Včelařství jako podnikání

Zemědělství Hospodářská zvířata

Med je jedinečný přírodní produkt, který má mnoho prospěšných vlastností. Vzniká jako důsledek neúplné asimilace květinového nektaru v struně včely medonosné. Složení medu zahrnuje enzymy nezbytné pro lidské tělo, těkavé a prospěšné vitaminy. Používá se nejen jako potravinový produkt s příjemnou chutí, ale také jako účinný lék. Med může být různých typů: květen, lípa, pohanka, vřes, Bashkir.

Ačkoli včelařský průmysl v současné době prožívá těžké časy a počet včelařských farem neustále klesá, podnikání v oblasti výroby a prodeje medu může přinést značné zisky. Je pravda, že stojí za to počítat se stabilním příjmem, pouze pokud máte odpovídající znalosti a zkušenosti v této oblasti a jste také ochotni strávit spoustu času a úsilí na údržbě úlů.

Ziskovost produkce medu je asi 30%. Tento ukazatel však může dosáhnout 100% při řádné organizaci a zavedeném marketingu produktů. A při prodeji medu velkoobchodním společnostem, které prodávají produkty prostřednictvím maloobchodních řetězců, nesmí ziskovost stoupnout nad 20%. Velkoobchodní cena je polovina minimální maloobchodní ceny medu. Proto mnoho soukromých včelařských farem, které fungují v malém měřítku, raději prodávají svůj med a další včelařské výrobky, mezi něž patří včelí chléb, vosk, propolis, včelí jed. V průměru jedna včelí rodina přinese ročně asi 30 kg medu. Pokud chcete, aby se včelařství změnilo z hobby na podnikání, pak odborníci doporučují zvážit možnost prodeje hotových výrobků prostřednictvím vlastních specializovaných prodejen a malých maloobchodních prodejen (tato možnost je vhodná pouze pro střední a velká města s počtem obyvatel nejméně 500 tisíc lidí).

Jednou z oblastí velkého zájmu malých včelařských farem je produkce včelího chleba. Perga je pyl pylu konzervovaný kompozicí medového enzymu (kyselina mléčná), což je zrno shromážděné od včel z rostlinného pylu včely. Perga je potrava pro včely. Je bohatá na bílkoviny a uhlohydráty. Navíc je to užitečný produkt pro lidi a je na trhu i přes jeho vysoké náklady velmi žádaný.

Přebytečný včelí chléb nemůže být, protože včely ho sklízejí v omezeném množství a není možné stimulovat produktivnější sklizeň pylu. Navíc jej nelze syntetizovat ani kovat.

Perga je tří typů - v voštinách, ve formě těstovin nebo granulí. První možnost má řadu významných nevýhod, zejména krátkou životnost. Kromě toho obsahuje staré včelí plásty a zbytky včelích kokonů, takže v této podobě se včelí chléb jen zřídka prodává. Paprická pasta nebo mletá paprika se vyrábí mletím voštiny a přidáním medu. Včelí chléb ve formě granulí se očistí od vosku a mory a vysuší. Má dlouhou životnost.

Organizace a vedení včelařského podnikání vyžaduje hodně peněz. Zejména velké investice budou v počáteční fázi. Poprvé potřebujete 35–40 úlů. Jeden připravený úl bude stát asi 4 000 rublů. Zkušení včelaři staví úly na vlastní pěst. Pokud takovou zkušenost nemáte, je lepší nezkoušet ji uložit. V extrémních případech si můžete koupit použité úly. V každém případě se však před nákupem poraďte s odborníkem. V ideálním případě by úl měl být vyroben z kvalitního dřeva (nejlepší možností je smrk, jedle, borovice, lípa, osika, cedr). V tomto případě je dřevo předčasně stárnuto, protože jeho obsah vlhkosti by neměl překročit 15%. Protože dřevo je materiálem s krátkou životností, pro prodloužení jeho životnosti jsou stěny úlů a střecha zvnějšku nejprve natřeny lněným olejem, předem zamykají trhliny a poté natřeny barvou (bílá, žlutá, modrá nebo modrá). Na Západě se pěna používá jako alternativa ke dřevu pro výrobu úlů. Poslední možnost se však neliší trvanlivostí a spolehlivostí. Bez ohledu na to, jaký typ úlu si koupíte, musí splňovat určité požadavky. Střecha úlu by tedy měla být rovná, pokryta zastřešením nebo žehličkou s větracími otvory. Spodní část může být odnímatelná nebo přibitá k trupu pomocí příletové desky. V úlu jsou umístěny hnízdní rámy. Někdy mohou být vybaveny speciálními rozšířeními obchodu. Hlavní vchod je umístěn ve spodní části přední stěny těla a v horní části - další. Stropy jsou vyrobeny ze dřeva nebo plátna a jako izolace se používají polštáře nebo rohože. Spony a ventilační sítě se používají jako zařízení pro roaming. Důležitým prvkem úlu - krmným žlabem - může být rám nebo hnízdní struktura. Úl by měl být dostatečně velký. Existují objektivní požadavky na velikost domů, které jsou způsobeny biologickými charakteristikami včelích rodin. Takže vzdálenost mezi stěnami úlu a bočními prkny rámů by měla být asi 8 mm, vzdálenost mezi středy voštin sousedních rámů je 38 mm, šířka ulic mezi rámy je 12 mm.

Domácí úly mají často atypické rozměry, což ztěžuje výměnu pouzdra, prodlužování obchodu, střechy, dna, bránice, rojů, extraktoru medu a rámů. Pokud se velikost úlu liší od standardu, všechny tyto náhradní díly budou muset být vyrobeny na objednávku, což výrazně zvýší jejich náklady. Kromě úlů budete potřebovat speciální vybavení, nástroje (vosk, dýmy, drátěné a obličejové sítě, obleky, kartáče, voskové pece, dláta) a léky. To vše zabere nejméně 20 tisíc rublů.

K těmto výdajům se připočítají náklady na služby veterinárního lékaře (až 10 tisíc rublů). Další položkou nákladů může být pojištění včelstev. To pomůže kompenzovat ztráty v případě smrti včel v důsledku vnějších vlivů nebo nemocí, ztráty včelstev (například v důsledku krádeže). Je pravda, že nalezení společnosti, která pojišťuje hospodářská zvířata, včetně včelích rodin, nebude snadné. Částka pojištění je stanovena z průměrných nákladů na včelí rodinu ve vaší oblasti a činí asi 400–500 rublů na včelí rodinu s úlem.

Med se shromažďuje dvěma hlavními způsoby - kočovným a sedavým. První je nejoblíbenější a používá se pro velké objemy výroby. Místo pro včelín musí být vybráno velmi pečlivě. Měl by být umístěn v blízkosti rostlin medu. Patří mezi ně lipové a akátové háje, jetele, pohanka, travní odrůdy. Nejoptimálnější možností (a zároveň dražší) je pronajmout si jednotlivá místa pro každou medovou rostlinu. Při sedavém způsobu sběru medu se včelín nachází na jednom místě a nemění své umístění. Při použití nomádské metody, která je považována za několikrát účinnější než stacionární, se včelín přemísťuje z jednoho místa na druhé v závislosti na době květu medových rostlin. Například, nejprve je včelín nastaven v oblasti lipových květů, pak je přenesen na místo vedle polí jetele, pak na pole s pohankou atd. Nomádská metoda umožňuje sbírat pětkrát více medu, ale také vyžaduje velké náklady, jejichž velikost závisí z počtu stránek, které musíte za včelín pronajmout. Výběr místa má své vlastní nuance.

Například by měl být plochý (bez hrbolů, kopců, příkopů) a zároveň by měl mít mírný sklon. Včelín je obvykle obklopen stromy, takže úl není foukán silným větrem a tak, aby se nepřehříval na přímém slunečním světle. Měl by být umístěn daleko od jezer a velkých řek (ale se zdroji sladké vody v blízkosti), průmyslových podniků a chovů hospodářských zvířat. Navíc v okruhu až sedmi kilometrů od vašich úlů by neměly být jiné včelíny. Rozloha půdy může být malá. Úly jsou rozložené. Vzdálenost mezi řadami by neměla přesáhnout čtyři metry a vzdálenost mezi každou rodinou včel v jedné řadě by neměla být větší než šest metrů. Mějte na paměti, že bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte - nomádskou nebo usazenou, budete potřebovat místo pro stacionární zimu, dílnu a úložiště.

U přírodních a umělých druhů medu a jiných včelařských produktů (pyl květin, mateří kašička, propolis, včelí vosk, medová vína atd.) Je nutné vydat osvědčení o shodě jakosti a bezpečnosti zboží, protože tyto produkty jsou zahrnuty do jednotného seznamu produktů, pro které potvrzení o shodě s Gosstandartem se provádí formou povinného prohlášení. Chcete-li získat dobrovolný certifikát pro med (dříve tato podmínka byla povinná, nyní je splněna dle libosti) a prohlášení o shodě, musíte projít zvláštním postupem státní registrace a získat certifikát od akreditovaných orgánů Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitele a lidského blaha. Kromě toho, protože med je potravinovým produktem, musí být všechny šarže medu podrobeny povinnému hygienickému a epidemiologickému vyšetření podle SanPiN 08/18 / 2019.1078-01, které uvádí maximální standardy toxicity a přítomnost nečistot. Na základě výsledků vyšetření je vydáno hygienicko-epidemiologické potvrzení (hygienické osvědčení).

Kvalita medu je hodnocena a kontrolována podle státní normy, která určuje požadavky na tento produkt. Certifikát vydaný výrobci udává ukazatele a jejich hodnoty charakterizující jakost výrobku. Zahrnují zejména obsah cukrů, vody, cínu, sacharózy v medu, jeho vzhled, vůni, složení. Kromě toho se v produktu kontrolují toxické nečistoty a cizí přísady. Na podmínky produkce, balení, skladování a přepravy medu jsou kladeny určité požadavky. Med dokonale absorbuje cizí pachy, takže pokud dojde k porušení skladovacích podmínek, rychle se zhoršuje. Prohlášení o shodě zboží můžete také vydat v certifikačním středisku, poté musí být zaregistrováno u certifikačního orgánu, který má příslušnou akreditaci.

Certifikace medu potvrzuje shodu produktu s požadavky GOST: GOST 19792-2001 „Přírodní med. Specifikace ", GOST 28887-90" Květinový pyl (pyl). Specifikace ", GOST R 52451-2005" Med Monoflora. Technické podmínky “a řada dalších. Dobrovolné osvědčení vydané pro zboží, které není zahrnuto do seznamu povinných certifikátů, umožňuje výrobci zaručit kvalitu svých výrobků. Chcete-li jej získat, musíte předložit vzorky, podle kterých se složení medu, jeho vlastnosti a přísady studují v certifikačních laboratořích. Po dokončení zkoušek se vyplní protokol, na jehož základě podnikatel obdrží dobrovolné osvědčení o shodě pro své výrobky. Náklady na jednu analýzu začínají od 300 rublů.

Pokud je vaše včelařství relativně malé (10–20 úlů), pak nejprve můžete na včelínu pracovat sami. Malé podniky rodinného typu se zpravidla zabývají výrobou a prodejem medu. V budoucnu, jak se vaše společnost vyvíjí, stojí za to přemýšlet o najmutí dalších pracovníků na servis úlů a prodejců v maloobchodních prodejnách.

Pro organizaci malé včelařské farmy bude zapotřebí asi 200 tisíc rublů (přesná částka závisí na počtu včelstev a nákladech na pronájem pozemků pro umístění včelařství).

Med se také vyrábí v průmyslových objemech. V tomto případě samozřejmě již nemůžete dělat s malým osobním pozemkem poblíž města. Průmyslová včelařská hospodářství mají několik podob. Nejběžnější z nich byly včelařské farmy pro 8–12 tisíc včelích rodin na výrobu medu a polovinu toho, co se týče chovu včel na prodej. Včelí kolonie jsou umístěny v samostatných včelínech. Taková státní farma má administrativní a průmyslové budovy, potřebné zemědělské stroje a vlastní dopravu pro přepravu úlů a produktů. Takové podniky se často kromě chovných včel a sběru medu zabývají i pěstováním křížově opylovaných plodin a výrobou semen trvalých bylin s hodnotou medu. Z důvodu omezení umístění včelína se nedoporučuje kombinovat včelařství s hospodářskými podniky (drůbež, hospodářská zvířata atd.).

Včelařské komplexy (průmyslové včelí farmy) se liší od státních farem v menším počtu včelích rodin (od 2, 5 do 5 tisíc). Na území takového komplexu jsou poskytovány přístavby (zimní chata, skladovací zařízení, dílny pro čerpání a balení medu, pro přípravu krmiv, skladovací zařízení atd.). Kromě toho budete potřebovat plynovou komoru k dezinfekci voštin a drobného vybavení. Ze speciálního zařízení se mlýn používá k mletí cukru do stavu prášku a míchacího zařízení na těsto, které je potřebné k přípravě těsta z cukru a medu. Počet pracovníků obsluhujících úly závisí na počtu včelstev na farmě. Typicky existuje asi 200 včelích rodin na osobu.

Na třetím místě z hlediska produktivity je průmyslové včelín pro 600 až 1200 včelích rodin.

Nyní je včelařský průmysl ve stagnaci, takže zbývá jen velmi málo velkých farem. Většina podnikatelů raději pracuje nezávisle na regionálním trhu - prostřednictvím svých vlastních obchodů, specializovaných oddělení a maloobchodních prodejen na trzích. Větší farmy, kde počet včelstev přesahuje 100, prodávají své produkty prodejcům. Objemy výroby medu pro 250 rodin jsou například asi tuny za měsíc. Podle včelařů až 80% zisku pochází z prodeje medu a zbývajících 20% pochází z ostatních včelařských produktů.

Pokud máte v úmyslu samostatně prodávat své výrobky, pak zahrňte výrobu obalů do položky dodatečných nákladů. Mnoho výrobců na to ušetří nákupem běžných plastových obalů (nebo dražší možností - skleněných nádob se šroubovacími uzávěry) a tiskem běžných nálepek. I když, samozřejmě, zákazníci vyhodnotí váš med podle chuti, ale jeho vizuální design má také velký význam při nákupu. Když vaše firma začne vytvářet stabilní zisky, vyplatí se zvážit registraci ochranné známky.

Sysoeva Lilia

(c) www.clogicsecure.com - portál obchodních plánů a příruček


Populární Příspěvky