Mini-hotely: obchodní funkce

Restaurace a hotelnictví Hotely a ubytovny

Rozhovor s podnikatelem:

Mini-hotely: obchodní funkce

Stránky clogicsecure.com, jako součást společného projektu Společenství informačních portálů na podporu rozvoje malých podniků, pokračují v řadě rozhovorů s úspěšnými podnikateli, kteří jsou připraveni podělit se o své vlastní zkušenosti s vytvářením podniků a pomoci nováčkům podniknout první kroky v podnikání.

„Hotel je jako letiště - celý den v noci prochází velké množství návštěvníků. A věřte mi, že ne všichni z nich považují váš majetek za svůj vlastní.“

Popularita mini-hotelů roste každoročně. Nejen pro turisty, kteří objevili rozumné ceny za slušnou kvalitu, ale také pro podnikatele, kteří aktivně kupují komunální byty v městských centrech za účelem jejich další přeměny na hotelové pokoje.

Specifika a úskalí hotelového podnikání v mini-formátu řekla v rozhovoru s portálem clogicsecure.com ředitelka mini-hotelového řetězce "LUXA" Alexey Arsenyev.

Alexey, řekněte nám něco o vaší společnosti.

Naše společnost je síť mini-hotelů v Petrohradu a Moskvě, sjednocená pod společnou značkou "LUXA". Zabýváme se převážně příchozím cestovním ruchem, poskytujeme vízovou podporu, organizujeme skupinové zájezdy do měst a předměstí. Jsme také hlavním centrem pro rezervace hotelů po celém Rusku. Dnes má naše společnost řadu zajímavých projektů zaměřených na zvyšování kvality turistických služeb. Jedná se například o terminály pro online rezervace hotelů na stanicích v Petrohradu a Moskvě.

Mnoho lidí přemýšlí o zahájení vlastního podnikání, ale ne všichni ho nakonec otevřou: zastaví strach z nejistoty, nestability, vysokých rizik atd. Už jste se snadno rozhodli stát se podnikatelem? Jak jste přišli s myšlenkou zahájení tohoto konkrétního podnikání?

Jde o to, že před 5–6 lety v Petrohradě neexistovalo nic jako „mini hotel“. A mimochodem, tento koncept stále není právně definován legálně. Ale v roce 2004, když jsem se teprve začínal věnovat turistice, ve městě nebylo více než 15-20 mini-hotelů. A právě v tu dobu si mnoho investorů uvědomilo, že nákupem relativně malých oblastí v centru Petrohradu a usazením v obecních bytech je možné investovat poměrně ziskově. Koneckonců, majitel dostává nejen náměstí metru v centru města, jehož ceny se budou neustále zvyšovat spolu s růstem cen nemovitostí, ale také se správným plánováním a správou, dostane hotový podnik, který přináší značné příjmy. Během tohoto období jsem si uvědomil, že v Petrohradě se otevírá nová sféra služeb - společnosti spravující mini-hotely.

Pro většinu vlastníků je ve skutečnosti důležitá pouze jedna věc - jedná se o stabilní příjem a návratnost investic. A samozřejmě, převážná většina investorů jsou lidé, kteří nejsou daleko od cestovního ruchu, jsou připraveni investovat peníze, ale nejsou připraveni kompetentně řídit nové podnikání. Proto byly vyžadovány služby správcovských společností.

Našel jsem svou cestu správným směrem včas a počínaje jednoduchou rezervací a hotelovým check-inem, o rok později jsem podepsal svou první smlouvu na správu mini-hotelu.

S jakými problémy jste se setkali v počátečních fázích podnikání?

Hlavní potíže jsou přirozeně byrokratické. Chcete-li otevřít svůj vlastní podnik, musíte se ponížit celý den v nekonečných řadách u finančního úřadu. Musíte sbírat spoustu dokumentů, jak registraci společnosti, tak i otevřít účet. Skutečnost je taková, že náš stát se ústně stará pouze o malé podniky. Chápu však všechny začínající podnikatele, s nimiž musím komunikovat - mnozí, kteří se dozvěděli o pracném postupu registrace své vlastní společnosti, to jednoduše odmítají a využívají služeb jednodenních firem. A věřte mi, nejde ani o daňový únik - obchodníci se toho nebojí. Bojí se byrokracie. Bohužel, v naší zemi to bude pohroma pro rozvoj plnohodnotného malého podnikání po dobu delší než jeden rok.

„Hlavním problémem hotelového podnikání jsou nemovitosti. Nejčastěji se hotely nacházejí v zakoupených a poté přestavěných starých obecních bytech a v bytech obytných budov. Proces převodu do nebytového fondu vyžaduje vysoké náklady, proces registrace někdy trvá déle než jeden rok, plus přílišné daně z nemovitostí a přistát a zdvojnásobit provozní náklady hotelového průmyslu.

Další problém hotelového podnikání, který se týká všech malých hotelů v zemi bez výjimky: většina požárních a hygienických standardů, jakož i GOST a SNiP, které popisují požadavky jak na obytné prostory, tak na hotelnictví, se od sovětských dob nezměnily a jsou zcela v rozporu se současnými podmínky.

I žádost o sanaci podanou v souladu se všemi pravidly mohou úředníci zamítnout pouze proto, že podle norem by v bytě neměly být více než dvě toalety. A pokud neexistuje osvědčení o shodě, je přísně zakázáno nakrmit hosty v bytovém fondu a ještě více prodávat alkoholické nápoje bez licence. Proto 15% malých hotelů není vůbec zaregistrováno - podnikatelé nelegálně pracují. ““

Jak komentujete tato fakta v článku v časopise Business Magazine? Jak korespondují s realitou a jak se podnikatelům podaří tyto problémy vyřešit?

Správně jste identifikovali hlavní rozsah problémů pro malé hotelové podnikání. A opět se všichni opíráme o stejné byrokratické normy. Jak jsem již zmínil výše, v Petrohradě nebyl pojem „mini hotel“, „mini hotel“ nebo „malý hotel“ právně jasně a kompetenčně zakotven.

Odpovídající legislativní normy nebyly vyvinuty, což by úředníkům umožnilo určit, zda tento nebo ten podnikatel, který si otevřel svůj „mini hotel“, pracuje legálně nebo nelegálně. Vezměme například typickou situaci: člověk usadí společný byt v jednom z vchodů v centru města. Budoucí majitel mini-hotelu má přiměřenou otázku: převést nebo nepřevést prostory do nebytového fondu? Podle zákona mohou být činnosti právnických osob skutečně prováděny pouze v nebytových prostorech. Ale co když jsou vykoupené oblasti ve 4. patře a pod vámi jsou 3 patra bytů?

Na druhé straně podnikatel ví, že status „zařízených pokojů“ mu dává právo podnikat a přesouvat lidi. Nemá čas se s tímto problémem vypořádat, čelí následujícímu - přestavba, umístění koupelen, shrnutí dalších elektrických kapacit a další. Ale to je nekonečné procházky v různých případech. A úředníci nedávají zatraceně, že podnikatel opravuje vstup do 4. patra za své peníze, aby se nestyděl před zákazníky, postavil nový výtah, který používají všichni nájemníci, před vchodem vkládá nové dveře, monitoruje dvůr a často najímá ostraha v hotelu.

Mnoho podnikatelů jde ještě dále a pokud to finanční prostředky dovolí, provede dokonce vymalování fasád. V reakci na to malý podnikatel obdrží další žádost o osvědčení o shodě ... Věřím, že hlavním způsobem, jak vyřešit tento problém, je konstruktivní dialog s městskou vládou. Opravdu, v Petrohradě existuje řada zájemců, kteří se snaží společně vyvinout společný legislativní rámec pro všechny mini-hotely. Náš hotelový řetězec je zejména neziskové partnerství „Asociace malých hotelů v Petrohradě“, které se aktivně podílí na klasifikaci zařízení cestovního ruchu, spolupracuje s vládou Petrohradu na rozvoji odvětví cestovního ruchu a pomáhá rozvíjet různé regulační dokumenty.

Nábor je dalším obtížným okamžikem v hotelnictví. Komu specialistům by měla být věnována zvláštní pozornost. Jak jste vybrali klíčové zaměstnance? Někteří odborníci souhlasí s tím, že cvičení a výcvik jsou hlavními metodami formování personálu, souhlasíte s jejich názorem? Jak přistupujete k náboru?

Personál je nepochybně základem vašeho podnikání. V určitém okamžiku mé činnosti jsem si uvědomil, že bez ohledu na to, jak může znít, kádři rozhodují o všem. A moje rada pro vás není nikdy ušetřit vašim zaměstnancům. Nejdůležitější myšlenka, kterou jsem se naučil během těchto let práce: pronájem na dlouhou dobu, oheň rychle.

Vždy jsem se snažil kolem sebe vytvořit tým stejně smýšlejících lidí, s nimiž bych především pracoval pohodlně. Mým hlavním kritériem při výběru nového zaměstnance je nestandardní přístup k řešení situace. Potřebuji v člověku jiskru, dokonce i trochu bláznivého ... Koneckonců ho naučíme, jak pracovat s rukama, ale chci, aby nás někdo něco naučil a přišel do naší společnosti a ukázal nám něco nového. Díky tomu získáváme kompetentní hotelové profesionály, kteří mohou pracovat jak hlavou, tak rukama.

Také jsem najednou táhl postýlky po Nevsky, potkal jsem ranní vlaky z Moskvy a obydlený klienty. Šel jsem celou cestu a já se o tom vůbec nestydí. A samozřejmě neříkám, že pokud v hotelu hledáme nového vedoucího pracovníka, donutíme ho, aby udělal totéž. Ale když přijdete k nám, musíte pochopit, že podnikání je stejná válka. Ale pro nás ve válce nezáleží na tom, kdo jste, voják nebo generál. Vždy říkám všem jednoduše a jasně: vše je na frontu!

Jaká je podle vašich odhadů minimální částka, se kterou můžete začít podnikat dnes?

Minimální částku je nyní obtížné pojmenovat. Za prvé, před několika lety byly ceny nemovitostí úplně odlišné a ve středu bylo více oblastí pro přesídlení. Nyní ceny vzrostly a komunální byty atraktivní pro znovuusídlování se stávají stále méně.

Průměrné náklady na metr čtvereční v centru města se pohybují od 4000 do 5000 cu na metr. V malém hotelu budete potřebovat minimálně 180 - 200 m2. V závislosti na rozvržení získáte 7–8 pokojů. Dále to vše záleží na složitosti generální opravy, protože v mnoha místnostech musíte změnit podlahu, provést vážnou sanaci.

Majitel hotelu by tedy měl začít již od úkolů, které si pro sebe stanoví: provádět minimální investice do opravy a vybavení pokojů, vybudovat hotel v ekonomické třídě, nebo poté, co investoval velké množství peněz, vybavit všechny pokoje koupelnami, klimatizací, slušným nábytkem a vydělat mini hotel pro bohaté turisty.

Na co můžete ušetřit a na co byste měli ušetřit?

Věřím, že při stavbě hotelu nemůžete na nic ušetřit. Koneckonců, hotel je jako letiště - velké množství návštěvníků prochází celým dnem i nocí. A věřte mi, že ne všichni z vás považují váš majetek za svůj vlastní.

Znám mnoho hotelů, které byly po jediné sezóně v žalostném stavu: koupelny unikaly (přirozeně řečeno mírně, nespokojenost sousedů zespodu), nábytek se lámal, elektrické spotřebiče selhávaly. Když už mluvíme o elektřině v mini-hotelech - jedná se obvykle o samostatný problém.

Kde získat další sílu v centru města pro hotel? Mnoho začínajících podnikatelů si neuvědomuje, že kapacita sdíleného společného bytu je dostatečná pouze k osvětlení místnosti. Ale co klimatizace, minibary v pokojích, ale co kuchyňské spotřebiče, lednice, přijímací zařízení, kotle? A co uděláte, když si v zimě chcete zapnout elektrické ohřívače? Tento problém je velmi důležitý a naléhavý pro hoteliéry a je často řešen pouze upokojením příslušných úředníků.

Jak dlouho jste zaplatili za počáteční investici? Podle vašeho názoru se mini-hotely vyšší třídy (4-5 hvězdiček) nebo střední třídy vyplácejí rychleji?

Projekty s dobou návratnosti 3 až 5 let se dodnes považují za dobrou investici na ruském trhu. Mohu s jistotou říci, že jsme již plně zaplatili za náš první hotel. A musíte pochopit, že za posledních 5 let se ceny nemovitostí v centru Petrohradu výrazně zvýšily.

Na ruský trh nyní vstupují známé světové hotelové značky, jako jsou Sokos, Reval, Hilton a mnoho dalších. A na rozdíl od ruských podnikatelů očekávají zahraniční investoři návratnost svých investic mnohem delší dobu.

Návratnost projektu v každém případě závisí na příslušné správcovské společnosti. Hlavním úkolem je nejen zvýšit tok zákazníků, ale také minimalizovat výdaje.

Naše společnost například investovala do výstavby vlastního prádla, což nám umožňuje výrazně snížit náklady na praní oděvů v hotelech naší sítě, jakož i poskytovat služby dalším hotelům a organizacím třetích stran v Petrohradě.

Jak propagujete své služby? Přilákáte cestovní kanceláře, uzavíráte smlouvy s hotelovými službami, abyste zvýšili obsazenost a vyhnuli se prostojům?

Základem pro vypořádání hotelu samozřejmě zůstává spolupráce s cestovními kancelářemi a korporátními klienty. Po dohodě s velkými agenturami, která jim dává dobrou provizi z aplikací, můžete být relativně klidní. A pokud také propojíte firemní klientelu uzavřením výhodných smluv o poskytování služeb, bude váš hotel fungovat po celý rok.

Tato opatření jsou však na povrch a nemyslete si, že jste sami uzavírali smlouvy. Dnes je hotelnictví vysoce konkurenceschopné, což znamená, že všechny hotely bojují o cestovní agentury tak či onak. Vztah někoho je založen na osobních vztazích, někdo má vysoké provize. V každém případě je pro přilákání nových zákazníků nutné používat stále více nových metod.

Například firemní zákazníci mohou nabídnout nejen ubytování, ale také pronájem konferenčních místností, dopravu a exkurze. Čím větší je rozsah služeb nabízených hotelem, tím atraktivnější je v očích zákazníků.

Bohužel, hotelnictví v Rusku je sezónní. Cestovní kanceláře proto pracují ve stejném režimu jako hotely - v zimě upadají do režimu spánku. Zde přicházejí vhod firemní klienti a obyčejní lidé.

V letošním roce společnost Luxa společně se svými partnery vyvinula a představila zcela nový projekt - terminály pro online rezervaci hotelů v Petrohradu a Moskvě, které se nacházejí na nádražích dvou hlavních měst. Tento projekt umožňuje turistům, kteří jsou na obrazovce terminálu, rezervovat si pokoj v hotelu v Petrohradě a Moskvě bez telefonních hovorů a předplatného. Stačí vybrat datum, které vás zajímá, okamžitě zkontrolovat dostupnost pokojů a zarezervovat si svůj oblíbený hotel. To šetří nejen čas, ale i peníze, protože všechny hotely, které se tohoto projektu účastní, poskytují výrazné slevy na ubytování. Můžete si také objednat převod ze stanice nebo letiště, vybrat exkurzi, která vás zajímá, nebo jednoduše zobrazit informace o vybraných atrakcích.

Při práci jste samozřejmě vyzkoušeli různé způsoby reklamy. Která reklamní média prokázala svou účinnost a s kterými jste skončili?

Ano, opravdu jsme vyzkoušeli mnoho různých reklamních tahů. To zahrnuje účast na mezinárodních a ruských turistických výstavách, účast na jiných než základních výstavách, tiskovou reklamu v časopisech, reklamu v médiích, bannerovou reklamu na dálnicích a mnoho dalšího.

Řeknu vám však tajemství, že nejlepší reklamou jsou vaši zákazníci a váš postoj k nim. Nic pro vás nefunguje, jako je kvalita vašich služeb. A ani zde nejde o nějaké neobyčejné a exkluzivní nabídky pro vaše turisty, ne. Každý hotel má svou vlastní cenu. To znamená pouze jednu věc: nezáleží na tom, zda se klient zastavil v hotelu ekonomické třídy za 1000 rublů za den nebo v dražším hotelu za 7000 rublů za den - měl by být spokojen. Musí vědět, za co peníze zaplatil a za co hotel a zaměstnanci za něj udělali. Podle statistik takový klient, který se vrací domů, přiláká dalších 10 lidí.

Pohostinství je tradičně sezónním obchodem, jak vyřešíte problém mimo sezónu? Jak přilákáte velvyslanectví?

Po pobytu alespoň jednou v hotelu máte možnost využít jeho slevový systém. Většina hotelů pro tyto účely používá - věrnostní karty, které poskytují slevy na ubytování v tomto hotelu. Šli jsme však dále: jako velké rezervační centrum máme slevy nejen na hotelech naší sítě, ale také na většině hotelů v celém Rusku. Po obdržení naší karty se tak automaticky stanete pravidelným zákazníkem všech hotelů, se kterými máme odpovídající dohodu.

Také náš klient s naší kartou má možnost získat slevy v restauracích, barech a kavárnách v centru Petrohradu. S vlastním vozovým parkem poskytuje naše společnost stálým zákazníkům přepravní služby s výraznými slevami. Prostřednictvím našeho vlastního online rezervačního systému, který se nachází na místě, značně zjednodušujeme proces rezervace pokojů. Klient si může objednat vše sám, aniž by uskutečnil jediný hovor.

V letošním roce jsme výrazně rozšířili nabídku služeb: přímo z našeho webu si můžete rezervovat a platit za letenky a jízdenky, máme otevřenou nepřetržitou informační podporu pro naše návštěvníky města a pro usnadnění komunikace s nerezidentními zákazníky naše společnost spojuje bezplatné číslo pro zákazníky 8 -800 -...

Co můžete říci o konkurenci ve vašem podnikání?

Mám zdravý přístup ke zdravé konkurenci. Ačkoli, tady to není kompletní bez pokes, který se nazývá v zádech. Mluvili o vážném nedostatku hotelů v Petrohradu a Moskvě. Nyní, v obtížné ekonomické situaci, mluví o nedostatku zákazníků. Podnikání v cestovním ruchu je zvlněné a to se netýká pouze sezónnosti. Ve skutečnosti bylo postaveno velké množství hotelů a dobrých hotelů. To nás však povzbuzuje k hledání nových řešení, abychom byli vždy na trhu cestovního ruchu konkurenceschopní.

Jak hospodářská krize ovlivnila vaše podnikání? Co byste doporučili pro úspěšné fungování hotelu v nepříznivých podmínkách?

Hospodářská krize je dvojsečný meč. Я действительно согласен с утверждением, что кризис позволяет отделить зерна от плевел, и оставить на плаву только действительно сильных игроков рынка. К туристическому рынку это имеет особое отношение – с одной стороны мы знаем, как сильно давят и ценой и разнообразными предложениями крупные компании на небольшие турфирмы, с другой - многие наслышаны о недобросовестности турфирм-однодневок. И именно экономический кризис помог клиентам разобраться в том, каким компаниям следует доверять, а к каким относиться с подозрением.

Однако, даже крупные сети отелей, столкнувшись в этом году с продолжающимся экономическим спадом, закрыли либо часть своего номерного фонда, либо целые отели, существенно снизив таким образом расход на их содержание. Причем, что показательно, в этом году таких отелей даже больше, чем в прошлый «кризисный» год.

Для себя я объясняю это закономерной отсрочкой в распределении бюджетов у компаний в нынешнем году. Смотрите сами: в 2008 году большинство крупных компаний уже заложило в свои бюджеты на 2009 год участие в выставках, экономических форумах, конференциях. Соответственно большинство из запланированных мероприятий состоялось. И деловая активность в 2009 году не сильно отразилась на туризме – люди продолжали ездить, работать и общаться. Отели подтянули пояса, снизили цены и продолжили работать. Однако именно в 2009 году формировались бюджеты на текущий год, а так как лишних денег ни у кого не осталось, то многие компании не запланировали на 2010 никаких деловых поездок и участий во всевозможных выставках. Именно поэтому я считаю, что данный год во внутреннем туризме наиболее сложен.

Конечно, как и все отели, мы снижаем цены на проживание. Нам приходится отказываться от каких-то проектов. Мы снижаем расходную часть. Во многом нам помогает автоматизация наших бизнес-процессов. Вложив в свое время в разработку собственной системы online бронирования деньги, я ни на секунду не пожалел об этом. До сих пор у меня в штате работают 4 квалифицированных программиста, которые разрабатывают и дорабатывают данную систему. Она позволяет не только отслеживать проживание клиентов, но и собирает огромное количество незаменимых статистических данных, существенно облегчает работу отделу бронирования и бухгалтерии.

Jak vidíte vyhlídky na další rozvoj vašeho podnikání?

Наша компания – это, прежде всего, управляющая компания. Поэтому основные перспективы развития я вижу в поиске новых отелей, включение их в нашу гостиничную сеть. Мы постоянно ищем новых партнеров, готовых нам предложить интересные объекты в управление. Ведь наша компания готова включаться в процесс становления отеля на любой стадии. От процесса проектирования номерного фонда, до работы уже с полностью готовой гостиницей.

Нашим основным преимуществом является то, что мы помогаем инвестору четко определиться со стратегией развития его бизнеса и осуществляем поддержку на всех этапах. И естественно основой всего является бизнес план, ориентируясь на который, собственник может четко рассчитать свои будущие возможности и перспективы развития.

Co byste na základě vašich zkušeností doporučil těm, kteří plánují začít s tímto podnikáním?

Мой основной совет – всегда оставаться на острие атаки быть острием меча. Пользоваться только новыми инновационными технологиями и идти в ногу со временем. Сейчас именно тот период, когда в России начинает расти деловая активность, все больше иностранцев доверяют нам свои средства. Этим надо научиться успешно пользоваться. Но без смелых идей, без искры в глазах, боюсь, вам будет не по пути вместе с нами.


Populární Příspěvky