Opuštění podniku: kde začít

Potravinářský průmysl Nealkoholické nápoje

Opuštěné podnikání nadále rychle dobývá trh. Jeho růst činí 25% až 30% ročně.

Tento trh postrádá agresivní konkurenční prostředí, na rozdíl od segmentu piva, není pro velké výrobce zajímavé kvůli sezónním omezením a konečně aktivní reklamní politika velkých výrobců stimuluje spotřebitelskou poptávku po tomto nápoji. Počet fanoušků tohoto přírodního nápoje bez barviv a příchutí neustále roste. Takže na tomto trhu můžete vydělat dobré peníze pro střední a malé výrobce.

V letních měsících můžete začít podnikat se třemi možnostmi: pronajmout si barel nebo termální nádrž na prodej kvasu na ulici; celoroční prodej v sudech při plnění do lahví; a konečně z vlastní produkce.

Obchodování „z kol“ nebo z barelů je nejtradičnějším způsobem pro malého podnikatele v „kvaseném“ podnikání. Zkušení lidé doporučují připravit se, již v prosinci, na krok s letem. To je doba, za kterou se shromažďují dokumenty a vyhledávají sezónní pracovníci. Sudy jsou přidělovány na konkurenčním základě správní radou (postup pro získání místa je obdobný jako u vánočních bazarů). Preferovány jsou renomovaní prodejci - při posuzování žádosti se přihlíží k výsledkům práce minulé sezóny.

Další fází je získání povolení od SES k obchodování. Letní sezóna obvykle začíná v květnu, ale v případě obchodu s kvasem je sezóna červen, červenec a srpen. Vrchol se vyskytuje v červenci a na začátku srpna, ale i velcí výrobci se přizpůsobují počasí.

Povolení SES se platí za státní ceny, s originálem se jeho podnikatel vrací do okresní rady a dostává veškerou potřebnou dokumentaci. Můžete si pronajmout sud nebo si ho koupit sami. Na trhu jsou dnes k dispozici dva typy: samotné sudy „bývalého“ typu a moderní tanky. Termoska stojí asi 3 tisíce dolarů a umožňuje vám ukládat kvas po dobu až pěti nebo více dní, zatímco v běžných "žlutých" barelech není doba použitelnosti delší než dva dny.

Personální problém není jednoduchý a vyžaduje seriózní přístup. Personál v tomto oboru, stejně jako v mnoha dalších, rozhoduje o všem a jejich nalezení není snadné. Samotná práce nevyžaduje zvláštní dovednosti, ale zdravotnická kniha je nezbytná všemi prostředky. Najít pracovní tým, jehož členové si navzájem rozumí, není vůbec snadné. Situace je často komplikována skutečností, že většina prodejců ve velkých městech je nováčkem a může snadno „zmizet“ s penězi. Pokud jde o platby, nejvýhodnějším režimem je pevný plat plus úrok.

Aby se předešlo zbytečným výslechům regulačních orgánů, je nutné zavěsit veškerou dokumentaci na barel - informace o prodávajícím s telefony, jakož i úplné uvedení názvu produktu - „chléb kvas“ a údaje o výrobci.

Zavedený režim ovládání sudů je od devíti ráno do 21:00. Nejvýhodnější teplota pro obchodování je nad 25 stupňů. Pokud je počasí deštivé, hlaveň není zpravidla zaplavena a prodejci jsou rozpuštěni.

S tovární prodejní cenou 7 rublů za litr se kvass prodává za cenu 20–22 rublů. Rozpětí je 13 rublů, téměř 200%. Čím více barelů máte, tím strukturovanější je obchodní systém - čím vyšší jsou šance na úspěch.

Alternativou k prostorným sudům byl obchod s plněním do lahví pomocí nádob o objemu 30 - 50 litrů - sudů. „Budoucnost je s sudy, protože hlavní výhodou této technologie je mimo sezónu.

Obchod z sudů se stal možným po úpravě pivního zařízení pro kvas. Dnes, díky úsilí nadšenců „kvassu“, byla doba trvanlivosti kvasu na základě pokusu a omylu prodloužena na 2–4 ​​měsíce.

Celá konstrukce vypadá velmi jednoduše: chladič Primax je na vozíku, má dva jeřáby a uvnitř jsou sudy - kovové kontejnery. To je vše. Mimochodem, obchod z malých kontejnerů má ve srovnání s „barelem“ mnoho výhod. Za prvé, pohodlí: kapacita 30-50 litrů se otočí rychleji a nebezpečí ztráty obratu a zboží v deštivém počasí je mnohem nižší. Za druhé, je snazší vytvořit koherentní logistické schéma. Zde se na jednom stroji tankují sudy na přepravu do maloobchodních prodejen, na rozdíl od sudů, z nichž každý musí být přepravován do závodu, a to je další plýtvání benzínem, plat řidiče.

Dalším zajímavým místem pro střední podniky je vlastní produkce kvasu. Produkce Kvass je považována za vysoce výnosný podnik, jehož ziskovost přesahuje 100%, a pokud bude úspěšná, může vytvoření společnosti kvass přinést investorovi až 300% ročně. Navíc, k vytvoření tohoto podnikání nevyžaduje velké výdaje - výše investic potřebných k otevření takové společnosti je 70-120 tisíc dolarů. "

Přibližný výpočet zisku při výrobě kvasu

Náklady na 1 000 l kvasu

Výdaje

Celkem (rublů)

Voda

2, 5 m3 pro 21 rublů.

52, 5

Elektrická energie

74 kW za 2 rubly.

148

Cukr

50 kg za 15 rublů.

750

Fermentovaný mladinový koncentrát

28 kg za 20 rublů.

560

Plat 4 osoby

5 000/30 x 5 m 3

133

Celkem za 1 000 litrů

1, 643, 5

Náklady na 1 litr kvasu

1, 64

Na základě údajů od National Product LLC

Mini-produkce kvasu může být postavena „od nuly“ nebo zakoupena hotová - „na klíč“. Pro zahájení dílny s kapacitou 5 000 litrů za den budou zapotřebí výrobní zařízení - budova o rozměrech 12 x 20 x 6 m nebo místo o rozloze 40 metrů čtverečních. m pro instalaci hangáru. Centrální kanalizace, teplá a studená voda. Sada nezbytného vybavení zahrnuje: fermentační a směšovací nádrže, sirupový kotel, mladinu, měřící nádrž na sirup, výměník tepla, chladič, gra, čerpací agregát, mytí a doplňování paliva. Kromě toho budete potřebovat vybavení pro organizování maloobchodu (sudy nebo primaxy s sudy) a sadu regulační a technické dokumentace (GOSTs, TU, SanPins).

Problémy

Přes všechny výhody kvasového podnikání existuje v tomto oboru také dostatek problémů a obtíží. A hlavním problémem je sezónnost. Přesto je kvas v myslích spotřebitelů letním nápojem. Stalo se tak, že v zimě jedí a pijí teplejší a spotřeba vody se snižuje, jak poznamenali výrobci piva, džusů a jiných nealkoholických nápojů.

Dalším problémem, kterému čelí prodejci a výrobci kvasu, jsou mýty obklopující obchod s sudy. Předpokládá se, že kvas by neměl být opíjen z sudů, protože sudy neumývají vůbec, nebo k tomu dochází v rozporu s hygienickými normami. To zdaleka není pravda! Každý sud vstupuje do továrny na průchod. Promývá se zvenčí i zevnitř speciálními roztoky. Potom se vnitřní povrch upraví horkou parou a poté se ochladí vodou. Kvas se nalije do čisté nádrže, hlaveň je utěsněna a žádný podvod neumožní tam přivést infekci.

Ale v kvasném podnikání, stejně jako v každém jiném, samozřejmě existují bezohlední podnikatelé, kteří kazí pověst všech účastníků trhu. Situace je však standardní a jediným řešením je prokázat svou práci vysokou kvalitou.

Na základě článku Ekateriny Chinarové pro časopis Business Business

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky