Jak otevřít podnik pro výrobu stáčecích zařízení

* Výpočty používají průměrná data pro celý svět

Rozmach univerzální lásky k „živému“ pivu, který začal kolem roku 2010, se dnes poněkud zmírnil. Stále se však otevírají nejen prodejny točeného piva, ale také pivovary, což naznačuje pokračující popularitu tohoto nápoje. Odborníci se domnívají, že v Rusku se kultura konzumace alkoholu mění - poměr silných a lehkých změn ve prospěch druhé. Ať už je důvod jakýkoli, poptávka po pivu vede k růstu prodejen vyžadujících zařízení pro plnění do lahví. Je to však pouze špička ledovce. Existuje celý segment - HoReCa (hotely, restaurace, kavárny - místa, kde lze pivo prodávat na stáčení) - což je cenným trhem pro stáčení zařízení.

Zároveň na trhu není mnoho dodavatelů zařízení. Důvodem je skutečnost, že zařízení je zakoupeno jednou a nejčastěji po celou dobu životnosti obchodu nebo kavárny. V této oblasti však existují možnosti pro organizaci podnikání. Zaprvé, trh, i když pomalu, roste; Část zařízení pravidelně selhává a vyžaduje výměnu nebo opravu. Za druhé, diferenciace najde své místo. A zatřetí, i při úplné podobnosti produktové řady můžete nabídnout nejlepší cenu, služby, dosáhnout loajality zákazníků s kompetentní prací manažerů. Přísně vzato je dotyčné zařízení vhodné nejen pro plnění piva, ale také pro nealkoholické nápoje (limonáda, kvas), víno, jablečné víno atd. Tyto nápoje však tvoří malý podíl na celkovém objemu a navíc se neprodávají samostatně, ale doplňují nabídku prodejen piva.

Co se týče trhu s pivem jako celku, dnes můžeme rozlišovat následující hlavní trendy. Hlavním podkladem pro rozvoj trhu výroby piva je tlak státního regulátora - v posledních pěti letech se sazba spotřební daně zvýšila 6krát (z 3 na 18 rublů za litr) a průměrná maloobchodní cena litru piva se v období od roku 2012 do roku 2015 zvýšila o 12 %, až 84 rublů na litr. Dopad měl také zákaz prodeje piva prostřednictvím nestacionárních maloobchodních prodejen - kiosků, stánků atd.

Na druhou stranu existuje řada faktorů, které mají pozitivní dopad na dynamiku trhu. Podle odborníků jde o výraznější nárůst cen silného alkoholu a také změnu v kultuře konzumace alkoholu ve prospěch méně silných nápojů, jak bylo uvedeno výše. Pořadí regionů pro spotřebu piva je následující:

  • - CFD - 32%;

  • - PFD - 21%;

  • - Sibiřský federální okres - 14%;

  • - federální okres Ural - 10%;

  • - SFD - 9%;

  • - NWFD - 8%;

  • - Okres Dálného východu - 4%;

  • - Severoamerický federální okres - 2%.

V roce 2014 došlo k poklesu objemu vývozu ruského piva - jak z hlediska věcného, ​​tak z hlediska hodnoty.

Státní duma již nějakou dobu zvažuje návrh zákona týkající se omezení používání PET obalů v oběhu alkoholických nápojů. Ve skutečnosti se kromě PET do PET plní pouze malé množství sycených nízkoalkoholických nápojů (tzv. „Koktejly“), jejichž objem výroby a prodeje je zanedbatelný. Objem prodeje piva v polyetyléntereftalátových nádobách v Rusku je 50% z celkového objemu. Pro trh „živého“ piva - to je již více než 95% objemu. Přijetí tohoto zákona tedy ovlivní především prodej - a v důsledku toho i produkci - „živého“ piva, tj. Malého podnikání. Velcí výrobci mají finanční schopnost reprofilovat výrobu; to však stále povede ke ztrátám a ke zvýšení maloobchodní hodnoty produktu.

Pro dodavatele zařízení to znamená určitá rizika, ale s ohledem na to, že HoReCa tvoří velký podíl poptávky, se situace nezdá kritická. V případě zákazu PET kontejnerů se může ukázat celá třída specializovaných zařízení, ale objem si stále najde svůj vlastní trh.

Hlavním zaměřením investice při otevření takového podnikání bude nákup zboží ve skladu. Je nutné zachovat dostupnost co nejúplnější úplnosti, protože při absenci i nejvýznamnější složky nelze plnicí systém spustit. Systém se v zásadě skládá z:

- chladič - jednotka, jejímž prostřednictvím nápoj získává požadovanou teplotu (obvykle pod teplotou skladování);

- systémy dodávky oxidu uhličitého z válce do sudu; sestává z reduktoru tlaku (obvykle s manometrem) a ohebné trubky;

- sací hlava s přívodem oxidu uhličitého a výtokem pro nápoj, který se připojuje přímo k soudku;

- flexibilní potrubí pro dodávání nápoje z soudku do kohoutku;

- plnící systém skládající se ze „sloupu“ (nebo „věže“), jeřábu a v případě plnění do PET z odpěňovače - zařízení, které umožňuje nalití piva do plastových nádob vysokou rychlostí bez pěny;

- pomocné a spotřební materiály, jako jsou kování, svorky, podložky; doplňky - medailony pro značku s logem značky piva, sběratelů kapek atd.

Dnes je na trhu poměrně velké množství výrobců zařízení - ze SNS, Evropy a Číny. Snažit se o okamžitou spolupráci s každým nedává smysl - přinejmenším to bude vyžadovat zmrazení hodně peněz ve skladu, nemluvě o obtížích účetnictví, logistiky, služeb různých značek atd. Od samého začátku je nutné určit, s kým a v jakém cenovém segmentu společnost plánuje pracovat. Pokud se soustředíte na obchody s „živým“ pivem a kavárnami na rozpočtové úrovni, budou to ukrajinští a ruští výrobci. Pokud plánujete spolupráci s HoReCa středního a prémiového segmentu, vyplatí se soustředit na evropské dodavatele. Je lepší se vůbec nezabývat čínským zařízením, protože existuje velmi vysoké riziko, že se setká s velkým počtem stížností. Při výběru ruských dodavatelů je třeba přistupovat opatrně: sledovat recenze na internetu, hovořit s potenciálními zákazníky v maloobchodních řetězcích a restauračních zařízeních a získávat informace o jejich zkušenostech s provozováním zařízení. Je třeba poznamenat, že ruské výrobky v tomto segmentu se liší v široké škále úrovní kvality - od prakticky nepoužitelných po spolehlivé a trvanlivé. Ve druhém případě bude jeho hlavní nevýhodou nedostatek atraktivního designu. V dohledu - nad pultem - je však obvykle jen sloup s jeřábem; design je důležitou podmínkou při výběru této konkrétní části systému.

K vytvoření sortimentu zařízení ve skladu je třeba přistupovat velmi opatrně. Chladiče se liší počtem okruhů (počet piv, se kterými má pracovat) a produktivitou (objem nápojů, které může jednotka vychladnout za jednotku času). Počet obvodů se může lišit od jednoho do čtrnácti do šestnácti. Takové omezující možnosti, samozřejmě, musí být k dispozici pro alespoň jednu jednotku, ale hlavní důraz by měl být kladen na průměr jednotek v počtu odrůd a produktivity - 6-8 obvodů uspokojí maloobchodní prodejnu, restauraci a kavárnu, pokud se specializuje na široký sortiment piva.

Nuance jsou také přítomny při tvorbě dodávky sacích hlav. Sudy dnes jsou několika typů, v závislosti na typu kování; Každý pivovar používá jeden nebo dva typy kování, které jsou vhodné pro určitý typ sací hlavy - A, G, S, U, M, D, T. Před vytvořením skladu musíte zjistit, jaké typy sudů se ve vašem regionu nejčastěji používají.

Odpěňovače jsou považovány za vynalezené v Rusku v určité továrně v Novosibirsku na počátku roku 2000. Nedostatek analogů na světovém trhu je zjevně způsoben mírně odlišnou kulturou pití piva v západních zemích - tam se již prodává do lahví v plechových nebo skleněných nádobách; PET lahve se používají zřídka. Téměř deset let a půl od vynálezu byly odpeňovače mnohokrát vylepšeny, objevily se analogy prvních modelů a poté nové vzory. A přesto, i přes mnoho let vývoje, jsou to pravděpodobně oni, kteří jsou nejzranitelnější součástí plnícího systému - v neposlední řadě kvůli přítomnosti pohyblivých částí. Trh a recenze by měly být sledovány, aby se vybral správný dodavatel protipěnivých prostředků.

Pokud jde o sloupce, obvykle se používají v kavárnách a restauracích, méně často - v prémiových segmentech pivních obchodů. V běžných maloobchodních prodejnách pro montáž jeřábů upřednostňují použití různých domácích konstrukcí - to je mnohem levnější.

Obecně platí, že dnes na trhu nabízí nespočet různých zařízení a příslušenství, jejichž účelem je usnadnit práci barmana, zvýšit jeho rychlost a estetiku. Jejich přítomnost je žádoucí, může zdůraznit status dodavatele, ale bez nich je to docela možné. Vše záleží na hotovosti.

Jaká částka by tedy měla být investována do skladu? Vzhledem k tomu, že budete pravděpodobně dostávat různé typy vybavení od různých dodavatelů, měli byste mít alespoň deset sad zařízení plus spotřební materiál - hadice, tvarovky, svorky a podložky. Průměrná velkoobchodní cena domácího chladiče pro 6 stupňů je 18–19 tisíc rublů; sací hlava - od 1, 5 tisíce; odpěňovač - 1, 8 - 1, 9 tisíc rublů; převodovka - zhruba stejné, 2 000; sloupce - od 4 tisíc; hadice - od 30 rublů na metr; láhev oxidu uhličitého - od 3 tis. Pro 10 sad, které potřebujeme: chladiče 10 kusů, 10 lahví oxidu uhličitého, 10 reduktorů, nejméně 600 metrů hadice (zaokrouhlíme na 1000), 60 sacích hlav a 60 odpěňovačů, 30 sloupců, stejně jako podložky, svorky a tvarovky, jejichž počet obtížné vypočítat, protože to do značné míry závisí na konkrétní situaci instalace.

K této částce připočtěte 25% na spojovací materiál a příslušenství - získáme 722 500. Zaokrouhlete až na 750 tisíc. Toto je částka potřebná k vytvoření minimálního skladu. Maximální částka, jak ji chápeme, neexistuje, protože je možné rozšířit sortiment kvantitativně i kvalitativně.

Někteří výrobci nabízejí dodávku zakoupeného zařízení vlastní dopravou, zatímco jiní mohou zajistit přepravu přepravní společností. V žádném případě nebudete muset kupovat vlastní těžká vozidla. Měli byste však zvážit nákup vozu LCV. To nám umožní nabídnout dodávku vybavení v regionu jako doplňkovou službu. Pokud společnost poskytuje služby instalace a údržby systémů plnění do lahví (které budou popsány níže), bude naprosto nezbytné auto. V první fázi by bylo vhodné koupit ojeté auto, ale v dobrém stavu, které by mělo být přiděleno asi 700 tisíc rublů.

V éře informačních technologií bude hrát velkou roli web společnosti, který je dobře indexován pomocí vyhledávačů. Na jeho rozvoj a propagaci bude muset být zahrnuto až 100 000 rublů. Stejná částka na kancelářské vybavení ve skladu. Umístění prodejní kanceláře v bezprostřední blízkosti skladu vám umožní rychle dopravit nejrůznější drobnosti, jako jsou svorky a podložky, a také současné vybavení klientovi „živě“ v případě potřeby, protože Je prostě nemožné uchovávat vzorky každého produktu v kanceláři. Pronájem skladových prostor - od 50 m2 a kancelář bude stát 30-50 tisíc měsíčně.

Personální obsazení společnosti bude záviset na rozsahu služeb. Nejjednodušší možností je exkluzivní prodej vybavení. V takovém případě budete potřebovat: jednoho nebo dva obchodní manažery, účetní, skladovatele (s kombinovanou funkcí nakladače), nakladač. Majitel firmy může vykonávat funkci jednoho z manažerů, což je zvláště důležité, pokud má znalosti trhu a známosti v této oblasti. Pokud plánujete rozšířit seznam služeb prostřednictvím dodání vybavení, budete potřebovat řidiče, který také spojí své povinnosti s funkčností nakladače. Měsíční minimální mzda zaměstnanců bude 120 - 130 tisíc rublů.

Dalším zdrojem zisku - od 10% do 30% nákladů na prodané zařízení - je instalace a údržba zařízení. K tomu potřebujeme sadu jednoduchých elektrických a ručních nástrojů - vrtačku, šroubováky, klíče, stejně jako tým dvou instalačních specialistů. Vzhledem ke specifičnosti tohoto směru nebude nalezení pracovníků se zkušenostmi vždy úspěšné; Mnoho odborníků navíc poskytuje tyto služby samostatně, pracuje pouze pro sebe. V tom však není žádný velký problém - instalace zařízení pro stáčení piva nevyžaduje mnoho zvláštních znalostí. Principy plnicího systému se můžete naučit během jednoho pracovního dne. Období vývoje materiálu v praxi však bude záviset na dovednostech zaměstnance v oblasti manuální práce.

Další výnosovou položkou je údržba zařízení. Pivo je fermentační médium; během dlouhodobého provozu plnícího systému se v něm hromadí zbytky přepravované kapaliny, což způsobuje chemické procesy, které extrémně negativně ovlivňují chuť piva, a v nejhorším případě mohou vést k otravě jídlem. Pro čištění je systém promyt speciálním roztokem pomocí speciálního vybavení. Nejjednodušší soudek na mytí bude stát 4 - 5 tisíc, avšak pro významné urychlení procesu je vhodné zvolit vážnější sudy, stát od 10 tisíc. Náklady na splachovací tekutinu - od 150 rublů za litr.

Obchodní marže pro vybavení pro pivo je 30-40% v závislosti na cenovém segmentu, regionu, konkurenčním prostředí a dalších faktorech. Proto, abychom pokryli průběžné náklady a rovnoměrné rozdělení, musíme měsíčně prodat 8–10 průměrných sad zařízení. To je docela dosažitelné po asi 9-10 měsících aktivní práce prodejních manažerů. Předpokládá se jejich aktivní práce „v terénu“, tj. Návštěva stávajících maloobchodních prodejen a provozoven HoReCa, jakož i propagace webových stránek s cílem přilákat zákazníky, kteří se právě rozhodli otevřít obchod nebo kavárnu.

Po dvou letech existence společnosti mohou zisky dosahovat až 200 000 rublů za měsíc. Instalace a proplachování zařízení přinese dalších sto tisíc rublů. Toto je velmi dobrá úroveň zisku pro podnik, který nevyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti vlastníka, na rozdíl od například IT sektoru nebo zemědělství.

Mezi možná rizika patří kromě rizik uvedených na začátku článku také nesprávný výběr dodavatele, nesprávný výběr sortimentu (nákup nelikvidního zboží), neefektivní práce manažerů prodeje a nesprávné posouzení konkurenčního prostředí v přípravné fázi.

Denis Miroshnichenko

(c) www.clogicsecure.com - portál k obchodním plánům a směrnicím pro zahájení malého podniku 18. 8.1919


Populární Příspěvky