Vlastní firma: rozvoz horkého koláče

* Výpočty využívají průměrná data za celý svět. Trh dodávek produktů se v naší zemi začal rozvíjet teprve nedávno. Mnoho výrobců pizzy a sushi nabízí svým zákazníkům možnost zakoupit si část svého oblíbeného jídla, aniž by museli opustit svůj domov nebo kancelář. Podle počtu nabídek jsou pekárny stále horší než výrobci japonských a italských jídel, ale mezitím - kdo nemá rád voňavé horké koláče?

Existuje několik důvodů, proč otevřít vlastní výrobu a dodávku koláčů. Zaprvé, konkurence v tomto segmentu v regionech je stále malá. Obyvatelé hlavního města již znali kouzlo koláčů dodávaných do domu a provincie právě tuto službu poskytuje. Za druhé, popularita produktu u populace. Jen málo žen v domácnosti najde čas a energii, aby upéct koláč, zejména z kynutého těsta, a téměř nikdo neodmítne jíst koláč. Horký koláč se objednává pro rodinnou hostinu, na oslavu, na firemní dovolenou a jednoduše na běžné každodenní jídlo. Zatřetí, podle odborníků se dodávky potravin v blízké budoucnosti stanou stále populárnější službou, protože moderní obyvatel města brzy nebude mít dost času nejen na přípravu jídla, ale také na nákup v obchodě. Spíše než ztratit několik hodin na silnici, stát v dopravní zácpě, fronty v obchodech, je snazší si vybrat na webových stránkách nebo prostřednictvím reklamní brožury, zavolat a čekat na objednávku.

Prvním krokem při organizaci obchodu s dortem je otevření vlastní pekárny. Místnost by měla být umístěna na takovém místě, aby bylo vhodné se z ní dostat kamkoli ve městě. Pokud si v centru pronajmete pokoj, na jedné straně bude nájem vyšší, na druhé straně lidé, kteří se omlouvají za utrácení peněz za doručení, přijdou na koláče. V blízkosti areálu by mělo být parkoviště, aby se na dlouhé vzdálenosti nepřetahovaly krabice s koláče. Pekárna by neměla být umístěna v suterénu. Je vhodné zahájit výrobu v nebytovém domě. Pekárna nepotřebuje velkou plochu a bude stačit 30 metrů čtverečních. Na jihu Ruska a ve středním pruhu bude nájemné od 500 do 1000 rublů za metr čtvereční.

Chcete-li zahájit výrobu potravin, musíte získat povolení od Rospotrebnadzor, který je dán na základě návrhu areálu. Pro vytvoření projektu průmyslového areálu žádají designérské organizace v průměru asi 2 000 rublů na metr čtvereční. Služby právnické firmy, která pomáhá získat povolení, budou stát 10–15 tisíc rublů. Je třeba předložit Rospotrebnadzor rozsáhlý soubor dokumentů, včetně nájemní smlouvy na prostory, technologického projektu pro objekt nebo kopie návrhu na uzavření Rospotrebnadzor, osvědčení o státní registraci podniku, osvědčení o registraci u daňového úřadu, výpis ze sjednoceného registru právnických osob, informační dopis o statistických kódech, kopie plánu ZISZ s vysvětlením, seznam sortimentu vyráběných výrobků, projekt sanace areálu, dohodnuté s Rospotrebnadzorem (pokud provedeno nové plánování), plán kontroly výroby, kopie dohod o dezinsekci a dezinsekci, kopie smlouvy o odstranění TKO, kopie smlouvy se zdravotním střediskem o lékařských prohlídkách zaměstnanců, osobní lékařské záznamy zaměstnanců, pasy pro ventilační a klimatizační systémy, kopie čištění a dezinfekce ventilačních a klimatizačních systémů, kniha měření dezinfekčních prostředků.

Pekárna by měla mít horkou a studenou vodu, kanalizaci, větrání, sklad surovin a toaletu. Stěny se doporučuje obkládat.

Elektrická trouba, která obsahuje 6-8 koláčů, stojí od 40 tisíc rublů. Malý míchací stroj těsta s kapacitou 20 litrů bude stát 20 tisíc rublů. Pec na smažení náplně - stojí 5-10 tisíc rublů. Lednička - od 30 tisíc rublů. Váhy - od 7 tisíc rublů.

Nábytek pro pekařství bude stát dalších 30-40 tisíc rublů. Instalace pultů nebude bolet, protože pro některé zákazníky bude výhodnější neinvestovat peníze za dopravu, ale vyzvednout si objednávku sami.

Jako vozidlo je lepší používat auto s minimální spotřebou paliva. Kurýr musí být vybaven párem termálních sáčků v hodnotě od 800 rublů.

Zákazníci musí přinést šek. Zaprvé je to stanoveno zákonem. Za druhé, prodej potravinářských výrobků bez dokladů způsobuje, že kupující nedůvěřuje, protože pokud se ukáže, že jídlo je nekvalitní, nebude kupující moci podat stížnost. Nákup a registrace pokladny bude stát 10 tisíc rublů. Pokuta za jedno neposkytnutí hotovostního příjmu je 4 000 rublů.

Jakmile se rozhodnete pro seznam produktů, musíte se postarat o vytvoření vhodného webu pro zákazníky. Stránka by měla obsahovat vysoce kvalitní fotografie koláče, informace o složkách, hmotnosti, velikosti, ceně, přepravních (150-200 rublů), minimální množství, za které jsou produkty dodávány zdarma (600-800 rublů), dodací lhůta. Objednávka je obvykle přijímána telefonicky, ale můžete zákazníkům poskytnout možnost zadat objednávku prostřednictvím webu, pak někdo musí neustále sledovat dostupnost objednávek. Vytvořením webu lze svěřit webové studio (30–40 tisíc rublů) nebo nezávislý programátor (20–30 tisíc rublů).

Chcete-li pracovat v mini-pekárně v počáteční fázi, dva kuchaři uspějí navzájem. Pokud pekárna bude prodávat výrobky také prostřednictvím přepážky (což je žádoucí, protože může výrazně zvýšit příjmy), je zapotřebí prodejce. Plat kuchaře v regionech je 15-20 tisíc rublů. Mzda prodávajícího je 12-15 tisíc.

Pokud se firma otevře ve městě, kde není poskytována podobná služba, je to samozřejmě plus, protože neexistuje konkurence. Na druhou stranu jsou lidé zvyklí si objednat pizzu a prostě nevědí, že rozvoz horkých koláčů domů je skvělou alternativou k nudené pizze.

Chcete-li přilákat kupce, musíte odpovědět na jednoduchou otázku: Proč by měl člověk dávat přednost pizzu a koupit ho od vás, a nikoliv jinde? Existuje mnoho možností odpovědi, můžete je nastavit v reklamních materiálech: koláč je originální ruské jídlo, naše koláče se pečou podle starých ruských receptů, naše koláče jsou zdravé, naše koláče jsou dietní, naše koláče jsou skutečné šťavnaté bobule, naše koláče mají spoustu chutného masa, naše koláče levnější a chutnější než pizza, naše koláče ozdobí jakoukoli dovolenou atd. Kupující musí být přesvědčen, že při objednání dodávky koláče od vás uzavře výnosnou transakci a obdrží neobvykle chutný, uspokojivý a zdravý produkt. Jak se v Rusku objevuje stále více vegetariánů, můžete do sortimentu zahrnout vegetariánský koláč. V příspěvku bude objednáno poměrně často.

Nespěchejte okamžitě na reklamu své společnosti všemi možnými způsoby. Je lepší to vyzkoušet a poté sledovat jeho účinnost a ptát se zákazníků, jak se o pekařství dozvěděli. Například zaregistrujte účet na sociálních sítích a přidejte obyvatele svého města jako přátele. Na stránce můžete nahrát fotografie produktů, informace o akcích a slevách, nabídnout některé recepty z pečeného pečiva. Tradičním způsobem je rozdávat letáky ruku v přeplněných místech nebo doručovat do poštovních schránek vícepodlažních budov. Tisk barevných letáků je drahý. 500 kopií - 5 000 rublů, 1 000 kopií - 6 000 rublů. Návrh letáku - 1, 5–2 tisíc rublů. Výhodou této metody reklamy je, že osoba doma bude mít seznam nabízených produktů a váš telefon. Další zajímavou myšlenkou reklamy jsou reklamy ve výtazích obchodních center. Administrativní pracovníci často objednávají jídlo týmu v poledne nebo na párty po práci.

K zabalení koláčů si mohou kartonové krabice objednat výrobci kartonových výrobků, které mohou být dokonce označeny vaším logem. Náklady na jednu krabici budou levnější, čím větší bude objem objednávky (od 15 do 50 rublů).

Chcete-li se rozhodnout, za jakou cenu budou vaše koláče prodávány, podívejte se na ceny běžných pekáren. V průměru činí marže na kilogram produktů 40–60 procent. Náklady na výrobu jednoho kilogramu zelného koláče jsou asi 150 rublů. Jeho průměrná maloobchodní cena je 250 rublů za kilogram. Majitelé mini-pekáren, kteří prodávají výrobky prostřednictvím doručovací služby, upozorňují, že denní příjem je 15–20 tisíc rublů.

Musíte být připraveni na to, že prvních několik měsíců zisku bude stěží stačit na zaplacení nájemného a mezd. Nejlepší je otevřít společnost na podzim, protože nejčastěji kupují koláče v chladném období, v létě počet objednávek klesá. I když v létě se můžete postarat o svatby. Chcete-li dostávat objednávky na koláče na svatební hostiny, můžete nechat reklamu ve svatebních salónech nebo časopisech pro nevěsty.

Natalya Merkulová

(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce

Získejte aktuální výpočty obchodního plánu

18. 8.1919

Populární Příspěvky