Jak otevřít firmu na pěstování mandlí

* Výpočty používají průměrná data pro celý svět

Zemědělství v moderním Rusku je reprezentováno nejen pěstováním tradičních rostlin, které byly pěstovány po staletí, ale také atypickým pro klima této země. Selekce dosáhla bezprecedentního úspěchu a nyní lze v chladných oblastech Ruska pěstovat mnoho teplomilných nebo hygrofilních rostlin. Zároveň je jihozápad Ruské federace relativně teplým regionem, ve kterém rostou rostliny a rostliny, které jsou zvyklé na teplo a světlo, a přinášejí ovoce. Ruský zemědělec tak může převzít kulturu, která se stále dováží do země, což mu umožní prodávat své výrobky za mírně nižší cenu. Jednou z těchto rostlin je mandlový strom.

Chcete-li začít pracovat, musíte se zaregistrovat jako podnikatelský subjekt, pokud musíte pracovat na souši o celkové rozloze více než jeden hektar. Pokud ne, nemusíte se registrovat, nemusíte platit daně a tento druh činnosti spadá do kategorie osobních pobočkových pozemků. Ale pro průmyslové pěstování rostlin jsou zapotřebí významné oblasti, a pak se musíte stát samostatným podnikatelem nebo právnickou osobou. Současně existuje zvláštní forma, která je podobná soukromým podnikatelům - rolnický nebo rolnický. V tomto případě je možné provést odpočty daně podle systému preferenčních daní (jednotná zemědělská daň - jednotná zemědělská daň). Registrace probíhá u místní pobočky daňového úřadu nebo u instituce vykonávající své funkce. Kód této činnosti je (OKPD 2) 01.25 Plody ostatních ovocných stromů, keřů a ořechů.

Registrace rolnického zemědělského podniku obvykle probíhá bez dalších obtíží do jednoho měsíce a pro podnikatele je lepší vyčlenit asi 20 tisíc rublů na všechny byrokratické postupy (i když náklady na státní poplatek nepřesáhnou ani polovinu těchto peněz).

Po vyřešení všech právních problémů s registrací můžete začít hledat místo pro budoucí plodiny. Mandle rostou nejlépe na jihu Ruska, ve skutečnosti zde mohou zakořenit pouze šlechtitelské odrůdy. Ale ani v klidu jižního Ruska nemohou vždy přinést ovoce. Proto dnes existuje mnoho odrůd, které jsou vhodné pro pěstování i ve střední části Ruska. Byly vyvinuty dokonce zimy odolné odrůdy, které mohou být ponechány na zimu bez rizika smrti rostlin, například stromy tolerují chlad až mínus dvacet stupňů Celsia. Plodnost těchto odrůd však přesto zůstává velmi žádoucí a mandle se pěstují v průmyslovém měřítku téměř výhradně na jihozápadě. Ve více severních zeměpisných šířkách je to převážně amatérské zahrádkáře, kteří z prodeje mandlí nevydělávají podstatný zisk, někdy tyto rostliny vysazují jednoduše kvůli jejich nádhernému kvetení.

Obyčejné mandle jsou malé stromy, ale některé odrůdy jsou keři vůbec. Mandlový strom díky svému silnému kořenovému systému může růst na poměrně chudých půdách, které byly předtím hnojeny organickou hmotou. Není tedy nutné pronajímat černou zemi, abyste ušetřili peníze, můžete si pronajmout půdu s jinými druhy půdy. Nejvyšší cena za hektar půdy za rok může dosáhnout tři a půl tisíce rublů, ale v průměru jsou to dva tisíce rublů. Nestojí za to okamžitě přidělit obrovské plochy pro výsadbu mandlové zahrady, stačí se omezit na pole o rozloze pěti hektarů. Cena pronájmu této země bude v průměru asi 10 tisíc rublů.

Pěstuje se zpravidla druh Prunus dulcis, který je součástí rodu Plum. Ano, mandle jsou blízkým příbuzným švestkám a třešňovým švestkám. Jak z toho můžete hádat, plody mandlí nejsou ořechy, i když jsou často zařazeny mezi ně. Rovněž je třeba rozlišovat mezi hořkými a sladkými mandlemi, které se pěstují pro různé účely, protože se při lidské činnosti používají nerovnoměrně. Často se samozřejmě používají sladké mandle, které jsou součástí mnoha kulinářských pokrmů, hořké se často stává základem mandlového oleje a také součástí tvorby některých směsí - marcipánu nebo pralinky.

Hořké mandle dávají misce zvláštní chuť, i když samotná chuť v její čisté formě není pro většinu lidí příjemná. Hořké mandle mají také zvláštní příjemnou vůni, která má podle některých lidí také kyanid draselný. Rostliny řepkového oleje nejedí člověk ani zvířata, protože jsou jedovaté, a proto jsou jednoduše likvidovány nebo odeslány k výrobě léků. Na pěti hektarech vaší zahrady můžete pěstovat různé odrůdy mandlí, většinou většinou sladké, ale nekultivovat hořké. To se bude týkat velkého počtu potenciálních spotřebitelů a bude možné samostatně vytvářet některé výrobky. Mnoho nápojů se skutečně připravuje také z mandlí nebo s použitím: z mandlového mléka do likéru, například Amaretto, kde může být zapotřebí hořká odrůda mandlových semen.

Mandle jsou zřídka zasety, obvykle se připravují sazenice této rostliny, aby se vytvořila zahrada. Není těžké je najít na prodej ve velkých zemědělských podnicích, zatímco cena jednoho sazenice je asi 250 rublů. Zahrada by měla být plánována tak, aby byly stromy zasazeny do skupin několika rostlin, což jim umožní účinněji absorbovat potřebné složky z půdy. V průměru bude jedna rostlina vyžadovat asi 35 m2, přičemž se vezme v úvahu, že existuje přístup ke všem rostlinám.

Na jeden hektar se tak vejde asi 280 stromů. Ukazuje se, že jeden hektar bude vyžadovat asi 70 tisíc rublů na výsadbu a na pět hektarů bude tato částka 350 000 rublů. Mandle rostou dobře i na kamenitých půdách, cítí se skvěle na jílovité a hlinité půdě, snášejí vyluhovanou půdu, ale jsou velmi citlivé na obsah solí a kyselých sloučenin. Půda je hnojena dusíkem, o něco později se do ní zavádí draslík a fosfor, hnoje a jiná organická hnojiva mají také dobrý vliv na růst mandlí.

Sazenice mandlí se umísťují s ohledem na skutečnost, že v blízkosti rostou stromy nebo keře různých odrůd - to je nezbytné pro opylení rostlin a zvýšení prospěšných vlastností jejich plodů. Některé odrůdy mandlí jsou zcela špatně opylovány zástupci své vlastní odrůdy, takže potřebují úzce příbuzné rostliny, které jsou dominantní (opylování). Přítomnost opylujícího hmyzu má také dobrý vliv na účinnost opylení, a proto se mandlová zahrada velmi dobře kombinuje v multidisciplinární farmě s vlastním včelínem. Včely se budou moci chopit opylení mandlových stromů, zatímco množství medu extrahovaného z jedné včelí rodiny se výrazně zvýší. To snižuje včelařům potíže při hledání nových polí pro sběr medu.

Pokud pěstujete mandle spolu s jinými rostlinami medu, pak váš vlastní včelín začne generovat významný příjem nejen díky zvýšení zásob medu, ale také kvůli jeho rozmanitosti. Mandlová rostlina přinese ovoce lépe, pokud je zavlažovaná, konstantní mírná vlhkost má na tuto plodinu pozitivní účinek, i když je mandle tolerantní k suchu. To, co netoleruje, je však blízkost podzemních vod.

Mandle jsou postiženy velkým množstvím chorob a škodlivého hmyzu, škůdci jsou podobní škůdcům zemědělských švestek. Specifický hmyz - švestka thornfish - kuklí v samotném semeni a housenky kazí listy rostliny. Existují také jiné druhy hmyzu, které poškozují mandlové rostliny, například pilařka mandlová nebo jedlík mandlového semene. Můžete se zbavit všech nemocí a hmyzu klasickým způsobem (sklizeň ovoce a listů, které padly dříve, než je tento termín, ruční třídění shnilého ovoce), ale v případě průmyslové zahrady je mnohem účinnější a snadnější používat pesticidy a další toxické látky. Rostliny musí být také neustále krmeny, aby nebyly příliš citlivé na škodlivé účinky mikroorganismů. Pokud se o zahradu nestaráte, její produktivita může být snížena téměř na nulu.

Pěstování mandlí, stejně jako jakýkoli jiný ovocný strom, je spojeno s velmi dlouhou dobou návratnosti vzhledem k tomu, že rostlina začne nést ovoce až 3–5 let po výsadbě, před tím vždy nekvete. Maximální plodnost je pozorována u mandlí v období od desátého do patnáctého roku života, ale tato rostlina může produkovat ovoce po několik desetiletí. Neměli byste tedy počítat s rychlou návratností, jakákoli zahrada je investicí do budoucnosti, nemůžete z nich získat rychlý zisk. Proto, stejně jako v případě jiných plodin, je pěstování mandlí spojováno s jinými činnostmi. Zahrady zpravidla pěstují zemědělci, kteří již mají zkušenosti s prací s jinými rostlinami.

Pokud počítáte, pak na pěti hektarech půdy se nachází téměř jeden a půl tisíce rostlin, 1400, abych byl přesný. Mandlové ovoce je tvořeno ve velkém počtu podle skupin a v jedné sezóně může jeden strom přinést až 15 kilogramů hotových produktů, tj. Loupaných mandlí. Záznam je asi 80 kilogramů na strom, v některých zemích, kde jsou mandle přirozeným obyvatelem, jsou výnosy mírně vyšší než v Rusku, ale i 15 kilogramů na strom v této zemi je vynikajícím ukazatelem.

Mandle začínají kvést brzy ve srovnání s mnoha jinými pěstovanými rostlinami, takže náhlý ochlazující krokodý plod často zničí. Protože se rostlina šíří křížovým opylením a vyžaduje velké množství opylujícího hmyzu, plody dozrávají až na konci léta nebo dokonce na začátku podzimu. Ovoce není ořech, ale jednoduchá lupina, i když při vaření jsou mandle tradičně považovány za ořech. Zdá se, že je to způsobeno tím, že semeno je obklopeno oplodím, který musí být odstraněn, aby se získal plod. Dnes se mandle prodávají buď čerstvě nakládané, nebo již loupané, ve většině případů se používá loupání této rostliny z plev. Z jednoho hektaru se tedy odeberou 4 tuny a 200 kilogramů loupaných mandlí, z toho 5 hektarů činí 21 tun. Dovážené mandle se prodávají ve velkém množství za 400–500 rublů za kilogram. Aby byla zajištěna konkurenceschopnost jejich produktů, lze jejich cenu snížit na 300 až 350 rublů za kilogram za předpokladu, že mandle nejsou nižší kvality než přinesené. Poté bude výše příjmu 6 milionů 300 rublů v případě prodeje celého objemu produktu za cenu 300 rublů za kilogram. Zároveň tato cena umožní upozornit všechna průmyslová odvětví na ruské zboží, což může výrazně snížit jejich náklady na pořízení. Můžeme proto říci, že pěstování mandlí má značné vyhlídky a bude dobrým začátkem pro zemědělce, který povede multidisciplinární farmu.

Produkce marcipánu.

Ale vy můžete vydělat nejen prodejem samotného ovoce. Pokud se na zahradě pěstují semena hořkých mandlí, můžete v kombinaci se sladkými semínky udělat domácí výrobu marcipánu. Pokud farmu provozuje farmář se svou rodinou, bude mít dostatek příležitostí k založení dalšího typu podnikání, které se stane novým zdrojem příjmů. Podobná praxe se v Evropě rozšířila a tato myšlenka se do této země postupně dostává. Pěstitel rostlin, který pěstuje mandle sám, může výrazně ušetřit na surovinách, a proto nabízí levnější hotové výrobky, které nejsou nižší kvality.

Přímo marcipán je mandlová mouka smíchaná s práškovým cukrem nebo sirupem. Podle pověsti byly mandle mleté ​​v mouce během hladomoru, kdy neexistovaly žádné jiné náhrady chleba, ale brzy byl marcipán považován za ušlechtilý produkt. Marcipán se liší od mandlových semen drcených pralinkami smažených v cukru. Domácí produkci lze zařídit při nákupu zařízení na mletí mouky a současně se získá pastovitá hmota, která má příjemnou chuť a vůni. Přítomnost hořkých mandlí na ně velmi působí. Marcipán se nazývá kulinářská hlína, protože je snadno formovatelná a přístupná formování. Zároveň může být tento produkt skladován až dva týdny, může být zpracován potravinářskými barvami, což z marcipánu dělá produkt, z něhož lze vyrobit cukrovinky jakéhokoli tvaru, barvy a velikosti. Dekorace marcipánových figurek slavnostních a tematických dortů je v Evropě obzvláště oblíbená, i když tuto pochoutku lze použít samostatně. Pokud kuchař ví, jak vyřezat potřebné postavy z těsta, pak bude ještě snazší to zvládnout pomocí marcipánu, což vám umožní provádět příkazy různé složitosti pro všechny druhy jídel.

Shromážděné mandle se tedy dělí na části, významná část se prodává a u zemědělce zůstává malé množství na výrobu marcipánu. Mandlová semínka se mění na mouku, přičemž se samostatně připravují hořké a sladké mandle. Poté se přidá sirup, cukr, rozšlehaná vejce, látky určené k aromatizaci, barviva apod., V závislosti na receptu. Velké marcipánové továrny nedávají recepty, považují to za obchodní tajemství, ale můžete si vytvořit svůj vlastní recept, protože hlavní ingredience jsou známy.

Až bude mše hotová, můžete začít fantazírovat a vyřezávat cokoli. Poptávka po těchto produktech je stále malá, ale dobrá reklamní kampaň přiláká ty správné spotřebitele, kteří ocení takový neobvyklý způsob zdobení jídel. Ve vývojovém procesu můžete nejen zastavit práci podle aplikací, ale také otevřít svůj vlastní obchod s figurkami marcipánu, ve kterém budou představena díla.

Pokud vaše vlastní prostředky nestačí, můžete se s cukrárnami dohodnout na dodávce jejich produktů k jejich přepážce. Samotné slovo marcipán je relativně slavné a člověk je vnímán jako něco neobvyklého, chutného a exkluzivního (i když ve skutečnosti marcipán překládá jako březenový chléb).

Dobře zavedená domácí továrna na výrobu marcipánu může být nejen dodatečným příjmem, ale také dobrou příležitostí obsadit výklenek, který je v této zemi stále prázdný. Koneckonců, je snazší přivést do Ruska mandle z jiných zemí než mnohem rychlejší marcipán, který rychle podléhá zkáze, což zvyšuje cenu dováženého produktu pro konečného uživatele. Stále existuje řada podniků, které nabízejí výzdobu marcipánových dortů, ale mnoho z nich používá nejen dovážené mandle, ale obecně je nahrazuje vlašskými ořechy nebo meruňkovými jádry. To vše vám umožňuje stát se prvním hráčem na trhu, který nabízí skutečně kvalitní produkt za přijatelnou cenu pro marcipán. Marcipán se také může lišit a jeho cena je určována především obsahem mandlové hmoty. Odrůdy marcipánu s mandlemi až do 25% jsou běžné, i když obzvláště drahé toto číslo dosahuje 70%.

Matthias Laudanum

(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce

18. 8.1919


Populární Příspěvky