Podnikatelský plán. Výsev Mycelium Laboratory

* Výpočty používají průměrná data pro celý svět

1. Shrnutí projektu

Cílem projektu je otevření laboratoře pro výrobu a replikaci mycelia semen zrna (mycelium) pro jeho následný prodej pěstitelům hub a soukromým pěstitelům hub s cílem vyhovět potřebám vysoce kvalitního mycelia. Laboratoř produkuje mycelium pěstovaných hub pomocí nejmodernějších kultivačních technologií a vysoce výnosných kmenů.

Hlavní produkty prodávané laboratoří jsou:

1. Mycelium ústřičné houby;

2. Mycelium žampionů;

3. Soupravy pro pěstování hub pro začátečníky.

Byly provedeny finanční výpočty pro závod na výrobu semenového mycelia s kapacitou 4 tun mycelia měsíčně. Náklady na projekt budou 7 030 500 rublů. Doba návratnosti od začátku prodeje je 41 měsíců.

* 12 měsíců od zahájení prodeje

2. Popis odvětví a společnosti

První čistá hubová kultura pěstovaná na speciálním živném prostředí pro hub byla získána již v roce 1894 ve Francii. Tehdy bylo v Pasteurově institutu zjištěno, že růst a plodnost na takovém myceliu nastávají aktivněji než na divokém myceliu. V naší zemi byl na počátku 30. let 20. století vyvinut způsob výroby sterilního mycelia. Nejprve byl pro kultivaci použit sterilizovaný kompost a brzy byl patentován způsob pěstování na pšenici. Komplexy pěstující houby dnes používají zejména obilné mycelium, které se pěstuje na obilí pšenice, ječmene, ovsa, žita, prosa, kukuřice a dalších obilovin. Pro pěstování ústřičných hub a hub rostoucích na stromech a dřevech se semenné mycelium připravuje nejen na zrno, ale také na slunečnicových slupkách, hroznových výliskech a pilinách.

Cílem projektu je otevření laboratoře pro výrobu a replikaci mycelia semen zrna (mycelium) pro jeho následný prodej pěstitelům hub a soukromým pěstitelům hub. Hlívy ústřičné a žampiony se v laboratoři vyrábějí pomocí nových technologií a vysoce výnosných kmenů. Společnost se nachází v Bataisku (satelitní město Rostov na Donu) v budově o rozloze 450 metrů čtverečních. metrů. Laboratorní hodiny: pondělí až pátek, 8, 00 - 18, 00. Strukturu řízení představují 3 jednotky na plný úvazek, včetně ředitele podniku provádějícího management, a 2 specializovaných mykologů. Podpůrné funkce zajišťuje najatý personál. Odpovědnosti za účetnictví svěřené specializované organizaci. Forma vlastnictví podniku je LLC. Jako systém zdanění byl zvolen systém zjednodušeného daňového systému (zjednodušený). Předmětem zdanění jsou příjmy.

3.Popis zboží

Laboratorními produkty jsou houby hlívy a žampiony mycelium, tj. Mycelium, pěstované na sypkých nebo živných médiích. Tvrdá pšenice tvrdá, proso, žito, oves a další suroviny, které se používají na žádost klienta, se používají jako základ pro přípravu kultivačních médií. Kromě mycelia se prodávají také sady pro pěstování hub pro začínající pěstitele hub. Ceník prodaného zboží je uveden v tabulce č. 1.

Tabulka 1. Seznam zboží

Konkurenčními výhodami jsou kultivace v laboratoři pomocí sterilní technologie, vysoký výtěžek mycelia, který dosahuje 30% hmotnosti navlhčeného substrátu po celou dobu plodnosti. Skladovatelnost mycelia při teplotě 0 až 4 ° C je 6 měsíců, při teplotě 5-10 ° C - 1 měsíc, 19-21 ° C - 7 dní. Vysoce kvalitní mycelium má jednotnou bílou barvu a příjemnou houbovou vůni. Možná malé množství primordií, což může znamenat vysoký výnos kmene. Skvrny od plísní a kyselý zápach bakteriálního rozkladu nejsou přijatelné.

Prodej a dodávka produktů se uskutečňuje ve sterilních pytlích s biofiltrem v pytlích o kapacitě 2 a 4 kg. Balení uvádí název kmene houby, datum výsadby, číslo šarže a čárový kód. Krabice pro mycelium jsou vyrobeny z vícevrstvé lepenky, mají povlak odolný vůči vlhkosti a větrací otvory, které chrání mycelium před přehřátím. Kultivační sady se také prodávají ve spolehlivých obalech, což plně zaručuje bezpečnost výsadebního materiálu během přepravy.

Za bezpečnost produktů během přepravy v případě nedodržení přepravních pravidel, jakož i za možné důsledky způsobené: přírodní katastrofou nebo nepředvídanou okolností, porušením celistvosti obalu, použitím za nesprávných podmínek nebo po uplynutí doby použitelnosti výrobce neodpovídá.

4. Prodej a marketing

Trhem s produkty společnosti jsou houbařské farmy produkční oblasti a sousedních regionů, malé rodinné farmy a amatérští pěstitelé hub. Rozhodujícím kritériem pro výběr osiva pro spotřebitele je jeho životaschopnost a produktivita. Převážná většina pěstitelů hub používá mycelium, které se získává na základě sterilní technologie na vařeném zrnu obilovin. Je to takové mycelium, které ukazuje nejlepší ukazatele míry růstu a výnosu. Jedním z hlavních zklamání koncového uživatele, zejména pokud jde o velké zákazníky, je nízký výnos mycelia, který nesplnil jejich očekávání.

Ve sledovaném regionu jsou zastoupeny jak velké společnosti pěstující houby využívající pokročilé technologie pro pěstování mycelia, tak i drobné řemeslné podniky s nízkou úrovní automatizace procesů. Ceny za mycelium ústřičné houby v regionu se pohybují od 42 do 85 rublů. na kg žampionového mycelia od 75 do 100 nebo více rublů. na kg Současně je průměrná cena hlívy ústřičné na začátku února 2016 v Rostovském regionu 140 rublů. na kg., žampiony - 250 rublů. na kg Mezi slabé stránky konkurentů patří zejména vysoká rizika infekce mycelia. Například v procesu pěstování se praktikuje použití skleněných nádob (skleněných nádob), což je spojeno s potřebou přerůstání mycelia a rizikem infikování hotového produktu. Kromě toho výrobci používající tuto technologii čelí obtížím pevně uzavřít víčka, obtížím vizuálně zkontrolovat infekce mycelia, pravidelné třepání kultury a rozbití skla. Laboratoř také soutěží s amatérskými pěstiteli hub, kteří se zabývají domácí přípravou mycelia doma. Nevýhodou pěstování doma je však proces zavádění čisté kultury do nádob s obilím a nedostatkem sterility. Vzhledem k vysokému obsahu mikroorganismů ve vzduchu je extrémně obtížné zabránit infekci a rizika infekce se zdvojnásobí.

Začátkem roku 2016 byla situace na ruském trhu s houbami charakterizována poklesem dovozu hub z důvodu zavedení embarga, nedostatku hub a také zvýšením cen. Podle časopisu School of Mushroom Growing se v prvních 6 měsících roku 2015 zvýšila produkce pěstovaných hub v Rusku ve srovnání se stejným obdobím loňského roku o 15%. V letech 2016–2017 se v jižní federální oblasti očekává růst produkce hub o více než 10 tisíc tun ročně. Současná situace je příznivá pro otevření laboratoře pro produkci mycelia, což je nutností pro pěstování hub. Za povšimnutí stojí, že vlastnost produkce hub (a zejména produkce ústřičné houby) spočívá v tom, že ji může zaujmout jak malá farma s omezenou úrovní investic (rodinné farmy, soukromé rodinné pozemky atd.), Tak velká společnost. Vzhledem ke složitosti a složitosti procesu pěstování mycelia se houbařské farmy neodvažují organizovat laboratoře pro pěstování mycelia samy, upřednostňují tento proces před profesionálními laboratořemi.

Analýza konkurenčního prostředí a požadavků zákazníků se stala základem pro vytvoření konkurenčních výhod laboratoře. Zaprvé jde o maximální kontrolu nad kvalitou mycelia. Každý paket je kontrolován odmítnutím podezřelých. Za druhé, jedná se o vysokou růstovou aktivitu ve srovnání s konkurencí, která překračuje průměrné ukazatele (10 - 11 mm za den, s normou 6-8 mm / den). V tomto ohledu je inkubační doba zkrácena, což přispívá k časnému začátku plodnice. Pro kultivaci mycelia se používá technologie založená na použití polypropylenových vaků s bakteriálním filtrem, čímž se eliminuje opakování mycelia a snižuje se riziko infekce. Kromě toho se výrazně zkracuje technologický cyklus pěstování.

Zákazník si může objednat laboratorní výrobky online vyplněním zvláštního formuláře na webových stránkách společnosti nebo voláním na bezplatnou linku. Doručení je organizováno poštou a dopravou, vyzvednutí je možné. Informace o prodaných produktech jsou k dispozici na specializovaných webových stránkách na internetu (katalogy, oznámení), jakož i na oficiálním portálu. Webové stránky laboratoře obsahují kromě informací o společnosti, cenách a štábu užitečné články o technologiích pěstování hub doma, tipy a triky pro začátečníky, odkazy na užitečné zdroje, novinky z houbařského průmyslu. Společnost má zájem o rozšíření trhu s pěstováním hub, a proto se ve své práci snaží poskytnout maximální pomoc začínajícím sběratelům hub. Finanční prostředky jsou přiděleny z marketingového rozpočtu na SEO-propagaci webu (5 000 rublů za měsíc).

5. Výrobní plán

Závod na výrobu mycelia se nachází v Rostovské oblasti, ve městě Bataysk, jehož populace je téměř 120 tisíc lidí. Ve vzdálenosti 8 km od města je centrum jižní federální čtvrti - město Rostov na Donu s více než 1 milionem obyvatel. Laboratorní plocha je 450 metrů čtverečních. metrů. Pro realizaci projektu bylo použití jednopatrové budovy bývalého skladu na okraji vlastněného města. Investice do opravy a obnovy areálu činily 1, 5 milionu rublů. Doba práce je 3 měsíce.

Laboratoř obsahuje několik sekcí určených pro různé fáze práce. Patří sem: spíž pro skladování zrna a nářadí, vařič určený pro vaření a sušení zrna, autokláv, kde je substrát tepelně upravován v autoklávech, sterilní box (inokulační místnost) s baktericidní lampou a baktericidní filtry pro setí mycelia, inkubace s stojany pro pěstování mycelia, lednici pro uchovávání děložních kultur a připravené k prodeji mycelium, stejně jako technologické chodby a vestibulární adaptéry pro vstup personálu do sterilních oblastí.

K vybavení laboratoře potřebným vybavením bude zapotřebí 5, 2 milionu rublů. Náklady na zařízení jsou uvedeny v tabulce. 2.

Tabulka 2. Náklady na laboratorní vybavení

Laboratoř replikace mycelia se ve své práci opírá o děložní kultury, které jsou uměle izolované. Jako živné médium pro mycelium se používá pšeničné zrno tvrdých plemen, žito, ječmen, oves, proso. Takové prostředí je velmi technologické a umožňuje získat prvotřídní materiál pro výsadbu. Mycelium se pěstuje pomocí sterilizovaných polypropylenových sáčků s bakteriálními mikroporézními filtry bez přerůstání. Díky této technologii je kultura spolehlivě chráněna před infekcí. Proces pěstování mycelia zahrnuje vaření piva, sterilizaci, inokulaci zrna děložní kulturou, inkubaci inokulovaného zrna. Sterilizace, inokulace a inkubace probíhají v polypropylenových vakech. Balíčky se používají jednou. Rozměry balení - 45x60 cm. Materiál - polypropylen 70 mikronů se dvěma jemnými filtry HEPA.

Během kultivace dochází ke kontrole vyvíjejícího se mycelia. Pokud se vyskytnou zelené, hnědé nebo oranžové skvrny (plísňové kontaminanty) nebo ztmavlé sliznice a tekutina s charakteristickým zápachem (bakteriální infekce), odstraní se takové mycelium z místnosti s kontrolovanou teplotou a sterilizuje se v autoklávech speciálně určených pro tento účel při tlaku 2 až 2, 5 atmosféry. na dvě hodiny. Po inkubaci následují fáze skladování a prodeje mycelia. Výrobní kapacita podniku je 4 tuny mycelia měsíčně. Mezi hlavní spotřební materiály patří pytle na zrno a polypropylen.

Pro replikaci mycelia semen budou potřební kvalifikovaní mykologové se zkušenostmi nejméně 5 let. Projektový management zajišťuje ředitel. Také pro provoz podniku bude potřebovat pomocný najatý personál. Účetnictví je zadáno externě. Počet zaměstnanců a mzdy jsou uvedeny v tabulce. 3.

Tabulka 3. Personální a mzdové náklady

6. Organizační plán

Období provádění projektu, s přihlédnutím k postupům oprav a registrace, je 4 měsíce. Vedoucí laboratoře je ředitel, který odpovídá za řízení, plánování, propagaci a vyhledávání nových trhů. Do kategorie odborníků patří mykologové, kteří se zabývají implementací základních technologických procesů pro laboratorní kultivaci mycelia. Mykologové jsou přímo podřízeni vedoucímu společnosti. Osoba s vyšším odborným vzděláním a odbornou praxí v oboru, nejlépe s nejméně 5-letou praxí, je přijímána na pozici laboratorního mykologa. Pomocným funkcím (nakládka, dodávka) jsou přiřazeny mzdoví pracovníci.

7.Finanční plán

Náklady na investiční období projektu jsou 7 030 500. Z toho: 1, 5 milionu rublů. - náklady na opravy a přestavbu areálu bývalého skladu, 5, 25 milionu rublů. - nákup zařízení, 80 tisíc rublů. - návrhové postupy, tvorba webových stránek, nákup děložních kultur, 200 tisíc rublů. - krátkodobá aktiva. Základem variabilních výrobních nákladů je nákup plodin, beden a pytlů z polypropylenu. Mezi hlavní náklady patří: účty za energie (10 tisíc rublů), služby zaměstnanců (10 tisíc rublů), účetnictví (7 tisíc rublů), telefonie a internet (5 tisíc rublů), webová podpora SEO (5 tisíc rublů), odpisy (3 000 rublů). Finanční ukazatele projektu za pětileté období - příjmy, peněžní toky, čistý zisk - jsou uvedeny v dodatku 1.

8. Hodnocení efektivnosti projektu

Poptávka po projektu je způsobena převládajícími tržními podmínkami a nedostatkem hub na trhu. Laboratoř pro výrobu mycelia se z hlediska ekonomické efektivity vyznačuje vysokou úrovní investičních nákladů, má však vzhledem k vysoké poptávce po výrobcích poměrně rychlý přístup k maximální výrobní kapacitě. Předpokládaný zisk do roku práce by měl být asi 150 tisíc rublů. za měsíc. Doba návratnosti projektu od začátku prodeje bude 41 měsíců. Doba návratnosti slevy - 52 měsíců. Ukazatele výkonnosti projektu jsou uvedeny v tabulce. 4.

Tabulka 4. Ukazatele výkonnosti projektu

9. Rizika a záruky

Popis rizik a okolností vyšší moci, se kterými se laboratoř může setkat, je analyzován v tabulce. 5

Tabulka 5. Hodnocení rizik projektu a opatření k zabránění jejich výskytu nebo jejich následkům

10. Aplikace

Klíčové finanční ukazatele projektu v perspektivě pěti let

(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce

18. 8.1919

Populární Příspěvky