Jak začít s nealkoholickými nápoji

Potravinářský průmysl Nealkoholické nápoje

Objem ruského trhu s nealkoholickými nápoji je dnes asi 2 miliardy litrů a asi 20 miliard rublů. z hlediska cen.

Podle statistik více než 75% spotřebitelů pije čas od času sladkou sodu. V posledních letech však mnoho spotřebitelů přešlo na zdravější nápoje - minerální vodu a džusy. V důsledku toho trh s nealkoholickými nápoji prakticky neroste. Podle marketingových agentur se jeho objem každoročně zvyšuje o 1-5%.

Dnes je ziskovost tohoto podnikání 10–20%. V takových podmínkách mohou úspěšně fungovat pouze velké závody, které dokáží prodat velké množství produktů.

Slušnou úrovní pro naše výrobce je produkce nejméně 150 až 200 000. 1, 5 litrových lahví vody denně. Ve srovnání s průmyslovými giganty Coca-Cola Company a PepsiCo Ink to není moc. Linky s kapacitou 20 tisíc lahví za hodinu fungují v továrnách světových špiček v oboru. Naši výrobci však mohou jen snít o takovém objemu výroby. Celkově tedy všichni domácí výrobci zaujímají 43, 8% trhu. Coca-Cola a PepsiCo představují 56, 2%.

Přestože jsou jejich výrobky třikrát dražší než nápoje od našich výrobců, nová generace si pod vlivem masivní reklamy vybírá Pepsi a Coke. Rozpočty na reklamu světových monster v roce 2001 přesáhly 100 milionů dolarů. Samozřejmě ani jeden z našich výrobců si nemůže dovolit utratit ani desetinu těchto prostředků na reklamu. Konec konců, obrat průměrné ruské společnosti působící v tomto odvětví je 10-15 milionů dolarů ročně.

Hlavní konkurenční výhoda našich výrobců se proto stala dostupnou cenou. Většina z nich pracuje v segmentu nižších cen a prodává své nealkoholické nápoje za 8 až 12 rublů za 1, 5 litru.

Podle některých odhadů přesáhl v polovině roku 2001 počet výrobců nealkoholických nápojů v Rusku tisíc. 90% celého segmentu domácích nápojů však zabírá tucet velkých společností: Bobimex TM, Borodino, Dana, KS, Master, Onex, Ost-Aqua, Ochakovo a Ranova. ". A zbývající výrobci poskytují hlavně pouze potřeby těch měst nebo regionů, ve kterých působí.

Prodejní problém

Hlavním problémem mnoha ruských společností je prodej produktů. Struktury síťového obchodování obvykle spolupracují s Coca-Colou a PepsiCo, ignorují produkty našich výrobců. Podle majitele jedné ze společností činí náklady na přijetí do supermarketů 50 tisíc dolarů za prezentaci jedné komoditní pozice na policích.

V souladu s tím je třeba v obchodech jedné sítě rozvinout 5 až 6 typů sody, je třeba zaplatit 250–3 000 tisíc dolarů. Tyto peníze mohou utratit pouze velcí výrobci. Navíc není skutečností, že prostřednictvím obchodních řetězců pro bohaté občany bude možné prodat spoustu levných produktů. "Naše limonády nezajímají návštěvníky supermarketů." Sítě mohou navíc odkládat platby za produkty prodávané o několik měsíců, což také nepřispívá k optimismu.

Přítomnost domácích výrobců v obchodních řetězcích tak může být prozatím považována za druh reklamní kampaně, která umožňuje zvýšit povědomí o značce. A náklady na přijetí jsou investicí do budoucnosti.

Zároveň je práce s jednotlivými obchody nerentabilní. Je mnohem výhodnější pracovat s velkoobchodními společnostmi, které prodávají nápoje v regionech.

Mnoho společností v Moskvě a Moskevské oblasti pracuje na tomto principu. V provinciích se jejich nápoje dobře liší. I když stojí několik rublů více než výrobky místních výrobců, jejich kvalita je považována za vyšší. Proto vždy existuje poptávka po „moskevské vodě“ (jak ji obvykle spotřebitelé nazývají).

Pro výrobce sloužící potřebám obyvatel malých měst je výhodné otevírat firemní obchody v továrnách.

Efektivním řešením problému s prodejem je uspořádání vlastní služby pro dodání zboží do obchodů. Takto funguje Coca-Cola. V Rusku má jedenáct závodů a má pět desítek distribučních center. Odtud jsou produkty dodávány přímo zákazníkům. Ruská společnost tuto zkušenost opakuje.

Přestože je doručovací služba „velmi drahá potěšení, která se vyplácí pouze tehdy, když se prodají velké objemy - nejméně 30 milionů litrů ročně, ale tento krok umožní společnosti přejít na hranici konkurenčních krajanů.

Výrobní funkce

Investice do vytvoření moderní high-tech výroby nealkoholických nápojů činí 10 až 15 milionů dolarů. Doba návratnosti investic je 5 až 7 let.

Tento trh je vysoce konkurenční, takže začít s ním pracovat je nyní problematické. Pokud není důvěra v prodej 100 milionů litrů za rok, nemá smysl dělat toto podnikání.

Hlavní složkou jakéhokoli nápoje je voda. Proto se při organizaci výroby musíte nejprve rozhodnout, kde ji získat. Existují dvě možnosti: pumpujte vodu z vodovodní sítě nebo si vyhledejte vlastní „aquifer“ a vyvrtejte vlastní studnu. Mnoho domácích výrobců volí druhý způsob. Přírodní voda z dobře nalezeného zdroje má vyvážené složení a dobrou chuť. Zatímco vodovodní voda musí být nejprve vyčištěna do původního stavu a poté nasycena potřebnými stopovými prvky a solemi. Při výrobě nealkoholických nápojů a coly však počáteční kvalita vody a její původ nehraje velkou roli. Moderní technologie vám umožní přivést vodu do požadovaného stavu.

Ale ti, kdo při výrobě používají přírodní vodu, tuto skutečnost využívají jako svou konkurenční výhodu. Spotřebitelé jsou informováni, že jedinečná chuť nápoje je způsobena jedinečnými vlastnostmi vody z konkrétního zdroje.

Formování sortimentu nápojů našimi výrobci se ve většině případů děje podle standardního schématu. Je téměř povinné zahrnout do řady „starých sovětů“ chutě známé od dětství: „Bell“, „Limonáda“, „Duchesse“, „Bajkal“ atd. A přidávají se některé exotické nápoje, které vyrábějí pouze oni. této konkrétní společnosti.

Na rozdíl od zahraničních výrobců naše společnosti vyrábějí sodu ne na cukr, ale na náhražky cukru. Výpočet je velmi jednoduchý: 1 kg náhrad za cenu 7-11 $ nahradí 200 kg cukru. Náklady na limonádu na sladidlech jsou proto mnohem nižší.

Ať už byly při přípravě nápojů použity jakékoli složky, láhev je nejdražší a ne to, co se do ní nalije. Podíl PET kontejnerů dosahuje 70% nákladů na levnou limonádu.

Řada příchutí nealkoholických nápojů se zpravidla skládá z 20–30 položek. Vzhledem k tomu, že většina z nich je vyráběna v různých obalech: 0, 5, 1, 5 a 2 litry, můžeme si představit, jak jasně by logistický systém měl být vybudován v podniku.

Většina výrobců vyrábí celý sortiment nápojů po celý rok. Ale jiný způsob může být efektivní. Například na začátku letní sezóny, kdy se prodej zvýší o 2–3 časy, některé společnosti sníží svůj rozsah chuti na 4–5 nejvyhledávanějších. To vám umožní prodat všechny produkty. A po skončení horké sezóny společnost opět začne vyrábět celou řadu.

Mimochodem, sezóna pro výrobce nealkoholických nápojů trvá pouze čtyři měsíce - od května do září.

Vyhlídky na trh s minerální a pitnou vodou

Všichni odborníci jednomyslně souhlasí s tím, že objem trhu se sladkou sodou v následujících letech zůstane stabilní. Stávající výrobci si mezi sebou rozdělí tržní koláč, zdokonalí technologie a nabídnou spotřebitelům nové druhy nápojů, včetně šťáv a energetických nápojů.

Zatímco segment ovocných nápojů se vyvíjí s velkými obtížemi. Přestože se prodávají velmi dobře po celém světě, přestože taková soda stojí více než obvykle. Naši občané neuznávají poloviční míry: buď 100% šťávu nebo limonádu. Mnoho společností, které se jej snažily zvládnout, bylo nuceno omezit nebo snížit výrobu.

Mnohem atraktivnější a slibnější z hlediska investic než trh "sladké sody" je trh s minerální a čistou pitnou vodou. Dnes je jeho objem 1, 2 - 1, 5 miliardy litrů za rok. Každý rok roste o 20-25% a tento růst bude pokračovat velmi dlouho. Průměrný Rus zatím vypije 6-8 litrů balené minerální a pitné vody ročně a pouze v Moskvě je toto číslo dvakrát vyšší. Pro srovnání: obyvatelé západní Evropy každoročně vypijí v průměru 60–95 litrů čisté balené vody. Ruský trh by tedy mohl růst desetkrát.

Podle odborníků trh s čistou pitnou a minerální vodou poroste dalších 4-5 let. Současně bude rozdělena mezi stávající a nové společnosti. Kromě toho bude boj veden ve všech cenových skupinách.

V poslední době byla rovněž posílena pozice segmentu pitné vody bez obsahu uhličitého v 19-litrových lahvích, které společnosti dodávají do kanceláří a domů. Investice do takového projektu se pohybují od 100 tisíc dolarů. Navíc, pokud je podnik řádně organizován, mohou být investice vráceny za rok, protože konkurence je zde stále malá. Na prstech najdete slavné značky: „Royal Water“, „Clear Water“, „Holy Spring“.

Dnes je v Rusku registrováno více než 700 názvů minerálních vod. Podle statistik jsou nejoblíbenějšími značkami Aqua Minerale, Borjomi, Narzan, Bon Aqua, Essentuki, Holy Spring a Novoterskaya.

Populární jsou značky, které mají vlastní legendu nebo dlouhou historii. Spotřebitelé chtějí koupit skutečnou „klíčovou“ nebo minerální vodu vyrobenou v ekologicky čisté oblasti. Proto je důležité, aby výrobce našel nějaký nápad výrobku a sdělil jej spotřebiteli.

Najednou to dokázali americký John King a arcibiskup z Kostromy a Galitsky Alexander. V roce 1993, v blízkosti Kostromy, začala nalévat voda pod značkou „Svatý pramen“. Rusové byli nadšeni myšlenkou, že kupují požehnanou vodu požehnanou samotným patriarchem. V důsledku toho se jí během osmi let existence společnosti podařilo obsadit více než 17% trhu. Podle analytiků UBS Brunswick Warburg v roce 2002 společnost Holy Spring získala společnost Nestle Waters a zaplatila 50 milionů dolarů.

Pitná voda je jakákoli voda, která byla předběžně upravena.

Během čištění jsou z něj odstraněny nežádoucí mechanické nečistoty a všechny minerální soli. Poté se do vody znovu přidají minerály, aby se zlepšila její chuť. Podle tohoto principu „umělé mineralizace“ vytvořte Bon Aqua a Aqua Minerale. Spotřebitelé však opravdu nemyslí na to, jak byl tento produkt získán a zda je tato voda přírodní. Svou práci provádí kompetentní reklama vynásobená počtem zobrazení na centrálních televizních kanálech.

Továrny nacházející se v oblasti bělošských minerálních vod se dnes zabývají výhradně minerální vodou. V ostatních regionech společnosti je balena celá škála vody: sladká sóda, minerální látky a pití. Díky celé škále produktů je pro výrobce snazší dohodnout se na spolupráci s obchodními organizacemi.

Na základě materiálů z časopisu Moje firma

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky