Oliva jako zdroj příjmu

* Výpočty používají průměrná data pro celý svět

¡Conozco tu encanto sin fin, padre olivo,

al darnos la sangre que extraes de la Tierra!

(Federico García Lorca)

Olivy jsou tradičně považovány za kulturu Řecka, Španělska a Itálie, ale v žádném případě Rusko. V této zemi je tato rostlina velmi obtížně pěstitelná z důvodu nevhodného klimatu, ve skutečnosti se však nikdo nesnažil řešit olivy. Současná situace v zemědělství je taková, že i tradiční obiloviny jsou opuštěny jako kultura, to znamená o zámořských a mimozemských rostlinách.

Oliva však není banánovým stromem a ananasovým keřem a na jihozápadě této země se může cítit docela dobře. Rusko má v poslední době tendenci zvětšovat své území a v novém regionu - na Krymu - olivy byly úspěšně pěstovány po mnoho let. Proto lze takovou vznešenou kulturu pěstovat i na omezeném, ale přesto určitém území Ruska. V první řadě je samozřejmě nutné vrátit bývalou vznešenost obilovinám a dalším známým zemědělským rostlinám, ale pokud se optimisticky podíváte do budoucnosti a domníváte se, že se zemědělský sektor konečně obnoví, pak se pěstování olivovníků může stát novým typem zemědělského podnikání.

Olivy se pěstují pro dva účely - pro získání jedlých plodů nebo lívanců týdně. K dispozici je také příležitost pěstovat rostliny, které produkují ovoce vhodné k jídlu i k vaření oleje. Rozdíl v tomto případě bude spočívat pouze v technologii pěstování a době sklizně ovoce. Proto si od samého začátku musíte vybrat odrůdu, která není nejvhodnější pro území, na kterém bude růst, ale také vhodná pro zamýšlené použití. Také divoká oliva začne přinášet ovoce až ve dvacátém roce života a je třeba si vybrat odrůdu, která plodinu poskytne za několik let. První odrůdy mohou produkovat ovoce po 2 letech po výsadbě, ale někdy se to stane až po 10 letech.

Kultivovaným druhem oliv je Olea europӕa nebo pěstovaná oliva. Současně, z akademického hlediska, má oliva jiné jméno - oliva, i když v každodenním životě se olivy nazývají plody černo-fialové a olivy se nazývají zelené. Navíc je takové oddělení charakteristické pouze pro Rusko, ve zbytku světa jsou tyto pojmy synonymní. Zelené plody jsou nezralé a v některých odrůdách se nejí, protože mají hořkou pachuť. V Rusku je však nejdříve nutné vybrat odrůdu odolnou místním klimatickým podmínkám, která obětuje všechny ostatní vlastnosti. Olivy pěstované v Řecku nebo Itálii lze pěstovat pouze na Krymu nebo na samém jihu území Krasnodar. Současně byl Kavkaz vždy územím, kde se olivovníky cítily vynikající.

Chcete-li pěstovat olivu v průmyslovém měřítku, musíte se zaregistrovat jako obchodní subjekt. Průmyslové měřítko se považuje za pěstování rostlin na území s více než jedním hektarem. Ne každý podnikatel se rozhodne okamžitě spolupracovat s takovou rostlinou, která je pro Rusko atypická na velkých tratích, takže můžete vyzkoušet několik málo pozemků a přitom zůstat jednotlivcem, který nemá s podnikáním nic společného - z právního hlediska. Taková činnost spadá pod definici osobních pomocných pozemků (LPH). Pokud však bylo rozhodnuto o přidělení hektaru nebo více na olivy, je třeba vypracovat právnickou osobu nebo samostatného podnikatele. K dispozici je také zvláštní forma - rolnické zemědělství (rolnické hospodářství), které rovněž není právnickou osobou, ale podnikatelskou entitou, která je registrována obchodníky, kteří se zabývají zemědělstvím. Všechny tyto postupy nebudou trvat déle než měsíc a budou vyžadovat asi 20 tisíc rublů, včetně státních poplatků a dalších malých nákladů na byrokracii.

Chcete-li se postarat o svůj sad, je lepší mít svou vlastní půdu; olivovníky žijí velmi dlouho a přinášejí ovoce po mnoho let. V tomto ohledu stojí za to umístit trvalé stromy na cizí zemi. Pěstování oliv může být dokonce rodinným podnikem, protože se může změnit několik generací lidí a oliva poroste. Náklady na nákup pozemků jsou příliš odlišné v závislosti na regionu a umístění od nejbližších osad, takže je obtížné určit nějakou průměrnou cenu.

Pokud se rozhodnete pronajmout půdu, musíte počítat s průměrem 2 000 na hektar ve středním Rusku. Přestože je oliva na klima velmi náročná („Středomoří“ je nejlepším popisem vhodného klimatu pro tuto plodinu), je velmi snadné zakořenit a roste na mnoha typech půd. Mnoho olivovníků roste dokonce ve skály a zároveň se cítí skvěle. Nejvhodnější jsou jílovité nebo písčité půdy, ale měly by být docela volné a středně úrodné.

Příliš úrodná půda může vést k tvorbě velkého počtu plodů, ale v tomto případě bude množství spíše nevýhodou, protože zde bude mnoho plodů, ale nebudou podle potřeby obohaceny o potřebné látky. To je jeden z důvodů, proč není chernozem příliš dobrý typ půdy pro tuto plodinu.

Oliva také vyžaduje relativně vysoký obsah dusíku v zemi, a zde může pomoci kompostování nebo blízké pěstování luštěnin, které, jak víte, obohacují půdu těmito prvky. Kyselina půdy by neměla být příliš vysoká, ale zásaditost prospívá pouze pro tuto rostlinu (ovšem s mírou samozřejmě).

Pokud máte v úmyslu získat plodinu určenou k prodeji ve formě ovoce, musíte se postarat o zavlažování pozemku, vlhkost přináší olivám vynikající chuť; na druhé straně jeho vysoká hladina snižuje množství oleje v plodech, takže pokud se plánuje produkce oleje nebo prodej ovoce palačinek týdně, bude stačit pravidelné napájení. Na území je nejlepší pěstovat několik odrůd, které se budou navzájem opylovat, jinak nebudete moci vůbec získat úrodu. Je dobré zasadit vedle sebe stromy různých odrůd, rozlišování odrůd by nemělo být problém; v extrémních případech lze pozorovat stromy: kde je týden palačinky a kde je ovoce.

Péče o olivovník je věda a dokonce i rituál. V Řecku je dokonce zvláštní postavení, které zahrnuje pouze prořezávání korunky oliv. Máte-li prostředky a příležitosti, můžete navštívit země, ve kterých je olivovník symbolem kultury a důležitou zemědělskou rostlinou a naučit se dovednosti pěstování olivovníků. Pokud to není možné, měli byste shromáždit co nejvíce všech dostupných informací, aby vše probíhalo hladce. Nyní však můžete dát několik tipů.

Olivovník miluje růst, to znamená, že kolem hlavního kmene roste obrovské množství nových výhonků, které mají tendenci stát se novými stromy. Pokud nejsou odstraněny správně, budou všechny živiny rovnoměrně rozděleny mezi potomky a rodičovskou rostlinu, což povede k nízké produktivitě. Kmen by měl být jeden, pak on sám dá slušnou úrodu. Po sklizni plodiny se koruna ořízne, což je velmi rozhodující okamžik. Musíte odstranit větve stromů správně a ve správném množství, protože olivy se vytvářejí na větvích, které přinášejí ovoce dvakrát v životě. Pokud nebudou odstraněny vůbec, bude jich mnoho ovoce, ale nekvalitní. Pokud chcete úplně smazat - rok, je nutné mít nulovou produktivitu. A s tím vším musíte zkrátit nejen určité procento větví, ale přesně tak, aby nakonec celá koruna dostala stejné množství světla.

Samotný strom by měl být na světlém a teplém místě; olivy mohou tolerovat krátkodobé mrazy -10 ° C, a to nijak neovlivní život rostlin, ale prodloužené chladné počasí může výrazně snížit plodnost v příští sezóně. Existuje samozřejmě více zimou odolných odrůd, ale stále ještě nejsou příliš přizpůsobeny klimatu středního Ruska a existuje prostor pro práci chovatele.

Podnikatelé na jihu Ruska mohou být spokojeni s těmi odrůdami, které jsou již dlouho chovány a vykazují dobré výsledky. Jako rostlina milující teplo začíná oliva kvést až v polovině léta a doba zrání ovoce je obvykle velmi dlouhá, i když kvetení je rychlé. Olivy jsou připraveny ke sklizni na konci října (ačkoli existují odrůdy, které plodiny poskytují i ​​na začátku prosince), je velmi důležité zvolit přesný čas sklizně. Faktem je, že biologická zralost oliv neodpovídá technické zralosti; to znamená, že plody musí být sklízeny trochu nezralé. Vše záleží na odrůdě, ale ovoce obvykle přechází do oleje, jen naplněné „vínovou“ barvou - tj. Ztmavnutou. Pokud se olivy pěstují pro potravinářské účely, pak se také sbírají v zelené barvě (existují pro to zvláštní odrůdy), ale zcela vyzrálé plody se zřídka dokonce jedí, protože jsou mírně hořké.

I když však podnikatel žije v severních oblastech, má šanci začít pěstovat olivy. Někteří zemědělci dosáhli výsledků při pěstování olivovníků v interiéru. Je důležité vytvořit ve skleníku mikroklima co nejblíže „Středomoří“, a to je velmi obtížné. I zde je však opět zapotřebí šlechtitelských prací, protože pokud se s tím vypořádáte, můžete pěstovat olivovníky i ve středním pruhu. Dnes je však tato možnost omezena na pěstování tzv. Trpasličích olivovníků, které někteří lidé používají jako domácí rostlinu (která také nese ovoce jako bonus). Z takové „bytové zahrady“ nemůžete získat skutečný zisk ze sklizně, ale tyto rostliny můžete propagovat a prodávat. Jak je uvedeno výše, olivový strom, dokonce i trpaslík, roste s velkou touhou, a tak může být množen. Můžete tedy stavět domácí podnikání na pěstování a prodeji neobvyklých domácích rostlin. Navíc v tomto případě bude investice minimální.

Ale pro svou plnohodnotnou olivovou zahradu musíte přidělit spoustu peněz. Na jeden hektar se vejde až 350 stromů, i když je optimální, když jsou rostlinám přiděleny řádově více místa, ale v tomto případě bude možné na jeden hektar zasadit maximálně 50 stromů. Náklady na sazenici olivovníků jsou 2 000 rublů. Pro vaši zahradu je tedy třeba vyčlenit 700 tisíc rublů na hektar.

Ve Středomoří je někdy možné získat z jednoho stromu asi jeden centimetr plodiny, ale pro Rusko je toto číslo velmi obtížné dosáhnout, takže i 15 kilogramů na strom bude velmi dobrým ukazatelem. Ukazuje se, že jeden hektar zahrady přinese asi 5 tun a 250 kilogramů úrody. Cena oliv na dnešním ruském trhu je zcela diktována dovozními dodavateli. Náklady na balené olivy mohou dosáhnout tisíce za kilogram, ale v surové formě je jejich cena o 40% nižší, tj. Jeden kilogram lze prodat za zhruba 600 rublů.

Výnos na hektar za jednu sezónu tak může činit 3 miliony 150 tisíc rublů. Tento ukazatel se považuje za velmi dobrý a je třeba vzít v úvahu skutečnost, že částka může být o něco nižší. Koneckonců je třeba mít na paměti, že za účelem vstupu na trh bude nejprve nutné výrazně snížit cenu - ale v případě neexistence celních nákladů to bude vhodné.

Produkce olivového oleje

Pokud je stanovena produkce oliv odebraných z vaší vlastní zahrady, stojí za to přemýšlet o produkci nejušlechtilejších rostlinných olejů (a jednoho z nejdražších, ne-li nejdražších). Olive je slovo odvozené od slova „oil“ v ​​západních jazycích (anglický olej, německý Öl, španělský óleo jsou si vědomi slova „olive“). Olive - ruské vzdělání, pauzovací papír analogicky (olivový olej). Již při tvorbě slov je jasný účel oliv jasný - získat rostlinný olej. Výroba jednoho litru oleje vyžaduje 5 až 5, 5 kilogramů oliv. To znamená, že s výše vypočteným výnosem můžete získat tisíc litrů oleje nejvyšší kvality.

Celý olivový olej je rozdělen do kategorií a z těchto pěti kilogramů získává několik litrů, ale nejcennější bude pouze první stlačení z ovoce. Následující produkty jsou získány mnohem méně kvalitní, a proto levnější, ale prodávají se a zvyšuje se zisk. Olivy zcela zbavené a smíchané v ovesné kaši jsou posílány do krmiva pro zvířata, za které můžete také vydělávat peníze. Náklady na litr kvalitního oleje činí 600 rublů a příjem z toho bude činit 600 tisíc rublů. Pokud k tomu přidáme prodej následných produktů až do dortu, ukáže se, že produkce oleje je ještě výhodnější než prodej čerstvého ovoce.

Chcete-li se zapojit do takového podnikání, musíte si zakoupit vhodné vybavení. Nejprve se však shromážděné olivy očistí od větví, listů a jiných zbytků rostlin; Za tímto účelem byly vytvořeny speciální zařízení, která tyto přebytky vyfukují ze sklizené plodiny. Takový „fanoušek“ by měl být zakoupen, i když se neplánuje vyrábět olej, protože nikdo nechce kupovat ani čerstvé ovoce, které není očištěno od odpadu. Po vyčištění se olivy před odesláním do hydraulického lisu promyjí vodou.

V některých částech Itálie se ropa stále získává staromódním způsobem - pomocí mlýnů, ale existuje speciální zařízení, které to dokáže mnohem rychleji a lépe. Pod lisem procházejí olivy třemi stupni vymačkání, během nichž se získají tři druhy oleje a koláč z něj odstraněný. Lisování za studena vám umožní ušetřit všechny užitečné vlastnosti oleje, protože při absenci tepelného zpracování se nezničí mnoho důležitých stopových prvků. Poté olej prochází odlučovačem, pokud nebyly v lisu nainstalovány filtry - je nutné odstranit všechny suspenze a získat nejčistší olej. Čínský výrobce, vždy spokojený s jeho cenami, nabízí takovou instalaci za cenu přibližně rovnou 200 tisíc rublům. Díky optimálnímu vývoji a dobré sklizni je tedy možné získat zpět všechny náklady na organizaci pěstování oliv v prvním roce.

V tomto typu podnikání samozřejmě existuje příliš mnoho problémů a také mnoho rizik. Z těch, kteří ještě nejsou v tomto článku uvedeni, lze jmenovat riziko, že nebudou prodávat své výrobky kvůli banální nedůvěře spotřebitelů v olivy vyrobené v Rusku. Přesto lidé chtějí, aby se nápis „Ελαιόλαδο“ objevil na etiketě láhve olivového oleje, což je nepochopitelné a dokonce ani nečitelné, ale říká se, že produkt je jistě vysoce kvalitní (sada těchto znaků je přeložena z řečtiny stejně jako „olivový olej“). . Přesvědčit lidi, že v Rusku mohou produkovat dobré olivy a dobrý olej, z nich nevyjde hned, a bude dlouho trvat, než najdou kupce, a s největší pravděpodobností výrazně sníží cenu produktu. Pěstování oliv je však pro Rusko novým a nejdůležitějším skutečným obchodem.

Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - portál k malým obchodním obchodním plánům a průvodcům

18. 8.1919


Populární Příspěvky