Minimální počáteční kapitál
5 letNávratnost
40%Ziskovost
50-90 ₽Průměrná cena mléka za litr
V současné době je až 78% celkové populace koz v naší zemi chováno v soukromých hospodářských usedlostech (pro srovnání, před čtyřmi lety to bylo o 2% více). V Rusku dnes není více než 15 velkých podniků zabývajících se chovem koz, nicméně odborníci jsou přesvědčeni, že se situace v blízké budoucnosti dramaticky změní.
Podle nich se účastníci trhu stále více zajímají o komerční produkci kozího mléka a jeho zpracování, což by mělo zase vést ke zvýšení počtu velkých farem pro chov a chov koz.
Mezi faktory, které brání rozvoji průmyslu, patří vysoké náklady na kozí mléko, které je 3, 5krát vyšší než kravské mléko. Investice do kozího průmyslu se však mohou vrátit za 5-6 let. Na jedné straně se tyto lhůty zdají značné. Ale pro srovnání: investice do výroby kravského mléka se vyplácejí dvakrát tak dlouho.
Chov koz je vhodný i pro začínající farmáře. Tato zvířata, na rozdíl od skotu, mohou být také držena na farmách. Jsou malé velikosti, nenáročné na podmínky zadržování (včetně klimatických podmínek) a stravy, nevyžadují zvláštní péči. Kozy se oceňují především díky jejich mléku, které je považováno za mnohem užitečnější než kravské mléko, protože obsahuje velké množství vitamínů A a D.
Přes vysoký obsah tuku (asi 4, 5%) je kozí mléko lidským tělem téměř úplně absorbováno. Tento produkt je také hojně používán v medicíně díky svým regeneračním vlastnostem a v kosmetologii díky vysokému obsahu kaseinu v kozímu mléku. Kromě mléka a mléčných výrobků existují také plemena vln a dolů.
Jaké plemeno koz si vybrat
Z mléčných koz jsou nejoblíbenější plemena Saanen a Megrelian. Kozy Zaanen jsou náročné na kvalitu krmiva a podmínky chovu více než ostatní plemena, jsou velké velikosti (hmotnost kozy může dosáhnout 100 kg, i když v průměru je to 65–70 kg u koz a 50–55 kg u královen) a vysoké náklady (pokud mluvíme o chovu zvířat). Na základě plemene Saanen, které bylo chováno ve Švýcarsku a považováno za mléčné výrobky, byly chovány tzv. Ruské kozy. Kozy ruského plemene jsou ve většině případů bílé barvy, ale vyskytují se také strakaté, červené, černé a šedé barvy. Hmotnost dospělého zvířete je 40-50 kg. Plodnost dosahuje 250 dětí na 100 královen. Průměrné mléčné výnosy za 7-8 měsíců laktace jsou zpravidla 350 kg a při zlepšeném krmení se zvyšují na 500 kg. Megrelianské kozy produkují během laktace v průměru 300 kg mléka a vyznačují se krátkými vlasy. Jedna koza na mléko dává denně 5 až 9 litrů mléka.
Poměrně cenným druhem produkce koz je vlna. Z vlněných koz je nejrozšířenější plemeno Angora. Zvířata tohoto plemene se vyznačují obzvláště dlouhými (až 25 cm) a, co je nejdůležitější, homogenní srstí, vysokým výtěžkem čisté vlny (80%), ale ne příliš úrodnými (přinášejí jedno nebo dvě děti do potomstva). Nejlepší vlasy se získávají od mladých koz ve věku asi jednoho roku. Sovětské plemeno koz z ovčí vlny pochází z plemene Angora, které se vyznačuje zvýšenou vytrvalostí a při dobré výživě a péči je při řezání vlny téměř stejně horší než angorské kozy.
Kozí chmýří patří do zvláštní kategorie vlněných surovin, jejichž výrobky jsou zvláště měkké a lehké. Chovné kozy se chovají nejen pro chmýří, ale také pro kůži, maso a mléko. Maso koz z plemen ptačích (kozí maso) není ve své chuti na jehněčí maso nižší. Maximální jatečná těla dospělé a dobře krmené kozy může vážit až 28 kg. Kozy, které jdou na maso, se kastrují ve věku až jednoho roku, aby se zabránilo vzniku nepříjemného zápachu, který je vlastní kozímu masu.
Při dobrém krmení dají kozy do kojení až 300 kg mléka a do potomstva přivedou 1-2 děti. Chovatelské plemeno patří také k nízkým produktivitám (nízká produktivita mléka, ale dobrá plodnost), plemeno Orenburg (ze zvířete můžete získat až 400 gramů chmýří a až 350 gramů hrubé vlny ze zvířete, vyznačuje se relativně vysokou plodností).
Je zřejmé, že na malé farmě je výhodnější chovat mléčné kozy. Ale bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, odborníci doporučují dávat přednost zvířatům stejného plemene. To platí zejména pro malé farmy. Při nákupu dolů a vlněných koz je nutné zkontrolovat před začátkem vlasů a střihu, tj. Na konci zimy - začátek jara (před jarním střihem) nebo na podzim, když jsou děti již docela dospělé. Produktivita těchto zvířat závisí na délce vláknitých vláken, jejich hustotě, stupni růstu zvířete, procentu jemného chmýří v silnějších vlasech.
Chcete-li určit hustotu nebo celkovou hmotnost chmýří, proveďte několik zkušebních chytů rukou za lopatky, hlaveň a stehno zvířete. U plnokrevných koz by měl obsah chmýří ve vlně přesáhnout 40% a délka dolůních vláken by měla být 5, 5 cm nebo více. Čím větší zvíře (tedy čím větší je oblast runy), tím lepší. Délka vlny s ročním růstem by měla být od 20 cm.
Jak hodnotit produktivitu kozího mléka
Produktivita mléčné kozy je hodnocena vemenem. Měl by být objemný, dobře vyvinutý, měkký, bez kalení, se středně dlouhými bradavkami (příliš dlouhé jsou těžko odolné). Tvar je hruškovitá vemeno s dobrým předním a zadním pažbou. Čím měkčí, jemnější a objemnější je populace, tím produktivnější je zvíře považováno. U mléčné kozy je vemeno pružné, při vytlačování se na něm vytvoří tenké záhyby. U zvířete bez mléka je vemeno drobivé a drsné. Mléčnou kozu lze posuzovat také podle mléčných žil a mléčných studen. Mléčné žíly začínají od vemene a přecházejí do břicha, kde se tvoří mléčné studny. Čím širší a jasnější jsou tyto žíly a studny, tím lépe.
Na rozdíl od mléčných koz by měla masná zvířata mít zaoblenější tělo, kratší a tlustší krk, širokou dolní část zad, velký obvod v oblasti hrudníku, rovné nohy, objemné břicho a dobře vyvinutou hruď.
Pro malou farmu se doporučuje vybrat malá zvířata. Stáří kozy můžete určit podle stavu řezáků. Za rok začínají řezáky mléka dítěte nahrazovat stálé, větší a silnější zuby. Ve věku jednoho a půl roku roste první pár trvalých řezáků, ve věku dvou - druhý, ve věku tří - třetí. Ve věku čtyř let jsou všechny řezáky již trvalé a ve věku šesti let získávají zaoblený tvar, mezi nimi se objevují praskliny. Ve věku sedmi nebo osmi let začaly řezáky klopýtat a vypadávat. Kozy začnou žvýkat špatně jídlo, ztrácí produktivitu, takže když zvířata dosáhnou věku osmi až devíti let, nahradí je kozami mladými.
Pro úspěšný chov koz je velmi důležité vybrat si dobrého producenta koz (jedna koza postačí na 50–60 koz). Protože produktivní vlastnosti potomstva zvířat závisí hlavně na otci, musíte znát rodokmen získané kozy. Odborníci také doporučují zohlednit jeho věk při nákupu výrobce. U koz a puberty se puberta vyskytuje ve věku 5-8 měsíců a fyziologická - ve věku 8-12 měsíců.
To znamená, že ačkoli teoreticky může být samec spářen ve věku šesti měsíců, je stále lepší počkat nejméně 1, 5 roku, jinak bude potomstvo příliš mladého producenta křehké a malé. K kozám se také nedoporučuje, aby dosáhly věku jednoho roku. Po 6–7 letech se chovná koza nahradí mladou. Na malých farmách se doporučuje měnit producenty častěji - asi jednou za tři roky, aby se zabránilo těsnému křížení, které je plné malformací výsledného potomka.
Správně registrujte hospodářská zvířata
Pokud plánujete chovat kozy a prodávat kozí mléko, musíte nejprve požádat o registraci jako samostatný podnikatel (IP). Můžete si vybrat následující kódy činností: OKVED kód 08/18/2019: Chov ovcí a koz, OKVED kód 15.51: Zpracování mléka a výroba sýrů, OKVED kód 01.42: Poskytování živočišných služeb, s výjimkou veterinárních služeb.
Po obdržení státního registračního čísla - osvědčení OGRN ve formuláři 4 můžete požádat okresní správu o zapůjčení nebo koupi pozemku pro farmu pro chov a chov koz. Na této stránce bude nutné vypracovat technickou dokumentaci ve Státním výboru a provést geodetické práce. V ZISZ bude nutné získat katastrální číslo pro pozemek a technické pasy pro budovu.
V další fázi budete muset získat od společnosti Rospotrebnadzor sanitární a epidemiologický závěr o činnosti vaší farmy a prodeji obdržených produktů, jakož i povolení od požárních a environmentálních inspekcí, jakož i registrace vlastnických práv nebo nájem pro prostory a pozemky.
Co potřebujete vědět o kozách
Ačkoli, jak jsme zmínili výše, jsou kozy považovány za nenáročné na podmínky chovu zvířat, přesto stále netolerují chlad, proto je nejvýhodnější je držet v jižních oblastech. V teplé sezóně je lze udržovat i ve stodole nebo v postýlce. V zimě však bude nutné přemístit zvířata do uzavřené teplé místnosti - světlé a suché, s přístupem na čerstvý vzduch, ale bez průvanů, s teplotou nejméně 8 stupňů Celsia. Windows obvykle dělají 1, 5 až 2 metry.
Samotná okna jsou široká až 80 cm a vysoká až 60 cm. Dveře by měly být vybaveny vestibulem nebo dvojitým, aby se zajistila ochrana tepla a vyloučily průvan. Podlahy v kozím domě mohou být libovolné - dřevěné, hliněné, adobe, ale vždy s mírným sklonem k vypouštění hnoje (mimochodem, kozí hnoj je vynikajícím hnojivem). Jako stelivo můžete použít slámu, piliny nebo jehly. V létě musí být kozí dům důkladně omyt a bělen a krmítka jsou čištěna vodou, alkoholem a sodou.
V peru 20 x 20 metrů můžete obsahovat až 15 gólů. Při plánování koz je však třeba pamatovat na to, že kozy určitě potřebují samostatné místo pro procházky. Neustálé držení zvířat v interiéru negativně ovlivňuje kvalitu mléka, vlny a chmýří, kozy začínají bolet. Pro procházky koz v chladném období je zřízena samostatná ohrada - tzv. Bazooka. V mrazivých dnech jsou do ní vypouštěni kozy na několik hodin - od 12 do 14 hodin, a za slunečných dní s mírným mrazem - na několik hodin, od 9 do 15 hodin. Dospělá zvířata jsou zpravidla chována ve skupinách, ale kozám se doporučuje chovat odděleně, jinak může mléko koz z mléka vyvolat nepříjemný zápach koz.
Kozí pero musí být oploceno sítí nebo vysokým plotem, protože tato zvířata velmi skákají, mohou skákat na stromy nebo dokonce nízký plot, vylézt na střechu jednopatrového domu. Pro každé zvíře je nutné vybavit samostatný podavač. Nejlepší možností je provedení s mřížkami a přepážkami, které zakrývají krmítka ze sousedních koz.
Dojnice na krmení mléka
Stejně jako u ostatních přežvýkavců se pro krmení koz používají sukulentní, hrubá a koncentrovaná krmiva. V teplém období se doporučuje pasoucí se kozy na pastvinách, protože právě tráva je nejkompletnějším jídlem a zdrojem všech nezbytných vitamínů. Z přírodních pastvin je nejvýhodnější hora. Mokřady nejsou vůbec vhodné pro pastvu koz. Faktem je, že zvýšená vlhkost může u koz vyvolat problémy se žaludkem a nohama. Ze stejného důvodu se v chladných jarních a podzimních dnech doporučuje řídit kozy na pastviny až po zaschnutí rosy. V létě je třeba pít kozy dvakrát denně vodou - ráno a odpoledne. Kromě toho by měli dostat denní lízanou sůl.
V zimě je strava koz založena na krmivech: větvička, sláma, seno. Dostávají také krmivo pro obilí, krmné směsi, otruby, olejový koláč. Nezapomeňte na minerální obvaz, který se používá jako křída a sůl, maso a kostní moučka. Kozy nemohou být opity studenou vodou (a oni sami ji nebudou pít), takže musíte utrácet peníze za dobré pijáky. Navíc mnoho zkušených chovatelů koz v zimě pije kozy ... se skutečným bylinkovým čajem.
K tomu vařte listy malin, rybíz, třešně, jahody, bobule hloh, kalina, horský popel atd. A čaj ochlaďte na pokojovou teplotu. Dospělá koza může pít až 10 litrů tohoto odvaru denně, což slouží jako vynikající prevence nedostatku vitaminu a pomáhá zlepšovat kvalitu mléka a zvyšovat výtěžnost mléka. Postava kozy je důkazem správné výživy a péče. Měl by být dobře krmen, ale ne mastný.
Vlastnosti chovu a pěstování koz
Případ koz se obvykle provádí od listopadu do prosince a od května do července. Když se objeví lov, kozy jsou neklidné, jedí méně, neustále bělí. Lov se objevuje každých 18-20 dní. Na jaře nebo v létě se vyskytují kozy, pokud potřebujete mléko v zimě. Přímo pro chov se však doporučuje koza na podzim, aby na jaře došlo k jehňatům. V teplejších měsících, s přebytkem čerstvého jídla, je snadnější pěstovat zdravé potomstvo. Období sukózy trvá u koz asi pět měsíců. Během této doby je důležité, aby se děloze dostalo dobré péče a dobré výživy. Nelze jej krmit nekvalitními krmivy.
V případě chovu kozí vlny jsou děti vychovány pomocí sání a nechají je cucat matku po dobu 3, 5–5 měsíců. Mléčné děti jsou vychovány omezeným sáním nebo umělým krmením (pomocí speciálního pijáku na bradavky). Postupně se děti učí jíst seno a čerstvou trávu, od měsíce dostávají koncentráty z olejového koláče, otrub a drceného ovsa s přídavkem křídy.
Při chovu zvířat doporučují zkušení chovatelé koz vytvoření knihy záznamů, do níž budou muset být zapsány všechny údaje o zvířatech - věk, čas pozorování, jehňata, přítomnost a počet potomků a další informace.
Náklady a příjmy z chovu koz
Můžete si koupit rodokmen k ozanenskému plemenu oz za 15-20 tisíc rublů. I když existují školky, kde děti ve věku od dvou do tří měsíců prodávají za 45–50 tisíc rublů. Při nákupu zvířat v reprodukčních chovech nebo od soukromých chovatelů nezapomeňte zkontrolovat plemenné karty získaných koz, kopírovat z nich a také se zajímat o produktivní vlastnosti rodičů.Samozřejmě nenajdete příliš rodokmenná zvířata za 5 000 rublů, ale nikdo nezaručuje ani objem mléčného výnosu, ani kvalitu získaného mléka. Je důležité zkontrolovat očkování proti brucelóze a jiným chorobám, jakož i veterinární osvědčení u získaných zvířat.
Vycházíme ze skutečnosti, že pozemek pro stavbu kozího domu je ve vašem vlastnictví. Náklady na výstavbu ohrad, nákup zařízení a zásob budou činit 200 tisíc rublů. K nákupu krmiva bude zapotřebí dalších 50–70 tisíc rublů. Předem stanovte odhad nejméně 20 tisíc rublů na náklady na přepravu (na přepravu zvířat, jakož i na stavební materiály, krmiva atd.). Nezapomeňte platit za služby veterináře.
Jaký je součet příjmu takové ekonomiky? Především jde o prodej mléka (75% z celkového zisku podniku). Maloobchodní náklady na kozí mléko činí v Rusku v průměru 50–90 rublů za litr v závislosti na regionu za cenu 20–40 rublů. Prodávají ji přímo konečným spotřebitelům (zpravidla každá podobná farma má své stálé zákazníky), prostřednictvím prodejen, dodavatelům mléčných výrobků a kyselého mléka.
Nejziskovější, ale obtížně proveditelnou možností je uzavření dohody o dodávkách s maloobchodními řetězci. V současné době nepřekračuje počet producentů, kteří dodávají kozí mléko maloobchodníkům, 25, což je samozřejmě v celé zemi velmi malé. Pokud však chcete pracovat s maloobchodem, měla by být na farmě nejméně 100 zvířat. Kromě toho budou vyžadovány dodatečné náklady na vývoj technických specifikací pro výrobky a jejich obaly. V tomto případě se náklady na litr mléka zvýší na 75-80 rublů. Zbývajících 25% příjmů z takové farmy pochází z prodeje mladých zvířat.
Spolupráce s maloobchodními řetězci má své opačné strany. Ta zpravidla neumožňují dodavatelům zvyšovat prodejní ceny a uplatňovat sankce na ekonomiku z důvodu nestability dodávek. Dosažení stabilních objemů mléčného výnosu je však téměř nemožné. V létě mohou dosáhnout až 400 litrů denně av zimě z objektivních důvodů klesnou na 80 litrů denně. Ale bez ohledu na důvody, maloobchodníci stále pokutují své dodavatele v zimě za krátké dodávky.
Doby návratnosti hospodářských zvířat
Samozřejmě je téměř nemožné odhadnout dobu návratnosti bez znalosti všech počátečních údajů. Je známo, že soukromé zemědělství pro 20 koz se vyplatí za dva, dva a půl roku. Malá kozí farma s hospodářskými zvířaty 50 zvířat začne vydělávat za tři roky. Průměrná ziskovost takového podniku je 25%. V některých případech může dosáhnout 40%.
Čím větší je farma, tím vyšší jsou náklady. Na průmyslových farmách se používá speciální automatizované vybavení, které umožňuje řídit relativně malý personál pracovníků. Například jedna z mála velkých chovů koz v naší zemi investovala do projektu 60 milionů rublů. Většina prostředků směřovala na úplnou mechanizaci výroby. Dojírna určená pro 2 000 koz a vybavená systémem kontroly stádového počítače obsluhuje pouze 15 zaměstnanců. Odhadovaná doba návratnosti tak velkého projektu je šest let.
Technická dokumentace pro výrobu kozího mléka byla u nás vyvinuta relativně nedávno - v polovině posledního desetiletí. Mezi nejslibnější a dosud nerozvinuté segmenty lze nazvat trh sušeného mléka a dětské výživy.
Sysoeva Lilia(c) www.clogicsecure.com - portál k obchodním plánům a směrnicím pro zahájení malého podniku 18. 8.1919