Pracovní plán pro otevření nové restaurace

Restaurace a hotelnictví Restaurace

(část knihy Alexander Zatulivetrov „Restaurace: kde začít, jak uspět. Tipy pro majitele a manažery“, vydavatel nakladatele Peter. Publikováno se souhlasem vydavatele)

Vytvořte pracovní skupinu projektu

Vypracovat a schválit koncepci vytvořené restaurace

Vyberte si generálního designéra restaurace

Vytvořte prezentační brožuru

Vypracovat a schválit projekt designu restaurace

Vypracovat pracovní koncept restaurace

Vedení předběžných jednání s potenciálními sponzory projektu

Pro stavební práce zvolte generálního dodavatele

Schválit projektovou dokumentaci ve státních orgánech - UGPS, SSES, KUGI, SIOP, Technický dozor

Převod prostor do nebytového fondu

Provádět opravy prostor v souladu s projektem

Proveďte přípravné práce na možnosti instalace plynového zařízení

Proveďte bezpečnostní, zvukové a počítačové sítě

Namontujte systém větrání a klimatizace

Nainstalujte systém úpravy vody, vodovodu a kanalizace (v souladu s projektem)

Vyberte si počítačový účetní systém se softwarem a platte

Předat hotové prostory zástupcům státních orgánů UGPS, SSES, KUGI, GIOP, Tekhnadzor, MVK

Vyberte si nábytek pro hosty

Vyberte a objednejte potřebné technologické vybavení

odeslání žádosti dodavatelským společnostem

stanovení potřebného vybavení

výběrové řízení

definice dodavatelů

objednávka a platba předem

závěrečná platba a uvedení do provozu

Vyberte si dodavatele nádobí, spotřebičů, skla

Vytvořte plán školení zaměstnanců

Vypracovat a schválit organizační strukturu restaurace

Připravit a schválit personální obsazení

Chcete-li schválit design, tisk vizitek restaurace a další propagační materiály

Vyberte a objednejte uniformy pro zaměstnance (včetně odznaků)

Poskytněte školení osobám odpovědným za požární a elektrickou bezpečnost

Uzavírejte marketingové dohody s partnerskými firmami

Vyberte výrobce a schválte návrh fasádní značky a pouliční reklamy s hlavním architektem

Schválit přípravné práce na instalaci poplašných zařízení proti vloupání a požárních výstražných systémů

Instalace osvětlovacího systému (vestavěný, přívěsek, nástěnná světla, systém nouzového osvětlení)

Nainstalujte poplašný systém proti vloupání a požární poplach

Nákup a instalace hasicích přístrojů

Proveďte výběr hudebního vybavení (hudba na pozadí a jevištní zařízení)

Vyberte a zakupte nábytek pro technické místnosti, včetně skříňek

Zaměstnejte zaměstnance na pozice: vedoucí výroby, kalkulačka, vedoucí kuchař

Uzavírat dohody s dodavateli nápojů

Uzavírat smlouvy s dodavateli produktů

Uzavírat smlouvy s dodavateli tabáku

Vyjednat a získat bezplatnou výbavu od dodavatelů - ledničky, mrazničky atd.

Dokončete práce na kosmetice prostor a provádějte post-konstrukční čištění prostor

Přijmout zaměstnance na následující pozice: zástupce ředitele, vedoucí pokladní, pokladní, kuchař / pekař, asistent kuchař / pekař, hostesky, číšník, pomocný číšník, barman, čistič, úklid (včetně noci), pomocný pracovník (správce), kupujícího. .

Spusťte práci v nabídce

Schválte a vytiskněte úvodní nabídku restaurace

Nainstalujte hlavní zařízení

Získejte nábytek pro hosty

Nastavte nábytek pro hosty podle plánu sálů

Nainstalujte počítačový účetní systém se softwarem, zaškolte zaměstnance a získejte balíček karet

autorizace

Podporujte instalaci dalšího počítačového vybavení

Nákup softwaru (účetní, kalkulačka, sklad)

Získejte nádobí, spotřebiče a sklo

Nainstalujte zvukové zařízení a sítě

Nainstalujte software (účetní, kalkulačka, sklad)

Výběr a instalace interního telefonního systému (PBX)

Získejte schválený sortiment a schválení SSES

Získejte povolení od UGPS

Získejte povolení od městské rady

Připravte a odešlete balíček dokumentů licenční komoře

Připravit a předložit balíček dokumentů certifikačnímu orgánu

Uzavřete dohodu o likvidaci odpadu

Uzavírat servisní smlouvy na základní a počítačové vybavení, systémy a komunikace

Uzavřít dohodu s lékařským střediskem o provedení lékařského vyšetření personálem restaurace

Získejte uniformy pro zaměstnance (včetně odznaků)

Podívejte se na SB všechny řídící a finanční skupiny

Uzavřete smlouvu o inkasu

Uzavřete smlouvu a založte terminál kreditní karty

Proveďte protipožární ošetření dřevěných prvků interiéru

Umístěte zařízení zdarma do jednotek: ledničky, mrazničky, nádobí atd.

Vypracování prezentačního plánu (menu, program, vybavení) a seznamu pozvaných

Otestujte všechna nainstalovaná hlavní a počítačová zařízení a odstraňte možné problémy

Umístěte potřebné dekorační prvky

Namontujte fasádní ceduli, osvětlení fasády, pouliční reklamu a ceduli u hlavního vchodu

K získání karet KKM a certifikovaných v NI: pokladní kniha, kniha pokladního-operátora a deník technických kontrol

Získejte povolení k obchodování s alkoholem

Získejte certifikát shody

Proveďte školení personálu podle plánu školení

Provádět zpracování prostor proti hlodavcům a hmyzu

Vypracovat nařízení upravující klíčovou ekonomiku a postup uzavírání

Vyplňte objednávku a nakupte potřebné množství produktů pro zahájení restaurace a pro prezentaci

zboží, nápoje a tabák (pracovní kapitál)

Příprava prezentace

Vyčistěte prostory

Proveďte reklamní kampaň - otevření nové restaurace (média, venkovní reklama)

Prezentujte


Upozorňujeme na skutečnost, že toto je jen malý zlomek knihy Alexandra Zatulivetrova „Restaurace: kde začít, jak uspět. Doporučení majitelům a manažerům, vydané Peterem.

V samotné knize najdete řadu osvědčených tipů na klíčové aspekty provozování restaurace: od doporučení pro nábor personálu, vývoj a navrhování menu, interakci s regulačními úřady a končení způsoby, jak zastavit krádež.

Projekt openbusiness důrazně doporučuje, aby všichni podnikatelé, kteří se podílejí na restauračním podnikání, koupili tohoto skutečně užitečného a zřídka aplikovaného průvodce.

Kupte si knihu

„Restaurace: kde začít, jak uspět. Rady pro majitele a manažery "mohou být v knihkupectvích země nebo na webových stránkách nakladatelství" Peter "

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky