Vaše firma: jak otevřít prodejní místo vaflí v Hongkongu

* Výpočty vycházejí z průměrných údajů o počátečních investicích světa:

300 000 ₽

Příjmy:

450 000 ₽

Čistý zisk:

270 000 ₽

Doba návratnosti:

3 - 6 měsíců

Hongkongské vafle jsou relativně novým typem rychlého občerstvení, které je oblíbené u mladých lidí. V tomto článku uvažujeme o nákladech na otevření takové firmy ve formátu ostrova v nákupním centru.

Podnikání hongkongských vaflí je v dnešním trendu: trh s rychlým občerstvením roste a jeho segment vaflí získává na popularitě. Skromné ​​investice do stravování - v průměru 600 tisíc rublů - se vyplatí do 6 měsíců. Otevření ostrova s ​​hongkongskými oplatkami je jednoduché podnikání, které zvládne i začínající podnikatel.

Proč se vafle staly potravinářskou službou

Vafle podnikání patří do výklenku pouličního jídla. Současně „ulice“ neznamená ani tak „pouličnost“ bodu, jako koncept vaření před klientem.

Rychlé občerstvení Wafer samozřejmě není založeno na běžných vaflích, ale na hongkongských, japonských a belgických vaflích. Belgické vafle jsou nejsrozumitelnější: při pečení tvar vytváří v nich vroubkování, které lze vyplnit různými zálivkami. Hong Kongy mají jiný příběh: skládají se z kulovitých vyboulení, do kterých vkládají náplň: kousky čokolády, ovoce, měkkého sýra atd. Hongkongské vafle vypadají velmi fotogenicky a chutně. Existují také japonské vafle - thaiaki, jsou pečené ve formě ryb se spoustou náplně.

Oplatky mohou být prodávány samostatně nebo vytvořeny na základě složitějších jedlých struktur. Přijďte s různými zálivkami pro vafle: sladké se smetanou, zmrzlinou, ovocem a vydatnou sýrem, šunkou a zeleninou. Rozšiřte své cílové publikum a zvyšte zisky.

Co můžete svým zákazníkům nabídnout

Standardní hongkonské oplatky . Vafle se podávají se sladkými i vydatnými výplněmi. Po upečení se oplatky stočí do houkačky nebo rohlíku a do středu se přidá další náplň. V solených vaflích jsou to omáčky, byliny, zelenina a ve sladkých - sirupy, zmrzlinové ořechy, šlehačka, ovoce a bobule. Podáváme jídlo je přijímáno v papírových obálkách. Win-win model je konstruktérem rychlého občerstvení. Tento formát předpokládá, že každý klient může „sestavit“ hongkongské oplatky podle své chuti z prezentovaných ingrediencí. Můžete si vybrat z hongkongských oplatek: různé možnosti těsta (vanilka, čokoláda nebo pravidelné), různá plniva pro bubliny, různé náplně a zálivky.

Vaflové sendviče . Podle jména můžete uhodnout, co to jídlo je. Dvě hongkonské oplatky, mezi nimiž je umístěna vydatná výplň. Díky své impozantní velikosti je vaflový sendvič plný oběd.

Waffle pizza je novinkou ve světě rychlého občerstvení. Mísa kombinuje tradiční vaflové těsto, tvar a různé polevy pizzy. K pečení se používá speciální forma s kulatými povrchy na pečení. Složky jsou stejné, ale původní prezentace činí produkt atraktivním.

Kromě oplatek stojí za to také prodávat šťávy, čaj, kávu, mléčné koktejly, limonády. V rámci podpory konceptu bublin (bublin) můžete svým zákazníkům nabídnout „bublinkové“ nápoje. Připravují se na bázi čaje, do kterého se přidávají různé sirupy, mléko a ovocné polevy. Hlavním rysem těchto nápojů jsou tapiokové koule plněné šťávou.

