Vyrovnání sil v hotelnictví: 60% hostů obsluhují velké hotely, 40% toku je zaručený podíl malých formátů.
Malé hotely v hotelnictví v Evropě již dávno nejen pevně obsadily své místo, ale také se staly jedním z klíčových prvků hotelového průmyslu. V útulných hotelech, z nichž každý je jedinečný a jedinečný, bude host za mírný poplatek jistě mnohem více potěšení než se usadit v hotelu bez duše, kde se klient cítí spíše jako pohyblivá část na dopravním pásu než uvítací host. A je v pořádku, že mini hotel nemá bazén, fitness centrum a kasino: lidé na to zpravidla nepřijdou.
Výhodou mini-hotelů podle výběru zákazníka. Host si může vybrat hotel nejen na základě ceny pokoje, sady služeb a umístění, ale také s ohledem na estetické preference. Interiéry některých malých hotelů jsou oblíbené u lidí v kreativních profesích, v jiných podnikatelé raději zůstanou. A co je nejdůležitější, v každém hotelu této třídy jsou pokoje individuálně zařízené.
Hlavním rysem maloformátového hotelového podnikání je schopnost vytvořit individuální atmosféru pohody a pohodlí, klient se cítí jako doma a takový pocit ve velkém hotelu je někdy obtížné získat i za spoustu peněz. Malé hotely vám umožňují optimalizovat objem poskytovaných služeb, rychle kontrolovat jejich kvalitu a množství a také zvolit nejúčinnější poměr počtu zaměstnanců a návštěvníků.
Small Hotel Business: Klasifikace
V naší zemi neexistuje oficiální klasifikace malých hotelů, neexistuje jediný legislativní ani normativní akt, který by jasně definoval podstatu pojmu „malý hotel“. Jedinou mezerou jsou komentáře Federální agentury pro cestovní ruch k „systému klasifikace hotelů a jiných ubytovacích zařízení“, z čehož vyplývá, že malý hotel je hotel s méně než 50 pokoji.
Majitelé mini-hotelů v Petrohradu používají svou vlastní klasifikaci - v závislosti na parametrech obsazeného prostoru se malé hotely dělí na „mini-hotely“ (až 10–15 pokojů v nebytovém fondu, i když mnoho hotelů s kapacitou 25–30 pokojů se také nazývá „mini“); mini-hotely typu bytu (obvykle ne více než 6–7 a maximálně 10–15 pokojů v bytovém fondu); a nakonec malé hotely v samostatných budovách (až 50 pokojů).
Tento článek může být zastaralý. Další relevantní články k tomuto tématu:Finanční vypořádání: Hostel
Agriturismo podnikatelský plán
Připravený podnikatelský plán: penzion
Podle úrovně služeb poskytovaných v hotelovém podnikání je obvyklé rozdělit malé hotely na cenově dostupné hostely, domácí hotely, ekonomiku a hotely obchodní třídy, jakož i na samostatné hotely, které jsou u studentů velmi oblíbené. Posledně jmenované se může v zásadě chlubit autorovým vnitřním designem, elitním umístěním, exkluzivními službami, dostupností luxusních pokojů a v mnoha ohledech mohou dávat šance velkým pětihvězdičkovým hotelům.
Pokud jde o hvězdy, současný GOST hotelového podnikání nebere v úvahu rozdíly mezi malými a velkými hotely. Proto, i když majitelé malého hotelu s 15 pokoji v samostatné budově instalují zlatou vířivku, visí obrazy z Hermitage na stěnách a vytvářejí nebývalou úroveň pohodlí pro hosty, společnost pravděpodobně nebude mít alespoň čtyři hvězdy, protože existuje pouze jeden výtah a není kadeřník .
Doposud je počet hvězdiček v reklamě na určitý mini hotel spíše osobním hodnocením investorů ohledně kvality jejich produktu než výsledkem oficiální certifikace hotelového podnikání.
Small Hotel Business: Real Estate
Hlavním problémem hotelového podnikání jsou nemovitosti. Nejčastěji jsou hotely umístěny v vykoupených a poté přestavěných starých obecních bytech a v bytech obytných budov. A pro úřední registraci hotelu je třeba převést byty do nebytového fondu, což není snadné. Tento proces vyžaduje vysoké náklady, proces registrace někdy trvá déle než jeden rok, plus nadměrné daně z nemovitostí a pozemků a zdvojnásobení provozních nákladů hotelového podnikání.
Podle odhadů účastníků trhu je 50 až 70% malých hotelů ve městě stále získáváno do bytového fondu a registrováno pro jednotlivce a jejich činnost je legálně omezena na denní pronájem bytů na základě smluv s hosty. Je pravda, že v tomto případě takové podniky nemají formální právo být nazývány „hotelem“. To znamená, že je obtížné inzerovat, jasně umisťovat vaši instituci, vytvářet síťové aliance a přijímat hvězdy.
Další problém hotelového podnikání, který se týká všech malých hotelů v zemi bez výjimky: většina požárních a hygienických standardů, jakož i GOST a SNiP, které popisují požadavky jak na obytné prostory, tak na hotelnictví, se od sovětských dob nezměnily a jsou zcela v rozporu se současnými podmínky.
I žádost o sanaci podanou v souladu se všemi pravidly mohou úředníci zamítnout pouze proto, že podle norem by v bytě neměly být více než dvě toalety. A pokud neexistuje osvědčení o shodě, je přísně zakázáno nakrmit hosty v bytovém fondu a ještě více prodávat alkoholické nápoje bez licence. Proto 15% malých hotelů není vůbec zaregistrováno - podnikatelé nelegálně pracují.
Nedostatek konstruktivní pozornosti státu vůči malému hotelnictví by byl odůvodněn, kdyby byla hotelová infrastruktura v zemi nasycena a odladěna. Nicméně i relativně prosperující Petrohrad, abyste mohli vstoupit do pěti nejlepších turistických center v Evropě, musíte zdvojnásobit počet pokojů - o 18 tisíc míst.
Small hotel business: Jak otevřít mini-hotel
Na příkladu investování do mini-hotelu v Petrohradě.
Prvním a hlavním úkolem hotelového podnikání je výběr prostor. Nejvhodnější pro tento účel jsou společné byty nad druhým patrem v „fasádních“ domech v centrální historické části města s nejrozvinutější infrastrukturou. Nedaleko jsou žádoucí kavárny, restaurace a obchody. Doporučená celková plocha (včetně pokojů, chodeb, kuchyní, administrativních prostor) - nejméně 300 metrů čtverečních. m. Mínus je, že takové byty neleží na silnici a jejich přesídlení je celý příběh. Dnes v Petrohradě se náklady na přesídlení pohybují od dva a půl do sedmi tisíc dolarů za metr čtvereční a ve městě bude tento postup v průměru vyžadovat zhruba 800 tisíc dolarů.
Další fází při tvorbě hotelového podnikání je rekonstrukce a přestavba, která bude vyžadovat alespoň polovinu částky vynaložené na nákup areálu. Mnohem horší však je, že získání povolení, přípravě, koordinaci a schválení projektu sanace bude trvat více než rok. Po dokončení sanace bude nespočet úředníků zkontrolovat výsledky z hlediska dodržování předpisů. Pokud bude tato fáze úspěšně dokončena, nastane čas na uzavření dohod s energetickými inženýry, Vodokanalem, hasiči ...
Dále pak design interiéru hotelu. Hlavní věc je, že hotel se nepodobá hostelu a společnému bytu, musí být čistý, pohodlný a pohodlný pro obyvatele. Zařízení pro takový hotel (nábytek, domácí spotřebiče, bytové dekorace atd.) Bude stát dalších 200 - 250 tisíc dolarů. Zároveň bychom neměli zapomenout na nepřípustnost ostrého rozptylu ve třídě pokojů: dvě apartmá a osm pokojů a'la hostel odradí obě skupiny zákazníků a hodinové check-in služby pro milovníky milostných dobrodružství rychle zničí image.
Při stanovování cen je užitečné studovat trh a nabídky sousedů.
Nábor je dalším obtížným okamžikem v hotelnictví. Při náboru personálu byste se měli připravit na nácvik a výcvik. Ideálním personálem pro hotel s 10 pokoji je manažer, tři až čtyři administrátoři, vedoucí administrátor, vedoucí rezervačního oddělení, hlavní účetní a dvě nebo tři služebné (v praxi je mnoho pozic kombinováno). Pro všechny zaměstnance je žádoucí znalost anglického jazyka, ale pro administrátory - požadována.
Následuje praktická doporučení zkušených majitelů. Standardní služby - lehká snídaně a čisté prádlo - jsou přísné. Pokud nemáte místo ani zákonné právo udržovat svou malou kavárnu a mini-prádlo? Dohodněte se se svými sousedy a zadejte tyto procesy externě. Kromě toho můžete uzavřít zvláštní dohody s nedalekou posilovnou a saunou, restaurací a půjčovnou aut, turistické informace a nabídnout hostům slevy.
Vytvoření základny stálých zákazníků bude trvat déle než jeden rok, proto musí začínající mini hotel uzavřít smlouvy s cestovními kancelářemi o poskytování hotelových služeb, díky nimž bude možné vyhnout se prostojům.
Pokud jde o reklamu, musí být také uvedena. Za tímto účelem jsou Gloss dobré, specializované stránky na internetu. Podle některých majitelů hotelů je dobrá návratnost reklamy v hotelovém průmyslu zajištěna rádiem, ústními informacemi a informacemi o exteriéru. Pokud se ve městě nebo regionu objevilo sdružení malých hotelů, musíte se k němu připojit.
V průměru jsou náklady na zprovoznění mini-hotelu apartmánového typu s 10 pokoji dnes v Petrohradě nejméně 1 200 000 $ (v jiných městech země lze částku upravit s ohledem na místní podmínky), investice se vyplatí po 6–8 letech.
Na základě článku Alexander Alexandrova v časopise
Obchodní časopis
Získejte aktuální výpočty obchodního plánu
18. 8.1919