Snad jedním z nejčastějších ptáků na světě jsou holuby. Setkáváme se s nimi na každém kroku a většina z nás si ani neuvědomuje, že vyděláváním a prodejem těchto ptáků můžete vydělat peníze.
Holubi byli kdysi zvyklí na poštu. Díky své schopnosti dokonale se orientovat i v neznámých oblastech a přesně najít cestu domů, tito ptáci dokonale zapadají do role pošťáků. Nemohou samozřejmě nést těžké balíčky a balíčky, ale malé poznámky a dopisy jsou docela schopné doručit adresátovi. Pošta holubů však již dávno ztratila svůj význam. A přestože dobrá orientace na zemi umožňuje použití holubů pro jiné účely (například pro svatební focení, když novomanželé symbolicky vypouštějí na obloze sněhově bílé ptáky), nejedná se o hlavní „sféru aplikace“ ptáků. Nejdůležitější věcí je nyní chov holubů ... na maso, pokud ovšem samozřejmě nepovažujete chov holubů za podnikání, a nikoli za hobby.
Obecně se věří, že holubi jedí jen lidé bez domova. Nicméně, holubí maso je pochoutka a jídla z něj se podává v nejdražších restauracích. Zpět ve středověku známý lékař Avicenna doporučil, aby pacienti zahrnuli do své stravy dietu obsahující holubí maso, které obsahuje velké množství bílkovin a obsahuje malé vlákniny, takže jeho chuť a nutriční hodnota jsou mnohem vyšší než u jiného drůbežího masa.
Ovšem obvyklé „městské“ holuby samozřejmě nejsou vhodné k jídlu. Existují různá masná plemena ptáků (například Strasser, Monden, King atd.), Která jsou chována na speciálních „holubích farmách“ určených k porážce. Holubí maso se všemi potřebnými doklady se poté prodává v maloobchodě i přímo do stravovacích zařízení. Jedna průměrná jatečně upravená těla v maloobchodních nákladech asi 250 - 300 rublů. Jeden kilogram masa v pořizovacích cenách bude stát 1 000–1500 rublů. (Zde je nutné objasnit, že hmotnost zpracovaného jatečně upraveného těla holuba je v průměru dvakrát nižší než u nezpracovaného, takže výrobci stanovili cenu za svůj produkt za kilogram i za celé tělo).
Na jedné straně se zdá, že holuby jsou příliš malí ptáci, takže tyto ceny jsou zcela opodstatněné a ziskovost chovu je velkou otázkou. Na druhou stranu je třeba vzít v úvahu, že jeden pár masových holubů ročně dokáže produkovat až 7 kg masa! Chovatelé neustále pracují na zdokonalování plemen masa. Hmotnost jednoho holuba tohoto druhu dosahuje 1 kg, ale existují plemena (King), jejichž zástupci váží až 2 kg (viz níže).
Chov holubů může být tedy velmi výnosný a slibný. Stejně jako v každém jiném oboru však existují i drobnosti a nuance. Zkusme na to přijít.
Hovězí plemena holubů
Hmotnost holubů přímo závisí na plemeni. Mezi nejslavnější patří plemeno krále, které bylo chováno ve Spojených státech. Zástupci tohoto plemene jsou velmi plodní, rychle přibírají na váze (se správným obsahem a vyváženou výživou lze krále holuba nakrmit 45 dní před průměrnou hmotností 700 g). Žena může přinést až 18 dobře krmených kuřat ročně. Dospělí ptáci váží 650 - 800 g. Zástupci výstavy tohoto plemene však mohou vážit až 1, 5 - 2 kg. Je pravda, že to stojí mnohem víc. Jatečná hmotnost takových holubů je 60-68%. Tento ukazatel přímo závisí na rostoucích podmínkách krále. Například u buněčného obsahu bude hmotnost ptáka mnohem nižší než u metody pěstování s omezenou chůzí nebo zejména voliéry. Začínající chovatelé holubů dávají přednost buněčnému obsahu, který může výrazně zvýšit počet cílů v domě. Výhoda v tomto případě je však poněkud pochybná. Jatečně upravená těla holubů, která byla obsažena v kleci, váží až 350 - 370 g, a porážková hmotnost nepřesahuje 55–56%. Nicméně za jakýchkoli podmínek jsou zástupci tohoto plemene chováni, „při výstupu“ obdržíte následující ukazatele - 50% masa, 16% tuku a 5% drobů. Všechno ostatní je zlikvidováno.
