Pohostinství: Vlastní malý hotel

Restaurace a hotelnictví Hotely a ubytovny

Výstavba malého hotelu poměrně vysoké třídy bude stát ve střední zóně Ruska 200 - 300 tisíc dolarů. V Moskvě to bude vyžadovat nejméně pět milionů dolarů. Doba návratnosti hotelu je pět až osm let. Ziskovost však může dosáhnout až 80%.

Pohostinství: Přehled trhu

Neexistuje jasná definice toho, co je mini hotel. V Evropě se za hotely považují až 50 pokojů. V Rusku jsou mini-hotely zpravidla objekty s 10-100 pokoji. Mohou být umístěny jak v samostatných budovách, tak v kolejích, kde je hostům přiděleno patro, a velmi malé hotely s až 3-5 pokoji mohou být umístěny v jednom nebo několika sousedních apartmánech.

Podle odborníků zabírají mini-hotely na celkovém počtu míst více než 5% hotelového trhu v Moskvě. Podobný obrázek je v Petrohradě: podíl malých hotelů je zde 5-6%. Pro srovnání: v Londýně tvoří mini-hotely 15% trhu.

Vůdci v počtu mini-hotelů jsou rekreační oblasti. Nejaktivnější jižní hotelové podnikání se rozvíjí v oblastech Velkého Soči, Anapa, Gelendzhik. Charakteristickým rysem malých hotelů v Černém moři je to, že jejich majitelé obvykle podnikají „nezákonné“ podnikání, aby se nezatěžovali dalšími daněmi. Mini-hotelové služby se vyvíjejí také ve městech Zlatého prstenu: Vladimir, Suzdal, Jaroslavl a další.

Samostatné místo mezi malými hotely jsou obsazeny malými resortními hotely, které zůstaly od sovětské éry, jakož i novým zařízením vybudovaným pro sebe velkými společnostmi. Tyto hotely slouží pouze korporátním klientům a prakticky nevstupují na trh. Skupina mini-hotelů také zahrnuje mnoho silničních 1-2-motelů umístěných podél federálních dálnic.

Pohostinství: Stavební náklady

Aktivní rozvoj segmentu malých hotelů je způsoben tím, že trh rezidenčních a kancelářských nemovitostí je již dostatečně rozvinutý a nasycený. A zájmy mnoha investorů se přesouvají k hotelnictví. V důsledku růstu obchodní a turistické činnosti poptávka po hotelových službách neustále roste a poté - ceny. Například v Moskvě ceny za ubytování v luxusních hotelech v poslední době rostou každoročně o 10% a ceny v hotelech prvotřídní - o 30%. V segmentu levných hotelů je růst ještě intenzivnější. A i když v hotelnictví se návratnost investic časem prodlužuje, pokud jde o hrubou ziskovost, převyšují investice do rezidenčních a kancelářských nemovitostí.

Konstrukce malých hotelů je méně riskantní než výstavba velkých a středně velkých hotelů. Zde si můžete udělat své vlastní prostředky, aniž byste se uchýlili k bankovním půjčkám. Například ve středním Rusku si můžete postavit chalupu a vybavit ji pro mini hotel střední třídy za pouhých 30–50 tisíc dolarů. Malý hotel vyšší třídy bude stát 200 - 300 tisíc dolarů. Současně se ziskovost malého hotelového podnikání může pohybovat od 15 do 80 %

Přestože v Moskvě významnou podporu rozvoje hotelového podnikání, včetně malého, poskytuje metropolitní vláda, není dost vhodných pozemků pro stavbu všech. Přesněji řečeno, nedostatek pozemků se projevuje pouze na primárním kapitálovém trhu s půdou. Můžete snadno najít místo na sekundárním trhu, ale jeho hodnota rozdrví nadšení každého investora. Investiční atraktivita hotelového projektu s cenou 7–8 milionů dolarů okamžitě umírá.

Výstavba a uspořádání malého hotelu střední třídy s 50 pokoji v Moskvě nebo v Petrohradě bude stát investora asi 5 milionů dolarů, s přihlédnutím k nákupu pozemku na sekundárním trhu. Příprava povolení obvykle trvá nejméně jeden rok, plus jeden rok. Kromě počtu pokojů má takový hotel obvykle restauraci, malý bar, konferenční místnost a obchodní centrum.

Investované peníze budou vráceny nejdříve za pět let. Pokud byl na stavbu přijat bankovní úvěr, pak se s ohledem na výplatu úroku proces návratnosti projektu prodlouží na sedm až osm let.

Rychlejší jsou také hotely vysoké třídy (4–5 hvězdiček).

Licence na hotelové podnikání není nutná. Licence je vyžadována pouze do baru nebo restaurace v hotelu - na prodej alkoholu. Certifikace hotelových služeb pro přiřazení třídy hotelu - „3 hvězdičky“, „4 hvězdičky“ - je čistě dobrovolná.

Pohostinství: reklama

Malé hotely téměř neinvestují za reklamu. Ústní slovo hraje hlavní roli při získávání zákazníků: informace o hotelu se přenášejí z jednoho klienta na druhého. Druhým místem z hlediska efektivity je reklama na internetu.

Reklamní práce na nádražích a letištích. Nové hotely také pořádají prezentace, na kterých jsou pozváni zástupci cestovních kanceláří a zaměstnanci obchodních center v sousedství. Účinek použití všech těchto způsobů reklamy a PR je do značné míry srovnatelný s rozsáhlou mediální kampaní. Některé hotely používají metodu „osobního prodeje“.

Pohostinství: Vlastnosti malých hotelů

Charakteristickým rysem a konkurenční výhodou každého malého hotelu je individuální přístup ke každému klientovi. Ve velkých hotelech je hostující služba uvedena do provozu. Ale ne každému se to líbí. Mnoho lidí chce zůstat doma, kde se můžete cítit jako doma.

V malém hotelu je mnohem snazší vytvořit atmosféru pohodlí domova. Zaměstnanci hotelu často znají své hosty dokonce i podle jména, každému z nich je věnována pozornost, s ohledem na individuální přání a zvyky.

Malé hotely fungují ve stejném cenovém rozpětí jako střední a velké hotely. Ceny jsou diktovány společným trhem. Ceny závisí na třídě mini-hotelů. Maximalizace průměrných prodejních cen ne vždy přispívá k rozvoji podnikání. Ve skutečnosti je v hotelnictví velmi důležité sledovat poměr mezi cenou a kvalitou služeb.

Blaho hotelového průmyslu do značné míry závisí na personálu. Je třeba ji přijímat, školit a neustále „udržovat v dobré kondici“. Malé síly mohou být navíc vydány pouze v levných hotelech. V hotelech business class (3 hvězdičky) by měl být personál tolik jako hotelové pokoje. A v 4-5hvězdičkových hotelech je počet zaměstnanců početně vyšší než počet pokojů.

Dalším vážným problémem malých hotelů jsou značné variabilní náklady na údržbu malého počtu pokojů. Hosté v nich se často mění a stejně jako často musíte vyměňovat oblečení, provádět obecné úklid místnosti. Řešením tohoto problému je kombinace několika hotelů v síti nebo asociaci. To nám umožňuje společně nakupovat čisticí prostředky a další spotřební materiál za velkoobchodní ceny, objednávat propagační výrobky za zvýhodněné ceny a ušetřit na společném školení a rozvoji zaměstnanců.

Hotelové podnikání je velmi sezónně závislé. Na vrcholu léta není v moskevských hotelech dostatek míst, v jiných měsících nemají dostatek zákazníků. Velké hotely v „mrtvé sezóně“ se musí zbavit dalšího personálu, snížit objem nákupů produktů pro restaurace a pokojovou službu. Malé hotely jsou méně závislé na sezónnosti, a to je jejich největší výhoda.

V mimosezóně velké hotely aktivně využívají slevy na ubytování, aby přilákaly zákazníky. Malé hotely s malým počtem pokojů, to není příliš výhodné. Přesto však také praktikují slevy.

JAK MŮŽEM ZÍSKAT?

Účet

Dolarů, srov. na rok

Zájem, srov. na rok

Příjmy

1023500

100, 0

Výdaje

518000

50.6

Včetně:

- pro platy zaměstnanců

176000

17, 2

- funkční

výdaje

342000

33, 4

Zisk (bez daní)

505500

49.4

Na takový výsledek se můžete spolehnout při provozování moskevského hotelu střední kategorie s 50 pokoji v centru města. Při výpočtu se bere v úvahu implementace 11 500 nocí zákazníků s průměrnou prodejní cenou ubytovacích služeb 89 USD za hosta. Výnosy z prodeje doplňkových služeb (jídlo, pití) nebyly zohledněny.

Výpočet připravil HCD Group

na základě materiálů časopisu „Moje firma“

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky