Flower Business: Kytice příležitostí

Vstupenku na floristický trh v Moskvě lze zakoupit za 15 tisíc dolarů a na návratné investice - za rok a půl. Ideální čas začít - v předvečer 8. března

Květiny pro africké přátele

V polovině 90. let vystudoval MSTU. Bauman Stanislav Kotomkin se rozhodl poblahopřát svým přátelům ve vzdáleném městě a poslat jim kytici. Nebylo však možné realizovat krásný plán: v Moskvě neexistovala žádná společnost, která by takové služby poskytovala. Kotomkin tedy přišel s myšlenkou vytvořit společnost specializující se na dodávku kytic.

Společnost AMF - International Flower Delivery Network, kterou založil, začala fungovat v roce 1996. Nejprve byl vytvořen web, na kterém, stejně jako v reklamním vitríně, byly umístěny fotografie firemních floristických děl. Návštěvníci webu nejprve vybrali své oblíbené kytice nebo skladby a objednali si telefonicky. A v roce 1999 společnost Kotomkin otevřela internetový obchod SendFlowers.ru, kde můžete zadávat online objednávky.

"Dnes jsme největším provozovatelem květinového trhu v Rusku, " říká Maria Shipigina, generální ředitelka společnosti. - Dodáváme kytice do 740 měst Ruska a 195 zemí blízkého i vzdáleného zahraničí. V hodnocení sestaveném Národní asociací účastníků elektronického obchodování (NAUET) se náš internetový obchod SendFlowers.ru v loňském roce umístil na druhém místě z hlediska efektivnosti prodeje mezi ruskými internetovými obchody.

Schopnosti AMF - mezinárodní sítě pro rozvoz květin lze posoudit podle nedávného rozkazu ve městě Bamako, který se nachází v africké zemi Mali. Nikomu se nepodařilo doručit květiny do této části světa. SendFlowers.ru Moskevští manažeři rychle našli v Mali krásný květinový salon, kde vyrobili kytici podle modelu zvoleného ruským klientem a rozdali dárek místnímu příjemci.

Zkušenost Stanislava Kotomkina, i když v mnohem menším měřítku, mnozí podnikatelé dodnes opakují. Deset let po založení společnosti AMF - International Flower Delivery Network je v Rusku již přes 60 online květinářství. Například v Moskvě nabízejí služby doručování kytic více než 150 webů (jedna společnost může mít několik virtuálních webů). Přestože 80-85% maloobchodního floristického trhu hlavního města je stále obsazeno stánky a pavilony pracujícími v metru, v podchodech a v blízkosti přeplněných nákupních center. Třetím formátem květinářství jsou specializované obchody a salony, které navštěvují ti, kteří dávají přednost výběru dárků z vlastních rukou a jsou ochotni zaplatit za vyšší kvalitu.

Tvůrci a řemeslníci

Květiny, jak víte, jsou speciální emocionální produkt. Když hrají emoce, nemyslíme příliš na záchranu několika desítek a dokonce stovek rublů. Standardní maloobchodní marže pro tento delikátní produkt je proto 150 - 300% jeho nákladů. Nejlevnější jsou kytice, neopatrně svázané samotnými prodejci z toho, co bylo po ruce. Nejdražší je objednávka od profesionálních květinářů ze speciálně zakoupených čerstvých květin, sušených květin, čerstvého ovoce. Jemně uspořádaná kytice je téměř umění. A ve skutečnosti linie mezi triviálním vývodem a floristickým salonem vede touto linií. Místo, kde umění necítí - obchod nebo stánek. Společnost, která ví, jak učinit přírodní krásu ještě elegantnější a nabízí exkluzivní služby, je salonem. Způsob, jakým je prodává - v off-line nebo v on-line verzi - již však není důležitý.

Vzhledem k vysokým cenám v Moskvě je malý obchod, který se umísťuje jako salon, schopen generovat průměrný měsíční čistý příjem kolem 5 000 USD a více (viz tabulka). A společnost, která podniká ve velkém smyslu (obchodování jak prostřednictvím běžného obchodu, tak prostřednictvím internetu, práce se soukromými i firemními klienty), může velmi dobře vydělat 25 tisíc dolarů před zdaněním.

Ti, kdo nesledují exkluzivní krásu, také nežijí v chudobě. Denní příjem i malého pavilonu může dosáhnout 20 - 30 tisíc rublů.

"Každý den se v Moskvě otevírají dva nebo tři nové obchody nebo stánek, " říká Galina Pergamenshchikova, prezidentka Národního cechu květinářství. - Začátečníci jsou přitahováni vyhlídkou na rychlé a dobré výdělky. Ale významná část je stejně rychle zničena.

Ekonomická varianta

Nejméně riskantní model floristického podnikání je internetový obchod. Chcete-li ji vytvořit, stačí najít dobrého květinářství, najmout kurýry, pronajmout si malou místnost - od 10 metrů čtverečních. m - pod dílnou a otevřete web, který funguje jako virtuální výkladní skříň. Celkové počáteční náklady na všechno - nájem, reklamu, nákup nábytku, kancelářské techniky, květin a doplňků - nepřesáhnou 15–20 000 USD. Jedná se o docela proveditelné investice pro malé podniky a to je počet začínajících floristických společností, které zahájily svou činnost. Díky kompetentní organizaci lze za rok a půl propagovat nejjednodušší internetový obchod a začít snít o vytvoření výkonného webu, který vám umožní přijímat platby v různých formách a sledovat dodavatelské řetězce. Certifikovaný software chráněný autorskými právy pro takový virtuální obchod stojí několik set tisíc dolarů.

Ne všichni jsou však konfigurováni pro dlouhodobou a profesionální práci. Nízké náklady na přijetí přitahují mnoho jednodenních společností k obchodování s virtuálními květinami.

"Obvykle se hlásí v předvečer svátků, kdy poptávka po květinách roste několikrát, " říká Maria Shipigina. - Do 8. března, v den svatého Valentýna, v prosinci, na Silvestra, takový „začínající podnikatelé“ otevřou web a umístí na něj působivé květinové kompozice, bezostyšně si půjčili z portfolia známých společností. Pak zbývá najmout málo zkušené květinářství a najít, kde koupit levné květiny. Po odstranění pěny společnost zmizí před příštími svátky.

Spravedlivě je třeba poznamenat, že během prázdnin každý vydělává slušné peníze - vedoucí trhu i jednodenní.

Floristické podnikání se vyznačuje sezónními výkyvy poptávky. V létě, během prázdnin, se sníží prodej. Částečně eliminovat selhání prodeje umožňují svatby, které hrají v létě a na začátku podzimu. Poté, v září, začne poptávka stoupat a vrcholí na Silvestra a na jaře.

„V předvečer 8. března fungují všechny floristické firmy v nouzovém režimu, “ potvrzuje Roman Zarubin, umělecký ředitel Creative Workshop Workshopu v Salvadoru Gardens. - Za několik dní může společnost splnit plán obratu na dva až tři měsíce.

V hlavní sezóně - od 2. do 11. března - tvoří mnoho květinářství, včetně virtuálních, 10-15% jejich ročního obratu.

Dům vysokého umění

Nevýhoda obchodování přes internet je také zřejmá: mnoho kupujících nedůvěřuje virtuálním obchodům. Většina, před zadáním objednávky, raději vidět z první ruky práce společnosti. Proto je přirozeným krokem ve vývoji služby doručování květin, která začala vážně a dlouhou dobu podnikat, otevření obchodu se skutečnou adresou. Obvykle nabízí širší škálu služeb a zboží než kytice a kompozice řezaných květin: hrnkové rostliny, dárky, doplňky pro domácí zahradnictví.

Nejvyšší úrovní floristického podnikání jsou luxusní salony. V Moskvě existuje asi tucet takových. Specializují se na výrobu vysoce uměleckých květinových aranžmá pro zákazníky, na terénní úpravy kanceláří, bytů, chalup, na květinový design svátků a společenských akcí.

Aby květinářství získalo status salonu, musí získat řádné bohaté zákazníky. Dobrý salon je pódium pro kytice a květinová aranžmá ukazující dovednosti květinářství. Proto jsou náklady na výstavbu „domu vysokého umění“ mnohem vyšší než otevření stánku - ve výši 100 tisíc dolarů. Kromě toho potřebujete pokoj o rozloze nejméně 70 metrů čtverečních. m na přeplněné ulici, a ještě lépe - v centru města.

Ve chvíli, kdy salonek získá veřejné uznání, můžeme zvážit přijetí návrhu na ozdobení květinami hvězdnou párty, show programu nebo výrobu kytic pro slavné lidi. Takový příkaz je často prováděn výměnným obchodem. Salón zdobí prostory na vlastní náklady a organizátoři akcí propagují své služby mezi hosty.

Holandská „nemoc“

V průběhu roku nabízí dobrý salonek v centru Moskvy 250 až 500 odrůd řezaných květin a stejný počet rostlin v květináči. Ceny jsou všude stejné. Průměrné náklady na hotovou kytici nebo kompozici se pohybují od 100 do 150 $ a rostliny v květináčích - od 500 do 8000 rublů.

- Většina muskovitů miluje růže. Představují více než 70% „snížených“ tržeb, “říká Roman Zarubin, umělecký ředitel Workshopu Creative Floristry Workshop v Salvadoru Gardens. - Chrysanthemum, karafiáty a tulipány jsou trochu pozadu v popularitě. A mezi exotickými je nejoblíbenější květ orchidej.

Všechny floristické společnosti nakupují květiny od velkoobchodníků. Tucet hlavních dovozců ovládá 90% velkoobchodního trhu. Největší z nich jsou Starlight, 7 barev, Amadeus a zelená čára.

Závislost na dovozu je „Achillovou patou“ ruského floristického podnikání. Výrazné zvýšení dolaru a eura, cel a přepravních tarifů pokaždé způsobuje, že se každý obává - od majitele nejobvyklejšího stanu po majitele nejnáročnějšího salonu. Co se však týče zisku, hodně záleží na politice zadávání veřejných zakázek. Díky zkušenostem jsou květinové společnosti schopny předvídat poptávku tak, aby fungovaly beze ztrát. A pro začátečníky poprvé 20-50% rostlin zůstává neprodaných.

Přibližně 80% květin pochází z Holandska, kde velkoobchodníci nakupují na aukcích. Holanďané se zabývají květinářstvím v průmyslovém měřítku. Zde můžete kdykoli v roce koupit téměř všechny rostliny používané ve floristice: konvalinky - v prosinci, šeříky - v lednu atd. Dnes je naše země mezi deseti největšími dovozci holandských květin.

Z ruských farem se jen málo zabývá pěstováním květin. Kvalita jejich produktů je horší než u cizinců a květinářství s tím raději nesedí. Pravda však je, že v blízké budoucnosti se situace může změnit. Před šesti měsíci postavila ruská společnost Urals Energy společně s velkou nizozemskou květinářskou společností Revaho v Kaluga rostlinu. Společný podnik Rose Garden je navržen tak, aby každoročně omezil až 2 miliony rostlin.

Dva v jednom: floristický psycholog

Na počátku mnoha slavných salonů jsou podnikatelé, kteří začali v 90. letech jako prostí květinářství. A to není náhoda. Základem úspěchu v floristickém podnikání je dovednost člověka, který vynalézá a skládá kytice. Na trhu zatím zjevně není dost. Abychom se stali dobrým mistrem, nestačí mít vrozený umělecký vkus. Je nutné absolvovat několik fází výcviku.

"Příprava vysoce kvalifikované květinářství trvá nejméně dva roky, " říká Galina Pergamenshchikova. - Studie zahrnuje postupný vývoj teorie s následnou konsolidací v praxi - v salonu.

Studium základů floristiky na krátkodobých soukromých kurzech stojí několik set dolarů. Zvládnutí akademického programu - 6000 $. Nejslavnější a nejuznávanější moskevské akademie - „Nicole“ a „EF Design“, kde lidé přicházejí studovat z celého Ruska - se floristické salony stále častěji otevírají v jiných velkých městech.

Ale dovednost také nestačí. V malých společnostech květinářství nejen vyrábějí kytice, ale také přijímají objednávky od zákazníků. A to také vyžaduje, aby vlastnili základy prodeje.

„Podpora jakéhokoli salonu je stálými zákazníky, soukromými i firemními, “ říká Svetlana Rumyantseva, finanční ředitelka salonku Flowers on Sretenka. - Pokud jim návštěva vaší společnosti zanechá příjemné vzpomínky, přijdou k vám, kdykoli budete potřebovat květiny.

Pokud však floristický salon chce vážně bojovat o největší zákazníky, nebude taková kombinace funkcí fungovat. Vytváření květin pro svěží svatby, svátky ve velkých společnostech, servis bohatých podnikatelů, kteří si objednávají květiny pro své milované ženy za 8 000 - 3 000 $ 8. března, takové úkoly zvládne pouze odborník na prodej. Ideálně, je-li stejně dobře obeznámen s barvami a designem smluv a lidí. Ve skutečnosti někdy úspěch transakce závisí na tom, jak nejlépe porozumíte náladě a potřebám osoby, která si objedná luxusní kytici.

"Není to tak dávno, když k nám přišel čtyřicetiletý muž a rozhodl se dát dárek své bývalé manželce, " vzpomíná Tatyana Makurina, manažerka firemních účtů v Flower-shop.ru Salon. - Situace byla dvojí: chtěl vyjádřit úctu muži, s nímž byl kdysi úzce spojen, a zároveň se obával, že dostane květiny zpět. Několik dní jsem s tímto klientem mluvil a vybral jsem perfektní kytici. Zavolal mi - a dlouho jsme si povídali o zvycích a chutích jeho bývalé manželky. Výsledkem bylo, že jsme dostali objednávku na košík sněhobílých lilií za zhruba 400 USD, ačkoli zpočátku se hovořilo pouze o 50 USD. Žena byla šokována. A pak mu muž výslovně zavolal.

JAK MŮŽEM ZÍSKAT?

Květinový salon, který prodává alespoň 10 kytic denně za průměrnou cenu 100 $, se na takový výsledek může spolehnout. Výpočet je založen na průzkumu podnikatelů.

MOSKVA FLORISTIKA

Objem trhu

• 2003 - 120–130 milionů dolarů.
• 2004 - 150–160 milionů dolarů.
• (podle neoficiálních údajů - více než 500 milionů USD).
• Prognóza na rok 2010 - 1, 2 miliardy dolarů.

Míra růstu

• V průměru - 23% ročně.

Nasycení trhu

• V Moskvě stovky malých bodů prodávají květiny a asi 40 floristických salonů různých tříd.

  Více než 150 webových stránek nabízí doručování květin.

Perfektní floristický salon *

• Poloha: na přeplněných ulicích, rušných dálnicích, v první řadě domů; parkování je nutné.
• Prostory: maloobchodní prostor o velikosti nejméně 70 metrů čtverečních. m, užitná plocha asi 100 metrů čtverečních. m s ledničkami.
• Zaměstnanci: zkušený tým květinářů, správců, kurýrů.

* Na žádost potenciálních investorů.

Příjmová struktura květinářského salonu

• Prodej kytic a kompozic čerstvě řezaných květin - 35%
• Phytodesign - 25%
• Prodej složení sušených květin - 10%
• Prodej pokojových rostlin - 12%
• Rozvoz květin - 5%
• Prodej doplňků pro domácí květinářství - 3%
• Prodej souvisejících produktů (suvenýry, měkké hračky, sladkosti) - 10%

Průměrný měsíční zisk

• Online služba objednávání květin - 2 500–3 000 $.
• Květinový obchod / salon střední třídy je asi 5 000 - 7 000 $.
• Luxusní floristický salon - minimálně 8000 - 10000 $.

Efektivnost nákupu hotové společnosti

• Obchodní formát: květinářství s 5 zaměstnanci a obratem 10–12 tisíc dolarů
• Poloha: severozápadně od Moskvy.
• Náklady na objekt: 35 tisíc dolarů (v roce 2005).
• Předpokládaná doba návratnosti: 1 rok.

Zdroj: Consulting Group "Shop of the hot business".

Zdroj: Magazine Your Business

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data