Maloobchod s mlékem je možný nejen ve známých obchodech, ale také pro plnění do lahví, jako je například kvas nebo limonáda. Zároveň spotřebitelé upřednostňují čerstvé mléko, které nebylo ve speciální továrně a je dodáváno přímo z farmy. Obyvatelé malých měst i velkoměsta si takové mléko rádi kupují sami, takže si podnikatel může vybudovat vlastní firmu investováním relativně malého množství peněz do organizace své maloobchodní sítě.
Musím říci, že úroveň konkurence se může v různých městech značně lišit. Typicky se zemědělci, kteří dodávají své vlastní produkty, zabývají takovýmto obchodem, takže pokud je v oblasti velkého města zemědělská půda, zemědělci s největší pravděpodobností budou obchodovat ve městě. Také bychom neměli zapomenout na místní venkovské trhy, které také často dostávají zemědělské produkty. Ve městech, kde mléko a mléčné výrobky pocházejí z velké vzdálenosti, je příliš obtížné pracovat v maloobchodě s čerstvým mlékem pro stáčení, takže zahájení podnikání nestojí za to. To znamená, že tam, kde to bylo možné, již existují subjekty na trhu, ale zároveň jeden bod pokrývá malou oblast nebo dokonce obytnou čtvrť, a proto by noví podnikatelé měli mít dostatek prostoru. Z tohoto důvodu poradenství - při zahájení tohoto podnikání stojí za zvážení kontingent místní populace (obyvatelé bohatých čtvrtí se prostě nepoužívají na nákup produktů, které nejsou ve speciálních obalech a nikoli v supermarketu) a přítomnost dalších obchodníků, a pokud nejsou v bezprostřední blízkosti, pak jsou rizika opodstatněná.
Chcete-li začít, musíte se zaregistrovat jako obchodní subjekt. Pokud plánujete mít vlastní farmu, na které se bude mléko vyrábět, je lepší zaregistrovat rolnickou farmu, která je z právního hlediska blízká samostatnému podnikání. Pokud se plánuje nákup mléka od zemědělců za účelem následného prodeje, je vhodná registrace jako samostatný podnikatel nebo, je-li třeba právnická osoba, pak registrace společnosti s ručením omezeným. Ve všech případech bude možné zaplatit 6% výnosů nebo 15% provozního zisku jako daně (USCH pro rolnické farmy nebo STS pro jednotlivé podnikatele a LLC).
Po dokončení registračního procesu můžete začít získávat obchodní povolení a v případě potřeby i výrobu. V tomto článku se zabýváme přímo činnostmi maloobchodníka a právě pro tyto účely potřebujete při práci s mlékem získat obchodní povolení, které vydává Federální služba pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidskou péčí. Tato obecní služba klade nároky na prostory a zaměstnance, v menší míře se obává stavu samotného mléka, protože se na tom podílejí i jiné orgány. Abyste mohli obchodovat s mlékem, musíte mít speciální vybavení, konkrétně uzavřené nádrže, které jsou vyrobeny z materiálů, které mohou být použity pro styk s mlékem, a speciální chladicí zařízení pro skladování mléka. Zbývající požadavky Rospotrebnadzor jsou zcela pochopitelné a přirozené: prodejci mají kombinézy a hygienickou knihu, umístění na území, které splňuje hygienické a hygienické normy, a obchod je povolen pouze s mlékem získaným z prosperujících farem. K prokázání kvality mléka však stačí předložit doklady, které obdrží přímo zemědělec, tj. Ten, jehož kráva (nebo jiné hospodářské zvíře) mléko dalo. To zahrnuje veterinární osvědčení, povolení k prodeji a přepravě mléka, uzavření veterinární zkoušky a dodržování technických předpisů pro mléko a mléčné výrobky.
Kromě toho bude podnikatel muset poskytnout informace o tom, že kontejner použitý pro únik je bezpečný pro zdraví spotřebitele - dodavatel kontejneru sám může poskytnout dokumenty o shodě. Kromě toho je třeba poznamenat, že prodej mléka a jeho nalití do nádoby kupujícího je zakázán. Podle zákona je obecně zakázáno obchodovat s mlékem kdekoli, s výjimkou obchodů a plnění do lahví, za použití speciálních nádrží. Jak můžete pochopit, shromažďování veškeré dokumentace a řešení byrokratických postupů bude relativně jednoduché, pokud se plánuje jednoduše obchodovat s mlékem, a relativně obtížné, pokud se také plánuje produkce mléka. Každý farmář si je však těchto postupů dobře vědom a v každém případě se potýká s potřebou je řešit v procesu své činnosti od samého začátku.
Místo výkonu práce se tedy vždy volí v závislosti na situaci na trhu, obvykle se volí obytné čtvrti nebo trhy; někteří podnikatelé obchodují výhradně na venkovských trzích, kde je vždy mnoho kupujících tohoto produktu. Obecně platí, že na rušném místě bude jistě mnoho spotřebitelů, prostě si nemusíte vybírat parky a jiná místa k odpočinku, koneckonců, mléko není nápoj, který se opije, aby uhasil žízeň. Na území sídliště se můžete spolehnout na dostatečný počet spotřebitelů, pouze na základě svědectví účastníků trhu jsou významnou součástí spotřebitelů starší lidé nebo jen dospělí. Mladí lidé nejsou zvyklí pít mléko.
Když je místo nalezeno, musíte koordinovat umístění svého tanku s vlastníky území. Ve většině případů budete muset kontaktovat správu města, ale někdy, když pracujete například na soukromých trzích, musíte si místo koupit za účelem práce nebo si jej pronajmout. Zde byste se neměli spoléhat na příliš velké částky, v nejlepším případě se ukáže, že je zcela zdarma (pokud můžete souhlasit se správou), v nejhorším případě - dejte asi 10 tisíc rublů na sedadlo. Přesto pro obchodování s mlékem nepotřebujete speciálně vybavené obchodní místo, proto stačí zaplatit majitelům trhu určitou částku, aby stáli u vstupu na trh. Existují však výjimky a náklady na uvedení na trh mohou být výrazně vyšší, to znamená, že vše záleží na mnoha faktorech, včetně města práce a umístění v něm.
Další otázkou je nákup vybavení. Jak již bylo uvedeno, pro obchod je nutné mít speciální nádrže, ze kterých bude vylité mléko, je to docela snadné najít, dodavatele lze snadno najít na internetu a v jakémkoli velkém městě si můžete objednat požadovaný počet nádrží od dodavatele ve vaší vlastní lokalitě. Nakonec si kvůli ekonomice můžete koupit použité nádrže, pro které je k dispozici nezbytná dokumentace. Až nyní se musí podnikatel sám rozhodnout, zda stojí za to důvěřovat prodejcům tohoto zařízení. Rospotrebnadzor se však příliš nezajímá o činnosti podniků, dokud nedostanou stížnosti od spotřebitelů, a používat stroje a zařízení v potravinářském obchodu, které dříve nebyly jasné, jak a za jakých podmínek bylo do určité míry riskantní. Kromě speciálních nádrží musíte zakoupit chladničky, ve kterých je mléko skladováno a přepravováno. Stroj vybavený lednicí lze zakoupit za částku 1 milion rublů nebo více - jeden stroj bude stačit k přepravě mléka po městě, pokud se veškeré mléko prodává během dne. To se obvykle vztahuje na ojeté vozy, nové stojí jednou a půlkrát více a někdy mnohem dražší. Mimochodem, stojí za zmínku, že prodejní místa mléka pro stáčení jsou relativně krátká, obvykle v časných ranních hodinách, což vám umožňuje rychle prodat zboží, které nemá čas se během několika hodin zhoršovat. A ještě jedna důležitá zmínka - prodávající je povinen upozornit kupující, že mléko musí být před použitím vařeno.
Nyní o nádrži. Mělo by se jednat o speciální slitinový tank s povinným nápisem „Mléko“. Podnikatel se však nemusí ponořit do toho, z čeho je vyroben, dodavatelé tohoto zařízení jej připravují k provozu s nezbytnou dokumentací. Jakákoli společnost zabývající se komerčním vybavením může pomoci s hledáním jak individuálních nádrží, tak i hotových instalací - tj. Sad automobilů a nádrží. Stále musíte koupit auto, takže musíte počítat s minimem 800 tisíc pro každou prodejnu - to je to, jak malé domácí auto s nádrží stojí. Nádrže jako přívěs jsou vhodné pro podnikatele, kteří již mají malý kamion, budou za něj muset zaplatit asi 200 - 300 tisíc rublů. Mluvíme o nádržích s průměrným objemem tisíc litrů s malými odchylkami, ale i to může být hodně a nádrž nebude muset být zcela naplněna.
Najít lidi k práci je relativně jednoduché - koneckonců jediným závažným požadavkem je dostupnost zdravotnické knihy. Prodávající může pracovat pro procento prodaných produktů, i když častěji je to jednoduše placená mzda. Tady, pokud pracovní plán zahrnuje práci na částečný úvazek, můžete se omezit na velmi skromný plat - z 10 000 rublů, a dokonce nižší v provinciích. I když podnikatel obvykle začíná pouze s jednou maloobchodní prodejnou, může sám plnit roli prodejce. To je vynikající úspora nákladů v prvních fázích práce. Pro každou maloobchodní prodejnu stačí jeden prodejce, i když s celodenní a každodenní prací budete muset najmout alespoň dva. To hodně záleží na formátu, ve kterém chce podnikatel pracovat. Zároveň můžete ušetřit peníze outsourcingem všech obchodních procesů, které nesouvisejí se ziskem organizace. Týká se to téměř výhradně účetnictví, za tisíc rublů za měsíc vytvoří společnost třetí strany veškerou jednoduchou dokumentaci jednotlivého podnikatele a v průměru 5 000 rublů může i malá společnost očekávat, že její výkazy budou sestaveny bez chyb. To znamená, že v tomto směru nelze očekávat vážné výdaje.
Nyní o nejpříjemnější věci pro podnikatele - o penězích. Pokud neexistuje vlastní produkce mléka, musíte najít farmy, které se nacházejí v těsné blízkosti a které mohou denně dodávat čerstvé mléko. Je žádoucí, aby se jednalo o farmy přímo mimo město, nikoli ve vzdálených venkovských oblastech. V každém případě bude vzdálenost v každém případě odlišná, náklady na dopravu lze v rámci tohoto článku vypočítat pouze ve velmi zobecněné podobě. V tomto ohledu je vezmeme přibližně na tisíc rublů za den a přidáme 200 rublů za každou další prodejnu - to znamená, že velké auto opouští město a přináší mléko, a kamiony s tanky již jdou na pracoviště ve městě.
Nejprve se podnikatel dokáže samostatně vypořádat s přepravou a nalitím mléka do nádrží, pokud to není možné, pak stojí za to najmout si pomocníky, kteří nemusí být zaměstnáni zaměstnanci. Jejich služby jsou další tisíce rublů denně. Mléko ve velkém lze prodávat za zcela jiné ceny v závislosti na regionu. Například na jihu najdete farmy, které prodávají litr mléka za cenu asi deseti rublů. Ale v severních oblastech, například v Petrohradě, dokonce i velkoobchodní ceny za litr mléka mohou přesáhnout 50 rublů. Stále ještě stojí za zvážení kvality produktu, v závislosti na obsahu tuku a chuti, cena se může také lišit.
Hlavní věc, kterou podnikatel potřebuje, je čerstvé mléko, nikoliv jeho náhrada. Je to produkt, který bude nakoupen do lahví, jinak je snazší jít do obchodu. A to jsou ceny kravského mléka, které jsou brány jako příklad. Cena mléka by měla být přičtena k ceně mléka a zde má podnikatel několik možností; hlavní věc je, že kontejner je vhodný pro potraviny.
Nejjednodušší způsob, jak koupit plastové lahve, průměrná cena jedné je asi 5 rublů. Spotřebitelé ocení, pokud se mléko plní do skleněných lahví, stojí však v průměru dvakrát tolik - asi 10 rublů. To vše ovlivňuje cenu mléka. Pokud jde o stanovení cen, pak každý podnikatel již jedná z vlastních důvodů, pouze pokud je v blízkosti konkurent, musíte počítat s jeho cenovou politikou. Současně může být marže velmi odlišná, někteří prodávají své mléko jako levnější alternativu k „průmyslovému“ a jiní naopak zdůrazňují šetrnost k životnímu prostředí a zvláštnost svého čerstvého produktu, což je dražší než protějšek v obchodě, který je pasterizovaný a často vyrobeno ze sušeného mléka, a ještě více se nezbavuje laktózy, jako tomu je u mléka, které je speciálně vytvořeno pro lidi trpící nesnášenlivostí na mléčný cukr. Obecně jde o výjimečně čerstvý a přírodní produkt. V tomto ohledu marže začíná kolem 30% a zřídka přesahuje 70%, stále však jde o velmi průměrná čísla. Pokud vezmete v úvahu, že láhev mléka má marži 50% a podnikatel stojí 60 rublů (50 rublů mléka a 10 rublů za kontejner), poté, co prodal plnou nádrž (a to je v průměru 900 litrů), můžete získat 27 tisíc rublů . Zpočátku by se takové prodeje na krátkou dobu samozřejmě neměly očekávat, ale následně, se správným vývojem, je takový výsledek docela pravděpodobný.
Matthias Laudanum
(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce
18. 8.1919