z hlediska ceny a kvality - konec konců malé podniky se snaží vzájemně zlepšovat kvalitu a snižovat ceny.
Seznam zařízení nezbytných pro otevírání knedlíků není velký.
Pro celý výrobní cyklus se vyžaduje řada zařízení pro výrobu knedlíků, která se skládá z:
1) knedlík
2) zařízení pro přípravu těsta (mouka, mísič těsta, těstíčko - samostatně nebo v jedné jednotce)
3) zařízení pro přípravu mletého masa (mlýnek na maso, míchačka masa - samostatně nebo v jedné jednotce)
4) zařízení pro zmrazování a skladování knedlíků a surovin (nejméně 2 chladicí komory: nízká a střední teplota).
Materiálové náklady na zahájení výroby knedlíku
Pokud jde o zařízení pro tvarování knedlíků, můžete si jej zakoupit pouze za 550–750 tisíc rublů. Rozdíl v ceně je předurčen kapacitou mletého bunkru a v důsledku toho i produktivitou. V tomto případě se minimální produktivita považuje za rovnou 100 kg za hodinu (při nákupu vybavení za 550 tisíc rublů) a 200 kg za hodinu (v tomto pořadí, při nákupu vybavení za 750 tisíc rublů). Personál zařízení - v obou případech 2 osoby.
Další výrobní jednotku, testovací, obsluhují také dva lidé. Skládá se z třídiče mouky (30500 rublů), míchačky těsta (326860 rublů) a listového těsta (42 tisíc rublů). Celkové náklady na vybavení této jednotky jsou 399360 rublů a kumulativně - 949360 rublů.
Mlýnek na maso (24059 rublů) a míchačka na maso (93972 rublů) podává jeden zaměstnanec. Náklady na vybavení jsou 118031 rublů. Celkem: 1067391 rublů.
Dvě komory - střední a nízká teplota budou stát 39985 rublů a 45568 rublů, celkem - 85553 rublů. Nevyžadují konkrétně servis, ale je vhodné najmout jinou osobu, která bude nakládačem a pomocníkem.
Celkový součet všech položek je 1152944 rublů. Zaměstnanci - 6 osob s platem 15 000 rublů. všichni.
Ziskovost produkce knedlíků
Nyní se pokusíme vypočítat přibližnou ziskovost. Základem je složení klasických knedlíků. Výroba - 800 kg za den - odpovídá vývoji stroje na formování knedlíků pro 550 tisíc rublů.
Složka | hotových výrobků | Cena, rub. na kg | Výdaje na 800 kg | Částka |
Hovězí maso | 24, 2% | 148 | 193.2 | RUR 28 593, 62 |
Vepřové maso | 18, 9% | 156 | 151.3 | 23 603, 01 rub. |
Sůl | 0, 1% | 4.3 | 0, 7 | 3, 10 rub. |
Mletý pepř | 0, 7% | 91.2 | 5.8 | 530, 72 RUB |
Luk | 5, 4% | 21 | 43.1 | 904, 32 $ |
Mouka | 33, 5% | 5.5 | 267, 7 | 1 472, 28 RUB |
Vaječný prášek | 0, 3% | 2 | 2, 4 | 4, 77 rub. |
Voda | 17, 0% | 0 | 135, 8 | 0, 00 rub. |
Celkové náklady na 800 kg hotových výrobků (nebo 1 směna práce) jsou 55111, 82 rublů. Cena materiálu 1 kg knedlíků je 68, 89 rublů. Cena 1 kg knedlíků se pohybuje od 77 do 107 rublů. Aritmetický průměr uváděných částek je 92 rublů.
Čistý zisk na 1 kg je 23, 11 rublů. Hrubý zisk za měsíc, s výhradou jedné směny s 24denním pracovním měsícem - 1766400 rublů, z toho čistý zisk - 443712 rublů a čistý - s ohledem na mzdy pro 6 pracovníků - 353712 rublů.
I když náklady na veřejné služby považujete za 25% čistého zisku, zůstatek činí 265 284 rublů. za měsíc.
Posledním číslem je minimální měsíční příjem podnikatele. Návratnost podniku je tedy 4-5 měsíců.
Navíc knedlíky považované za příklad nejsou nejlevnější variantou. Ke snížení nákladů je například možné použít kuřecí maso a mleté maso, droby atd.Pavel Biryukov
(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce
Video knedlíkové produkce