Dílna na výrobu čipů - zisk od 150 tisíc měsíčně

Potravinářský průmysl Potraviny

Ziskovost výroby čipů je 25-30%. Malá dílna se může vyplatit dva roky. A majitel takové dílny na výrobu čipů s průměrnou produktivitou 600 kg na směnu se může spolehnout na zisky 5 tisíc dolarů měsíčně nebo více.

Čipy jsou nejoblíbenějším občerstvením. Podle statistik jí každý Rus až 400 g bramborových lupínů ročně a Američan - 10 kg. Podle prognóz ruského produktu OJSC bude růst segmentu trhu s čipy činit přibližně 15–20% ročně.

Většina ruských výrobců vyrábí tzv. Extrudované čipy nebo je repasuje. Na rozdíl od celých bramborových lupínků se vyrábějí z polotovarů - bramborových vloček, granulí nebo škrobu a obsahují podstatně méně tuku a kalorií než jejich protějšky z brambor. Výroba takových vytlačovaných třísek je mnohem levnější a snadnější než z celých brambor.

Výrobní místnost pro čipy

K uspořádání malé dílny na výrobu vytlačovaných třísek s kapacitou 600 kg na směnu je nutná místnost o rozloze asi 150-200 m2. Z toho 100 metrů čtverečních. m bude nutné pro umístění výrobní linky, a zbývající plocha půjde pod sklady hotových výrobků a surovin a domácích prostor.

Prostor pro výrobu čipů by měl splňovat všechny normy SES platné pro výrobu potravin. Je nutné zajistit elektřinu, vodu, kanalizaci a větrání. Kromě toho musí být dodrženy všechny normy požární bezpečnosti v souladu s požadavky stanovenými zákonem.

Před zahájením výroby by měly být prostory zkontrolovány a poté by měla být vydána nezbytná povolení SES a Státní požární dozor.

Je nutné mít certifikáty pro zařízení (vydané dodavateli) a suroviny.

Zařízení pro výrobu čipů pro dílny

Zařízení pro výrobu extrudovaných výrobků vyrábějí jak tuzemské podniky, včetně St. Petersburg LLC APREL, LLC VES, LLC Russian Trapeza atd., Jakož i dovážené například francouzské Clextral.

Odborníci doporučují nákup zámořského vybavení, protože je spolehlivější a snadnější na ovládání, celá linka je ovládána jedním tlačítkem. A domácí analoga, i když stojí 4-5krát levněji, mají nižší kvalitu než dovážené a vyžadují stálou údržbu.

Suroviny pro dílnu na výrobu třísek

Pro výrobu vytlačovaných štěpků se 60 až 70% polotovar vyrábí z lisovaného bramborového škrobu zvaného pelety, které jsou malé velikosti, 2x2 cm, ploché desky různých tvarů.

Na městském trhu jsou zastoupeny pelety tuzemských a zahraničních firem - Petrohrad CJSC Snack, moskevský region Pellet LLC, polská společnost PIFO, nizozemská RIXONA, španělská Liven atd.

Kromě pelet jsou do procesu zapojeny rostlinné oleje a aromatické látky, které dávají čipům různé chutě: sýr, kopr, slaninu atd.

Desítky společností se zabývají dodávkou rostlinného oleje v Petrohradě, včetně OAO Fat-and-Oil Plant v Petrohradu OJSC, Alf LLC, Istochnik LLC atd.

Pokud jde o látky určené k aromatizaci, nabízejí je společnosti, které se zabývají velkoobchodní dodávkou produktů pro potravinářskou výrobu, například Progress, Factoria Trade, ROXA-SOYUZ atd.

Výrobní náklady zahrnují náklady na suroviny, režijní náklady, náklady na balení, elektřinu, dopravu, odměnu zaměstnanců.

Zaměstnanci dílny na výrobu čipů

Pro obsluhu výrobní linky s kapacitou 600 kg čipů na směnu jsou vyžadováni tři operátoři, technolog, mechanik, obchodní manažeři, čistič, nakladač a řidiči.

Provozovatelé nemají zvláštní vzdělání, v Rusku neexistují takové vzdělávací instituce, které by školily personál v oblasti speciality „snack production“. Mladí pracovníci jsou školeni zkušenějšími místně. Mzda provozovatele je až 15 tisíc rublů měsíčně. Téměř stejná úroveň platu (10-15 tisíc ) a technolog. Mimochodem, v Petrohradě tito odborníci nestačí a podniky je lákají od sebe navzájem.

Mzda řidiče je asi 10 tisíc rublů. Nakladač obdrží - 5 - 6 tisíc a čistič - asi 2 000.

Vedoucí prodeje pracují za malý plat a procento z nákladů na prodané zboží.

Prodej čipů

Čipy se prodávají téměř všude - v maloobchodních a velkoobchodních firmách. Nejobtížnější je dohodnout se na prodeji ve velkých městech, kde je na trhu zastoupeno mnoho značek, zahraničních i domácích. V provincii je však snazší zahájit prodej, kde je poptávka levného, ​​vysoce kvalitního zboží domácích výrobců než drahá zahraniční protějšek. Hlavním úkolem je prezentovat vaše zboží na maximum ve všech obchodních podnicích, což přispěje nejen ke zvýšení prodeje, ale také k rozpoznání produktu.

Na základě materiálů z novin Business Petersburg

* Článek je starší než 8 let. Může obsahovat zastaralá data


Populární Příspěvky