Co potřebujete k otevření indické védské kavárny

Restaurace a hotelnictví Kavárna

Exotika je vždy v módě. Lidé mají sklon přitahovat se k něčemu neobvyklému, neobvyklému, a to může udělat dobrý obchod.

Vegetariánství se však již v moderní evropské gastronomické kultuře pevně etablovalo a každoročně získává stále více myslí a žaludků ruské populace. Vegetariánské kavárny jsou otevřeny v mnoha městech naší země a pravidelné restaurace často nabízejí vegetariánská menu. Příznivci a odpůrci vegetariánství se vehementně hádají na internetu a v médiích. I když nejste vegetariánem, jistě už jeden z vašich přátel přešel na rostlinné potraviny. Zde nebudeme diskutovat o výhodách a nevýhodách vegetariánského životního stylu, ale věnujte pozornost tomu, jak můžete vydělat peníze prodejem védské kuchyně v Rusku.

Co je to védská kuchyně a jak se liší od vegetariánů? Zásadně - nic. Védská kuchyně je potravinový systém popsaný v indických písmech Vedas, které jsou staré několik tisíc let. Nehovoří přímo, že je zakázáno jíst maso, ale uvádí se, že pro lidského ducha je lepší vyhýbat se jíst mrtvé maso. Tradičně se tedy védský potravinový systém chápe jako vegetariánství.

Zhruba řečeno, indický duch se prodává spolu s jídlem ve védské kavárně, okolí v takových místech není o nic méně důležité než kvalita jídla, protože návštěvníkům nabízíte ochutnat část filozofického a náboženského systému staré země.

Při védském vaření existují tři hlavní principy.

Prvním principem je nenásilí. Při vaření by neměl nikdo zemřít - jídlo je zcela vegetariánské.

Druhým principem je koření. Při védském vaření se používá obrovské množství koření, které jsou dobré pro zdraví a jsou také ájurvédskými léčivy.

Třetím a hlavním principem je láska. Váš návštěvník by měl s každou kožní buňkou cítit, že všechna jídla jsou nasycena univerzální láskou. Níže uvádíme několik tipů pro vytvoření správné atmosféry v kavárně.

Kavárna Vedic by měla být umístěna v malé místnosti, protože je v ní snazší vytvořit příjemnou atmosféru. Velké haly - pro hlučné restaurace s rychlým občerstvením nebo přeplněné rauty. Ve vaší instituci by měl být člověk schopen zcela relaxovat a mluvit v podtónu.

Pro interiér je lepší použít přírodní materiály a tlumené světlo. Indický interiér je barevná pohádka, ale nepřehánějte ji jasem barev, aby nedošlo k podráždění očí.

Stěny mohou být malované, zdobené látkou (levnější vinylová tapeta), zdobené nástěnnými malbami v duchu tradiční indické malby nebo ornamentu.

Podlahy lze obkládat - je to praktické a v souladu s tradicemi indického interiéru.

Pro nábytek v kavárně je dobré používat pohovky a křesla s mnoha polštáři. I když si nemůžete dovolit vybavit kavárnu pohovkami, zkuste najít prostředky na krásné polštáře, čím více polštářů, tím lépe. V indických domácnostech je nábytek obvykle zdoben řezbami a kryty pokrývají ozdobné barevné vzory.

Také v indickém interiéru můžete použít oblouky v okně a dveřích a obrazovkách k ozdobení místnosti nebo k rozdělení na zóny. Textilie se běžně používá, mohou to být závěsy, závěsy a koberce na zeď.

Nejznámějším doplňkem v indickém stylu je slon, posvátné indické zvíře symbolizující moudrost, trpělivost, mírumilovnost, stabilitu, sílu a sílu. Sloní figurky mohou být vyrobeny z jakéhokoli materiálu a umístěny kdekoli. Kromě slonů můžete směle používat i obrázky jiných zvířat: volavky, krávy, koně, antilopy atd. Nezapomeňte na melodické zvonky ve dveřích. Nebo položte zvony na stoly, aby návštěvníci mohli zavolat číšníkovi.

Indie je rodištěm šachů. Šachové motivy se mohou stát vrcholem interiéru - tabulky barev pod šachovnicí. Nebo vyzvěte návštěvníky, aby strávili čas na šachovou hru.

Nezapomeňte na použití vonných svíček, vonných lamp, vonných tyčinek. Klidná příjemná hudba dokončí vytvoření potřebné atmosféry ve védské kavárně.

Jak jste již pochopili, do interiéru védské kavárny bude třeba investovat spoustu peněz. Podle nejkonzervativnějších odhadů bude nejméně 500 tisíc rublů utráceno v malé místnosti o rozloze 30–40 metrů čtverečních. Plus kuchyňské a koupelnové vybavení - dalších 150-200 tisíc. V kuchyni je třeba zakoupit sporák, troubu, odsavač par, řezací stoly, ledničky, dřezy s několika sekcemi, skříňky na skladování nádobí a příborů. Nájemné bude stát 50 - 100 tisíc rublů za měsíc.

Jak ukazuje praxe, vegetariánská kavárna se vyplatí asi za jeden a půl až dva roky.

Nyní zvažte požadavky na organizace veřejného stravování, které je třeba dodržovat, aby bylo možné získat povolení k otevření.

Kavárnu lze umístit jak v samostatné budově, tak v části obytné nebo nebytové budovy. Nezapomeňte mít dva výstupy. Požární značky zkazí váš interiér, ale kam jít, je zákon.

Dohodněte se na odstranění odpadu. Postarejte se o přítomnost vody a kanalizace, bez toho by žádná kavárna v Ruské federaci nemohla fungovat.

Na toaletě musí být větrání a v kuchyni odsavač par.

Vytápění je s výhodou voda. Hasičské sbory neuznají vaše pokusy zahřát návštěvníky jinými způsoby.

Do kuchyně, toalety, haly by mělo být přiřazeno samostatné čisticí zařízení se zvláštním označením. Stejný příběh s noži a sekacími prkny v kuchyni. Každý typ produktu má svůj vlastní etiketovací nástroj.

Více informací o požadavcích na stravování naleznete například zde: //www.suharevka.ru/consulting/snip2080209.pdf.

K otevření kavárny budete potřebovat následující dokumenty:

  • smlouva o pronájmu prostor;
  • návrh prostoru;
  • výpočet množství potravinového odpadu v závislosti na kapacitě podniku;
  • kopie plánu ZINZ;
  • komunikační schéma;
  • uspořádání technologických zařízení;
  • pasy pro ventilační zařízení a klimatizační systém;
  • dohoda s vodárenským podnikem a odtokem vody;
  • certifikáty pro dekorace a stavební materiály;
  • kopie osvědčení o státní registraci podniku;
  • kopie charty;
  • kopie osvědčení o registraci daně;
  • bankovní údaje s pečetí a podpisem ředitele;
  • sortiment sortimentu;
  • kopie smluv o dodávkách potravin;
  • kopie smlouvy o lékařských prohlídkách personálu;
  • ozdobený koutek pro spotřebitele (registrovaná kniha stížností a návrhů, federální zákon 52 ze dne 18. 8. 1919 „O sanitárním blahobytu obyvatelstva“, „San. Pravidla pro organizaci stravování a jejich doplňování“, „San. Pravidla pro provádění plánu kontroly výroby“ „Hygienické požadavky na trvanlivost potravinářských výrobků“, „Zákon o ochraně práv spotřebitelů“);
  • deník spotřeby dezinfekčních prostředků;
  • vydával lékařské knihy pro zaměstnance.

Hlavními návštěvníky védské kavárny jsou vegetariáni a lidé, kteří mají rádi indickou kulturu. Ve vegetariánských zařízeních je zakázáno kouřit a pít alkohol. To vylučuje některé návštěvníky, ale přitahuje jiné. Po malé reklamní kampani vytvoříte kontingent pravidelných zákazníků, kteří se snaží trávit čas ve vaší instituci, kdykoli je to možné. Užívejte si radost a nakrmte tyto lidi - vaše výdělky budou podporovány. Avšak nejen vegetariáni k vám přijdou, ale také lidé, kteří jsou zvědaví nebo hledají rozmanitost, protože obchodujete s exotikou. Který z nich se také stane vaším pravidelným návštěvníkem.

Kde mohu umístit reklamu v kavárně? Tam, kde jsou lidé zajímající se o kulturu a péči o své zdraví: ve vzdělávacích institucích, knihovnách, divadlech, kavárnách, na koncertech a představeních a jednoduše na ulicích. Reklamní plakáty, bannery, bannery, letáky - vše lze použít. Zaměřte se na jedinečnou indickou atmosféru a zdravotní přínosy.

Co vařit? Existuje mnoho receptů na védskou kuchyni, které jsou volně k dispozici na internetu, najdete je v knihách o védském vaření a v televizních pořadech, které odhalují tajemství indické kuchyně. Většina produktů se prodává na trzích a v supermarketech, něco konkrétnějšího lze snadno koupit ve specializovaných indických obchodech nebo objednat online.

Je těžší najít kuchaře. V Rusku v této oblasti nejsou žádní odborníci, pro profesionálního kuchaře je obtížné zvyknout si na to, že můžete vařit bez masa, a proto amatéři často pracují v vegetariánských kavárnách. Ale pamatujete si: hlavní rys védské kuchyně je láska, ne kulinářský vysokoškolský diplom.

Natalya Merkulová

(c) www.clogicsecure.com


Populární Příspěvky