1. Shrnutí projektu
Tento podnikatelský plán zvažuje projekt otevření sportovního baru se 70 místy ve městě s populací více než 500 tisíc lidí. Formát instituce bude zahrnovat služby barové restaurace s pořádáním živých sportovních přenosů. Práce instituce bude zaměřena na vytvoření pohodlného místa pro setkávání občanů a sledování sportovních utkání. Zákazníci baru budou mít přístup k vysoce kvalitní kuchyni, která bude založena na německých jídlech, a dalších oblíbených jídlech z jiných světových kuchyní. Cílovou skupinou této instituce bude mužská část populace ve věku přibližně 25–45 let s průměrnou úrovní příjmu. Sportovní bar bude umístěn v pronajaté budově o celkové rozloze 200 metrů čtverečních. metrů.
K dosažení tohoto cíle budete potřebovat:
- zaregistrovat právnickou osobu (LLC);
- koordinovat činnosti s vládními agenturami (SES, Gospozhnadzor, ZINZ);
- provádět opravy;
- nákup vybavení a nábytku;
- pořádání propagačních akcí.
Objem počátečních investic do otevření sportovního baru bude činit 3 017 000 rublů. Zdroj - vlastní zdroje. Doba návratnosti instituce je 2 roky a 1 měsíc.
Klíčové finanční ukazatele projektu | |
Diskontní sazba, % | 17 |
Čistá současná hodnota (NPV), rub. | 5, 283, 852 |
Čistý zisk projektu, rub. | 77 000 - 340 000 |
Návratnost prodeje, % | 7, 32 |
Doba návratnosti (PP), měsíce | 25 |
Doba návratnosti slevy (DPP), měsíce | 29 |
Index ziskovosti (PI)% | 1, 75 |
2. Popis odvětví a společnosti
Sportovní bary se obvykle nazývají instituce, které kombinují dva formáty - bar, kde se podávají alkoholické nápoje a jídla, a haly pro vysílání různých sportovních zápasů a bojů. Na rozdíl od běžných podniků jsou sportovní bary středem přitažlivosti fanouškových společností, které přicházejí povzbuzovat své oblíbené týmy. Podobný typ zařízení přišel do Ruska z Evropy a rychle získal fanoušky. Podle společnosti 2GIS, která analyzovala služby 6 000 tisíc barů ve 40 městech, bylo zjištěno, že v polovině měst podíl barů s vysílání přesahuje 30% a v pěti městech země (Rostov na Donu, Krasnodar, Astrakhan, Krasnodar a Naberezhnye Chelny) ) a překračuje polovinu. Částečně lze podobnou situaci vysvětlit zvýšeným zájmem Rusů o sport. Podle Výzkumného centra veřejného mínění v Rusku se počet Rusů zapojených do sportu s různou frekvencí v roce 2015 zvýšil na 61% a dosáhl maxima za 9 let. Od roku 2006 do roku 2015 se také počet osob, které se pravidelně věnují sportu, zvýšil o 7% (z 9 na 16%). Na druhé straně popularitu takových zařízení lze vysvětlit skutečností, že sportovní vysílání je dalším důvodem setkání, takže pro mnohé je výlet do sportovního baru atraktivnější než výlet do pravidelné restaurace nebo hospody.
Plánované otevření sportovního baru se 70 místy bude umístěno v jedné z hustě obydlených oblastí města s více než 500 tisíci obyvateli. Formát instituce bude zahrnovat služby barové restaurace s pořádáním živých sportovních přenosů. Sport bar se ve své činnosti bude snažit stát se jedním z oblíbených míst pro sportovní fanoušky města. Práce instituce bude zaměřena na vytvoření pohodlného místa pro setkávání občanů a na sledování sportovních zápasů. Zákazníci baru budou mít přístup k vysoce kvalitní kuchyni, která bude založena na německých hlavních jídlech a dalších oblíbených jídlech z jiných kuchyní. Sportovní zápasy budou vysílány večer na několika plazmových panelech poskytujících vysoce kvalitní obraz. Cílovou skupinou této instituce bude mužská část populace ve věku přibližně 25–45 let s průměrnou úrovní příjmu.
Pro otevření lišty sporů bude vytvořena nová právnická osoba - společnost s ručením omezeným. Jako formu zdanění bude vybrána UTII (jednorázová imputovaná daň z příjmu). Organizační struktura sportovního baru bude velmi jednoduchá a bude zahrnovat manažera, zaměstnance, kteří jsou mu podřízeni (číšníci, barmani, čističe), stejně jako kuchaři a účetnictví.
3. Popis služeb
Podle OKVED budou činnosti sportovního baru podléhat kódům 55.30 - Činnosti restaurací a kaváren a 55.40 - Činnosti barů. Součástí sportovního baru bude široká nabídka jídel a vysoce kvalitních potravin a nápojů. Nabídka sportovního baru bude sestávat z teplých jídel, studených předkrmů, nízkoalkoholických nápojů, nealkoholických nápojů, teplých nápojů a dezertů. Zvláštním místem mezi nápoji bude pivo, jehož sortiment bude zahrnovat 15 z nejpopulárnějších zahraničních a domácích značek. Sportovní bar bude působit ve středním cenovém segmentu. Cena produktů bude tradičně zahrnovat výrobní náklady a marže. Ceník s přibližným cenovým rozpětím pro sportovní bar je uveden v tabulce. 1. Za sledování sportu vám nebude účtován žádný poplatek.
Tabulka 1. Ceník sportovního baru
Ne. | Jméno | Popis | Cost, rub. | ||
První kurzy | |||||
1 | První kurzy | Boršč, vývar, okroshka, polévka, shulum a tak dále. | 95-210 | ||
Druhé kurzy | |||||
2 | Druhé kurzy | Německá masová jídla, rohlíky, pizza, hamburgery atd. | 275-1000 | ||
Saláty | |||||
3 | Saláty | Řecká, čerstvá zelenina, Olivier, Caesar atd. | 130-290 | ||
Svačiny | |||||
4 | Svačiny | Pivní občerstvení | 70-250 | ||
Dezerty | |||||
5 | Palačinky, zmrzlina, tvarohové koláče, závin a tak dále. | 50-250 | |||
Alkoholické nápoje | |||||
6 | Alkoholické nápoje | Světlé pivo, tmavé pivo, zázvorové pivo, víno, vodka, whisky, medovina, alkoholické koktejly atd. | 70-750 | ||
Nealkoholické nápoje | |||||
7 | Nealkoholické nápoje | Různé šťávy, ovocné nápoje, sycené nápoje a tak dále. | 50-150 | ||
8 | Horké nápoje | Čaj, káva, horká čokoláda a tak dále. | 50-170 | ||
Chcete-li otevřít bar a poskytovat popsané služby, musíte uzavřít hygienickou epidemiologickou stanici a Gospozhnadzor, dohodu o odstranění odpadu a likvidaci lamp, jakož i záznamovou kartu KKM. Vyžaduje se také maloobchodní licence. Státní povinnost bude 65 tisíc rublů.
4. Prodej a marketing
Hlavními zákazníky sportovního baru budou muži, kteří rádi sledují fotbal, hokejové zápasy nebo jiné soutěže ve společnosti přátel. Tyto společnosti se zpravidla shromažďují ve večerních a nočních hodinách během vysílání. Věk cílových zákazníků je asi 25–45 let. Obvykle se jedná o lidi se středním příjmem nebo nadprůměrné, kteří si mohou dovolit tzv. Německou kuchyni, která se vyznačuje množstvím masa a kořením.
Sbírejte večer a noc. Průměrný věk je asi 30 let. Jsou to hlavně muži do 35–40 let s průměrnou úrovní příjmu, kteří se shromažďují jako přátelská společnost, aby sledovali hokej nebo fotbalový zápas večer nebo v noci. Dávají přednost tzv. Německé kuchyni (s množstvím masa a koření) a pivu různých odrůd.
Vzhledem k nárůstu počtu těchto zařízení bude vyžadována promyšlená marketingová strategie k získání klienta a vytvoření loajálního přístupu k instituci. Měsíc před zahájením bude zahájena reklamní kampaň, která bude zahrnovat umístění billboardů, které informují o otevření nové instituce, bude spuštěno reklamní video v místním rozhlase a bude zahájena práce na údržbě stránek sportovního baru na sociálních sítích s nejvyšší koncentrací cílového publika. Otevření sportovního baru bude načasováno tak, aby se shodovalo s jednou z hlavních sportovních soutěží.
V hlavním období práce bude objem marketingového rozpočtu zahrnovat variabilní část, která bude záviset na toku zákazníků a ročním období a stálou část. Ta bude zahrnovat náklady na pravidelný tisk plakátů a plakátů oznamujících sportovní přenosy. Měsíční náklady pro tyto účely budou činit asi 15 tisíc rublů. Proměnné budou zahrnovat další typy reklamy, které informují o probíhajících akcích, akcích, sezónních slevách a dalších. Může se jednat o reklamu v rádiu, venkovní reklamu, tištěné materiály a další. Zde se mohou náklady zvýšit až na 70 tisíc rublů.
Velká pozornost bude věnována samotnému vzhledu instituce, která by měla oslovit nové zákazníky ústně. Na fasádě budovy bude umístěna světelná cedule s názvem baru, která upoutá pozornost jak ve dne, tak v noci. Uvnitř baru budou propagační prvky. Jedná se o všechny druhy tematických plakátů a plakátů, vybavení, růstové postavy sportovců z lepenky a PVC, některé pozoruhodné ozdobné prvky (například pisoáry s fotbalovým cílem). Kromě toho instituce plánuje vyvinout programy na zvýšení loajality zákazníků.
Část nákladů na reklamu je plánována na pokrytí poskytováním reklamních platforem jiným inzerentům. Zejména mezi přenosy na plazmových obrazovkách je možné vysílání reklamních videí.
5. Výrobní plán
Sportovní bar bude umístěn na pěší ulici v hustě obydlené části města a bude otevřen každý den. Časový rozvrh: pondělí až čtvrtek a neděle - od 12:00 do 03:00, v pátek, sobotu, svátky - od 12:00 do 05:00. Rozloha areálu bude 200 metrů čtverečních. metrů, včetně haly pro návštěvníky se 70 místy, kuchyně a koupelny. Na základě požadavků SES bude mít každý z návštěvníků v servisní místnosti alespoň 1, 8 m2. m. plocha. Místnost bude pronajata dlouhodobě po dobu nejméně 3 let. Oprava sportovního baru bude vyžadovat přitažlivost 800 000 rublů. (ve výši 4 tis. rublů za metr čtvereční), nákup zařízení - 1 717 000 rublů. Aby byl televizní obraz skutečně vysoce kvalitní, budou použity pouze plazmové televizory, které odlišují instituci od konkurentů používajících projektory. Úhlopříčka hlavní obrazovky bude 85 palců a bude umístěna na centrální stěně. Menší televizory budou instalovány také v blízkosti stolů umístěných na dálku.
V Tab. 2 ukazuje přibližné náklady na vybavení. V tomto seznamu nejsou uvedeny výdaje na vybavení místnosti s přívodním a odsávacím větracím systémem, který byl původně přítomen v místnosti.
Tabulka 2. Náklady na vybavení a nábytek
Ne. | Jméno | Cena, rub. | Množství | Cost, rub. |
1 | LCD TV | 17 000 | 6 | 102 000 |
2 | LCD TV (85 diag.) | 690 000 | 1 | 310 000 |
3 | Zvukový systém | 150 000 | 1 | 150 000 |
4 | Nábytek (stoly, židle, bar, vitríny) | 200 000 | 1 | 200 000 |
5 | Hotovostní vybavení, bezhotovostní terminál | 35 000 | 1 | 35 000 |
6 | Kuchyňské vybavení (krájecí stoly, sporáky, digestoře) | 850 000 | 1 | 850 000 |
7 | Nádobí, inventář | 20 000 | 1 | 20 000 |
8 | Dekorační předměty (textil, vybavení atd.) | 30 000 | 1 | 30 000 |
9 | Jiné | 20 000 | 1 | 20 000 |
Celkem: | 1 717 000 | |||
Zaměstnanci sportovního baru budou muset najmout 14 zaměstnanců. V Tab. 3 představuje personální a mzdové náklady. Bezpečnostní služby budou převedeny na třetí stranu.
Tabulka 3. Personální a mzdové náklady
Ne. | Název práce | Počet lidí | PHOT, RUB |
1 | Manažer | 1 | 31 000 |
2 | Účetní | 1 | 16 000 |
3 | Starší číšník | 1 | 19 000 |
4 | Číšníku | 3 | 14 000 |
5 | Myčka nádobí | 2 | 12 000 |
6 | Barman | 2 | 16 000 |
7 | Šéfkuchař | 1 | 28 000 |
8 | Cook | 3 | 17 000 |
Celkem: | 243 000 | ||
Srážky: | 72 900 | ||
Celkový odpočet: | 315 900 | ||
Aby byla instituce rentabilní, bude stačit přibližně 1900 zákazníků za měsíc, takže v instituci zůstane 750 rublů. všichni. S obsazením sportovního baru na 2040–2100 návštěvníků měsíčně bude čistý zisk 50–70 tisíc rublů. 100% obsazenost lze očekávat více než 4-6krát měsíčně v souvislosti s pořádáním významných soutěží. Mezi hlavní náklady patří nájemné (160 tis. Rublů), výplata mzdy zaměstnancům (315, 9 tis. Rublů), nákup výrobků. Ostatní výdaje budou zahrnovat reklamu, pomůcky, bezpečnostní služby a další.
6. Organizační plán
Přípravná fáze do otevření instituce bude trvat 3 měsíce, což lze prodloužit v souvislosti s postupy pro vydávání licence na alkohol. K dosažení tohoto cíle budete potřebovat:
- zaregistrovat právnickou osobu (LLC);
- koordinovat činnosti s vládními agenturami (SES, Gospozhnadzor, ZINZ);
- provádět opravy;
- nákup vybavení a nábytku;
- získat licenci na prodej alkoholu;
- pořádání propagačních akcí.
Po dobu opravy budou majiteli objektu poskytovány platby za pronájem.
Vedoucím sportovního baru bude vedoucí. Mezi jeho úkoly patří finanční řízení (kontrola účetnictví, prodej a kontrola peněžních toků, kontrola nákladů), administrativní práce (správa dokumentů, analytika, jednání s partnery), řízení lidských zdrojů a marketingu, organizace nákupu produktů a kontrola kvality produktů .
Přímo podřízeným manažerovi budou zaměstnanci obchodního patra (číšníci, barmani), dále šéfkuchař, který dohlíží na kuchaře, a účetní. Jak se vyvíjí, je možné rozšířit počet zaměstnanců a vznik nových pozic (například vedoucí nákupu).
7.Finanční plán
Investice do otevření sportovního baru dosáhnou 3 017 000 rublů. V Tab. 4 ukazuje hlavní články investičních nákladů.
Tabulka 4. Investiční náklady
Ne. | Nákladová položka | Částka, tře. |
Investice do nemovitostí | ||
1 | Oprava místnosti | 800 000 |
Vybavení pokojů | ||
2 | Nákup vybavení | 1 717 000 |
Nehmotná aktiva | ||
5 | Zahájení reklamní kampaně | 135 000 |
6 | Maloobchodní licence na alkohol | 65 000 |
Oběžná aktiva | ||
7 | Oběžná aktiva | 300 000 |
Celkem: | 3 017 000 | |
Ukazatele hlavního období projektové činnosti, včetně výnosů, fixních a variabilních nákladů, daňových odpočtů, čistého zisku vypočteného za tři roky, jsou uvedeny v dodatku 1.
8. Hodnocení efektivnosti projektu
Provedené výpočty nám umožňují hovořit o ziskovosti projektu otevření sportovního baru. Ukazatele výkonnosti vypočtené za pětileté období činnosti jsou uvedeny v tabulce. 5.
Tabulka 5. Ukazatele výkonnosti projektu
Ne. | Ukazatel | Hodnota |
1 | Diskontní sazba, % | 17 |
2 | Čistá současná hodnota (NPV), rub. | 5, 283, 852 |
3 | Čistý zisk projektu, rub. | 77 000 - 340 000 |
4 | Návratnost prodeje, % | 7, 32 |
5 | Doba návratnosti (PP), měsíce | 25 |
6 | Doba návratnosti slevy (DPP), měsíce | 29 |
7 | Index ziskovosti (PI)% | 1, 75 |
9. Rizika a záruky
Úroveň rizika projektu může být hodnocena jako nízká vzhledem k jeho dobré poloze v centru města, což je zaručeno pro přilákání zákazníků do instituce. V případě úplného selhání projektu může prodejní cena dokončeného podniku zdvojnásobit počáteční náklady. Hlavní rizika projektu jsou uvedena v tabulce. 6.
Tabulka 6. Hodnocení projektových rizik a opatření k zabránění jejich výskytu nebo jejich následkům
Ne. | Riziko | Pravděpodobnost výskytu | Závažnost důsledků | Preventivní opatření |
1 | Nestabilní poptávka / nízká ziskovost | nízká | průměr | Poloha v hustě osídlené části města, na průchodném místě, marketingová propagace |
2 | Tvorba negativní pověsti | nízká | průměr | Kontrola kvality nakupovaných produktů, zajištění pravidel chování pro návštěvníky |
3 | Prudký pokles kupní síly obyvatelstva | nízká | průměr | Snížení nákladů, revize cen |
4 | Vznik nových sportovních barů, zvýšená konkurence | průměr | průměr | Vývoj věrnostních programů pro zákazníky, rozšiřování nabídky, zlepšování kvality služeb s využitím konkurenčních výhod |
5 | Zvýšení nájemného | nízká | průměr | Uzavření nájemní smlouvy s pevnou platbou v rublech |
6 | Časové náklady spojené s získáním licence na alkohol | průměr | průměr | Využití služeb právníků |
10. Aplikace
DODATEK 1
Tříletý výrobní plán a klíčové finanční ukazatele projektu
(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce
Získejte aktuální výpočty obchodního plánu
18. 8.1919