Obchod s kozím mlékem: problémy a vyhlídky

Potravinářský průmysl Výrobky z kyselého mléka

Pravděpodobně neexistuje taková osoba, která by nevěděla o úžasných léčivých vlastnostech kozího mléka. A pravděpodobně neexistuje taková osoba, která by nesdílila názor, že (nebo alespoň neslyšela o existenci tak rozšířeného názoru), že kozí mléko „voní divně“, proto mnoho dětí i dospělých prostě opovrhuje pitím. Nicméně, tady je zpráva pro vás: existují moderní farmy, kde technologie výroby kozího mléka je přivedena k takové „evropské“ dokonalosti, kterou podnikatelé přísahají a přísahají: v jejich mléce není žádný „kozí duch“!

Je zajímavé, že toto mléko „bez zápachu“ stále uzdravuje děti před závažnými alergiemi a bronchiálním astmatem, jako je ta zapáchající babička? Pokud ne, pak cena za takovou dokonalost je bezcenné. Nicméně to zjistíme.

Myšlenka podnikání s kozím mlékem přišla na mysl velkých podnikatelů, když se objevila móda „ekologické výživy“ a v supermarketech byly organizovány skromné ​​police s „biopotravinami“. Tato myšlenka má naučit prakticky zdravé dospělé spotřebitele pít kozí mléko a upřednostňovat ho před kravským mlékem.

Hlavní reklamní slogan kampaně je založen na zjevné lékařské pravdě: „koza“ je organismem absorbována mnohem lépe než „kráva“. Několik společností proto začalo dodávat na trh sterilizované kozí mléko se šestiměsíční trvanlivostí ... Naivita a odvaha tohoto podnikatelského nápadu připomíná známý vtip o mladém gruzínovi, který přišel k lékaři se žádostí o okamžitou kastraci. Vyděšený vytrvalostí byl lékař nucen setkat se s pacientem, ale po operaci nemohl odolat a zeptal se na účel takového popravy. Na který, jak víte, mladý muž odpověděl: „Potkal jsem židovskou dívku a chtěl jsem zpříjemnit její rodinu. A co, něco jsem zmatený, doktore? “

Civilizovaní prodejci „eko-milosti“, která trpí alergií, jak víte, pijí přímo z kozy, s čerstvou pěnou, také podle našeho názoru něco jasně zaměňovali ...

Jaké plemeno dávají přednost chovatelům koz?

Jedním z nejpopulárnějších kozích plemen (mléčných výrobků) je plemeno Saanen. To bylo přineseno ve Švýcarsku, v údolí řeky Zaane, odtud jméno. Zaanenka se tradičně používá ke zlepšení plemene po celém světě, včetně Ruska.

Odborníci radí všem začínajícím chovatelům koz Saanen - jako nejlepší „materiál“ pro střední a velké farmy. Výhody:

1) vysoký výnos mléka;

2) Přijato z univerzálních surovin Saanen. To znamená, že je vhodný pro výrobu pasterizovaného mléka a pro další zpracování.

3) Zaanensky mléko má obsah tuku dostatečný pro výrobu mléčných výrobků, jako je máslo, tvaroh, atd.

4) A co je nejdůležitější: v Rusku je do státního registru výběrových úspěchů zařazeno pouze kozí plemeno Saanen. To znamená, že je schválen pro použití v Ruské federaci.

Do roku 2000 činil ruský trh s kozím mlékem 500 tun ročně. Do roku 2008 již 3 000 tun. V důsledku krize trh klesl na 2 000 tun ročně. V příštím roce se očekává nárůst na 2 500 tun.

Zásoby tzv. „Středních a malých“ farem na výrobu kozího mléka se pohybují od 5 000 do 3 000 kusů. Takoví „malí“ zemědělci již mají své významné výhody oproti „velkorysým“ výrobcům podivného nápoje s děsivým zdravým spotřebitelem, jehož trvanlivost je šest měsíců. (Malí zemědělci) stále vyrábějí pasterizované mléko, tj. Mléko s krátkou trvanlivostí, blíže ke stavu. S takovým přístupem je „široké pokrytí trhu“ samozřejmě nemožné a je nutné toto „široké pokrytí trhu“, je-li k dosažení tohoto cíle ztracena hlavní vlastnost kozího mléka - čerstvost a léčivé vlastnosti, které jsou díky tomu?

Můžete uspořádat nejmenší farmu, například 120 mléčných koz. Pak se budete muset postarat o zpracovatelskou dílnu a personál asistentů, skládající se z 5-7 osob. Tito pomocníci mohou být členy vaší rodiny.

Objem takové miniprodukce bude 50 až 60 tun pasterizovaného mléka ročně.

Farmáři se mimochodem naučili křížit kozy, aby jejich kozy byly dojeny po celý rok. (Jak víte, obvyklé kozy „babičky“ nejsou v zimě dojeny). Avšak v polovině „chytře“ překročených stád začíná období dojení v listopadu, ve zbývající polovině, tradičně v březnu.

Pokud si chcete koupit kozu ...

Ruské farmy všem nabízejí své kozy, samozřejmě od 16 do 24 tisíc rublů, nikoliv pro napůl divoké zvíře, ale pro plnokrevnou krásu odněkud na Novém Zélandu. Zahajte podnikání se stovkami cílů.

Faktem je, že smrt mladých zvířat dosahuje až 50% ...

Podle všech odborníků je výroba a prodej kozího mléka výklenkem výhradně pro malé podnikatele. Neměli byste mít žádné problémy s dalším zpracováním získaného čistého produktu, jeho uvedením do kondicionování - protože současný trh je jednoduše přesycen různými zpracovatelskými farmami a vaše mléko bude od vás rádi zpracováno (pro stejné plnění do lahví). Bylo by to jen mléko.

Nazarenko Elena

(c) www.clogicsecure.com

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky