Müsli obchodní plán výroby

Potravinářský průmysl Potraviny

Dnes můžete být všichni přírodní a ekologičtí a zdraví. Vzhledem ke stálé tendenci moderních spotřebitelů vést zdravý životní styl a jíst zdravé jídlo, roste poptávka po takových výrobcích, jako je müsli. To znamená, že producenti cereálií mohou stále najít „své místo na slunci“ a vydělat spoustu peněz.

Organizace výroby müsli je poměrně nákladný a obtížný projekt. Proto začít pracovat tímto směrem by mělo být pouze objektivní posouzení jejich potenciálu. Hlavními součástmi úspěchu podniku müsli jsou vysoce kvalitní výrobky, jakož i tvorba značky a její propagace do stavu značky.

Produkce müsli: Peníze

Počáteční kapitál pro organizaci výroby müsli začíná od 100 do 150 tisíc dolarů, které budou vynaloženy na nákup technologického zařízení, plus pracovní kapitál - 20–50 tisíc dolarů. Podle tržních operátorů může být ziskovost výroby müsli 15–25%.

Výroba müsli: Permissions

Před zahájením výroby je však nutné získat povolení od hygienické a epidemiologické stanice a hasičského sboru. Registrace všech povolení bude trvat několik měsíců a bude stát 300 USD.

Výroba müsli: suroviny a obaly

Rozhodujícími faktory konkurenceschopnosti jsou kvalita surovin a design obalů. Domácí „myslitelé“ dnes nemají žádné zvláštní problémy s dodávkou surovin. Velké pekárenské kombajny nabízejí dostatečné množství obilných vloček za cenu 1, 6 - 2, 5 UAH. na 1 kg. Nákup dovážených ovocných aditiv - ananas, papája, banánové lupínky - také není problém, ale ceny jsou mnohem dražší - 15-25 UAH. na 1 kg. Domácí výrobci proto upřednostňují přísady z místního ovoce a bobulovin (jahody, maliny, švestky),

Technologie výroby snídaňových cereálií není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát začátečníkům: při výrobě obilovin podléhá každé zrno vlivu několika technologických postupů.

Kvalita finálního produktu přímo závisí nejen na kvalitě suroviny, ale také na přesném dodržování stanovených parametrů procesu. Hlavním technologickým postupem pro přípravu ovocného prášku je sušení dříve umytého a nakrájeného ovoce. Nejvyšší kvalita je zajištěna technologií sublimace (dehydratace) surovin. Je to však drahé a výrobci se omezují na konvenční sušení při vysokých teplotách.

Jsou problémy s automatickým balením sušeného ovoce. Například fíky jsou téměř nemožné zabalit do stroje: cokoli se drží na bobulové ploše a mechanický balič nemůže tuto práci vykonat.

Zrno se dále paří, předvaří, zplošťuje, nabobtná, vytlačuje atd. Jednou z nejúčinnějších metod přípravy je expanze. Vlhké zrno se rychle zahřívá pomocí vysokofrekvenčních proudů nebo silného proudu infračerveného záření. K otoku dochází také při prudkém poklesu tlaku z vysokého na normální nebo dokonce extrémně nízký.

Pro výrobu ovesných vloček Hercules se semena ochladí, potom se narovná na válcovém mlýnu s hladkými válci. Tloušťka výsledných vloček by neměla přesáhnout 0, 5 mm.

Kvalita obilných vloček je řízena parametry 10-12, z nichž hlavní jsou vlhkost, prašnost (schopnost vloček přeměnit se na mouku během přepravy a balení) a stravitelnost. Je to složitost procesu technologického zpracování obilí, která nutí producenty müsli ke koupi hotových obilovin, aby se s takovou složitou výrobou nepořádali.

Proces výroby granoly z hotových komponent je poměrně jednoduchý. Složky se zváží a dávkují podle receptu. Zrno se umístí do tzv. Tažné pánve a promíchá se. Poté se směs zabalí do polypropylenových sáčků a tam se „zabalí“ předem připravený ovocný prášek. Směs zrna se pohybuje podél jednoho dopravníku, aroma - podél druhého. V době balení jsou dopravníky spojeny a výsledkem jsou hotové výrobky.

Poslední fází technologického procesu je utěsnění polypropylenových sáčků, štítků s nálepkami a položení do lepenkových krabic.

Výroba müsli: Vybavení

Domácí zařízení pro výrobu snídaňových cereálií (výrobci: Proma, NPO Ross (Charkov), Tronka-Agrotech LLC (Kyjev)) je univerzální, tj. Je schopno produkovat obiloviny, kukuřičné tyčinky, polštářky a atd. Specializovaná sada zařízení pro výrobu ovesných vloček „Hercules“ s kapacitou 1 000 kg / h stojí 101 tisíc dolarů.

Umístění zařízení v dílnách a rozměry uliček pro jeho údržbu musí odpovídat požadavkům OST 18-434-84 „Výrobní procesy v průmyslu potravinářských koncentrátů. Bezpečnostní požadavky “, jakož i průmyslová bezpečnostní pravidla a hygiena práce.

Například pro ochranu průmyslových a skladových prostor před hlodavci je nutné vybavit suterénní okna a otvory ve větracích kanálech ochrannými kovovými sítěmi a pevně „zasunout“ všechny „extra“ otvory a štěrbiny pro potrubí ve stěnách a stropech.

Produkce müsli: Místnost

Je lepší si sami vybudovat prostory pro výrobní základnu, musí splňovat četné standardy SNIP (SNIP P-89-80 „Obecné plány průmyslových podniků. Návrhové standardy“, SNIP 245-71 „Sanitární normy pro návrh průmyslových podniků“, SNIP 08/18 / 2019- 85 "Průmyslová doprava. Konstrukční normy"). Pokud počáteční kapitál neumožňuje výstavbu, lze prostory pronajmout v potravinářské továrně. Plocha areálu by měla být alespoň 350 - 400 metrů čtverečních. m, z toho je 20-300 m2 přiděleno na výrobní dílnu a 100 m2 - na pomocné prostory.

Doporučuje se přistupovat k výběru místa pro výrobu s maximální péčí. Okolí miliónů plus měst jsou považována za nejlepší možnost pro umístění výroby. Zaprvé, náklady na pronájem jsou nižší než ve středu a zadruhé, tato území jsou co nejblíže místům, kde je soustředěna poptávka po snídaňových cereáliích.

Produkce müsli: Zaměstnanci

Maximální počet zaměstnanců při výrobě obilovin obvykle nepřesahuje 12–13 osob. K obsazení jedné řady technologických zařízení pro výrobu müsli stačí 5–6 lidí. Stejné množství budete muset použít v místě výroby ovocných aditiv. Kromě toho výroba vyžaduje technologa, který řídí výrobní procesy. Mzda pracovníka v obchodě je 100–150 $ měsíčně.

Produkce müsli: Marketing

Nejprve musíte okamžitě zaregistrovat ochrannou známku, bez této podpory není možná propagace produktu. Za druhé, je nutné vybudovat efektivní prodejní systém, který co nejvíce pokrývá maloobchodní síť. Chcete-li vstoupit do velkých prodejců, budete muset zaplatit vstupní poplatek. A teprve poté, co budou produkty v maloobchodních řetězcích prezentovány na maximum, je vhodné naplánovat grafickou reklamu a propagace, abyste získali věrnost zákazníků. Reklamní kampaň střední intenzity bude stát výrobce 1 - 2 tisíce dolarů měsíčně.

Článek byl připraven na materiálech webu www.business.ua

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky