Studentské jídelny dosahují zisku 10 000 $ měsíčně

Restaurace a hotelnictví Stravování a vaření

Studentské jídelny mohou být nákladově efektivním podnikem, pokud máte tu správnou práci. Zisk zde nesouvisí s vysokými maržemi, ale s vysokým obratem. Hlavní věc je nakrmit více lidí a udělat to rychle a chutně.

O tajemství stravování studentů vyprávějí podnikatelé Vitaly Ivanchenko a Elena Bekesheva, kteří dokázali vdechnout život zhrouceným studentským jídelnám v Puškinu.

Nyní LLC "Food" slouží dvěma studentským jídelnám - na Strojírenské škole oděvů a na Státní zemědělské univerzitě v Petrohradě.

Vytvoření vlastního podniku trvalo více než rok. Během této doby společnost vytvořila vlastní cukrářskou dílnu, kde peče koláče a dorty, organizuje kavárnu pro učitele a plánuje rozšíření otevřením jídelen ve všech budovách hostelu. Dnes se v jídelně OOO ProPitanie živí 4 000 studentů denně.

Když podnikatelé začali, nevěděli nic o stravování, ale měli zkušenosti s obchodováním (jejich TD „Elite Product“ je dodavatel masných výrobků).

Prvním krokem společnosti byla kompletní výměna personálu. Podle Eleny je hlavním problémem veřejného stravování to, že kuchaři, kteří 30 let pracují v jídelně, pracují bez nadšení. Hledali své zaměstnance prostřednictvím známých a oznámení. Hlavním kritériem výběru byl pozitivní přístup.

Společnost byla schopna vybrat dobré dodavatele a najít dodavatele. Když otevřeli druhou jídelnu, měli již potřebné zkušenosti a znalosti.

Studentská jídelna může být lukrativní záležitostí, pokud bude hotová správně. Nejdůležitější věcí je technologická účinnost. Je nutné nakrmit velké množství lidí a udělat to rychle, uspokojivě a bez následků. Nejsou zapotřebí odepsané produkty, ale čerstvé a rozmanitost pokrmů by měla být velká. Kuchyně by měla být jednoduchá, domácká.

Úspěch podnikání je určován třemi kritérii: nedostatečná konkurence, nízkonákladový nájem a správné rozdělení práce. Pokud jsou přítomny všechny tři, může být kantýna co do rychlosti srovnatelná s bistrem v průchodu. Současně může být celkový příjem studentské jídelny vyšší a náklady jsou nižší: protože pokud jsou zaměstnanci zapojeni do bistra celý den, může být část zaměstnanců ve studentské jídelně uvolněna večer.

Algoritmus krok za krokem pro vytvoření firmy:

Pronájem prostor ve vzdělávací instituci.

Hlavní věc zde je souhlasit s vedením instituce a zprostředkovat myšlenku, že vyhrají a zbaví zbytečné starosti pouze tehdy, pokud do jejich jídelny zapojí samostatnou společnost. Levné nájemné je kompenzováno částečnou platbou za služby.

Oprava

Vnitřní dekorace záleží. Je lepší, aby byl moderní a módní, s ohledem na vkus a preference studentů. Můžete vybavit bar a wi-fi zónu, která přiláká další návštěvníky. Náklady na opravu jídelny s jídelním prostorem 300-400 m2 se pohybují od 100 tisíc dolarů.

Nábor

Personál jídelny je od 25 lidí: kuchaři z dílny, cukráři, barmanky, čističe, stěrače atd. Je lepší vybrat lidi v týmu, kteří mohou komunikovat se studenty.

Mimochodem, zaměstnanci je lepší nosit uniformu odpovídající interiéru interiéru jídelny.

Držení zásob

Je nutné zařídit všechny druhy akcí, přilákat studenty v době nízké účasti. Například „2 pizzy za cenu jednoho“ atd. Můžete zadat další služby, jako je objednávání jídla v hostelu, servis narozenin a večírků atd.

Vývoj speciálních programů

Je možné vyvinout speciální sociální programy pro některé kategorie studentů, například komplexní oběd za 60 rublů nebo kaše za 1 rubl. V tomto případě vzdělávací instituce uhradí zbývající náklady jídelny nákupem obědových kuponů.

Výpočet nákladů na zahájení podnikání

Investice do otevření studentské jídelny o rozloze 300-400 m2 budou činit 100 tisíc dolarů.

Měsíční náklady na údržbu jídelny budou činit 450 tisíc rublů (plat zaměstnanců, pronájem jídelny, náklady na dopravu a další náklady).

Měsíční zisk v prvním roce provozu bude činit 300 - 400 tisíc rublů.

Na základě článku Anny Dzhanibekové v novinách Business Petersburg

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky