Obchodování se zmrazeným chlebem může začít s 2,5 tisíce dolarů

Potravinářský průmysl Pekařské výrobky

Otevřete si vlastní pekárnu je v moci každého průměrného člověka, protože počáteční investice je od 2, 5 do 3 tisíc dolarů. Ziskovost v tomto oboru je však poměrně vysoká - na úrovni 30–40%. To vše dělá z pekařského podnikání velmi atraktivní pro malého investora.

Chléb je produkt, který bude vždy vyžadován. Poptávka po výrobcích ze zmrazeného těsta navíc roste. Trh každoročně roste o 30-35%. Vzhledem k tomu, že existuje jen málo výrobců polotovarů, trh s pekařstvím se rozvíjí hlavně franchisingem.

Schéma, kterým franšízy komunikují s potenciálními partnery, je prakticky stejná. Všechno to začíná hledáním místa prodeje. Zástupce poskytovatele franšízy vyhodnotí svůj potenciál, s ohledem na nájem, tok potenciálních spotřebitelů a kontingent kolemjdoucích, vypočítá odhadovanou ziskovost. Až do tohoto okamžiku musí budoucí podnikatel získat registraci - fyzická osoba nebo fyzická osoba. Poté je prodejna vyzdobena v korporátním stylu franšízy.

Podnikatel samostatně řeší všechny záležitosti s regulačními úřady: hygienická epidemiologická stanice, hasičský sbor atd. Majitelé ochranných známek mohou pomoci s dokumentací o výrobcích a zařízeních, o dodržování technických podmínek a hygienických norem. Přívod vody do odtoku je volitelný, i když je nutné mít umyvadlo, prací prostředek na bázi polochloru a dodržovat hygienické normy v oděvu. A předpoklad: prodávající musí pracovat s pekařskými rukavicemi.

Minimální sada vybavení pro mini-pekařství obvykle zahrnuje troubu, mrazničku na hrudi pro 400-600 litrů (800 $), váhy (200 $), stejně jako kávovar a rychlovarnou konvici.

Při výběru franšízy byste také měli přemýšlet o tom, jak prodávat produkty: jednotlivě nebo podle hmotnosti. Někteří hráči nabízejí kusové obchodování jako čip, aby přilákali zákazníky, zákazníci jsou si jisti, že nebudou váženi. Navíc, další výhoda - snazší vedení záznamů - není třeba zvážit zbytky, stačí spočítat, kolik polí zbývá. Výrobky jsou dodávány denně. Minimální objednávka se pohybuje od 50 do 80 kg, v závislosti na franšízy.

Zvláštní, jak se může zdát, je mini-pekařství výhodnější než pekařství, cukrárna atd.

Mini-pekařství můžete otevřít i ve spacích oblastech, zejména v parcích, pěších zónách, v blízkosti škol, jídelen, zdravotnických a vzdělávacích institucí. Rozvrhy by měly být vypracovány na základě umístění. Například v kancelářské oblasti je vhodné pracovat pouze ve všední dny a v oblasti parku - o víkendech.

Pekárenský personál je velmi důležitou součástí podnikání, úspěch podniku závisí na kvalitě služeb, přesnosti prodejce. Najít správné lidi není snadné. Často se objevují fakta podvodu, když se nový prodejce u pokladny skrývá. Podnikatelům se doporučuje vzít si cestovní pas, adresu domů, všechna telefonní čísla a adresy, na kterých najdete tohoto prodejce. Během dne musíte zavolat prodejce, vést záznamy, zjistit, kolik se v tuto chvíli prodává.

Trénují každého nového prodejce na náklady franchisora. Technolog k věci přichází a vysvětluje všechny jemnosti výroby. Pracovníci jsou vypláceni podle následujícího schématu: 60–100 UAH. denní sazba plus procento prodeje.

Z 1 kg surového polotovaru se získá 830 g hotového výrobku, "protože těsto vyschne. Pokud prodáte 1 kg za 30 UAH, vynásobte 0, 83, dostaneme 24, 90 UAH. Odečítáme náklady na nákup - 14 UAH. Rozpětí na 1 kg je 10, 9 UAH. Vaše náklady jsou 8 tisíc UAH. (nájemné, energie, plat). 8 tisíc. Vydělte 10, 9 UAH. Dostaneme bod zlomu - 734 kg za měsíc nebo 25 kg za den. V průměru se denně prodá 20 - 100 kg, pak je docela možné rozbít sudy.

V mnoha ohledech závisí ziskovost pekárny, zejména začátečníka, na nákladech na pronájem, a je zřejmé, že čím dražší je, tím vyšší by měl být prodej. Ceny pronájmu v Kyjevě se pohybují od 100 dolaru na periferii do 1 000 dolaru v centru města za 1 km čtvereční. m Podnikatelé hledají různé způsoby, jak zvýšit zisk své pekárny, například rozšíření sortimentu, včetně prodeje nápojů atd. To samozřejmě není na úkor základního pečení chleba.

Podle odborníků se v příštích třech až pěti letech, kromě pouličních mini-pekáren, vytvoří další formát - jsou to pekárny, kavárny, kde můžete jíst chutné pečivo a pít kávu nebo džus. V budoucnu se bude rychleji vyvíjet i segment elitního čerstvého chleba. Takže zmrazené vyhlídky mají nejjasnější vyhlídky.

Na základě materiálů z článku Yulia Gaeva pro časopis Power of Money

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky