Přehled trhu s alkoholem
V poslední době byla výroba alkoholu - potravinového i technického - jedním z monopolů státu. V současné době se tato situace změnila: nyní se kdokoli může zapojit do výroby alkoholu, samozřejmě, pod podmínkou zaplacení zvláštní spotřební daně a státní kontroly nad kvalitou výrobků. Výroba alkoholu se může stát poměrně výnosným podnikem, který však vyžaduje neustálé sledování a kompetentní řízení.
Před zahájením vlastní výroby takových specifických produktů, jako je alkohol, byste však měli pečlivě prostudovat důležité otázky, jako je zásobování a marketing, a také jaký druh alkoholu (technický nebo pitný) chcete vyrábět.
Pouze po zvážení těchto otázek a pečlivém zvážení odpovědí na ně, po prostudování situace na trhu s alkoholem ve vašem regionu, můžete začít podnikat (nebo ve špatné situaci odmítnout).
Problémy s dodávkami při výrobě alkoholu
Nejdůležitějším problémem, který je třeba řešit před zahájením výroby alkoholu, je to, jaké suroviny k tomu použijete. Jak víte, na výrobu alkoholu destilací tzv vyžaduje se rmut, nebo jednoduše destilace, suroviny: jakýkoli cukr - nebo produkt obsahující škrob - je obvykle surový cukr (nebo melasa), pšenice (nebo rýže, kukuřice), jablka (stejně jako hrozny, jakékoli ovoce atd.), cukrová řepa (nebo brambory, jiná kořenová zelenina a zelenina). Lze také použít čistý škrob.
Jak vidíte, „rozsah“ je skvělý. A ještě více se zvyšuje, pokud používáte nestandardní suroviny: shnilé ovoce, zmrazené brambory atd. Hlavní podmínkou pro výrobu alkoholu je však to, že by bylo možné zajistit stálé a nepřetržité zásobování rostlin levnými, nejlépe místními surovinami.
Nezapomeňte, že různé suroviny produkují různá množství alkoholu - u cukru je produktivita samozřejmě maximální: asi 5, 5 litru na 10 kg surovin; u pšenice a melasy přibližně stejné - asi 3 litry; a pro cukrovou řepu, jablka a jiné plodiny ovoce a zeleniny a ještě méně - 1 litr nebo méně.
Zásobování například melasy a průmyslového odpadu z místní cukrovary je tedy jedna věc: cukrovar je dokonce schopen dodávat alkohol, dokonce i nejskromnější velikost a objem výroby; ale pokud jsou základem dodávky jablka nebo řepa, je třeba pečlivě prostudovat počet a možnosti dodavatelů - pokud přijmete špatně uvážená opatření, riskujete skutečnost, že kapacity vašeho závodu budou kvůli nedostatku surovin jednoduše nečinné.
Mimo jiné by mělo být současně použito několik zdrojů surovin, tj. diverzifikovat zásoby. V zásadě je při destilaci zcela irelevantní, z čeho je kaše vyrobena, zejména pro technický alkohol a to, zda jsou smíšené složky smíchány. Pokud však pijete alkohol, zejména kategorii nad „Extra“, míchání rmutu je nepřijatelné - musí být monolitické.
Výroba alkoholu: problémy s prodejem
Pokud je nabídka více či méně jasná, pak je situace s prodejem poněkud komplikovanější. Přestože se alkohol používá v mnoha průmyslových odvětvích, měli byste pečlivě zvážit, zda si místní spotřebitelé budou moci vybrat všechny produkty, nebo stále hledat kupce z jiných regionů, kde se určitě setkáte s místními konkurenty.
Obecně alkohol, přestože se jedná o produkt, který nepodléhá kazení, koagulaci, rozkladu atd. (s výhradou jediné podmínky: stejně jako všechny hygroskopické materiály by etanol měl být skladován v uzavřených nádobách), je stále lepší jej prodávat na místním trhu.
Důvod je nejvíce prozaický: díky poměrně vysoké spotřební dani je alkohol již tak drahým výrobkem a doprava pouze zvyšuje cenu tím, že do něj vkládá náklady na dopravu.
Proto místní spotřebitelé alkoholu se vzácnými výjimkami (nedostatek místních výrobců nebo nízká kvalita výrobků, které vyrábějí) raději pracují s místními dodavateli.
Pokud jde o prodej, je třeba vzít v úvahu, kde, od kterých dodavatelů, a co je nejdůležitější, za jaké ceny, místní chemické, farmaceutické a potravinářské podniky (jakož i výrobci parfémů a kosmetiky, pokud existují) berou alkohol. Pokud jste, po prostudování dodavatelů surovin a vypočtené ziskovosti, mohli nabídnout ty nejlepší podmínky - neváhejte začít podnikat.
Místnost, technologie a zařízení pro výrobu alkoholu
Při výrobě alkoholu není technicky složité. Suroviny a běžné pekařské droždí (je také možné použít enzymy pro urychlení procesu kvašení) se plní do speciální technické lázně - nádoby vyrobené z nerezového materiálu s objemem odpovídajícím kapacitě destilační (destilační) jednotky. V varné nádrži je nutný vypouštěcí ventil (nebo zátka) a poklop pro lapač vody, protože oxid uhličitý se uvolňuje během kvašení.
Místnost pro fermentační oddělení by měla přesáhnout plochu skutečných fermentačních nádrží o faktor 2–3. To zajistí snadné nakládání surovin. Výška stropu závisí také na výšce nádob.
Místnost musí být vyhřívaná nebo dobře izolovaná (kvašení je exotermická reakce a při zachování tepla je možné ji udržovat spontánně), ale je nutná ventilace (alespoň při přirozeném použití těsnění a bez ní). Kaše se připravuje 6-7 dní, tj. pro nepřetržitý proces je vyžadován počet fermentačních nádrží, které přesahují kapacitu destilačního zařízení 6 až 7krát - ukáže se, že týdenní množství surovin je naloženo najednou).
Hotová rmut, jehož obsah alkoholu dosáhl asi 15 ° (tento ukazatel je maximální, protože kvasinky nejsou životaschopnější ve více koncentrovaných roztocích, proces fermentace prostě přestane), vstupuje do destilační jednotky, která se skládá ze 2 dílů - rmutu a destilace.
V první z nich je rmut skutečně destilován, tj. proces zahřívání (když se ethanol a související lehké sloučeniny odpaří) a ochlazení (a kondenzace) par.
Ve druhé retortě (nazývá se destilační kolona nebo destilační kostka) se proces čištění ethanolu ze spalinových olejů provádí frakční destilací, kdy se ethanol čistí jak z těkavých, tak těžkých frakcí organických látek.
Pro umístění destilačního zařízení je nutná také speciálně vybavená místnost. V destilačním oddělení (dílně) závodu je nutná přítomnost tekoucí vody, odpadních vod, podlah se sklonem a odtoků do odtoků. Výška místnosti a její plocha se volí v závislosti na velikosti destilačního zařízení.
Náklady na vybavení pro výrobu alkoholu přímo závisí na jeho kapacitě. Můžeme rozlišit 2 běžné typy takových zařízení: malou dílnu a velkou továrnu. Podle toho lze první vzorek zakoupit za částku přibližně 2600 EUR (destilační jednotka s kapacitou 12 litrů za hodinu) bez dalšího vybavení - fermentační nádrže, metry na alkohol, termoelektrické ohřívače, chladničky atd.
Průmyslový design je však dražší: ceny se zde pohybují od 900 do 3000 tisíc rublů. pro jednu destilační kolonu. Výkon v tomto případě bude samozřejmě mnohem vyšší.
Vyhlídky a úskalí obchodu s alkoholem
Pokud bude vyřešen problém dodávek a prodejů, bude jediným problémem vyžadujícím zvláštní pozornost pouze dodržování současných daňových (spotřebních) právních předpisů a kontrola kvality výrobků.
Z pohledu můžeme pozorovat vývoj naší vlastní chemie (barvy a laky, rozpouštědla, nemrznoucí přípravky atd.), Farmakologické (antiseptika, tinktury, extrakty), parfémy a kosmetika (parfémy, kolínské vody, aerosoly) nebo výroba potravin (alkoholické nápoje). Kromě toho, v duchu doby začít výrobu paliva pro motory prostředí.
Tyto oblasti samozřejmě vyžadují také další náklady a investice a je výhodné obchodovat s alkoholem v jeho čisté formě. To je samozřejmě pravda. Nicméně, takové druhy výroby, jako je například vysoce kvalitní tzv („Elite“) alkoholické nápoje nebo parfémy jsou mnohem výnosnější a v každém případě si za ně zaplatí.
Existuje další zajímavý způsob, jak získat další zisk bez velkých investic. Jedná se o produkci krmiva pro hospodářská zvířata (krávy, prasata atd.) Z tzv bardy - světle hnědé suspenze s vůní jedné nebo druhé suroviny. Barda - odchylka od výroby ethanolu, získané množství je asi 13 litrů na litr alkoholu.
Díky obsahu vlákniny, uhlohydrátů, bílkovin a stopových prvků je bard cenným druhotným surovinovým zdrojem. Kromě toho může být použit jako výměnný produkt při nákupu surovin ze zemědělských podniků nebo dokonce distribuován bezplatně (samozřejmě nezpracované do krmiv) jako další pobídka ke spolupráci.
Pavel Biryukov
(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce