Kapacita trhu s žvýkací gumou je podle nejnovějších údajů asi 28 tisíc tun. Stále více výrobců těchto produktů otevírá svou vlastní výrobu v naší zemi, což vedlo k významnému snížení podílu dovozu na 5%.
Odborníci identifikují následující segmenty trhu:
- trh žvýkaček v talířích a polštářcích - žvýkačka (její podíl je asi 85-90%);
- trh lékařské gumy žvýkačky - funkční guma. Podíl tohoto segmentu je stále zanedbatelný, ale podle účastníků trhu je zde velký potenciál pro rozvoj.
- trh žvýkačky, ze které lze nafouknout bubliny, je bublinová guma (je k dispozici ve formě kuliček různých barev a velikostí a prodává se v maloobchodě, zpravidla kusem). Na samém začátku výskytu žvýkačky v Rusku převládal tento konkrétní produkt. Nyní je jeho podíl jen několik procent a objem spotřeby žvýkačky v regionech je mnohem vyšší než ve velkých městech.
Hlavním trendem na trhu se žvýkací gumou v Rusku je zvýšení spotřeby ve všech segmentech (zejména u dětí a lékařských a preventivních), růst segmentu zdravotnických a preventivních produktů, vývoj domácí produkce, snížení dovozu a zvýšení vývozu, tvrdá cenová konkurence a snížení obchodní marže.
Žvýkačka je vyrobena z tzv. Žvýkací základny - nepoživatelné elastické látky. Žvýkací základna sestává především ze syntetických polymerů. Tento polotovar ve formě velkých granulí se umístí do mísící nádrže. Tam se přidávají barviva a příchutě. Na začátku míchání se přidá glukózový sirup, aby se hmota osladila a udržovala se její elasticita, a pak dextróza je práškové sladidlo.
Složky se mísí asi dvacet minut. V mísiči se hmota postupně zahřívá a pod vlivem vysoké teploty získá homogenní složení. Když směs dosáhne konzistence těsta, je vyjmuta z mixéru a dodána do lisu pro předběžné vytlačování na vozíku.
Směs se vytlačuje z lisu ve formě úzkých pásů, které pak procházejí hlavním lisem, který stlačuje každý pásek na předem stanovenou šířku. Pod tlakem se hmota znovu zahřeje a stane se lepivou. Proto se po lisování páska odešle do chladničky na 15 minut, kde se ochladí na teplotu 3 až 7 stupňů Celsia.
Chlazené proužky jsou nakrájeny na samostatné kousky, které jsou zase zabaleny do voskových papírových obalů. Tyto dva postupy se provádějí na stejném stroji. Jeho produktivita je asi 1000 kusů žvýkačky za minutu. Poté jsou elastické pásky v jednotlivých obalech odeslány do balicí linky, kde jsou baleny do nádob a krabic.
Kompletní sada výrobních linek nezbytných pro výrobu žvýkaček závisí na typu produktu, který hodláte vyrobit. Minimální sada zahrnuje extrudér, lednici, dopravník, oboustrannou válcovací linku, chladicí stůl, tunel a balicí stroje.
Kromě toho budete možná potřebovat další sady hřídelí, které vytvářejí trysky na extrudéru, nože, blistrové stroje, cukrárenské bubny pro rýžování a potahování, horizontální a vertikální baličky, mixéry, mlýny na mletí cukru na prášek, tepelné balíčky, kompresory, laboratorní vybavení, sušičky vzduchu a ostatní pomocná zařízení. K umístění vybavení a skladů potřebujete místnost o rozloze nejméně 1 500 metrů čtverečních. m
Pro výrobu žvýkaček používá většina ruských výrobců suroviny vyrobené v naší zemi. Hlavní složky: žvýkací základna, sladidla, která zahrnují glukózu nebo potravinářský cukr a sladidla, aromatizační činidla, látky určené k aromatizaci, emulgátory, stabilizátory (ve většině případů glycerin), barviva.
Počet zaměstnanců závisí na objemu výroby a může být od 10 do 100 lidí. Produktivita velkých továren je v průměru 50 milionů kusů výroby za měsíc a měsíční příjem přes 10 milionů rublů s provozními náklady 500 tisíc rublů za měsíc as výplatou 1 milion rublů (s počtem zaměstnanců 80 až 100 lidí) )
Výše počátečního kapitálu je od 7 milionů rublů nebo více, v závislosti na plánovaných objemech výroby a typech produktů.
Hlavními prodejními kanály hotové žvýkačky byly a zůstávají obchody s potravinami, kiosky a supermarkety. Navzdory velkému počtu maloobchodních řetězců se podíl malých maloobchodních prodejen po několik let nezměnil a představuje přibližně 35% celkového prodeje. Stále více výrobců žvýkaček zvyšuje prodej prostřednictvím svých regionálních kanceláří.
Hlavní prodej žvýkačky je od března do listopadu. V zimě dochází k výraznému poklesu.
Sysoeva Lilia
(c) www.clogicsecure.com - portál obchodních plánů a příruček