Mezi velká plemena patří Strasserove holuby. Hmotnost samce tohoto plemene, chovaného v západní Evropě z moravských pshtroch a dalších místních plemen holubů v Rakousku, Německu a České republice, může dosáhnout 1200 g. Přesto v průměru představitelé této odrůdy masových holubů váží asi 1 kg. Na rozdíl od moravských pshtroch, které patří k produktivním druhům holubů, má postavu větší než průměr, ale zároveň mobilní a má dobré létající vlastnosti, štulpny jsou podsadité a sedavé. Již ve věku 30 dnů může hmotnost ptáka dosáhnout 700 g. Je pravda, že samy pramínky jsou výrazně nižší než samci a v dospělosti váží až 800 g. Je třeba poznamenat, že množství potomků přímo závisí na věku rodičovského páru. Proto, aby se zabránilo úbytku hmotnosti kuřat, odborníci doporučují odstranit ptáky starší pěti let z holubice.
Tělo řemínků je velké, masivní (délka ptáků je 36-40 cm). Hlava je velká, se širokým a konvexním čelem. Zobák je střední, silný, bělavý bělavý, malý. Oči jsou tmavě oranžové, oční víčka jsou úzká, světlá, ale existují druhy ptáků s červenými víčky. Krk je středně dlouhý, silný, mírně zakřivený. Hrudník je široký, kulatý, silně vystupující. Hřbet je relativně krátký, široký, rovný. Křídla jsou střední, široká, pokrývají hřbet a leží svými konci na ocasu. Nohy střední délky, neoplastické, silné, široce rozložené, světlé šarlatové. Ocas je středně dlouhý, skládá se z dvanácti per, sbíraných, úzkých. Jsou zde holuby s bílými nebo černými šupinatými krycími křídly, bílý pás s bílými ocasy a bavorský s bílými konci křídla.
Maso z tenkých vláken. Tito ptáci se vyznačují vysokou produktivitou - lze získat od jednoho páru do deseti kuřat za sezónu. Jak bylo uvedeno výše, za měsíc získají kuřata živou hmotnost 600–700 g, takže porážka ptáka tohoto plemene je v průměru 60%.
Jak je zřejmé z názvu plemene, římští holuby byli chováni v Itálii a poté byla ve Francii provedena další šlechtitelská práce. Tito ptáci také patří k největším zástupcům svého druhu a úspěšně se používají jako šlechtitelský materiál k vytvoření dalších druhů masa. Zástupci římského plemene mají velké tělo, silný, podlouhlý tvar, peří je silné, husté, křídlo a ocas dlouhé. Hlava je velká, kulatá, protáhlá, hladká, čelo je relativně vysoké. Zobák je dlouhý, silný, mírně ohnutý, tmavý u černých a namodralých ptáků, světlo v jiných barevných liniích. Vosk je dlouhý, bílý, hladký, ve tvaru srdce, uprostřed rozdělený. Oči jsou malé, všechny zbarvené do perlové barvy, bílá tmavá. Oční víčka jsou široká 2-4 mm, jsou maličká, válečná, červená nebo tmavá, u mladých holubů hladká a úzká. Krk je relativně krátký, tlustý, hrdlo je dobře definované, některé mají výrazný záhyb hrdla. Hlava je velká, zaoblená, s vysokým čelo. Oči jsou perleťově malé, u ptáků s bílým peřím jsou tmavé. Oční víčka jsou červená nebo tmavá, malá warty, široká 2-4 mm. Zobák je velký, mírně zakřivený, u namodralých holubů tmavý, u jiných druhů je lehký. Krk je silný, krátký, s výrazným hrdlem. Hrudník je vyklenutý, široký, s rovným dlouhým kýlem. Zád je poměrně široká, oválná a zužuje se směrem k ocasu. Křídla jsou velká, s dlouhým peřím. Štíty chybí. Pásy u stříbrných a namodralých jedinců jsou černé, u béžových a hnědých jedinců šedé. Končetiny jsou silné, krátké, světlé šarlatové s dlouhými prsty a lehkými drápy. Černí a namodralí ptáci mají tmavé drápy. Nohy na nohou. Ocas je poměrně dlouhý, široký, zaoblený. Tělesná hmotnost je 1–1, 3 kg, holuby - 0, 9–1, 1 kg. Zástupci tohoto plemene nelétají příliš dobře. Peří takových ptáků je stříbrné nebo šedé, na křídlech jsou příčné černé pásy nebo na konci ocasu příčný pruh a spodní část zad je světle zbarvená. Peří římských holubů má stříbrný nebo šedý odstín s příčnými černými pásy na křídlech a příčným pruhem na konci ocasu. Jejich spodní část je lehká. Římské holuby černé barvy mají na hlavách bílé skvrny, béžové mají tmavé (hnědé nebo šedé) pásy na křídlech a stejný pruh na ocasu. Existují ptáci a čistě červená, plavá, bílá. Krk barevných holubů je tmavší, s brilantním třpytem. Největšími zástupci tohoto plemene jsou šedí ptáci, nejmenší holuby červené barvy. Délka ptáka od zobáku do konce ocasu je 50–56 cm, rozpětí křídla je 100–105 cm. Živá hmotnost dospělého holuba je 1–1, 3 kg a holubice 0, 9–1, 1 kg. Jednotlivé vzorky váží 1, 7 kg. Hmotnost mladých zvířat ve věku čtyř týdnů je 620 - 650 g.
Římské holuby se velmi dobře udržují: pohybují se trochu, špatně létají a důvěřují lidem. Ačkoli se to neobejde bez vad, jsou chytrá a nejsou nejlepší slepice. Zástupci tohoto plemene bohužel nejsou příliš úrodní - přinášejí až 8 kuřat ročně, ale mají dobrou odolnost vůči nemocem. Zástupci tohoto plemene se používají v chovu při chovu masných plemen s vysokou produktivitou. Za tímto účelem jsou římští holuby kříženi s plodnějšími plemeny chovanými ruskými chovateli (například bubeníci).
Plemeno holubů Mondenne bylo chováno ve francouzském městě Monde Marsan. Hmotnost dospělých samců tohoto plemene je až 1, 1 kg. Nejmenší hmotnost jeho zástupců je 850 g. Za 30 dní může být kuřátko krmeno až do hmotnosti 700 g. Zároveň je porážkový výtěžek masa z holubů Monden 61%. Zástupci tohoto plemene mají největší masový index mezi ostatními plemeny masa. Odhaduje se na 28, 7%. Tento ukazatel se používá především při hodnocení masa drůbeže. Hlavní výhodou tohoto plemene je, že jeho zástupci mohou být konzumováni téměř úplně, protože holuby Monden mají nejvyšší index jedlých částí: u mužů se odhaduje na 82, 6% a u žen na 81, 3%. Mezi gurmány je nejcennější maso francouzských a švýcarských kuřat monden, které váží 550 a 600 g.
Jedním z nejvíce předčasných plemen je francouzské plemeno Carnot, což je voliéra. Hmotnost dospělého holuba tohoto plemene je od 550 do 700 g. Na měsíc lze krmit holubice až do hmotnosti 330-340 g. Hmotnost v tomto případě však není prioritou. Hlavní věc je chutnost holubího masa, které je mnohem vyšší u zástupců tohoto plemene (alespoň v mladém věku) a týdny dalších plemen holubího masa. Ačkoli jsou čistokrevní ptáci z hlediska dekorativního chovu holubů nejatraktivnější, díky svým chuťovým vlastnostem patří mezi plemena masa.
Obecně není tolik masných plemen holubů ve srovnání například s počtem plemen kuřat a jiné drůbeže. Hlavním problémem, kterému domácí chovatelé holubů čelí, je obtížnost nákupu dobrých producentů. Přestože podnikání s pěstováním holubů na maso je ziskové a slibné (o tom není pochyb), v Rusku je však jen velmi málo farem, které nabízejí kvalitní producenty k prodeji. Chovatelé holubů musí v našich zemích v zemích blízkého i vzdáleného světa získat ptáky vzácných plemen. Někdo nese zástupce nejběžnějších plemen z Ukrajiny, někdo z Polska, České republiky, Slovenska a Německa. Je pravda, že ceny ve stejnou dobu pro pár nejsou vůbec humánní - od 8 000 do 15 000 rublů. Ne všichni zemědělci si mohou dovolit takový luxus. Problematika dopravy je také velmi složitá. Cesta vlakem do Ruska trvá déle než jeden týden. Je pravděpodobné, že někdo z holubníku jednoduše nebude žít, aby dorazil na místo určení.
Jednodušší a běžnější plemena se prodávají na různých výstavách. Pokud je máte v úmyslu získat, stojí za to navštívit tematické výstavy na Krymu, kde cena jednoho ptáka nyní začíná na 500 rublů.
Chov a chov holubů
Při chovu holubů je třeba mít na paměti, že jeden holub nejproduktivnějšího plemene ukládá jedno nebo dvě vejce až třikrát ročně. Za rok se tak můžete dostat z jednoho ptáka na šest kuřat. Líhnutí zdiva trvá asi měsíc. Navíc, na rozdíl od kuřat, pár holubů střílí vejce střídavě. Za měsíc dosáhne mladý růst maximální hmotnosti a je připraven k prodeji. Hmotnost holubího masa je v průměru 1 kg. V tomto případě nebereme v úvahu výstavní ptáky, jejichž hmotnost může dosáhnout 2 kg. Je pravda, že hmotnost zpracovaného (vykuchaného) jatečně upraveného těla bude v každém případě dvakrát nižší než hmotnost živého ptáka. Ale zpracování (střeva) holuba není tak jednoduché. Z tohoto důvodu se každý výrobce sám rozhodne, jak je pro něj výhodnější stanovit ceny - za kilogram nebo za jatečně upravená těla.
Pokud se rozhodnete nestrávit čas a peníze na chovu a kupovat ptáky na místním trhu s ptáky, pak při výběru párů věnujte pozornost jejich stavu a vzhledu. Hlavními kritérii výběru jsou absence nemocí a parazitů (vši, vši a kanibaly). Na první pohled by měl být pták čistý a aktivní. Při podrobnějším vyšetření bude zdravý holub štíhlý, fit, nebude letargický a nebude agresivní. Peří zdravého jednotlivce je lesklé, ne škubané a oči jsou čisté a nejsou vodnaté. Chcete-li zjistit stav řezu peří, otevřete křídlo ptáka a prohlédněte si ho ve světle. Pokud jsou malá holohlavá místa nebo díry, pak to znamená, že pták je infikován parazity (stejnými poohoedy a peřejemi). Přítomnost nebo nepřítomnost vši u ptáka není tak jednoduchá. Chcete-li to provést, prozkoumejte zobák a opeřený řiť. Jiné charakteristiky získaných jedinců pro chov masa nejsou tak důležité, ale hlavní věc je kompatibilita holubního páru. K získání potomků v budoucnu se ptáci kupují v párech. Nerozlišujete mezi ženami a muži? To není obtížné: u dvojice, která se již vytvořila, bude jeden holub coo (to je samec) a druhý bude chmýří peří okázale a pokloní jejich hlavy (příslušně jde o samici). Pokud ptáci neustále bojují, jsou téměř jistě zástupci stejného pohlaví.
Věk holuba je určen jeho nohama a voskem. Když má pernatý pták pět měsíců, získává voskovka postupně bílou barvu, což naznačuje nástup puberty. Následně se voskový vosk zvětšuje a postupem času se stává stále více a více, což umožňuje určit věk ptáka až na tři až čtyři roky. Poté je stanovení věku ptáka přesně obtížné. Holubi jsou stoletci. Žijí až patnáct až dvacet let, ale používají se k chovu (alespoň u masných plemen) pouze do pěti až šesti let. Staří jednotlivci nejsou vhodní jako producenti: nejsou produktivní a přinášejí velmi slabé potomky. Proto se spojují pouze čistokrevní a zdraví ptáci.
Ale ani s těmito doporučeními není vždy možné určit přítomnost problémů „očima“, zejména pokud jste neměli žádné předchozí zkušenosti s chovem a chovem ptáků. V tomto případě je pro začátečníky lepší obrátit se na zkušenějšího chovatele holubů na pomoc nebo si předem přečíst odbornou literaturu. Stanovení přítomnosti choroby u ptáků není tak obtížné. Nezapomeňte si vzít kontakty od prodávajícího (poctivý prodejce jim určitě dá), abychom vás mohli i nadále kontaktovat ohledně nákupu ptáků, jejich údržby a chovu. Samozřejmě byste neměli zneužívat laskavost prodejce, ale vzácné hovory jednou nebo dvakrát měsíčně pravděpodobně nezpůsobí žádné potíže.
Holubi jsou z hlediska údržby extrémně nenároční ptáci. Pokud jste někdy žili v soukromých částech města (nebo zejména ve vesnici), pak jste s největší pravděpodobností viděli dovecote. Na rozdíl od kuřecích kocourů, dovecote nepotřebuje mnoho prostoru k vybavení dovecote. Někdo k tomu používá své podkroví, kde byl dříve uložen zbytečný odpad. Někdo vybavuje samostatnou nástavbu na střeše pod holubicí. V ideálním případě samozřejmě stojí za to získat samostatnou místnost, kde budou chováni holubi. Velké investice do jeho uspořádání nejsou nutné. Může to být voliéra s nataženou síťovinou nebo „typická“ chata, kde se ptáci mohou schovat před deštěm a odpočívat.
Nicméně, bez ohledu na vaše finanční schopnosti, hlavní věc je, že kočky a různá malá dravá zvířata (od lišek po krysy) nemohou proniknout na území dovecote. Z tohoto důvodu jsou dovecotes často zdviženy nad zemí (ačkoli to také šetří prostor). Pokud jde o oblast, vycházejte z jejich výpočtu, že holub má 12 metrů čtverečních. metrů může pojmout až 50 holubů. S omezenou oblastí se však stává otázkou výběru plemen holubů. Například zástupci plemene King jsou velmi krvežízniví. Jak sami chovatelé holubů říkají, králi ničí hnízda jiných lidí, vyhodí vejce ostatních lidí z hnízda a zabijí kuřata. Ačkoli jsou holuby všeobecně uznávaným symbolem míru, tito ptáci, bez ohledu na plemeno, nejsou vůbec tak přátelští. Samci často bojují proti sobě a samice vyhánějí jiné druhy ptáků ze svých hnízd. Konfliktům mezi ženami se lze vyhnout, pokud mají dostatek hnízd pro inkubaci vajec.
Spodní část dovecote je posypaná pískem, což dále usnadní čištění. Lze použít i staré noviny, ale tato metoda je dražší. Hřady se dělají podél zdí domu. При этом особого ухода за голубятней не требуется: достаточно проведение регулярной уборки помещения. Раз в год (после зимнего периода) специалисты советуют устраивать генеральную чистку и ремонт помещения.
Специального надзора птицы также не требуют. Но при кормлении необходимо осматривать всех обитателей птичника и отсаживать больных особей. Кормят голубей, как правило, в одном и то же время. Оптимальная периодичность кормления – два раза в день. Соответственно кормежка разбивается на утро и вечер. Кормят голубей зерновой смесью злаковых культур. Сюда входит пшено, просо, чечевица, горох, ячмень, а также семена масляных растений (например, подсолнух, лен и пр.). Необходимо также регулярно давать различные витамины. Стоят они совсем недорого, и приобрести их можно даже в самом обычном зоомагазине. В качестве подкормки подойдут мел, песок, красная глина и даже обычный измельченный красный кирпич. Камешки птицам необходимы: они перетирают пищу, попадающую в желудок, способствуя ее лучшему усваиванию. Если же вы разводите голубей в «промышленном» масштабе различные витаминные подкормки выгоднее приобретать на оптовых базах.
На одного голубя ежедневно требуется в среднем 55 г корма. Также важно обеспечить птицам доступ к свежей воде. Качественный и сбалансированный корм, свежая вода и отсутствие сквозняков – вот главные условия успеха вашего «голубиного» бизнеса.
Организация сбыта
Голубиное мясо особенно востребовано среди заведений сектора HoReCa. Если вы сможете найти постоянного клиента на свою продукцию среди дорогих ресторанов или кафе, то проблемы со сбытом основного объема у вас не будет. Безусловно, вам придется заключить все необходимые договоры с ветеринарной службой и получить соответствующие справки. Это касается сбыта любой птицы, но голубей особенно, ведь они являются переносчиками различных опасных инфекций. Поэтому ваши клиенты должны быть уверены в полной безопасности предлагаемой вами продукции.
Другое направление работы – селекционное разведение мясных пород голубей и продажа их как любителям-птицеводам (таких, правда, не столь много в России, как хотелось бы), так и заводчикам-фермерам. Напомним, что селекция голубей – это комплекс мер по улучшению качеств определенной породы или же выведению новой породы с улучшенными наследственными признаками. Последний вариант представляется весьма перспективным, но требует немалых затрат как на обучение, так и на закупку птиц для разведения. С другой стороны, при почти полном отсутствии конкуренции в некоторых регионах нашей страны это направление работы может принести хорошую прибыль.
Sysoeva Lilia
(c) www.clogicsecure.com - portál pro malé obchodní podnikatelské plány a průvodce
18. 8.1919