Ostrůvek se doporučuje postupně rozšiřovat menu, zavádět nové pozice a nabízet návštěvníkům neočekávané kombinace chutí. Přidejte k tomu kvalitní služby - a máte zaručený vysoký zisk.

Jaká je tedy výhoda hongkonských vaflí? Za prvé, jedná se o nový produkt na trhu. První takový projekt se objevil v Rusku až v roce 2014. Za druhé, podnik nevyžaduje velké investice a je jednoduchý: vyžaduje malý počet zaměstnanců, lehkou technologii vaření. Za třetí, je to nákladově efektivní model: nízká nájemná, vysoká marže, rychlá návratnost.

Proto lze vafle považovat za atraktivní a slibnou oblast.

Kde a jak umístit bod vafle

Poloha „ostrova“ s oplatkami ovlivňuje zisk. Měli byste si vybrat nákupní centrum s vysokou návštěvností. „Ostrov“ by měl bránit toku návštěvníků. Je důležité umístit „ostrov“ do oblasti restauračních nádvoří, na cestu do heren nebo poblíž vchodu do nákupního centra na prominentním místě.

Pro stacionární zařízení na pečení hongkongských oplatek by měl být provoz pro chodce 800 - 1 000 lidí za hodinu.

Vezměte si výběr sedadla vážně. Skutečnost, že jakákoli oblast v obchodním centru je úspěšná, je klam. Za prvé, existují nákupní centra s nízkou návštěvností. Za druhé, i v nejoblíbenějším nákupním centru jsou nevýhodná místa.

Proto před provedením konečné volby změřte přibližný pěší provoz. Jak na to? Věnujte experiment na dva pracovní dny a jeden den volna. Třikrát denně (před obědem, během oběda a po něm) po dobu 15 minut se spočítá počet osob spadajících do okruhu výhledu na potenciálním místě pro kiosek. Po provedení všech 9 „měření“ musíte určit průměrnou hodnotu a vynásobit ji 4. Výsledkem bude průměrná průchodnost místa po dobu 1 hodiny.

Pokud vyberete místo, můžete nastavit „ostrov“. Stavba pro 2 prodávající bude zabírat plochu asi 8 m2. Náklady na takové místo k pronájmu v obchodním centru bude stát asi 20 tisíc rublů. A za samotný design budete muset zaplatit asi 100 tisíc rublů. (Cena zahrnuje kompletní sadu: design, design, instalace).

Doporučujeme koordinovat design „ostrova“ se správou nákupního centra, protože v této fázi mohou nastat otázky a problémy. Váš vaflový „ostrov“ by měl upoutat pozornost, ale neporušit celkový styl komplexu. Nákupní centra s názvem mohou od nájemce skutečně vyžadovat tzv. Designový projekt. Jedná se o podrobnou brožuru s podrobným popisem designu prodejny, s designovými ilustracemi a rozvrženími v interiéru obchodního centra. Projekt také poskytuje údaje o technickém vybavení a organizaci osvětlení. Náklady na designový projekt místa prodeje vaflí v Hongkongu se pohybují od 20 do 60 tisíc rublů. Existuje však více možností rozpočtu a společnosti, které zahrnují náklady na návrh projektu do celkového odhadu objektu. Umístění místa v demokratičtějším nákupním centru vyžaduje pouze vizualizaci projektu v interiérech obchodního centra a schválení technické komponenty.

Někteří výrobci nabízejí řešení na klíč, která jsou vytvořena pro konkrétní typ projektu. Například obchodní ostrov z dřevotřísky určený pro přípravu a prodej cukrářských výrobků je ideální pro rychlé občerstvení vafle. Náklady na takovou konstrukci s rozměry 3 × 2, 3 × 1, 2 m činí asi 90 tisíc rublů.

V průměru trvá vytvoření a vybavení jednoduchého „ostrova“ asi dva týdny. Instalace konstrukce může být provedena jak výrobci, tak třetími stranami.

Jaké vybavení je potřeba pro vaflový „ostrov“

Chcete-li pracovat s vaflovým potravinovým kurtem, budete si muset zakoupit vybavení. Hlavní je speciální zařízení na pečení hongkongských oplatek. Vezměte prosím na vědomí, že pokud budete péct různé druhy oplatek - pro každou z nich si musíte zakoupit vlastní pekáč. Náklady na jeden přístroj na pečení hongkongských oplatek jsou asi 10 tisíc rublů. Pro rychlý zákaznický servis je lepší skladovat na několika zařízeních.

Vybavení by mělo být zakoupeno nové a vybrané ve specializovaných prodejnách. Přečtěte si recenze výrobců, zkontrolujte záruky a související certifikáty.

Podrobnější seznam potřebného vybavení je uveden v tabulce. Za vybavení „ostrova“ waflemi bude muset být vynaloženo asi 120 tisíc rublů. Nezapomeňte k tomu přidat nákup pokladny - to je 8 tisíc rublů. S přihlédnutím k samotné struktuře ostrova bude výše počátečních investic činit 228 tisíc rublů.

Podrobný seznam vybavení a zásoby pro hongkonský oplatkový obchod

Výdaje

Cost, rub.

Vaflovač (4 ks)

40 000

Chladicí vitrína

30 000

Lednice na nápoje

15 000

Kávovar

25 000

Krémový krém

3 500

Mléčný koktejl

4 500

Nože (3 ks)

1 000

Jednorázové nádobí

5 000

Celkem:

120 000

Kde najdete produkty pro hongkongské oplatky

Dalším důležitým výdajovým bodem je nákup surovin pro hongkongské vafle. Nakupujte hotové oplatkové směsi a ingredience ve velkém v internetových obchodech. Cena 10 kg hotové směsi je 4 000 rublů. Jedna taková „porce“ produkuje 9, 5 kg těsta nebo 65 vaflí. Mimochodem, cena 1 vafle je 8, 7 rublů. Chcete-li vypočítat, kolik kg směsi potřebujete, naplánujte si objem prodeje. Například, pokud plánujete v prvních 2 měsících prodat 150 oplatek, budete si muset koupit 30 kg směsi a utratit 12 tisíc rublů.

Nedoporučujeme nákup velkého množství poprvé. Existuje šance, že se vám nebude líbit směs nějakého výrobce, a budete muset hledat náhradu za to. Proto je pro začátek lepší provést zkušební nákup od různých dodavatelů - a vybrat, co vám vyhovuje jak kvalitou, tak cenou.

Kromě hotové směsi pro hongkongské vafle budete muset zakoupit ovoce, zmrzlinu, sirupy, čokoládu, sýr a další ingredience - zde se již budete řídit tím, co bude na vašem jídelníčku. Přísná kontrola čerstvosti a kvality produktů - na tom závisí zisk vaší firmy.

Co hledat při výběru dodavatelů:

  • přítomnost kvalitního místa;

  • velký sortiment zboží;

  • spolehlivost dodavatele (přečtěte si recenze o spolupráci);

  • dostupnost věrnostního systému: slevy mohou záviset na objemu objednávky.

Nábor a registrace firmy vafle

Pro zahájení podnikání vafle stačí dva zaměstnanci, kteří budou pracovat na směnném plánu. Podnikatel může zpočátku samostatně pracovat jako pekař a prodavač vaflí - to ušetří peníze na mzdy pro jednoho zaměstnance. Každý se může naučit péct hongkongské oplatky. Musíte jen trochu trénovat. Proto nejsou uvedeny zvláštní požadavky na zaměstnance. Nejdůležitějším bodem je, že zaměstnanec má platnou lékařskou knihu.

Měli byste si také najmout účetního externě. Plat zaměstnance bude stát asi 5 tisíc rublů, protože účetnictví pro takové podnikání vyžaduje minimum.

Musíte formalizovat své podnikání. Pro „ostrov“ s oplatkami je IP vhodný. K registraci budete potřebovat:

  • Doklady potvrzující registraci podnikatelské činnosti: osvědčení o registraci jednotlivých podnikatelů, výpis ze Sjednoceného státního registru podniků;

  • Nájemní smlouva;

  • Dokumenty pro pokladny;

  • Závěry SES;

  • Pracovní smlouvy se zaměstnanci;

  • Sanitární knihy zaměstnanců;

  • Osvědčení o shodě zařízení a přísad.

Podrobně si přečtěte nájemní smlouvu a zjistěte, jaké odpovědnosti za údržbu prodejních prostor jsou přiřazeny nákupnímu centru a jaké jsou vaše. Pronájem pokoje v obchodním centru vám obvykle zbaví povinnosti týkající se bezpečnosti, odpadních vod, elektřiny, sběru odpadů a pevného odpadu. Všechny tyto povinnosti si nákupní centrum přebírá. Je však lepší tento okamžik znovu zkontrolovat, aby po něm nebylo nepříjemné „překvapení“.

Jak propagovat své vaflové podnikání

Reklama je motorem obchodu. V projektu s hongkongskými oplatkami je nutné, aby se projekt prohlásil sám, ale také proto, aby lidem představil nový produkt. Před plánováním reklamní kampaně se musíte rozhodnout, kdo je vaše cílová skupina.

Cílové publikum rychlého občerstvení vafle:

  • žáci ve věku 8–16 let;

  • studenti a mládež 16–28 let;

  • páry 22–45 let a jejich děti.

Jak inzerovat vaflové rychlé občerstvení:

  1. Distribuujte letáky a letáky, mluvte o propagačních akcích. Například ranní slevy, obědové kombinované oplatky + zlevněný nápoj atd. Nebo do 12:00 platí ranní sleva 10%, ve všední dny od 13:00 do 14:00 - v poledne se slevou 15%;

  2. Vytvořte věrnostní systém: například každý pátý hongkonský vafle je dar;

  3. Zúčastněte se sezónních pouličních potravin, na hromadných událostech ve městě;

  4. Vytvářejte skupiny na sociálních sítích, účet na Instagramu, kde můžete pořádat propagace a kresby, mluvit o nových položkách v nabídce atd.

  5. Přijďte s atraktivním designem pro „ostrov“ s oplatkami . To bude hlavní zaměření: firemní identita, mistři v uniformě, jasné brožury s nabídkami - to vše přitáhne pozornost kupujícího.

Buďte připraveni utratit za inzerci měsíčně nejméně 15 tisíc rublů, zejména na začátku podnikání. Budete muset prohlásit hlasitě, abyste přilákali kupce od prvního měsíce práce.

Co to bude stát a kolik přinese obchod s oplatkami

Otevření „ostrova“ s hongkongskými oplatkami bude trvat asi 300 tisíc rublů. Kromě počátečních investic bude projekt trvat asi 110 tisíc rublů měsíčně. Měsíční výdaje zahrnují: nájemné, náklady na přísady, jednorázové nádobí, plat zaměstnanců, reklamu, daně.

Návratnost podnikání bude 3-6 měsíců. Chcete-li to provést, musíte dosáhnout průměrného měsíčního zisku 100 tisíc rublů. Indikátor je docela reálný. Průměrná kontrola v oboru vafle je 300 rublů. Takový „ostrov“ může prodat 50 vaflí denně. Ukazuje se, že za měsíc bude příjem 300 × 50 × 30 = 450 000 (rublů). Odečtěte od toho náklady na přísady a další měsíční výdaje - získáme čistý zisk 270 tisíc rublů. Samozřejmě byste neměli očekávat takové zisky od prvního pracovního dne. Ale s kompetentním marketingem, vynikajícím produktem a kvalitními službami je tento zisk docela dosažitelný.

Evgenia Yurkina

(c) www.clogicsecure.com - portál k obchodním plánům a směrnicím pro zahájení malého podniku 18. 8.1919


Populární Příspěvky