Ovoce v karamelu. Ziskové podnikání za 70 tisíc rublů

* Výpočty používají průměrné údaje za svět 70 000 ₽

Minimální počáteční kapitál

62 500 ₽

Čistý zisk za měsíc

150 ₽

Prodejní cena produktu

12 500 ₽

Měsíční výdaje

Dokonce i začátečník může začít podnikat s prodejem karamelizovaného ovoce. Karamelizované ovoce je atraktivní produkt, jednoduchý recept, minimální investice a vysoká ziskovost.

Otevřít podnik od nuly a rychle dosáhnout jeho ziskovosti, je možné, pokud si uvědomíte, nápad s karamelovým ovocem. Originální moučníky ve formátu rychlého občerstvení jsou výhrou pro všechny. Vysoká poptávka, atraktivní produkt, který zaujme děti i dospělé. Nízké náklady vám umožňují nastavit cenu dostupnou pro každého zákazníka. Obchodní náklady jsou minimální a mohou se vyplatit během 2-3 měsíců.

Trh s pouličními potravinami je nasycený a zdá se, že je obtížné překvapit spotřebitele. To se však podařilo neobvyklému dezertu - karamelizovaným plodům. Ve skutečnosti je tento dezert čerstvým ovocem na dřevěné tyčce, která je nahoře pokryta sladkou karamelovou polevou.

Poprvé se takový dezert objevil na východě. V dávných dobách nebyl karamelový sirup používán jako přísada do dezertů, ale jako konzervační prostředek pro dlouhodobé skladování ovoce. Když Evropané vyzkoušeli karamelizované ovoce, líbilo se jim. Tato pochoutka se pravděpodobně objevila v Evropě v 18. století a v 19. století se rozšířila. Pak byl dezert speciálně ochlazen, takže karamelová glazura se ukázala jako tvrdá a křupavá. Ve 20. století se objevil recept na měkký karamel, jehož chuť je nyní známa všem.

Tato pochoutka je stále populární. V mnoha zemích není dovolená bez karamelových jablek kompletní. Například v Americe se karamelové jablko na dřevěné tyčce proměnilo v tradiční Halloweenskou sladkost a v Německu je považováno za jeden z národních lahůdek. Proč neuskutečnit myšlenku karamelového ovoce v naší zemi?

Důvody pro zahájení karamelizovaného ovoce:

  1. Nízká úroveň konkurence. Přes převahu této pochoutky na světě ne každé ruské město má karamelizované ovoce. Ve vašem městě nemusí být přímí konkurenti. Nízká cena zákusku zároveň umožní úspěšně realizovat projekt i v malém městě.

  2. Neobvyklá chuť známých věcí. Zdravý dezert, skládající se z běžného ovoce (jablka, ananas, jahody) a karamelové polevy, osloví nejen sladké zuby, ale také lidi, kteří sledují jejich stravu.

  3. Atraktivní vzhled produktu. Plody v karamelu a dokonce i na dřevěné tyčce vypadají velmi působivě. Svítí na slunci, mají bohaté světlo a vyzařují ohromující vůni, která probouzí chuť k jídlu. Procházka kolem karamelového ovocného košíku je velmi obtížná. Vzhledem k vášni moderních lidí zveřejňovat své jídlo na Instagramu, takovou sladkost rozhodně nezůstane bez pozornosti.

  4. Dostupnost podnikání. Realizace této myšlenky je poměrně jednoduchá: malé investice, technologie světla, minimální sada vybavení. S malým počátečním kapitálem můžete založit firmu, která se vyplatí za pár měsíců a přinese po celý rok slušný příjem. Současně není nutný velký maloobchodní prostor, sofistikované vybavení a školení personálu. Toto podnikání může být vedeno samostatně, aniž by mělo zvláštní dovednosti.

  5. Nedostatek sezónnosti. Na rozdíl od většiny lahůdek pro rychlé občerstvení budou karamelové ovoce oblíbené po celý rok. V každém ročním období je tento dezert relevantní: v podzimních měsících bude poptávka po karamelových jablek, jasný sváteční dezert je ideální pro novoroční svátky a jahody v karamelu budou relevantní v létě. Pro každou sezónu můžete přijít s vlastním čipem: změnit barvu karamelu, ovoce, zálivek.

Potíže, s nimiž se můžete v tomto oboru setkat:

  1. Krátká skladovatelnost surovin. Čerstvé ovoce je produktem podléhající rychlé zkáze, proto byste měli skladovací systém brát vážně, abyste předešli znehodnocení. Musíte také správně spočítat objem nákupů, abyste se vyhnuli přebytku. Karamel může také způsobit mnoho problémů - za horkého počasí se může po několika hodinách po vaření roztavit.

  2. Práce s dodavateli. Chutné, čerstvé ovoce je základem této pochoutky. Proto se před zahájením podnikání doporučuje vybrat dobrého dodavatele a zařídit nákup ovoce.

Jaké místo je vhodné pro karamelizovaný obchod s ovocem

Kde začít podnikat? S výběrem míst pro obchod. Nejlepší formát pro prodej karamelového ovoce je nestacionární prodejna. Světlé poličky s vozy s karamelovým ovocem vypadají na ulicích velmi atraktivní. Dnes trh nabízí řešení na klíč - speciální vozíky pro výrobu a prodej karamelového ovoce. Cena takové sady začíná od 13 tisíc rublů. Pokud chcete ušetřit peníze, najdete vhodnou možnost z druhé ruky.

Problémy se mohou vyskytnout ve fázi výběru prodejního prostoru. Pokud se v létě rozhodnete obchodovat na ulici, musíte soutěžit „o místo na slunci“. Konec konců, nalezení občanů v parcích a jiných rekreačních místech není vždy možné. Stejně jako vyjednávání pronájmu s místními úřady. Je mnohem snazší najít vhodnou možnost v nákupních centrech, kinech a dalších komerčních nemovitostech.

Hlavní požadavky na prodejnu, kde se plánuje prodej karamelového ovoce: vysoký provoz návštěvníků, koncentrace aktivního cílového publika (mládež a rodiče s dětmi), plocha 2 m2. Doporučuje se pronajmout si maloobchodní prostor v obchodním centru, vedle potravinářského hřiště nebo eskalátoru (tam je nejvyšší provoz). Náklady na pronájem takové obchodní platformy budou 10-15 tisíc rublů za měsíc.

Kromě nákupního centra jsou pro prodej karamelizovaného ovoce vynikající také trhy, veletrhy, náměstí, parky, nábřeží atd. Mobilita obchodního vybavení vám umožní pohybovat se z jednoho místa do druhého a hledat nejziskovější místo.

Jak vařit karamelové ovoce

Nejběžnější možností karamelizovaného ovoce jsou jablka. Produkce karamelových jablek je k dispozici každému. K tomu trochu praxe a teorie.

Algoritmus pro výrobu karamelizovaného ovoce:

  • pečlivě umyjte čerstvá jablka;

  • vařit námrazy. K tomu se smísí voda, cukr a karamel v karamelizéru. Všechny se zahřívají na určitou teplotu, důkladně se promísí a získají karamel;

  • strčit jablka na hole a ponořit do námrazy pro karamelizaci. Pak je vyjměte z karamelu: nechte přebytečný sirup vytéct a karamel vysušte nebo ztuhněte (některé přípravky umožňují další chlazení);

  • namažte pekáč s máslem a dejte na něj jablka do karamelu;

  • ozdobte dezert polevou: kokos, barevné dražé nebo nasekané ořechy.

Jaké vybavení je potřeba pro výrobu karamelizovaného ovoce

Jak je zřejmé z této příručky, bez karamelového ovoce nelze upustit bez zvláštního vybavení. Bude třeba zakoupit:

  • Karamelizér - 20 000 rublů. Průměrná produktivita takového zařízení je 80 jablek za hodinu;

  • Zařízení pro pěstování jablek na hůl - 5000 rublů. Na první pohled se jedná o zcela zbytečné zařízení, protože proces lze provést ručně. S tímto zařízením však můžete produkovat 60–80 jablek za hodinu, což zvyšuje produktivitu a výrazně šetří čas.

  • Další pomocné nástroje, které budou při práci vyžadovány. Bude položen plech na pečení, kde budou připraveny hotové dezerty, jednorázové rukavice, dřevěné špejle, ubrousky, nádoby na skladování potravin, mini lednice atd. Musíte na to položit dalších 5 000 rublů.

Celkem budete muset utratit 30 000 rublů za vybavení + 20 000 rublů za nákupní vozík. Pomocí jednoduchých aritmetických výpočtů získáme částku počátečních investic: 50 000 rublů na vybavení, 15 000 rublů za první měsíc pronájmu maloobchodních prostor a 5 000 rublů na nákup surovin. Celkem 70 000 rublů.

Jaké zásoby jsou potřebné k obchodu s karamelizovaným ovocem

  1. Ingredience pro výrobu karamelového ovoce. To znamená, že k dekoraci zákusku potřebujete čerstvé ovoce, speciální směs pro výrobu karamelové polevy, granulovaného cukru, vody a různých zálivek. Nejčastějším druhem ovoce v karamelu jsou jablka. Je velmi důležité vybrat si správné ovoce, aby se zjednodušil nákup, skladování a také se starala o chuť dezertu. Sladké a kyselé a sladké odrůdy jsou pro tuto roli nejvhodnější - babičtí kováři, johnské zlato, idared atd. Je lepší zvolit podzimní a zimní odrůdy jablek; letní odrůdy se nedoporučují z důvodu krátké trvanlivosti.

  2. Obalové materiály. V jaké formě se pochoutka bude prodávat, je jen na vás. Někdo používá papírové tašky, někdo používá kartonové krabice. Zvláštní pozornost je třeba věnovat balení, protože jeho pohodlí a estetický vzhled mohou hrát do vašich rukou a jinak - vyděsit zákazníky.

  3. Dřevěné špejle a ubrousky. To vše vyřeší problém s pohodlím pro zákazníky.

  4. Spotřební materiál pro nápoje. Začtvrté, můžete diverzifikovat sortiment nápojů, protože se často kupují jako dezert. Můžete na tom také vydělat peníze. Proto je nutné zajistit spotřební materiál pro nápoje: zkumavky, skleničky atd.

Jak vypočítat cenu a cenu karamelizovaného ovoce

Výrobní náklady zahrnují cenu surovin a dalšího spotřebního materiálu. Průměrné náklady na výrobu jednoho karamelového jablka jsou 25 rublů. Pokud plánujete použít jiné ovoce, mohou být jejich náklady vyšší. Aby bylo možné vypočítat náklady, musíte zjistit, jaká je spotřeba přísad pro výrobu šarže dezertů. Například pro výrobu 40 karamelových jablek potřebujete 5 kg čerstvých jablek (400 rublů), 250 g karamelové směsi (150 rublů), 2, 3 kg cukru (161 rublů) a 250 ml vody (12 rublů). Celkově bude muset šarže 40 karamelových jablek utratit ingredience ve výši 723 rublů. Pak náklady na výrobu 1 karamelového jablka činí 18 rublů. Přidejte k tomu náklady na špízy, ubrousky, balení a získejte těchto 25 rublů za 1 karamelové jablko.

Je snazší určit cenu - stačí se podívat na to, co trh nabízí. A ceny se pohybují mezi 100-300 rublů. Vše záleží na městě, velikosti jablek, dalších přísadách, jako jsou ořechy a sypání, podávání a cen. Doporučená cena takových produktů je 150 rublů - na dezert to není příliš drahé, ale zahrnuje dobrou marži, která poskytne zisk.

Nyní si spočítáme, kolik můžete vydělat na karamelovém ovoci. První měsíc provozu může prodejna prodat asi 500 kusů karamelových jablek. K tomu stačí prodat pouze 17 kusů denně. V tomto případě bude měsíční příjem 75 000 rublů a náklady na suroviny - 12 500 rublů. Čistý zisk pak bude 62 500 rublů. Odečtěte od toho nájemné a získejte našich 50 000 rublů - dobrý výsledek v prvních měsících práce. A to nezahrnuje zisky z prodeje souvisejících produktů. V budoucnu je docela možné prodat až 40 jablek denně - v tomto případě bude měsíční příjem 180 000 rublů.

Můžete jít na trik a zvýšit cenu, pokud zvete návštěvníky, aby si osobně vybrali polevy pro dezert. Poté, co jste stanovili zanedbatelnou cenu za přidání kokosu, ořechů nebo postřikovačů, můžete k celkovému zisku přidat 3-4 tisíce rublů.

Projekt tedy lze získat zpět za druhý měsíc práce. Zároveň pracujte samostatně. V budoucnu, když podnik začne vytvářet stabilní příjem a růst tržeb, si můžete najmout prodejce.

Jak prodat karamelizované ovoce

Karamelizované ovoce je levným produktem, takže vysoké zisky lze očekávat pouze v případě velkého počtu prodejů. K dosažení požadovaného výsledku se doporučuje věnovat pozornost těmto nuancím:

  • Nenechte si ujít šanci vydělat peníze na různých akcích. Například během městských prázdnin na ulicích (náměstí, parky, nábřeží) obrovské množství potenciálních zákazníků. Můžete také zvážit odletovou službu pro události. Košík s čerstvě připravenými zákusky bude požadován na dětských večírcích, na firemních akcích a dokonce i na svatbách jako náhrada za tradiční cukroví bar. Existuje mnoho příležitostí, hlavní věcí je jejich využití.

  • nešetřit peníze za reklamu. Chutný karamelový ovocný vozík se zdá být nejlepší reklamou na produkty. Nezanedbávejte však jiné způsoby propagace: začněte živým designem vozíku, nezapomenutelným jménem, ​​sociálními sítěmi - můžete uspořádat losování, podíly na počest otevření atd. Můžete se zúčastnit akce jako sponzor a rozdávat dárky pro děti zdarma. Poznají vás, budou si vás pamatovat a později se k vám mohou vrátit, aby si zakoupili váš oblíbený dezert.

    Jak založit firmu

    Pro realizaci plánu by nejlepší možností bylo zaregistrovat jednotlivého podnikatele a zvolit UTII jako zdanění. V takovém případě bude částka daně stanovena a vypočtena v závislosti na prodejní oblasti, regionu a specifikách činnosti. Výhody této techniky jsou následující:

    • úplný nedostatek účetnictví

    • jednoduché účetní výkazy

    • osvobození od některých daní (DPH, daně z příjmu fyzických osob a další).

    Kromě toho budete muset získat povolení k obchodování. K tomu je nezbytné předložit osvědčení o registraci duševního vlastnictví, hygienicko-epidemiologický závěr při obchodování s potravinami a seznam produktů dohodnutých se SES.

    Možné kódy činností podle OKVED-2, které lze uvést:

    • 47.99 - Ostatní maloobchodní prodej mimo prodejny, stánky a trhy

    • 08/18/2019 - Činnosti pro přípravu a / nebo prodej potravin, připravených k přímé konzumaci na místě)

    • 47.81 - Maloobchod v nestacionárních obchodních zařízeních a na trzích s potravinářskými výrobky, nápoji a tabákovými výrobky

    Produkce a prodej karamelizovaného ovoce je samozřejmě ziskové podnikání, které má na domácím trhu perspektivu rozvoje. Tento podnikatelský nápad může realizovat i začátečník v podnikání. Je však třeba si uvědomit, že jakýkoli projekt by měl začít hodnocením trhu. Abychom pochopili, zda je vhodné tuto myšlenku implementovat, je nutné provést průzkumy, identifikovat potenciální kupce, vyhodnotit konkurenty, zvážit všechny výhody a nevýhody a posoudit rizika. To vše je nezbytné pro řádné uspořádání každé fáze projektu a dosažení jeho ziskovosti.

    18. 8.1919

    Populární Příspěvky