Přehled odvětví zpracování ryb a mořských plodů v Rusku

* Výpočty používají průměrná data pro celý svět

Tato analýza trhu je založena na informacích z nezávislých průmyslových a zpravodajských zdrojů a na základě oficiálních údajů Federální státní statistické služby. Interpretace ukazatelů se provádí také s ohledem na údaje dostupné v otevřených zdrojích. Reprezentativní směry a ukazatele jsou zahrnuty v analytice a poskytují nejúplnější přehled o daném trhu. Analýza se provádí jako celek v Ruské federaci i ve federálních okresech; Krymský federální okres není do některých recenzí zahrnut kvůli nedostatku statistik.

1. OBECNÉ INFORMACE

Ryby a mořské plody jsou jednou z hlavních složek lidské výživy. Slouží jako bohatý zdroj bílkovin, tuků, minerálů, obsahují důležité prvky jako vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo atd.

Ryby a mořské plody se zpravidla používají ve zpracované formě - v konzervovaných potravinách nebo vařené; ryby mohou být také sušeny, uzené atd.

Podle údajů Federální rybářské správy Ilya Šestakova je v současnosti v Rusku zpracovatelský průmysl ryb a mořských plodů v „neuspokojivém stabilním stavu“. Průmysl je ovlivněn řadou negativních faktorů, jako jsou důsledky poklesu 90. let, nedostatečná připravenost zajistit domácí trh kvůli západním sankcím a slabá podpora ze strany vlády.

2. KLASIFIKÁTOR OKVED

Tento přezkum trhu zkoumá sekci All-Russian Klasifikátor ekonomických činností č. 15.2 „Zpracování a konzervování ryb a mořských plodů“, která má jedinou podsekce se stejným názvem.

Tato část obsahuje:

  • Zpracování a konzervování ryb, korýšů a měkkýšů: chlazení, zmrazení, sušení, solení, konzervování atd .;

  • Výroba ryb, korýšů a měkkýšů: vařené ryby, rybí filé a jiné rybí maso, náhražky kaviáru, rybí moučka atd.

  • Činnosti plavidel zabývajících se výhradně zpracováním a konzervací ryb.

  • Tato část nezahrnuje:

  • Činnosti plavidel zabývajících se rybolovem a zpracováním ryb;

  • Výroba rybího tuku a tuků z mořských savců;

  • Výroba rybích polévek.

3. ANALÝZA SITUACE V PRŮMYSLU

Rybí trh v Rusku má v současné době dostatečně velkou kapacitu a nadále se rozvíjí. Přes pokles solventnosti obyvatelstva a pokles spotřeby některých druhů ryb a mořských plodů vedly západní sankce k významnému snížení dovozu, což představovalo více než 30% celkového trhu země.

Nejoblíbenějšími rybími produkty jsou zmrazené ryby - více než 35% objemu. Současně byla většina zmrazených ryb dovezena z Norska a dalších zemí. Vzhledem k obtížné ekonomické situaci v Rusku se poptávka mění směrem k zmrazeným rybám středního cenového segmentu - tresky obecné, tresky obecné atd.

Další z hlediska spotřeby jsou mořské plody a solené sledě, pak zmrazené rybí filé. Výrobky v obalech jsou stále oblíbenější - jedná se o konzervy v plastových plechovkách a měkkých obalech, jakož i ve vakuovém balení.

Obrázek 1. Průměrná dynamika růstu produkce jednotlivých segmentů ryb a mořských plodů v Rusku

Obrázek 2. Struktura produkce ryb a mořských plodů v Rusku podle typu produktu

Jednou z charakteristických rysů ruského trhu s mořskými plody a zpracováním ryb je výrazná odlehlost místa odlovu od hlavních oblastí spotřeby. Hlavní část rybolovu je v povodí Dálného východu - až 90% celkové produkce. Zejména to vede k velkému množství zmrazených ryb na domácím trhu.

Jedním z nejzávažnějších problémů dnešního odvětví jsou západní sankce. Vzhledem k objemu dovozů před uvalením sankcí není domácí rybářské odvětví vždy připraveno plně uspokojit potřeby trhu. To vede ke zvyšování cen ruských výrobků a oslabující kurz rublů vede ke zvyšování cen dovážených produktů, které jsou stále dodávány do Ruska.

V posledních letech bylo v Rusku asi 2500 tisíc rybích farem, které produkovaly celkem 100 - 120 tisíc tun obchodovatelných ryb, které však nepokryly celý objem poptávky. Podíl komerčního chovu ryb je ve srovnání s mořským rybolovem extrémně malý procento úlovku.

Současně je úroveň vývozu na relativně vysoké úrovni, ale v posledních letech měla tendenci klesat. Hlavním exportním produktem je zmrazený pollock s podílem na celkovém objemu téměř 50%; pak přichází zmrazený sledě. U těchto dvou produktů došlo k výraznému poklesu vývozu. Dochází k nárůstu vývozu tichomořského lososa, zmrazené tresky obecné, tresky jednoskvrnné, stavridy obecné, do zemí jako Panama a Ghana. Hlavní objem vývozu připadá na země jako Čína, Korejská republika a Nizozemsko.

A přesto, podle hlavy Federální agentury pro rybolov, asi 90% produktů má nízký stupeň zpracování, to znamená, má nízkou přidanou hodnotu. Za účelem zmírnění tohoto problému byla v roce 2015 zahájena řada změn právních předpisů na podporu odvětví, která poskytují vyšší přidanou hodnotu, zejména změna rozdělení kvót za účelem rozvoje investičních projektů.

Rosrybolovstvo rovněž nepodporuje myšlenku zavedení vývozních cel na ruské ryby, které pravidelně zvyšují zástupci různých rybářských sdružení, protože to může vést k nadprodukci.

4. ANALÝZA ÚDAJŮ FEDERÁLNÍ SLUŽBY STATISTIKY STÁTU

Data společnosti Rosstat, která služba obdrží shromažďováním oficiálních údajů od účastníků trhu, se nemusí shodovat s údaji analytických agentur, jejichž analýza je založena na provádění průzkumů a shromažďování neoficiálních údajů.

Obrázek 3. Dynamika hlavních finančních ukazatelů pro sekci OKVED 15.2 v letech 2007-205, tisíce rublů

Obrázek 4. Dynamika hlavních finančních ukazatelů pro sekci OKVED 15.2 v letech 2007-2005, %

Dynamika finančních ukazatelů a ukazatelů v tomto odvětví je poměrně homogenní. Na obr. 3 a Obr. Obrázek 4 ukazuje ukazatele, které nejživěji charakterizují dané odvětví. Příjmy a zisky neustále rostou; růst výrobních nákladů v tempu je poněkud pozadu za růstem výnosů, což naznačuje zvýšení ziskovosti. Totéž potvrzuje obr. 4: všechny ukazatele ziskovosti mají stabilní růstový trend. V roce 2015 se podíl majetkové účasti na celkovém kapitálu mírně snížil, ale po dlouhém růstu to může být jen úprava. Podíl krátkodobých a dlouhodobých úvěrů na kapitálu průmyslu po celé období zůstává téměř nezměněn, což také naznačuje stabilitu odvětví. Nárůst zásilek naznačuje vývoj v tomto odvětví, zejména v důsledku zákazu dovozu ryb a rybích výrobků z několika zemí.

Obrázek 5. Odeslané produkty vlastní výroby v letech 2007–2015, tisíce rublů

Obrázek 6. Podíl krajů na celkovém objemu zásilek výrobků vlastní výroby v sekci 15.2 OKVED v roce 2015

Federální obvody Severozápad (39%) a Dálný východ (32%) mají největší výrobní kapacity pro zpracování ryb a mořských plodů; na třetím místě je centrální federální okres s tržním podílem 23%. Celkově tyto tři regiony zaujímají 95% trhu.

5. ZÁVĚR

Stručně řečeno, můžeme dojít k závěru, že zpracování ryb a mořských plodů je trvale rostoucí průmysl s vysokým rozvojovým potenciálem. Vzhledem k tomu, že Rusko má velké zdroje pro mořský rybolov a produkci prodejných ryb, vzhledem k omezenému dovozu, který dříve zaujímal značný podíl na trhu, lze očekávat další aktivní růst v tomto odvětví, což je pro investice atraktivní.

Denis Miroshnichenko

(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce

18. 8.1919

Populární Příspěvky