Produkce cukrové brusinky

* Výpočty používají průměrné údaje o světových brusinách v práškovém cukru - jedná se o jednoduchou pochoutku, která má nejen příjemnou chuť, ale také řadu užitečných vlastností. Dospělí a děti nezůstávají lhostejní k neobvyklé kombinaci kyselé náplně a sladké skořápky.

Dezert se vyrábí z čerstvých brusinek, které jsou každému známé jako přírodní zdroj kyseliny askorbové. Kromě toho tato bobule obsahuje vitamín PP, který pomáhá tělu vstřebávat vitamín C. V brusinkách existují přírodní antibiotika fytoncidy, která mají příznivý účinek na organismus při trávení, stejně jako železo a vápník. Další výhodou sladkého a kyselého dezertu s nízkým obsahem kalorií. 100 gramů produktu obsahuje pouze 320 kcal. Lidé starší generace milují brusinky již od dob sovětského dětství a zbytek kupujících přitahuje nádherné vlastnosti přírodního dezertu. Otevření vaší vlastní továrny na výrobu brusinek bude vyžadovat relativně nízké náklady, a pokud máte spolehlivý prodejní trh, získáte stálý zisk.

Aby bylo možné otevřít potravinářskou dílnu, je třeba nejprve vybrat místnost, která bude vyhovovat hygienickým a hygienickým normám a pravidlům platným na území Ruské federace. Protože výrobní proces bude zahrnovat použití práškového cukru, bude nutné postarat se o správný systém ventilace a požární bezpečnosti, protože práškovaný cukr je nejen dobrý při spalování, ale také způsobuje výbušný cukrový prach.

Potravinová dílna by měla být umístěna v nebytovém domě, nejlépe ve vzdálenosti 50 metrů od obytných oblastí. Tato oblast by měla být dostatečná pro umístění skladovacích zařízení, dílny pro přípravu bobulí (mytí, separace), dílny pro výrobu práškového cukru, dílny pro výrobu brusinek v moučkovém cukru, dílny pro balení. Příprava areálu začíná vytvořením technologického projektu. Projekt by měl brát v úvahu všechny výrobní potřeby, hygienické a požární požadavky, stavební prvky, uspořádání zařízení, počet komunikačních inženýrských systémů atd. Jsou plánovány. Náklady na vytvoření technologického projektu závisí na velikosti místnosti. Cena obvykle začíná na 2 000 rublech za metr čtvereční. Designové služby poskytuje mnoho organizací ve všech regionech země. Na základě projektu je vydán hygienický a epidemiologický závěr, bez kterého není možné zahájit produkci potravin v Rusku.

Nejvýhodnější je použít místnost, ve které se již potravinářský průmysl nachází, ušetříte tím peníze na přestavbě a opravě. Stěny dílny by měly být obloženy do výšky 1, 75 m, lze použít vyšší nátěry na vodní bázi. Podlaha musí být vodotěsná a nakloněná směrem k odtoku. V průmyslových prostorách je přítomnost přirozeného osvětlení povinná, možná v kombinaci s umělým, zatímco přímé sluneční světlo by nemělo dopadat na pracoviště a světlo by mělo být rovnoměrně rozdělováno bez ostrého zastínění. Ve skladech stačí umělé osvětlení. Při elektrizaci místnosti je nutné zajistit umístění kabelů ve výšce 2, 5 - 3 metry od úrovně podlahy a jejich ochranu před teplotou a mechanickým poškozením.

Obchod, ve kterém bude cukr rozmělněn na práškový cukr, musí být vybaven nuceným přívodem vzduchu a odsáváním.

Granulovaný cukr lze skladovat v pytlích na podlaze pokryté plátnem. Relativní vlhkost v místnosti, kde se cukr skladuje, by neměla překročit 60 procent. Sklad pro skladování surovin by měl být vybaven chladničkami, které budou obsahovat zmrazené brusinky. Lednička s objemem 3 metry krychlové stojí 30 tisíc rublů. Škrob je skladován při relativní vlhkosti ne více než 75 procent a při teplotě asi 10 stupňů. Protože škrob má vysokou sorpční schopnost, rychle získává cizí pachy, takže je třeba pečlivě sledovat čistotu místnosti a zajistit dobrou ventilaci a ochranu před škůdci. Sáčky ze škrobu jsou naskládány na dřevěné stojany.

Za účelem získání hygienicko-hygienického závěru Rospotrebnadzor musí podnikatel poskytnout této organizaci soubor dokumentů, který obsahuje:

  • osvědčení o registraci u daňového úřadu;
  • osvědčení o státní registraci právnické osoby (OGRN);
  • výpis ze sjednoceného státního registru právnických osob (USRLE);
  • informační dopis označující statistický kód;
  • pronájem / podnájem / osvědčení o vlastnictví v prostorách žadatele;
  • Plán ZISZ (vysvětlení);
  • seznam sortimentu prodaných (vyrobených) produktů;
  • projekt sanace prostor dohodnutých s Rospotrebnadzor;
  • technologický design dohodnutý s Rospotrebnadzor;
  • plán řízení výroby;
  • dohoda o ochraně před škůdci a škůdci;
  • smlouva o vývozu pevného odpadu;
  • smlouva na praní pracovních oděvů;
  • smlouva o likvidaci zářivek;
  • dohoda s lékařským střediskem pro lékařské prohlídky zaměstnanců;
  • smlouva na čištění a dezinfekci ventilačních a klimatizačních systémů;
  • deník čištění a dezinfekce ventilačních systémů;
  • dezinfekční registr;
  • osobní zdravotní záznamy zaměstnanců.
Pro přípravu brusinek v cukru se používají tři hlavní složky: brusinky, moučkový cukr a škrob, ze kterého se pasta vyrábí. Příchutě jsou někdy přidány. Brusinky se kupují na podzim. V září jsou již zemědělské burzy plné četných reklam na prodej. Brusinky se vyskytují po celém Rusku, ale nejlépe rostou v oblastech s chladným podnebím, ve vlhkých a bažinatých oblastech, například v oblastech Vologda, Sverdlovsk, Pskov, Novgorod. Náklady na kilogram brusinek závisí na velikosti strany. Spousty od 200 kilogramů lze zakoupit za cenu 70 rublů za kilogram. Brusinky se skladují déle než jiné bobule, protože obsahují přírodní konzervační látku - kyselinu benzoovou, která zabraňuje růstu bakterií a zajišťuje dlouhodobé skladování. Při teplotě 2-5 stupňů může bobule zůstat čerstvá po dobu asi tří týdnů. Zmrazené brusinky se skladují až 10–11 měsíců. Po ramorazka by se bobule měla ihned použít, protože bez cukru začne rychle mizet.

Cukr při velkém velkoobchodním nákupu lze zakoupit od výrobce za cenu 18 až 20 rublů za kilogram. Potravinový škrob je dodáván v balení po 25 kilogramech a skladován po dobu až 12 měsíců. Cena kilogramu je asi 40 rublů.

K produkci brusinek v cukru budete potřebovat následující vybavení:

  • Kladivkový mikro-mlýn pro mletí granulovaného cukru na moučkový cukr.
  • Elektrická chobotnice pro přípravu škrobové pasty, sestávající z litinové misky s víkem, o objemu 75 litrů.
  • Stoly z nerezové oceli se 4 žaluziemi pro přípravu brusinek pro práci.
  • Nádrže na mytí brusinek.
  • Pan-tilt nakloněný buben pro smáčení brusinek s tenkou vrstvou škrobové pasty.
  • Mezilehlý dopravník pro přivádění brusinek z rýžovacího bubnu do vloupání.
  • Nárazový buben pro primární rýhování a fixaci prášku na povrchu brusinek.
  • Univerzální vibrační síto pro uvolnění brusinek z nadměrného moučkového cukru (velikost ok 5x5 mm nebo d otevřené síto = 5, 0 mm).
  • Pásový dopravník pro upevnění prášku na brusinky na výstupu z vločkovacího bubnu sušením absorbováním vlhkosti pasty v prášku a přilepením na povrch brusinek.
  • Inertiální (švový) stůl pro finální válcování prášku, dávající sladkosti kulovitý tvar a těsnění práškového krytu na brusinách.
  • Dřevěné podnosy s plastovým pletivem pro sušení rozměrů 650x530x50mm.
  • Police na brusinky v cukru.
  • Plnící stroj pro balení brusinek do sáčků.
Linka na výrobu brusinek stojí asi milion rublů.

Prodej brusinek v cukru může být jak podle hmotnosti, tak v baleních. První způsob je dobrý, protože nemusíte kupovat plnící stroj, vyvíjet design obalů, objednávat balíčky. Náklady na produkt jsou nižší. Na druhou stranu, během přepravy a skladování v otevřené formě produkt rychle ztrácí svou prezentaci, prášek se posype a tak dále.

Sáčky na brusinky v cukru obvykle obsahují 100-200 gramů produktu. Chcete-li upoutat pozornost kupujícího, musíte se postarat o estetický design obalů. Designerské služby budou stát od 5 tisíc rublů. Obaly na potraviny vyrábí velké množství společností ve všech regionech Ruska. Cena jednoho balíčku je levnější, čím větší je strana, v průměru od 4 do 10 rublů.

Podle právních předpisů Ruské federace musí výrobce uvést na obalu potravinového výrobku řadu určitých informací. Zaprvé, název produktu, který se používá v ruštině a měl by být spotřebiteli jasný. Informace mohou být duplikovány v cizích jazycích nebo jazycích ruských národů. Jsou uvedeny další informace o výrobci: jméno a adresa výrobce. Nezbytné informace o čisté hmotnosti, složení produktu a nutriční hodnotě. Složky by měly být uvedeny v pořadí podle klesající hmotnostní frakce v produktu. Pokud jsou uvedeny doplňky výživy, je nejprve zapsán název skupiny a poté index evropského digitálního systému. Při použití látek určených k aromatizaci je třeba uvést typ (přírodní, identický s přírodním, umělým). Sekce „Nutriční hodnota“ poskytuje informace o obsahu kalorií, energetické hodnotě a obsahu bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vitamínů, makroprvků a mikroelementů. Výrobce musí také informovat o podmínkách skladování produktu, datu exspirace a datu výroby.

Ziskovost produkce brusinek v cukru může dosáhnout až sto procent. Investované prostředky se vyplatí za 12–18 měsíců, pokud budou vytvořeny spolehlivé distribuční kanály.

Merkulova Natalya

(c) www.clogicsecure.com - portál k obchodním plánům a směrnicím pro zahájení malého podniku 18. 8.1919


Populární Příspěvky